Verrine de pesto roquette, chèvre frais et confit de safran

Ingrédients:

(pour 8 petites verrines)

• 3 grosses poignées de roquette fraiche
• 1 petit oignon nouveau
• 1 c. à soupe rase de crème balsamique
• 3 c. à soupe rases de crème fraiche liquide
• 1 chèvre frais style Petit Billy
• confit de safran
• huile d'olive
• sel
• poivre
• piment en poudre

Mixer la roquette avec l'oignon nouveau.

Ajouter l'huile d'olive, crème balsamique et sel.

Mixer.

Ajouter 2 cuillères de crème fraiche et mixer à nouveau.

Réserver.

Dans un bol, détendre le fromage de chèvre avec 1 cuillère à soupe de crème fraiche

liquide.

Ajouter du poivre et du piment en poudre.

Goûter et rectifier l'assaisonnement.

Préparer 8 petites verrines.

Ajouter au fond de chaque verrines 2 cuillères à soupe de pesto de roquette.

Déposer délicatement 1 cuillère de fromage de chèvre.

Déposer une petite cuillère à café de confit de safran.

Réserver au frais jusqu'au consommation.

Servir bien frais en amuse-bouches.

___________________________

#aperitif, #amusebouches, #fromage, #chevre, #huiledolive, #pesto, #roquette, #confitdesafran, #safran, #cremefraiche, #cremebalsamique, #piment

Comme vous savez maintenant, j'adore participer aux défis culinaires.

Alors j'imaginée cette petite verrine pour LE DEFI : « Apéro dinatoire « très conviviale

"Compile moi un menu" chez

Seb Poivre Seb et Nath Cuisine Voozenoo

qui m'ont cordialement invité à participer.

Pour le plaisir du partage, la passion de la cuisine et parce qu’il n’y a rien à gagner sauf d’assouvir son plaisir, venez nous donner le meilleur de vous-même …

• Dans un premier temps, on s’inscrit et on dépose sa recette dans le dépôt de lien prévu à cet effet
• Ensuite on compile notre menu et on le dépose en commentaire dans les Dépôts de menu

Le thème de ce mois-ci est :

Apero Dinatoire

Aujourd'hui nous sommes le premier mercredi du mois.

Place à la Bataille Food organisée par notre super sympathique parrain Olivier du blog

Sharing Cuisine.

(En plus j'ai eu l'occasion de croiser Olivier à Lyon, une rencontre improbable ! La photo en bas d'article !!!)

Son thème tout en douceur :

» Bataille Food #33″La Dolce Vita » …

Je voudrais remercier Agnès du blog 

Gourmande et Toquee

pour l'organisation parfaite de la bataille précédente ! 

Cigares à la brandade de Nîmes et la roquette

___________________________________

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

• 6 feuilles de pâte filo
• 250 g de brandade de Nîmes
• 3 cuillère à soupe de mascarpone
• 1 gousse d'ail
• 45 g de jeunes pousse de la roquette
• 30 g de beurre

Préchauffez le four à 200°C.

Mélanger la brandade de Nîmes avec le mascarpone et une gousse d'ail dégermée et

hachée.

Coupez les feuilles de la pâte filo en deux.

Coupez les pâtes à filo en 2 dans le sens de la hauteur.

Déposez une bonne cuillère à soupe de farce au milieu de la feuille.

Déposez un peu de la roquette sur la farce.

Repliez les bords et roulez la pâte filo en gros cigares.

Déposez les cigares au fur et à mesure sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Beurrez chaque cigare avec du beurre fondu.

Enfournez pour 10/15 minutes.

Les cigares doivent être dorés et croustillants.

Servez-les bien chaud, à l’apéritif ou en entrée avec une belle salade.

_____________________________

#bataillefood, #patefilo, #cigares, #brandadedeNimes, #brandade, #mascarpone, #roquette, #amusebouches, #aperitif, #entree, #homemade

Les participants :

sharing cuisine, gourmande et toquée, the crazy oven, les gourmands disent, Aurélie et gourmandises, petite cuillière et charentaise, magg kitchenette, le blog de cata, Bistro de Jenna, celinblog, I am hungry, envie d’une recette, visites gourmandes, rapelle toi des mets, minimalisons, paruline en cuisine, graine de faim kely, evin sur son nuage, cekikilafee, les recettes de jacre, encore un gâteau, cookin’ movie, la femme à la tête de chou, cocotte et écumoire, les délices pour mes amours, aurores bakery, la médecine passe par la cuisine, emilie sweetness, les délices de loulou, by acb 4 you, des recettes à gogo, douceurs maison, famoh, récréa cakes, food fun foto, les gourmandises de ya, çà me rend food, pockcath, claire’s factory, yellow mustard, cuisine 2 soeurs, une histoire de goûts, keskonmangemaman, petit bec gourmand, sans gluten, sans lactose, mignardises et compagnie, bio delices, c sarah qui regale, cosmic tomatoes, quelques grammes de gourmandise, craquounette avenue, popote et nature, bloc notes gourmand, la gourmandise de Violette, amour de cuisine, dévorez-moi, Mel en cuisine, rock the bretzel, cuisine voozenoo, oh la gourmande del, nana et chocolat, fil et croq, presque bonne à marier, pause nature, nietzsche paillette et sac à main, katia au pays des, les trois madeleines, pixelles cuisinent, toque de choc, gourmandises et passion, mes inspirations culinaires, les recettes de mélanie, vagabondages de Viane, aussi délicieux qu’un gâteau, pâtisseries à croquer, Cyrielle gourmandise, pixelles cuisinent, Afternoon Tea

Salade de penne

{poivron doux, avocat et roquette}

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

• 200 g de penne cuite al dente
• 1 petit poivron rouge long doux
• 1 avocat
• quelques feuilles de roquette fraiche
• 1/2 jus de citron
• 2 c.à.soupe de mayonnaise
• 2 c.à.soupe de fromage blanc
• 2 c.à.café de raifort
• 1 c.à.café de sucre roux
• sel, piment de Cayenne

Laver le poivron rouge et détailler-le en fines cubes.

Dans un bol mélanger la mayonnaise, fromage blanc, raifort le jus de citron et les

épices.

Ajouter le poivrons.

Mélanger et laisser au frais une demi-heure.

Couper l'avocat en deux, enlever le noyau et la peau et couper-le en tranches.

Dresser deux assiettes creuse.

Déposer les pâtes , les avocat , quelques feuilles de roquette.

Arroser avec la sauce.

Servir sans attendre à l'entrée ou comme un plat de résistance pour le déjeuner.

---------- <<< >>> ------ <<< >>> -------------

#salade #entree #vege #avocat #roquette #poivron #mayonnaise #fromageblanc #sucre #citron #raifort #pates #penne

Je participe régulièrement au défi de la Battle Food

Lancé par Carole du blog Sunrise over sea entre blogueurs et non blogueurs autour d’un

thème qui a été choisi par la marraine de la Battle Food en cours.

Le but n’est pas de gagner, car il n’y a rien à gagner. C’est simplement un moment de

plaisir et partage autour d’une même passion : la cuisine.

La date de publication des recettes est choisie par la marraine.

La marraine de cette édition est Sabine d'un très jolie blog delice-celeste

Et pour cette 24ème édition de la Battle Food, le thème est

<< Le fromage >>

Roulés au chèvre frais

( Battle Food #24 )

INGREDIENTS :

(pour 2 personnes)

• 1 fromage de chèvre frais ( acheter au marché de Carpentras )
• 4 grandes tranches de pain de mie
• 4 cuillère de confiture de figues
• roquette
• graines de sésame
• graines de pavot
• poivre du moulin
• 20 g de beurre

★ ✩ ✮ ✯ ✰ ☆ ★ ✩ ✮ ✯ ✰ ☆ ★ ✩ ✮ ✯ ✰ ☆

Enlever la croute de pain de mie.

Aplatissez les tranches de pain de mie à l'aide d'un rouleau.

Étalez sur chaque extrémité des tranches de pain le fromage frais de chèvre.

Étalez la confiture de figues.

Déposer quelques brins de la roquette fraiche.

Poivrer avec du poivre du moulin.

Rouler et serrer chaque tranche de pain.

Faites fondre le beurre.

Plonger chaque tranches de pain de mie dans le beurre fondu.

Saupoudrer généreusement de graines de sésame et de graines de pavot.

Chauffez la poêle.

Dorer les roulés et une fois bien colorés disposer-les sur une assiette accompagne

de quelques feuilles de la roquette assaisonnée.

Servir à l'entrée ou en amuse-bouches.

★ ✩ ✮ ✯ ✰ ☆ ★ ✩ ✮ ✯ ✰ ☆ ★ ✩ ✮ ✯ ✰ ☆

#entree #fromage #chevre #confiture #figue #sesame #pavot #fingerfood #apero #aperitif #roquette #amusebouches #battlefood

Geek au féminin | Novice en cuisine | Cuisine 2 soeurs | Claidedo | Framboises et bergamote | Click, Cook and Taste | Il était une recette | Food and Cook | Douceurs maison | Pretty Chef | Hibiscus Blog | Radis Rose | Encore une lichette | Cuisine moi un mouton | Marine is cooking | L’atelier de Steph et Lolie | Pause nature | Megalow Food | Par faim d’arômes | Plaisir et équilibre| Pink teaspoon | Régaleries | Tinou cuisine | Jujube en cuisine | Cuisine végétalienne | Stella cuisine | VG Zone | Le bistro de Jenna | Des recettes à gogo | Sweet mood in Paris | Les recettes de Flo | Julea Cuisine | Flagrant Déli’s | Kitchen Story | All about my kitchen | La kiwizine | La cuisine de Lillie | Tchoup’cookiing | Chloé Délice | By abc 4 you | Ma Popote | L’ornithorynque chafouin | Délices Cookies | Les fantaisie de Mélanie | Popote et Nature | Cannelle Kaneel | Sécotine Maligne | Cook’n’Blog | 1 2 3 cuisinez ! | Chic, chic, chocolat… | Cuisine, pâtisserie, chocolat and co | Contes et Délices | Rose noisettes | Elo dans la farine |Cook a life by Maeva | Succomber à la tentation | Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? | Petite cuillère et charentaise | Claire-Alice Délice | Cyrielle Gourmandise | My french bakery | Gourmandise personnelle | La cuisine est un jeu d’enfant | Confit Banane | J’amène le dessert | Cuisiner passion | Yellow Mustard | Le renard et les raisins | Flo en cuisine | De la peau au noyau |La médecine passe par la cuisine | Épices et moi | Chez Ale | Paruline en cuisine | Lily et son Home Made Attitude | Petit grain de sel | Pince de fantaisie | La Godiche | Histoires de fruits | Samkonait | Une cuisine pour Voozenoo | La cantine des cousins |Rose Philange | Cook’n’Eat | Le petit monde de Julie | Cooking’n’Co | Et Charlotte découvrit la cuisine | Pas de chihci dans ma cuisine | Lemon Rock | Serial Baker | The Happy Cooking Friends | My Little Patisserie | La fourchette gourmande | A prendre sans faim La ligne gourmande | Les cookines | Delizioso | Happy 2 Cook | Chapeau Melon | Geek & Balsamique | Turbigo Gourmandises | Ma petite cuisine | Gourmande et toquée | La Petite Cuisine | Les Carnets de Sophie | Dans la cuisine de Misstinguette | Les casseroles de Lise | Les mets tisses | Je cuisine donc je suis | Girembelle en cuisine | Chocoframboise | Zéro miette | Succomber à la tentation

Fromage frais au radis noir et aux roquette et persil

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

• 4 tranches de pain de campagne
• 1/2 radis noir allongé
• 100 g de fromage frais ( pour moi Caprice des Ange frais )
• 2-3 cuillères de crème fraiche épaisse
• 1 poignée de roquette bien ciselé
• 1 poignée de persil ciselé
• fleur de sel

Eplucher le radis noir et le râpé sur le gros trou de la râpe.

Dans un saladier mélangez le radis avec le fromage frais, la roquette ciselé et le

persil finement haché.

Ajouter la crème fraiche pour donne une bonne texture.

Tartinez vos tranches de pain de campagne.

Décorer avec une feuille de la roquette et saupoudrer de fleur de sel.

----------------------------------------------

ASTUCE:

Quand vous achetez un radis, assurez-vous qu'il est bien ferme

et que sa peau est lisse.

Evitez les radis mous aux peaux ridées.

Comme les autres légumes racines, le radis noir placé dans un endroit frais se garde

longtemps.

Vous pouvez les stocker jusqu'à 3 semaines.

---------------------------------------

#tartines #radisnoir #fromagefrais #fleurdesel #persil #roquette #cremefraiche #entree #vege #aperitif #vegetarien