Salade au poulet croustillant 

Ingrédients:

(pour 1 personne)

• un morceau de poulet croustillant  (la recette ICI)
• quelques feuilles de salade verte roussette
• quelques feuilles de salade frisée 
• 12 petites branches de céleri
• quelques tranches de concombre
• 2-3 petits poivrons
• ciboulette 

Pour la vinaigrette:

• 1 c.à soupe d’Huile Quintuor - Huilerie Vigean
• 1 c.à dessert de vinaigre de framboise
• 1 c.à café de moutarde 
• 1 c.à café de miel d'acacia
• sel, poivre du moulin
• piment en poudre (optionnel)

Laver et essorer les feuilles de salade et céleri.

Couper les petits poivrons en lamelles.

Ciseler la ciboulette.

Couper le filet de poulet croustillant en tranches.

Préparer une jolie assiette et placer la salade avec des crudités au centre.

Disposer le filet de poulet croustillant.

Arroser généreusement de la vinaigrette.

Saupoudrer de ciboulette ciselée.

Vous pouvez également saupoudrer de piment d'espelette.

Servir immédiatement avec une tranche de pain de campagne.

____________________________

Si vous aimez mes recettes de cuisine et souhaitez les recevoir directement par @mail sur votre boîte, vous pouvez vous abonner à ma newsletter. Pour ce faire enregistrez votre adresse dans la partie prévue à cet effet (à droite sur mon blog) ou contactez moi pour le faire.

_____________________________

Si vous avez un compte Facebook vous pouvez retrouver mes recettes directement sur ma page Facebook en cliquant ici  

Si vous avez un compte Instagram vous pouvez retrouver mes recettes directement sur mon compte en cliquant ici  

__________________________

#platsalé,#saladecomposée,#poivron,#concombre#vinaigrette#homemade,#poulet,#pouletcroustillant,#moutarde, #legumesdesaison,#saladeverte, #miel  

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. Il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque.

La Battle food #62 nous amène chez ma copine Nathalie du blog Cuisine Voozenoo.

Elle nous propose un très joli thème « Space club Sandwich »

A vrai dire, j’emporte rarement mes sandwichs tout prêts avec moi. 

Mais j'adore tout de même les sandwichs faits maison avec du bon pain au levain, car 

je ne consomme que très rarement de pain avec la farine blanche.

Quand c'est fait maison c'est un régal !!!

La battle food c'est un défi culinaire créé par Carole, du blog Sunrise Over Sea

entre blogueurs autour d’un thème choisi par la marraine (ou le parrain).

Il n’y a rien à gagner à part le plaisir de partager, de se creuser les méninges

pour sortir son idée puis organiser la battle suivante.

Un pur moment d’échange gourmand où on se régale à travers les recettes et photos

des uns et des autres.

La précédente marraine  Lilie du blog " La cuisine maison"  nous a proposé un thème:

"La salade party"

Sandwich au labneh  

Ingrédients

(pour 1 sandwich)

• 1 labneh* (2 yaourts grecs de brebis)
• 2 tranches de pain au levain aux graines bio
• huile d'olive de Provence 
• fleur de sel
• piment d'espelette
• 1/4 d'un petit poivron vert doux
• basilic frais
• * gomasio 
• tomates

Pour faire son labneh (fromage frais) :

Placer les yaourts sur une passoire recouverte d’une étamine ou d’un torchon

bien propre et sec.

Tortiller la mousseline pour bien serrer le yaourt.

Déposer la passoire sur un récipient.

Réfrigérer.

Laisser égoutter pendant environ 12 heures pour utiliser comme fromage frais.

Moi je le préfère au bout de trois jours.

Il sera moins crémeux et sa texture ressemblera au fromage plus compact de brebis frais

du commerce.

Toster légèrement deux tranches de pain au levain bio.

Arrosez-les d’une bonne huile d'olive.

Sur une tranche de pain placer la moitié du labneh.

Disposer quelques lamelles de poivron vert doux.

Disposer quelque tranches de tomates et du basilic frais.

Saupoudrer de gomasio ou à défaut de la fleur de sel et du piment d'espelette.

Fermer avec la deuxième tranche de pain saupoudrée également de gomasio.

Servir immédiatement.

Bon appétit !

_____________

#platsale, #tartines, #battlefood, #sandwich, #labneh, #homemade, #tomates, #poivrons, #basilic, #fleurdesel, #gomasio, #vege, #bio 

Liste des participants

Natly « Une cuisine pour Voozenoo » – Lilie « La cuisine maison et pourquoi pas moi ? » – Hélène « Keskonmangemaman? » – Jenna « Bistro de Jenna » – Lova « Graine de faim Kely » – Cathy « Chez Cathytutu » – Mary « Crazy Cake » – Gabrielle « Petite cuillère et charentaises » – Laeticia « ça miam pour moi » – Nath « Pourquoi je grossis » – Catalina « Le blog de cata » -Justin « The garden of delights » – La coco soleil dans sa cuisine – Delphine « Oh la gourmande… » – Carole « Ramène la popotte » – Maggy « Magg Kitchenette » – Nicolas « Ma cuisine à moi » – Marion « Marion’s Bakery » – Sarah « Play with food » – Peggy « Mes plats au quotidien » – Chantal « La cuisine de Blanche » – Christine « Pause Nature » –

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. Il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque.

Riz vénéré façon paella

Ingrédients:

(pour 2 personnes)

• 230 g de riz noir* complet bio
• 2 petits filets de blancs de poulet fermier
• 3-4 petits encornets bien nettoyés 
• 2 poignées de petits pois bio surgelés
• 8-10 petites tomates cerises (pour moi Rougeline zéro pesticide)
• 2 petits oignons bio
• 2 gousses d'ail bio
• 1 petit poivron vert long
• huile d'olive

Mettre le riz noir à cuire, au départ dans de l'eau froide salée.

Pour 1 volume de riz 3 volumes d'eau sont nécessaires.

Compter 30 minutes de cuisson.

Une fois cuit, laisser 3 minutes dans l'eau .

Ensuite égoutter et ajouter du beurre.

Réserver au chaud.

Couper les filets de poulet en lamelles.

Faire de même avec les encornets.

Découper les oignons et le poivron en lamelles.

Eplucher l'ail et le hacher finement.

Faire chauffer l'huile d'olive dans un wok.

Faire revenir rapidement les lamelles de poulet légèrement salées

et poivrées dans l'huile pour bien les colorer.

Débarrasser.

Ajouter un filet d'huile d'olive et faire revenir rapidement à feu vif 

les oignons, le poivron et l'ail.

Ajouter les petits pois.

Faire revenir tout cela pendant 3-4 minutes.

Débarrasser.

Ajouter un filet d'huile d'olive dans le wok.

Faire revenir les encornets en lamelles 30 secondes à feu vif.

Ajouter le poulet, les légumes et les petites tomates cerises coupées en deux.

Bien mélanger le tout.

Servir accompagné de riz vénéré bien chaud.

____________

#platsale, #riznoir, #rizvenere, #encornets, #poulet, #paella, #oignons, #ail, #poivron, #tomates, #huiledolive, #beurre

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. Il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque.

 Aujourd'hui je vous propose une recette Accord Mets et Vins.

Les beaux jours sont là !!!!!!La période estivale pour partager les moments plaisir 

d'apéritifs entre amis et des bons moments passés en famille autour d'une bonne table.

Sortez votre rosé du frigo, préparez les glaçons !!!!

Il arrive pour vos festins conviviaux, régal en famille ou pour les apéritifs entre amis !

Je vous propose une recette très simple, mais qui relève subtilement

le goût de ce vin "Rosé Fruité" Millésime 2016 de la Cave Saint Marc à Caromb.

Avec ce beau rosé aux cépages grenache et muscat, avec sa robe saumon clair,

très aromatique et fruité en bouche.

N'oubliez jamais que le vin doit sublimer le repas et les plats.

Il est indispensable à la magie de l'instant.

Il ouvre la porte à des échanges, discussions et des débats.

Surtout il faut pas se focaliser sur des idées reçues...

Il faut laisser libre cours à son imagination pour surprendre, expérimenter

et tout cela dans une ambiance festive...

Le vin doit être bu avec plaisir et gourmandise.  

A vous de jouer désormais ! 

Pizza végétalienne aux courgettes et aux herbes de la Garrigue 

 Ingrédients:

(pour 2 petites pizzas)

Pour la pâte à pizza:

• 250 g de farine 00  à pizza
• 1 demi sachet de levure de boulanger
• 80 ml de lait tiède
• 80 ml d'eau tiède
• 1 c.à café de sel
• 3 c.à soupe d'huile d'olive de Provence

Pour la garniture:

• 1 courgette verte bio
• 1 courgette jaune bio
• quelques tomates cerises
• 1 petit poivron vert et 1 orange
• thym, sauge et marjolaine 
• sel, poivre, paprika fumé

Laver les courgettes et le poivron.

Couper les courgettes en fine tranches avec la mandoline.

Placez- les dans un passoire et salez généreusement.

Laisser 15 minutes pour les dégorger.

Couper le poivron en lamelles.

Réserver.

Préchauffer votre four à 250°C.

Dans un saladier verser tous les ingrédients pour la pâte à pizza.

Laisser 20 secondes et pétrissez pour former une boule de pâte bien lisse.

Laisser dans le saladier couvert d'un torchon.

Abaisser la pâte en forme de deux disques à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Mettre les deux disques de la pâte sur deux plaques et piquer le fond

avec une fourchette.

Etaler l'huile d'olive sur la pâte à l'aide d'un pinceau.

Saupoudrer des herbes généreusement.

Disposer joliment les fines tranches de courgettes.

Disposer les lamelles de poivron.

Décorer avec les tomates cerises.

Saupoudrer à nouveau des herbes et du paprika fumé et du poivre du moulin. 

Enfourner pour 10- 13 minutes de cuisson.

Servir bien chaud avec du "Rosé Fruité" bien frais.

 ______________________  

#pizza, #accordmetsetvins, #herbesdeprovence, #thym, #sauge, #marjolaine, #courgette, #poivron, #tomatescerises, #vegetalien  #vege, #homemade

_______________________________

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».

Courgettes bio rondes farce fine au poulet 

Ingrédients:

(pour 2 personnes)

• 4 courgettes rondes bio
• 1 blanc de poulet fermier
• 1 blanc d'oeuf
• 1 petit poivron vert doux
• 1 petite échalote
• 1 gousse d'ail
• huile d'olive de Provence
• 15 g de beurre doux
• 2 c. à soupe de sauce soja tamari,  coriandre&wasabi bio Lima 
• 1/4 de bouquet de coriandre fraiche
• sel, poivre du moulin

Préchauffez le four à 200°C.

Lavez les courgettes, puis ouvrez-les en coupant les chapeaux.

Évidez l'intérieur en veillant à ne pas trop creuser le fond.

Réservez la chair.

Coupez le filet de poulet, l'ail, l'échalote, le poivron en morceaux.

Hachez le tout dans un petit robot hachoir.

Ajoutez la chair des courgettes (éviter les pépins éventuels), le blanc d'oeuf,

2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le beurre, la sauce soja et le poivre.

Remixez et goûtez pour rectifier assaisonnement.

Farcir les courgettes avec la préparation.

Ciselez la coriandre sur la farce.

Déposez les chapeaux sur les courgettes.

Arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de sel.

Enfournez pour 40-45 minutes de cuisson.

Dégustez en plat de résistance accompagné de riz nature ou tel quel.

_____________________

#platsale, #entree, #courgettes, #poulet, #coriandre, #sausesoja, #echalote, #ail, #poivron, #huiledolive 

Ratatouille

Pour faire une bonne ratatouille il faut des bons légumes bien mûrs de Provence.

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

• 2 courgettes
• 2 aubergines moyennes
• 3 tomates
• 1 gros poivrons rouge
• 2 gousse d'ail
• 2 oignons
• 1 gros poignée de raison sec blond
• thym
• laurier
• huile d'olive
• sel, poivre, sucre

Lavez les aubergines, courgettes, poivrons et tomates.

Couper-les en cubes régulières.

Eplucher les oignons et les gousses d'ail.

Emincez les oignons.

Ecraser l'ail.

Réserver.

Faites tremper les raisin.

Dans une grande sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faire suer les oignons

feu doux.

Ajouter les légumes et l'ail et laisser suer a feu fort tout en mélangeant.

(Si besoin ajouter 1/2 verre d’eau).

Ajouter le thym, le laurier puis couvrir et baisser le feu.

Saler et poivrer.

Cuire 30 à 40 minutes, les légumes doivent être très fondants.

En fin de cuisson, découvrir et ajouter les tomates, les raisin égouttes et le sucre.

Laisser réduire et retirer les branches de thym.

Servir chaud ou froid.

ⒶⓈⓉⓊⒸⒺⓈ

Mon petit plus à moi c'est des raisin sec qui apportent une petite note sucré et salé

à la préparation traditionnelle de Provence.

Surprenant dans la ratatouille mais vraiment délicieux.

☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼

#ratatouille #aubergines #tomates #oignons #courgettes #poivrons #ail #raisin #accompagnement #provence #summer #platsalee