Bistro de Jenna

Velouté de maïs

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

• 2 boites de maïs (600 g)
• 2 pommes de terres
• 2 carottes
• 1/2 un gros oignon doux
• 1 petit poivron rouge doux long
• 2 gousses d'ail
• 1 branche de céleri
• 10 petites tomates cerises
• 100 g de lardons fumée
• 300 ml de bouillon de volaille
• 1 boite de lait de coco
• coriandre fraiche
• huile d'olive
• sel, piment de Cayenne

Épluchez et coupez finement l'oignon et l'ail.

Laver et couper les légumes grossièrement (sauf les tomates cerises).

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir les oignons,

l'ail et lardons.

Ajouter les autres légumes (sauf les tomates cerises).

Faites revenir pendant 5 minutes.

Ajoutez le maïs égoutté et les tomates cerises et faites revenir encore 2 à 3 min.

Ajouter du sel et du piment de Cayenne.

Versez le bouillon, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire 20 min.

Mixez le tout.

Passez le velouté dans une passoire pour que le velouté soit bien lisse.

Saupoudrer de coriandre fraiche.

Dégustez bien chaud.

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