Moules à la crème au curry et à la coriandre
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Moules à la crème au curry et à la coriandre
INGREDIENTS:
(pour 3-4 personnes)
- 1 kg de moules de bouchot
- 3 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- 1 c.à soupe de curry
- 1/2 c.à soupe de curcuma
- 1/2 c.à soupe de piment
- 1/2 c.à soupe de sel
- 2 cm de gingembre râpé
- 20 cl de crème fraîche 30%
- 30 g de beurre
- 1 c.à soupe d'huile d'olive
Trouver un accord parfait entre un plat et un vin reste un exercice de style périlleux pour tout gastronome. Le plat doit épanouir le vin et le vin relever le plat. Aujourd'hui je vous présente le vin Le Burlet blanc - Vin de France de Domaine la Fourmone. Sa robe jaune paille claire et brillante seras parfaite avec mon plat de moules à la crème au curry. Très aromatique en bouche, Le Burlet confirme les arômes perçus à l'olfaction avec une subtile fraîcheur mentholée.
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Rincer les moules à l'eau froide et gratter si besoin.
Réserver.
Dans une cocotte faites faire fondre le beurre et l'huile d'olive.
Faire revenir des échalotes et l'ail coupés très finement.
Lorsque les échalotes et l'ail ont sué, verser la crème fraîche.
Ajouter la coriandre fraîche hachée.
Ajouter toutes les épices.
Faire revenir un instant pour bien mélanger le tout.
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Audrey 19/04/2016 09:31
gridelle 18/04/2016 14:38
Bistro de Jenna 18/04/2016 15:07
Catalina 16/04/2016 18:23
LadyMilonguera 15/04/2016 09:16