Bistro de Jenna

Tartines, bruschetta

Le pain rassis est coupé en tranches puis grillé au four ou au grille-pain. Il peut, ensuite, être frotté avec une gousse d'ail.

On y ajoute :
- un filet d'huile d'olive, légumes frais ou grillés, saumon fumé, sardines, fromage, charcuterie ou viande froide coupées finement ...

Ce que j'aime dans les tartines c'est la rapidite de preparation , varietes , et en plus on trouve toujours des bonnes chgoes au fond de notre placard ou frigo ....

Alors laissons faire votre imagination et surprenons les proches ou les amis avec des jolis tartines

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Kanapki- szybki sposob na sniadanie, lunch ....

Chleb nawet troche podstarzaly, podgrzany na grilu lub w podpiekaczu, mozna go posmarowac czosnkiem, maslem, serkiem, pasta ...

Jest wiele sposobow na pyszne kanapki

Z wedlina, rybka, lososiem wedzonym, ze swiezymi warzywami, owocami

Pomysly nie zliczone , roznorodne, do koloru i wyboru

Mozna znalesc mnostwo ciekawych pomyslow i wiele ciekawych produktowna na dnie szafki kuchennej czy w lodowce ...

Osobiscie bardzo lubie kanapki, sa szybkie do wykonania i mozemy zaskoczyc innych nasza pomyslowoscia ....

Sur la premiere photo - Une petit tartine printanière Bruschetta avec du fromage , asperge, roquette , noix et tomates confites

Na pierwszym zdjeciu - Bruschetta wiosenna z serem, szparagiem, rukola pomidorami suszonymi i orzechem

#bruschetta #tartines #pain grillé #saumon #sardines #oeuf dur #fromage

Petits pains pour hamburger



Pour 8 petits pains "buns :
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600 g de farine type 55
280 g d'eau
3 jaune d'oeufs
3 cuillères à soupe de lait
2 sachets de levure de boulangerie déshydratée
40 g de sucre
5 g de sel
3 cuillères à soupe de graines de sésame ou de mélange de graines pour pain

Faire chauffer l'eau quelques secondes au micro-ondes pour qu'elle soit tiède (attention pas chaude sinon cela tuera l'action de la levure) puis ajouter la levure, le sucre et remuer. Laisser reposer à température ambiante pendant 5 minutes.
Ajouter à la levure, la farine, le sel et un jaune d'oeuf et pétrir au mixer pendant quelques minutes.

Laisser la pâte reposer 30 minutes dans un endroit tiède ou près d'une source de chaleur, la pâte doit doubler de volume.
Façonner vos boules, pour ma part je découpe des bandes de papier cuisson et j'entoure mes boules de pâte avec pour qu'elles gardent une forme bien ronde.
Mélanger les deux jaunes d'oeufs restant et le lait et à l'aide d'un pinceau badigeonner les boules, puis saupoudrer de graines.

Laisser reposer la pâte encore 30 minutes.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 220°.

Cuire les buns 8 minutes à 220°, puis baisser la température à 160° et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Si les buns colorent trop vite, déposer un papier aluminium sur le dessus pour éviter qu'ils ne noircissent. Surveiller bien la cuisson des buns, car chaque four étant différent, les temps de cuisson sont à adapter en fonction du votre.
Laisser les reposer 5 minutes au sortir du four, puis retirer délicatement le papier cuisson qui aura servi de moule.





Inspirée par cette recette de petits pains

http://lesoleildanslassiette.blogspot.fr/2013/03/petits-pains-buns-pour-hamburger.html

By///Jenna Maksymiuk

Pour 4 tartelettes

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1 pâte brisé

10 petites tomates cerises

250g des lardons natures

1 cuillères de crème balsamique

1 échalote

3 oeufs

fromage rape

3 verres de creme fraiche entière

sel, poivre et paprika

D'abord on prepare notre pâte brisé maison, c'est tellement mieux et on sait se que on mets dedans ..... et c'est n'est pas une chose particulièrement difficile à faire.

La recette est par ici

http://bistrodejennablog.over-blog.com/la-p%C3%A2te-bris%C3%A9

Je decoupe la pate a la grandeur de ma forme a tartelette, je fait beurre ma moule et je remets la pâte dedans

En suite je fait revenir mes lardons nature avec une échalote couper tres fin je mets une petite cuillère de crème balsamique pour caramélisée le tout

Une fois les lardons bien dorés, je les depose sur ma pâte dans les moules individuelles

En suite je coupe les petites tomates cerises en deux et je depose sur les lardons avec du bombe en haut

Je prepare mon appareille - je fouette les oeufs entiers avec la crème

Je sale et poivre

Je recouvre mes tartelettes de cette preparation je saupoudre de paprika et je fini par le fromage rapé

C'est simple ...Mais mes proches ce sont bien régalez!!!

Je accompagne mes tartelettes de la salade de mâche

La pâte brisé

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Ingrédients

250 g de farine T55
125 g de beurre
1 jaune d'oeuf
6 cl d'eau froide ou 60 gr
1 grosse pincée de sel fin


Préparation

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Sabler la pâte :
Disposer la farine en fontaine dans une saladier.
Ajouter le beurre coupé en morceaux.
Mélanger la pâte en écrasant rapidement avec les doigts jusqu'à une consistance sableuse...

Mélanger les éléments :
Mélange l'eau, le jaune d'œuf et le sel fin.

Verser le mélange au centre du mélange farine et beurre.

Former une boule sans trop travailler la pâte pour ne pas qu'elle soit trop élastique.

Terminer la pâte brisée :
Aplatir légèrement la pâte et la filmer.

Mettre la pâte au réfrigérateur 1 heure minimum avant de l'étaler.


Ne travailler pas trop la pâte pour ne pas la rendre élastique et qu'elle se rétracte lors de la cuisson.

Plus la pâte repose, meilleure elle est !

La recette de Chef Damian

Un grand classique de la cuisine italienne, chacun sa recette ...

Cela aussi depend de votre gout - on aime épaisse , fine , au four au au feux de bois

Les origines de la pizza: Egypte, Grèce, Rome.

On peut dire que tous les civilisations ont connu des formes différentes de fouaces dont la pâte est un mélange de farine de céréales de plusieurs genre, d'eau et de nombreux assaisonnements et qui étaient l'élément fondamentale de l'alimentation humaine.

La pizza aux tomates et à la mozzarella fût alors baptisé "Pizza Margherita" par ce pizzaiolo Raffaele Esposito, sous lequel cette pizza est universellement connue encore aujourd'hui. C'est la plus populaire

Ma pizza verte

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Pour la sauce verte

-poigne de roquette

-poigne de basilique frais

-poigne de jeunes pousse d'épinard

une dizaine de noisette ou pignons de pin

une petite cuillère de crème balsamique

huile d'olive

sel, poivre et bais rose du moulin

Pour la garniture

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C'est comme Vous aimez

pour moi c'est les fines tranches de mozzarelle et du jambon de Parme

Pour la sauce

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Mixer tous les ingrédients dans un mixeur ajouter a la fin l'huile d'olive et la crème balsamique

Assaisonner le tout

La recette de ma pâte a pizza

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300 g de farine T55

2/3 c. à s. d’huile d’olive de qualité

15 cl d’eau tiède

une généreuse pince de sel

Levain

1 sachet de levure de boulangerie déshydratée (en. 8 g)

2/3 c. à s. d’eau tiède surtout pas chaude ça enlève l'action de la levure

Délayez le levain à l’aide d’une cuillère.

Dans un saladier versez la farine et formez un trou au centre, ajoutez les de l’eau tiède, ainsi que l’huile d’olive, le sel et le levain.

Mélangez en peu à peu la farine au centre du trou et ensuite, pétrissez la pâte.

La qualité d’une pâte réside principalement dans la phase de pétrissage. Il faut le faire le plus longtemps possible énergiquement avec la paume de la main Notre pâte doit être souple

En suite couvrez la pâte avec un torchon un peu humide, c'est mieux

et laissez la reposer dans un endroit pas trop froid pendant 1 bonne heure

Après le repos pétrir a nouveauun instant, partagez la en 2 boules égales et commencez à étaler la pâte sur le plan de travaille

En suite garnissez la avec la sauce verte avec mozzarelle couper en tranche fines et avec du jambon de Parme et saupoudrez de quelques feuilles de roquette

Cuire dans un four préchauffe a 200° pendant 15 minutes