Pizza à la sauce bolonaise

INGREDIENS:

(pour une pizza)

• pâte a pizza
• 250 g de sauce bolonaise de Nature et Régions *
• boule de mozzarella de boufflonne
• 1/2 brousse fraiche de vache
• champignons de Paris frais
• 4 gousse d'ail
• 1/4 de bouquet de persil
• huile d'olive

Pâte a Pizza

• 220g de farine type55
• 100g de l'eau tiède
• 10g de levure de boulanger fraiche ou déshydraté
• 1/2 cuillère a café de sel
• 1 c.a.s de l'huile d'olive
• sel et poivre du moulin

Faite gonfler la levure dans l'eau tiède 10 minutes sans remuer.

Former la pâte homogène avec tous les ingrédients.

Formez une boule couvrez avec un torchon et laisses reposer au moins une demi heure.

La pâte va gonfle et c'est la qu'elle est prête.

Préchauffer votre four a 220°.

Haché l'ail finement.

Couper le persil.

Emincer les champignons en fines tranches.

Chauffer l'huile d'olive sur une poêle et faites revenir rapidement les champignons, l'ail et persil.

Saler et poivrer.

Réservez.

Et la pâte à pizza sur une plaque rond ou rectangulaire.

Etaler la sauce bolonaise.

Répartir les champignon a l'ail et persil sur la pizza.

Couper la mozzarella et la brousse en tranches et disposer sur la pâte.

Enfourner la pizza pour 20 minutes dans le four bien chaud.

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#pizza #platsale #italie #ailleurs #food #homade #bolonaise #naturerégions #aile #persil #champignon #patapizza

* Je souhaitais vivement remercier Louis-Bertrand Jeannerod pour cette partenariat avec Nature et Régions

Nature et Régions propose un choix très important de colis de viande de bœuf et de veau de race charolaise (une bonne race pour la viande de bœuf)

Cette entreprise a référencé des éleveurs de vaches, de veaux, bœufs charolais et promeut la vente de cette viande en circuit court.

Cerise sur le gâteau, une gamme bio est proposée.

Voici un bon plan pour acheter des produits fermiers d'excellentes qualités et qui sont en moyenne 30 % moins cher !
Ce site c'est Nature et Régions . Il n'y a pas d’intermédiaires, on passe directement par les éleveurs de nos régions.
Ils livrent dans toute la France.

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Tarte à l'oignon blanc - retour de vacances

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INREDIENS:

(pour une tarte de 24cm de diamètre)

• 1 rouleau de pâte brisé pur beurre ( maison ou toute prête )
• 2 gros oignons blanc nouveaux
• 100 g de mascarpone
• 2 c.à.soupe de ciboulette haché
• 1 c.à.soupe de crème balsamique
• beurre cru
• huile d'olive
• sel, poivre et piment de Cayenne

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Etaler la pâte, la piquer avec une fourchette.

Réserver au frais.

Eplucher les oignons et les couper en grosses rondelles.

Faites les revenir 15 minute dans l'huile d'olive et beurre cru à feu moyen sans les colorés.

A la fin - saler, poivrer et ajouter le piment de Cayenne selon votre goût et la crème balsamique.

Remuez et réservez jusqu'au refroidissement.

Préchauffer votre four a 180°.

Sortez la pâte de frigo.

Etalez le mascarpone avec le dos d'une cuillère a soupe.

(Bien couvrir le fond de la pâte).

Saler, poivrer et saupoudrer de ciboulette haché.

Recouvrir d'oignons.

Mettre au four (180°) et faire cuire 25-30 min.

Astuce:

Servir la tarte a l'oignons blanc avec la salade de feuilles de chênes a l'huile d'olive et vinaigre balsamique.

#salade #homemade #tarte #oignon #mascarpone #food #plaisir #entree #plat #sale #bistrot

Ce soir j'ai envie de pizza.

Ca tombe bien car je vais piocher la recette de la pâte a pizza chez ma copine blogeuse culinaire - Amandine.

douceurs de Nini

PIZZA NINI

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Ingrediens:

(Pour la pâte a pizza)

- 500 g de farine

- 2 sachets de levure de boulanger

- 300 ml d’eau

- 4 bonne càs d’huile d’olive

- 1 pincée de sel

Dans un saladier ( robot c'est plus simple, mais j'ai que la force des bras ), verser la farine, la levure, l’huile d’olive, le sel, mélanger.

Ajouter l’eau.

Mélanger bien, commencer à pétrir (il faut bien pétrir la pate minimum 10 min) pour qu’elle monte bien.

La pate doit être élastique.

Laisser reposer minimum 1 h couvert, dans un endroit à l’abri des courants d’air.

Je mis dans un four ventilée avec la chaleur 35°.

Ma pâte as bien double de volume, j'ai degazifier la p^ate en donnent un coup de main au milieux.

Sur un plan de travail fariné, prendre un bon bout, l’étaler en rond ou en rectangle et la déposer sur un papier sulfurisé.

Pour moi je choisie la pizza rectangulaire.

ASTUCE:

La recette est pour 3-4 pizza, vous pouvez facilement congéler la pâte a pizza, elle si prête très bien

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INGREDIENS:

(pour la garniture)

- un poireau

- 2 grosse cébette

- 4 chipolata

- une boiote de tomate dans leurs jus pelées

- une bouche de fromage de chèvre frais

- 2 poignées de roquette

- 2 gousse d'ail nouveau

- beurre cru et huile d'olive

- sel, poivre du moulin, piment de Cayenne, sucre roux, origan

ou autre parfum préférés

Sur une poêle faite chauffer le beurre crus et filet de l'huile d'olive.

Laver les légumes et detailles les en rondelles.

Couper les chipolata en morceaux de 3 cm.

Faites les dorées et mijoter a la poêle pendant une dizaines de minutes.

Il faut pas trop les faire grillées car ils vont cuire au four.

Dans un petit robot mixer les tomates et l'ail avec sel, poivre, piment de Cayenne et le sucre.

Sortez votre pâte de pizza 20 minutes avant de la cuire.

Préchauffer votre four a 200°.

Déposer la sauce tomates sur toute la pâte.

Déposer la garniture.

Couper la bûche de chèvre en tranches et poser sur la garniture.

parsemer de la moitié de roquette.

Enfourner la pizza pour 20 minutes de cuisson.

Après la cuisson saupoudrer de resent de la roquette et server bien chaude.

#pizza #homemade #tomates #chipolata #poireau #cébette #food #italien #ailleurs #plaisir #entrée #platsalé #saucetomate #ail #fast

Ce qu'il as de super avec des mini tartelettes, c'est que c'est ultra rapide a faire, il nous

faut pas beaucoup de quantités de produits et on peux variées selon ce qu'il as dans notre

frigo.

Cette fois si j'ai trouver la pâte brisé dans mon congélateur j'achète souvent chez Picard

pur beurre, elle est très bonne.

Si non il as une autre solution la pâte brisé maison très rapide aussi a faire.

Je devrais faire les tartelettes sans ajouter la viande, mais mon fils, m'as demander

quelques lardons.

Mini tartelettes tomates- mozza -basilique

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(pour 6 tartelettes)

• un rouleux de pâte brisé
• 1 grosse tomate
• 2 gousse d'ail
• 2 échalotes
• 4 tranches de poitrine nature (optionnelle)
• basilic fraiche ou congelé
• 6 petite cuillères de crème fraiche d'Isygny
• une boule de mozzarelle
• sel, poivre piment d'espelette

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Préchauffer votre four a 180°.

Sur une poêle faite sauter la poitrine couper en dés avec l'ail et échalotes haché finement.

Saupoudrer de sel et de poivre, bien caramélisée pendant 5 minutes.

Découper votre pâte brisé en 6 cercles grandeur forme de tartelettes ( je découpe toujours

un peu plus grosses cercles pour bien monter sur les rebords )

Déposer les cercles dans les formes.

Coupes la tomates en 6 tranches épais ( 5 mm ).

Déposer une tranche de tomate sur chaque tartelette, en suite des lardons avec l'ail et

échalotes.

Une cuillère de crème fraiche, mozzarelle ( couper en tranches ) et saupoudrer de

basilic ciselées.

Terminer par le piment d'espelette.

Faire cuire les tartelettes pendant 20-25 minutes selon votre four.

Saupoudrer de nouveau de basilic.

Servir démouler avec une salade verte.

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#tomate #mozzarelle #basilic #tartelettes #poitrine #piment d'espelette #crème d'Isygny #ail #échalote #entrée

Tarteletki pomidor-mozzarelle-bazylia

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• ciasto francuskie gotowe ( tym razem)
• 1 duzy pomidor
• 2 zabki czosnku
• 2 szalotki
• 4 plastry swiezego boczku nie wedzonego (opcjonalnie)
• bazylia swieza lub zamrozona
• 6 lyzeczek smietany gestej
• kulka mozzarelle
• sol, pieprz, chili

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Przegrzac piekarnik na 180° C.

Na patelni podsmazyc boczekpokrojony w mala kosteke z czosnkiem i szalotka drobniutko posiekana.

Dodac sol i pieprz i troche karamzlizowac na zloty kolor.

Wyciac 6 kolek z ciasta (zawsze wycinam wieksze niz foremki, aby moc wylozyc dobrze brzegi).

Pokroic pomidor w szec plastrow (5mm grubosci).

Polozyc plsater na kazda tarteletke, nastepnie boczek z czosnkiem i szalotka.

Nalozyc lyzeczke smietany, mozzarelle pokrojona w plastry i posypac bazylia.

Zakonczyc szczypta chili.

Piec jakies 20-25 minut w zaleznosci od piekarnika.

Po wyjeciu z piekarnika wyjac z foremek, popruszyc swieza bazylia i podawac z zielona salata.

#tomate #mozzarelle #basilique #tartelettes #poitrine #piment d'espelette #crème d'Isygny #ail #échalote #entrée

Guacamole de poids chiches et l'avocat au cumin

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Ingrediens:

une petite boite de pois chiches cuits

1 avocat

1 tomate bien mûr

1 petit oignon nouveau

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de sésame

1 pointe de piment (harissa, purée de piment)

sel, poivre

Vider l'avocat.
Détailler la tomate en petits dés sans la poulpe.
Hacher trés fin l'oignon.
Mélanger tout les ingrédients dans un petit mixeur.

Ajouter du cumin, sésame et un peu de puree de piment ou harissa.

Mixer tout en ajoutent un filet de l'huile d'olive.

Saler et poivrer a votre convenance.

Manger à l apéritif avec des tortilla ou pain grilles.

#avocat #cumin #pois chiches #tomates #oignon #sésame #guacamole #apéritif #huile d'olive #vegé

Petites tartelettes au thon, chèvre frais et aneth

Pâte brise rapide

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• 100g de farine T55
• 60g de farine pour le pain aux céréales
• 55g de beurre mou
• 1 c. à café de l'ail
• 1 c. à soupe d'aneth (pour moi congelé)
• 1 c. à soupe de graines (tournesol, sésame, avoine)
• un peu de lait (3 à 5 cl d’eau)
• sel fin un bonne pincée
• 6 petites formes à tartelettes

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Le beurre doit être sorti du frigo avant (sinon on peut légèrement le passer au four à

micro-ondes, mais il ne doit pas être fondu mais en pommade)

Mélanger la farine, épices et le sel dans un saladier.

Ajouter le beurre puis l’incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du

bout des doigts. (2 à 3 minutes)

On doit obtenir une sorte de granulé.

Incorporer rapidement le lait ou l'eau.

Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule.

On peut remplacer le lait par de l'eau.

Ensuite étaler finement la pâte avec 1 rouleau à pâtisserie.

Découper des ronds avec le bord de tartelette

Eviter de garder la pâte au frigo, car elle durcit.

Beurrer les petites moules et déposer la pâte dans chacune des tartelettes

Pour la garniture

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• 1 boite moyenne de thon
• 100 g de fromage de chèvre frais
• 10 cl de crème fraiche liquide
• 2 œufs
• sel, poivre du moulin
• l'aneth pour saupoudrer
• 6 cuillères de fromage râpé

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Préchauffer votre four à 180°.

Mélanger le thon avec le fromage de chèvre, saler, poivrer à votre convenance.

Remplir de ce mélange les petites tartelettes.

Battre les œufs et la crème fraiche, saler poivrer.

Verser sur la préparation thon-chèvre.

Saupoudrer de fromage râpé et à la fin d’aneth.

Enfourner pendant 20-25 minutes selon votre four.

Tarte au saumon frais et jeunes pousse d'épinard

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Pâte brise rapide

140 gr de farine.

40 gr de beurre.+ pour le plat à tarte.

1 c à café d'épices aneth seche baies roses

1 peu d'eau.( 3 à 4 cl d'eau ) ou lait.

sel fin.

1 plat à tarte de 22 cm.

Préparation de la recette :

Le beurre doit être sorti du frigo 3 heures avant ( on peu légèrement le passe dans micro onde, mais il ne doit pas être fondu mais en pommade.

Mélanger la farine, épices de votre choix ( pour moi aneth séché et baies roses) et le sel dans un saladier.

Ajouter le beurre puis incorporez-le à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. (2à3 minutes)

On doit obtenir une sorte de granulées.

Incorporer rapidement le lait ou l'eau.

Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule.

On peux remplacer le lait par de l'eau.

Ensuite étaler la pâte avec 1 rouleau à pâtisserie.

ensuite étaler la pâte dans 1 plat à tarte sur du papier cuisson.

Eviter de garder la pâte au frigo, car elle durcis.

On peux la passé légèrement au micro onde pour la rendre plus élastique.

Pour la garniture de la tarte :

Ingrédients :

400 g de jeunes pousse d'épinards frais

200 g de saumon frais

3 oeufs

20 cl de crème fraîche épaisse

75 g de parmesan râpé ou autore fromage râpé

1 noix de beurre

Sel et poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180° (th 6).

Lavez et essorez les épinards. Faites-les cuire rapidement au beurre sur une poele chaude - salez et poivrez.

Etalez la pâte dans une forme a tarte et garnissez la avec le saumon couper en morceaux.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème fraîche, salez légèrement et poivrez. Répartissez les épinards sur toute la tarte et versez dessus le mélange oeufs et crème fraîche.

Saupoudrez de parmesan et enfournez pour 30 -35 minutes.

Dégustez aussitôt !

Et oui rien de complique, mais la pizza séduit toujours et c'est une solution rapide pour un repas en famille ou en solo

Pâte a Pizza

• 220g de farine type55
• 100g de l'eau tiède
• 10g de levure de boulanger fraiche ou déshydraté
• 1/2 cuillère a café de sel
• 1 c.a.s de l'huile d'olive

Former la pâte homogene avec tous les ingrédients

Formez une boule couvrez avec un torchon et laisses reposer au moins une demi heure

La pâte va gonfle et c'est la qu'elle est prête!

Pour la sauce

• une tomate
• 100g de coulis de tomates
• une grosse cuillère de ketchup
• une gousse d'ail
• un oignon
• sel poivre piment d'espelette

Mixez tous les ingrédients dans un petit robot

Et .... Votre sauce est prête !

Avec la pâte formez un rond aplatis plus ou moins grand selon Votre gout

Couvrez de la sauce tomate et en suite c'est a Vous

c'est qu'il as dans Votre frigo !!!!

Pour moi c'est le jambon blanc coupez finement et couvert avec du fromage rapé

Bon Appétit