Bistro de Jenna

Salade d'endives, tofu et okara

6 Mars 2019, 17:59pm

Publié par Bistro de Jenna

Salade d'endives, tofu et okara

Aujourd'hui je participe à la Bataille Food #65 chez Lucile du blog 

Dans la Cuisine de Djanisse 

Elle propose un joli thème:

"Plats classiques français en mode végé".

En ces temps où chaque geste compte pour améliorer notre santé

et celle de notre famille, tout en ayant un impact positif sur l’environnement,

voici ma petite recette vége: Salade d'endives, tofu et okara,

qui va sûrement plaire par sa simplicité et rapidité d"exécution.

Merci à Patricia du blog Karibo Sakafo pour la précédente édition #64

avec son thème:

"Escales gourmandes dans les cuisines de l'Asie" 

Salade d'endives, tofu et okara

Salade d'endives, tofu et okara 

Ingrédients:

(Pour 1 personne)

  • 2 petites endives bio
  • un morceau de tofu bio français 
  • 1 c.à soupe rase d'okara d'amandes
  • 4 cerneaux de noix
  • huile de noix bio
  • piment d'espelette
  • 1 c.à café de curry
  • gomasio maison ou autres épices au choix 
  • sel non raffiné
Salade d'endives, tofu et okara

Laver rapidement les endives et les essuyer.

Détaillez-les en lamelles.

Placer dans un joli bol.

Ajouter le tofu coupé en morceaux.

Ajouter les cerneaux de noix concassés.

Saupoudrer de piment d'espelette, curry, gomasio et sel non raffiné.

Arroser d'un filet d’huile de noix.

A la fin saupoudrer d’okara d'amandes.

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Salade d'endives, tofu et okara

 

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Commenter cet article

calinhorely 11/03/2019 16:02

Chouette, cette salade !

valérie 123degustez 11/03/2019 11:28

Miam, trop tentante cette salade d'endives ! J'ajouterai bien un filet de vinaigre de framboise et voilà mon entrée parfaite.
Bises et à bientôt
Valérie

Bistro de Jenna 11/03/2019 13:19

Merci :-) moi j'aime vinaigre de cidre et aussi framboises mes deux préférés
merci pour ton petit mot

Gaëlle // My Nomad Cuisine 08/03/2019 22:42

J'adore la salade d'endives! Belle idée d'utiliser l'okara saupoudré sur ta salade, je n'y avais jamais pensé!

Lucile 07/03/2019 11:31

Merci pour cette jolie participation qui sent bon le printemps qui arrive.
Ton okara d'amande à encore suffisamment de goût pour être ajouté ainsi en salade ?

Bistro de Jenna 07/03/2019 17:44

Bonjour Lucile, oui il est toujours goûteux, mais il a porté zussi des bon nutriments ce que je recherche.

Dr Chocolatine 07/03/2019 09:09

Ah la fameuse salade d'endives! Pas toujours simple à la maison mais on y arrive progressivement. Bises à toi Jenna!

Lina 06/03/2019 22:11

Je copie ton astuce de mettre l'okara en salade (j'utilise souvent aux pains maison). Tes photos impécables comme d'hab ! Bravo :D

Marion 06/03/2019 20:04

Une belle recette bien de saison ! C'est une façon originale de cuisiner le tofu.

Is@belle 06/03/2019 19:11

Bsr et tu trouves où okara ?

Bistro de Jenna 06/03/2019 19:36

Bonsoir Isabelle, okara c'est le résidu qui me reste quand je fait mon lait végétale. Éventuellement on peu saupoudrer de poudre d'amande

Catalina 06/03/2019 19:04

un délice ta salade
bisous

keskonmangemaman 06/03/2019 18:41

hmmm , du frais et du croquant, je t'échange un peu de ta salade contre une part de ma quiche (ça devrait aller super bien ensemble ^^ )