Bistro de Jenna

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Focaccia au beurre d'escargots

10 Août 2013, 07:34am

Publié par Bistro de Jenna

Focaccia au beurre d'escargots

Focaccia au beurre d'escargots

INGREDIENS:

Pour la pâte:

  • 400g de farine

  • 230ml d’eau tiède

  • 1 sachet de levure désydrate

  • 1 cuillère à soupe d’huile d'olive

  • 2 c. à café de sel

  • 1 cuillère de miel

  • 10g d’huile d’olive

  • 10g d’eau

  • 3 c.à.soupe de persil haché

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Pour le beurre d'escargots:

  • 6 gousses l’ail ecrasées
  • 60 g de beurre mou salé
  • 4 c. à thé de persil (frais ou congeler)

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La pâte a focaccia au persil

La pâte a focaccia au persil

Dans un grand saladier, diluer la levure dans un peu d’eau tiède avec le miel.

Ajouter l’huile puis peu à peu la farine et le restant de l’eau.

Formez une boule.

Ajouter le persil finement ciselés.

Pétrir une dizaine de minutes en farinant si nécessaire, jusqu’à obtenir une pâte non collante.

Disposer la pâte sur la feuille de papier sulfurisée et étaler au rouleau.

Et en suite étaler avec la feuille sur la plaque du four.

Laisser reposer une 1/2 heure.

Après ce temps.

Faire des trous dans la pâte en appuyant bien avec le bouts de vos doigts, faites-en au tant que vous voulez, les creux n’ont pas besoin d’être homogènes.

Insérer le beurre a l'ail et persil dans le petit sachet congélation, fermer et faites un petit trou.

Remplir les trous de beurre d'escargot uniformément.

Mélanger ensuite l'huile d'olive et l'eau.

Etalez cette préparation au pinceau sur la pâte.

Même si il est pas tout de suite absorber, ça se ferras pendant la cuisson.

Enfourner pour 15-20 minutes dans le four préchauffé à 220°C.

#focaccia #italien #italie #ail #basilic #origan #pate #levure #farine #apero #platsale #accompagnement #food #homemade #plaisir #ailleurs

Focaccia au beurre d'escargots

Focaccia au beurre d'escargots

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Petits pains a l'ail & persil

4 Août 2013, 10:06am

Publié par Bistro de Jenna

Petits pains a l'ail &amp; persil

Petits pains a l'ail & persil

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Ingrédients

pour 10 petits pains

  • Farine de blé 400 g ( moi je utiliser moitié moitié de farine Bio pour le pain avec des céréales et la farine type55 )
  • 20 g de sucre fin
  • une demi-cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de levure sèche de boulanger (4 g)
  • 260 g de lait
  • 30 g de beurre fondu
  • 1 oeuf battu avec 1 cuillère à soupe de lait mélanger pour badigeonner les petits pains

Mélanger le lait le sucre et la levure.

Laisser reposer 5-10 minutes.

Dans un saladier verser la farine avec les ingrédients restent.

Ajouter le lait avec la levure.

Bien mélanger le tout pour former une boule.

La pâte doit être lisse et très bien mélangée.

Couvrir avec un torchon et laisser doublé de volume une heure et demi dans un endroit sec et assez chaud.

Passé ce délai, diviser la pâte en 10 parties égales.

Former les boules, puis aplatir chacune et former des petits pain longs.

Couvrir, laisser reposer pendant 30 minutes dans un endroit chaud.

( Vous pouvez préparer votre pâte dans un MAP )

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Farce :

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  • 6 gousses l’ail ecrasées
  • 60 g de beurre mou
  • 4 c. à thé de persil (frais ou congeler)


Préchauffer votre four a 180°.
Toutes les composants bien mélanger avec le dos de la cuillère.

Insérer le beurre a l'ail et persil dans le petit sachet congélation fermer et faire un petit trou.

Badigeonnez les petits pain de l’oeuf battu et couper au milieu avec un couteau et

introduire la préparation de beurre et l’ail a l’aide de sachet congélation.

Enfournée pour 15 minutes dans le four bien chaud a 180°.

#ailleurs #boulange #petits pains #ail #persil #farine #cuisine polonaise

Petits pains a l'ail & persil

Petits pains a l'ail & persil

By///Jenna Maksymiuk
By///Jenna Maksymiuk

By///Jenna Maksymiuk

Petits pains à la viande

21 Juin 2013, 15:45pm

Publié par Bistro de Jenna

Petits pains à la viande

Petits pains à la viande

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INGREDIENS:

  • 100 g de bœuf hache
  • 100g de porc haché
  • 70 g d'amandes effilées
  • 1 c.a cafe de piment de Cayenne
  • 1 c.a. soupe de cumin
  • 1 c.a. soupe de paprika
  • 1 c.a. soupe de gingembre en poudre
  • 1 c.a.cafe de cannelle
  • Sel, poivre
  • Huile d'olive

Mélanger les deux viandes.

Assaisonner des épices.

Ajouter les amandes.

Sur une poêle chauffer un filet d'huile d'olive.

Faites revenir la viande 5-7 minutes.

Il faut que elle rends tout son eau.

Laisser refroidir.

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Pour la pâte:

  • 250 g de farine
  • 150 ml d’eau tiède + 2 c. à s.
  • 6 c.a. soupe d’huile d’olive
  • 1/2 sachet de levure de boulanger
  • 1 c.a. cafe de sucre
  • 2 g de sel

Versez la levure dans un verre.

Ajoutez deux cuillères à soupe d’eau tiède.

Laissez reposer sans 15 minutes.

Dans un saladier, mélanger la farine, l’eau, l’huile d’olive, le sucre et la levure.

Pétrisses bien les ingrédients pour obtenir une belle pâte bien lisse.

Laissez reposer dans un récipient huilé pendant 3 heures.

Dégazer la pâte avec le poing.

Prendre un morceau de la pâte dans les mains, former un cercle et au milieu déposer une bonne cuillère de farce, fermer et former une boule.

Déposer les petits pains sur la plaque tapisse de papier de cuisson.

Badigeonnez de huile d'olive et laisser reposer 15 minutes.

Préchauffez le four à 210°.

Laisser cuire pendant 15 minutes.

#bred #pains #petitspains #homemade #viande #épices #amandes #food #boulange #farcis

Prendre un morceau de la pâte dans les mains, former un cercle et au milieu déposer une bonne cuillère de farce, fermer et former une boule.

Prendre un morceau de la pâte dans les mains, former un cercle et au milieu déposer une bonne cuillère de farce, fermer et former une boule.

Petits pains à la viande

Petits pains à la viande

Petits pains à la viande

Petits pains à la viande

By///Jenna Maksymiuk

By///Jenna Maksymiuk