Bistro de Jenna

Articles avec #marrons

Fondant aux marrons à la vapeur

29 Octobre 2019, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Fondant aux marrons à la vapeur

Fondant aux marrons à la vapeur

(GlutenFree)

Ingrédients:

(Pour 6 personnes)

  • 400 g de crème de marrons de qualité
  • 80 g de beurre 
  • 3 gros oeufs bio 
  • cerneaux de noix*
  • sucre glace (optionnel)
  • cacao (optionnel)

*Juste Bio-Le spécialiste du fruit sec et de la graine, basé à Carpentras.

Le vrac virtuel et disponible sur le net et les frais de port sont offert.

Bénéficiez 10% sur votre commande avec mon code promo JENNA10 

Fondant aux marrons à la vapeur

Chauffer l'eau dans votre cuve du cuit-vapeur.

Faire fondre le beurre sur le tamis de votre cuit-vapeur, 

pour moi dans le Vitaliseur de Marion.

Mélanger le beurre fondu et la crème de marrons très doucement.

Ajouter les jaunes d'oeufs un après l'autre tout en mélangeant.

Battre les blancs en neige et les incorporer tout doucement

à la préparation aux marrons.

Verser la pâte dans des petits pots en verre ou céramique.

Placez-les sur le tamis de votre cuit-vapeur.

Laisser cuire à la vapeur douce pendant 20 à 35 minutes selon votre appareil.

Le plus sûr c'est de surveiller la cuisson.

Attention de ne pas incorporer de l'eau en soulevant votre couvercle.

Tiédir les fondants aux marrons.

Décorer avec des cerneaux de noix.

Saupoudrer de cacao ou sucre glace.

Bon appétit !

____________________________

Si vous aimez mes recettes de cuisine et souhaitez les recevoir directement par @mail sur votre boîte, vous pouvez vous abonner à ma newsletter. Pour ce faire enregistrez votre adresse dans la partie prévue à cet effet (à droite sur mon blog) ou contactez moi pour le faire.

_____________________________

Si vous avez un compte Facebook vous pouvez retrouver mes recettes directement sur ma page Facebook en cliquant ici  

Si vous avez un compte Instagram vous pouvez retrouver mes recettes directement sur mon compte en cliquant ici  

____________________________

#vapeurdouce, #vitaliseurdemarion, #sucrée, #dessert, #fondantauxmarrons, #crèmedemarrons, #noix, #glutenfree, #sansfarine, #homemade,

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. Il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque.

Bûche pâtissière à la vanille et marrons

19 Décembre 2015, 07:51am

Publié par Bistro de Jenna

Bûche pâtissière à la vanille et marrons

___________________________

INGREDIENTS:

(pour 8 personnes)

Pour le biscuit :

  • 3 œufs
  • 100 g de sucre
  • 1/2 c. à soupe d'extrait de vanille naturelle
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 100 g de farine

Pour la crème:

  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille de qualité
  • 2 oeufs
  • 170 g de beurre mou
  • 4 c. à soupe de crème de marrons de qualité

Pour le décor :

  • des brisures de marrons glacés
  • des perles argentées

Préparation du biscuit :

_____________________

Préchauffez le four à 180°C.

Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel.

Ajoutez le sucre et fouettez encore quelques instants.

Mélangez les jaunes d'oeufs avec l'extrait de la vanille, la farine tamisée et la levure.

Ajoutez les blancs en neige à la préparation aux jaunes d'oeufs.

Incorporez très doucement en soulevant la spatule.

Etalez cette pâte sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson.

Enfournez le biscuit pour 8-10 minutes de cuisson.

Sortez le biscuit, poser le sur un torchon propre et humide.

Retirez le papier cuisson.

Humidifiez légèrement le biscuit avec de l'eau froide.

Roulez le biscuit très délicatement dans le torchon.

Réservez.

Préparation de la crème :

Dans une casserole, faites cuire sur feu très doux, 5 cl d'eau avec le sucre et la gousse

de vanille égrainée pendant une dizaine de minutes pour obtenir un sirop bien épais.

Réservez pour refroidir.

Dans une casserole en inox posée sur un bain-marie, fouettez les oeufs avec un robot

mixeur pendant 7-8 minutes.

Retirez la casserole du bain-marie.

Versez le sirop à la vanille en continuant de fouetter jusqu'au refroidissement de la

préparation.

Ajoutez le beurre en petits morceaux en fouettant doucement la crème.

La crème va devenir épaisse au fur et à mesure.

Montage :

Déroulez le biscuit et étalez un peu de crème au beurre en fine couche.

Etalez ensuite la crème de marrons.

Roulez le biscuit en serrant bien.

Recouvrez le biscuit avec le reste de la crème au beurre.

Décorez avec les brisures de marrons glacées et les perles argentées.

Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 10 heures avant de la déguster.

________________

#buchedenoel, #dessert, #sucree, #marrons, #vanille, #marronsglacés, #beurre, #cremeaubeurre, #noel, #tradition

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Truffes au chocolat et marrons

2 Décembre 2015, 17:58pm

Publié par Bistro de Jenna

Truffes au chocolat et marrons

Aujourd'hui c'est l'heure de la Bataille Food#29. Un défi culinaire qui me tient à coeur. Il n'y a rien de mieux que le partage et un amusement commun.Le thème est proposé par notre marraine Lilie d'un très jolie blog La Cuisine De Lillie

"CHÂTAIGNES ET MARRONS ONT REVÊTU

LEUR HABIT BLANC POUR UN HIVER GOURMAND!"

Je profite également pour remercier vivement à Elise 
du blog And So We Cook 
pour la parfaite l'organisation de la Bataille Food précédente.
Truffes au chocolat et marrons

Truffes chocolat marrons

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

  • 260 g de chocolat au lait ou noir
  • 100 g de crème de marron de qualité
  • 50 g de beurre mou
  • 40 g de crème entière liquide
  • rhum
  • cacao amer en poudre
  • sucre glace
Truffes au chocolat et marrons

Dans une casserole faites chauffer la crème entière liquide.

Retirez du feu et ajoutez le chocolat en morceaux.

Mélangez avec une maryse pour obtenir un chocolat bien lisse.

Incorporez la crème de marrons puis le beurre en morceaux.

Ajoutez un bouchon de rhum.

Replacez sur le feu très doux et sans bouillir, pour mélanger tous les ingrédients.

Réservez au frigo pendant 2 heures.

Etalez votre cacao et le sucre glace sur deux assiettes.

Façonnez les petits boules avec votre préparation.

Roulez une partie des boules dans le cacao et les autres dans le sucre glace pour avoir

deux sortes de truffes.

Placez les truffes dans une boite en carton avec du papier sulfurisé.

Réservez au frais jusqu'au service.

___________________

#bataillefood, #chocolat, #truffes, #noel, #fetes, #cremedemarrons, #sucreglace, #dessert, #gourmandise, #mignardise, #marrons, #chocolat, #rhum, #sucree

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Truffes au chocolat et marrons
LISTE DES PARTICIPANTS

La Cuisine de LillieBistro de JennaElsa envie d’une recette végétarienneSweet and fairy By acb 4 youKeskonmangemamanLa Cuisine de JennyCekikilafeeEncore une lichetteCooking & Bon appétitL’atelier de Steph et LolieMel en cuisinesEvin sur son nuage Graine de faim kely Une Liyaas de bonnes choses Celinblog Nietzche Paillette & Sac à MainFood, Fun, FotoPotins Gourmands Cosmic Tomatoes Les Gourmands disent La Gloutonnerie de ChammyPetites cuillères et charentaisesLes délices pour mes amours Les trois MadeleinesPetit Bec Gourmand Musée Gourmand Fais moi croquer! Elo dans la Farine Cyrielle Gourmandise La Femme à tête de ChouAnd So We CookLes Voyages de GridelleLes Filles, à table !Mélina et Chocolat La Gourmandise de Violette Marmotte Cuisine! J’ai toujours aimé le jaune Moutarde Dévorez-moi Cuisine 2 soeurs A french girl cuisineKweezine l’Atelier de Kristel Le Blog de CataDeviously Sweet PastriesLa Médecin passe par la Cuisine (Presque) bonne à marierLes Gralettes Mamou and coFramboises & BergamoteDouceurs maison Giusi Genduso Like pie in the sky Sweety CookPlaisir et Équilibre A fleur d’OrangerBrian Iz In The KitchenAurore’s Bakery and delicious things The Cook Time Cookin’Movie I love Cakes Cook a life by Maeva Laety CuisinePas de chichi dans ma cuisineRose noisettes Laurene MyCookDiary Le Monde de Lully Encore un gâteau Rock the Bretzel La Conque d’Or Paruline en Cuisine Comme une envie de Vegan Freestyle Sharing Cuisine Une gourmandise en musique Secrets de Gourmandise by Muriel Martin - Objectif: Zéro miettes Les Aventures culinaires de ChloéJamais sans ma cuillèreLa Marmite du leprechaun