Bistro de Jenna

Articles avec #piment

Palourdes au cidre

30 Décembre 2015, 07:55am

Publié par Bistro de Jenna

Palourdes au cidre

Palourdes à la crème et au cidre

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 1 kg de palourdes grises *
  • 2 gousses d'ail
  • 2 échalotes
  • 15 g de beurre
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • 1 bouquet garni
  • 10 cl de cidre
  • 15 cl de crème fraiche
  • 1 petite c.à.café de maizena
  • poivre du moulin
  • piment d'espelette
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Palourdes au cidre

Hachez l'ail et l'échalote.

Chauffez la cocotte en fonte.

Faites revenir l'échalote dans le beurre.

Ajoutez les palourdes, le bouquet garni et le cidre.

Faites bouillir, ensuite baissez le feu et laissez cuire 5 minutes à couvert.

Mélangez de temps en temps avec une cuillère en bois.

Retirez les palourdes et le bouquet garni.

Ajoutez la crème dans la cocotte.

Poivrez et ajoutez du piment en poudre.

Liez avec un peu de maizena et une fois la sauce un peu épaissie, remettre les palourdes.

A la fin ajoutez le persil ciselé.

Servez bien chaud.

_____________________________

Inspiration de la recette de Pierre-Emmanuel Malissin

​#palourdes, #cidre, #cremefraiche, #ail, #persil, #maizena, #echalote, #bouquetgarni, #platsale, #entree, #pimentdespelette

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bonne et heureuse Année 2016 - JENNA

Bonne et heureuse Année 2016 - JENNA

Carpaccio d'oranges et gambas pimentées

3 Février 2015, 07:58am

Publié par Bistro de Jenna

Un thème tout en douceur, qui symbolise l’Amour, l’Union ....

Choisi par Hanane d'un délicieux blog Safran Gourmand ...

Valentine's Day

La « fête de l'amour » L'amour amoureux, amical, familial, religieux, fraternel

et aussi l'amour de soi...

Je choisis le coeur ❤ pour symboliser cet amour de cuisine, amour envers les gens que j'aime...

Le cœur est le symbole de l'amour, on donne de façon métaphorique son cœur à la personne

que l'on aime pour lui signifier qu'on lui confie sa vie.

Carpaccio d'oranges et gambas pimentées (gingembre, ail et piment)

Valentine's Day

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 12 gambas crues

  • le zeste d'un 1/2 citron vert bio et le jus

  • 1 gousse d'ail

  • 1 poignée de coriandre

  • 2 cuillères à café de gingembre frais râpé (ou en poudre)

  • 1/2 à 1 cuillère à café de purée de piment

  • 2 cuillères à soupe d'huile

  • fleur de sel

  • 1 cuillère à café de sucre roux

  • 2 cuillères à café de sauce soja sucrée

  • 1 orange non traitée

  • quelques cœurs faits avec une carotte pour décoration (facultatif)

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Prélever le zeste et le jus d'un demi-citron vert bio.

Réserver.

Peler les oranges à vif et les découper en tranches fines.

Récupérer le jus qui aura coulé.

Réserver.

Décortiquer> les gambas en gardant la queue.

Avec un couteau, inciser> le dos et retirer> les veines.

Hacherong>r g>le zeste de citron, l'ail, le gingembre et la coriandre fraî>che.ong>

Mettong>reg> les gambas à mariner avec les ingrédients hachés, la purée de piments et le jus de

citron pendant une heure.>

Faing>reg> chauffer l'huile dans une poêle et faireg> sauter vos gambas.

Quand elles sont cuites, les trong>réserver.

Dans la poêle encore chaude, mélanger le sucre,> la sauce soja et le jus d'orange.

Dresser deux jolies assiettes.

Déposer les tranches d'oranges.

Saupoudrer légèrement de fleur de sel.

Arroser de la sauce de gambas.

Déposer les gambas sur les oranges.

Décorer avec la coriandre fraiche.

Saupoudrer de zeste d'orange.

Décorer avec les cœurs de carotte.

Servir sans attendre en entrée ou en plat principal avec du riz nature.

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#saintvalentin, #entree, #platsale, #battlefood, #piment, #ail, #gingembre, #citronvert, #orange, #gambas, #coriandre, #zeste,

Carpaccio d'oranges et gambas pimentées (gingembre, ail et piment)

Carpaccio d'oranges et gambas pimentées (gingembre, ail et piment)

Carpaccio d'oranges et gambas pimentées (gingembre, ail et piment)

Carpaccio d'oranges et gambas pimentées (gingembre, ail et piment)

  Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

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Guacamole de pois chiches et l'avocat au cumin

22 Mai 2013, 17:55pm

Publié par Bistro de Jenna

Guacamole de pois chiches et l'avocat au cumin

Guacamole de poids chiches et l'avocat au cumin

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Ingrediens:

une petite boite de pois chiches cuits

1 avocat

1 tomate bien mûr

1 petit oignon nouveau

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de sésame

1 pointe de piment (harissa, purée de piment)

sel, poivre


Vider l'avocat.
Détailler la tomate en petits dés sans la poulpe.
Hacher trés fin l'oignon.
Mélanger tout les ingrédients dans un petit mixeur.

Ajouter du cumin, sésame et un peu de puree de piment ou harissa.

Mixer tout en ajoutent un filet de l'huile d'olive.

Saler et poivrer a votre convenance.

Manger à l apéritif avec des tortilla ou pain grilles.

#avocat #cumin #pois chiches #tomates #oignon #sésame #guacamole #apéritif #huile d'olive #vegé

Manger à l apéritif avec des tortilla ou pain grilles.

Manger à l apéritif avec des tortilla ou pain grilles.

Guacamole de poids chiches et l'avocat au cumin

Guacamole de poids chiches et l'avocat au cumin

By///Jenna Maksymiuk

By///Jenna Maksymiuk