Bistro de Jenna

Perles du Japon au coulis de fraises

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INGREDIENTS:

(pour 4 personnes )

• 30 g de perles du japon
• 30 cl de lait de coco
• 30 cl de lait
• 3 c.S de noix de coco râpée
• 3 c.S de sucre glace

Mélanger du lait au lait de coco dans une casserole, ajoutez du sucre glace , le noix

de coco râpée.

Porter a ébullition.

Verser les perles du Japon et laisser mijoter pendant 30 minutes sur le petit feu en

mélangent de temps en temps

Une fois cuit verser dans un saladier pour refroidir.

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Pour le coulis de fraises

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• 200 g de fraises
• 1 jus de demi citron
• 30 g de sucre en poudre
• 10 cl d'eau

Préparation de la recette :

Dans un mixeur, mettre les fraises, le sucre et le jus de citron.

Mixer et ajouter l'eau au fur et à mesure.

Passer au chinois étamine pour éliminer les pépins.

C'est prêt, bon appétit.

#fraise #provence #coulis #perledujapon #coco #laitdecoco #dessert #homemade #vege

En générale, lundi il as pas grand chose dans mon frigo

Et comme elle dit une des mes amie proche - il reste que de la lumière

Alors il faut faire avec se qu'il as , surtout quand une copine annonce qu'elle viens pour déjeuner avec moi

Une association que j'aime beaucoup c'est les frittes avec le concombre a la crème

J'adore les deux ensemble ….

Pour le concombre c'est tout simple.

on épluche, on coupe en deux, on enlève les graines et on découpe des petites cubes.

On arose de jus de citron.

On hache une petite gousse d'ail.

En suite il faut bien salé, poivré et ajouter du fromage blanc ou un yaourt nature.

C'est tout !!!!

Mes frites j'accompagne d'une petite sauce mayonnaise raifort ( ça j'ai toujours dans mon frigo! )

Mais on peux s'en passer aussi !!

Une petite tranche de jambon blanc roulée avec des germes de betteraves

……..et saupoudre tout ça de ciboulette finement coupée

pour faire jolie et aussi ça donne un bon goût

Bon Appétit et bonne semaine a Vous les Gourmands

-------- Jenna ---------

Zazwyczaj w poniedzialki , lodowka swieci pustka

Jak mowi jedna z moich super przyjaciolek

czas na zakupy , zostalo mi tylko swiatlo w lodowce !!!!

No a jak jeszcze kolezanka sie wprosi na lunch trzeba improwizowac z tym co jest !!

Polaczenie, ktore bardzo lubie od dawna, to ogorek w smietanie z frytkami

Moglabym tylko tak zjesc, ale nie wypada podac tylko tego ...

Ogorek w smietanie kazdy ma swoj sposob na przygotowanie

Ogorek obieramy, przekroimi na pol wzdloz, wykrajamy ziarenka ze srodka

Kroimy na kawalki, skrapiamy cytryna, dobrze solimy , dodajemy pieprzu z mlynka, zabek czosnku dobrze rozmiazdzony i na koncu jogurt naturalny lub smietane.

Frytki podalam z sosem z majonezu i chrzanu ( to zazwyczaj mam w lodowce)

Mozna i bez !!!

Plasterek szynki zawinelam z kielkami buraka.

.... i posypalam wszystko pokrtojonym szczypiorkiem, tak estetycznie i do smaku

Smacznego i wspanialego tygodnia wam wszystkim zycze

-------- Jenna ---------

Gourmandise asiatique-Boules Coco

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Pour ~ 20 boules coco :

200 gr de farine de riz gluant
20 cl d’eau
1 c.S d’huile neutre
6 c.S de sucre

Pour l’intérieur

50 gr de haricots mungo
25 g de sucre
1 c.S de noix de coco râpée

Plongez vos haricots mungo dans un grand volume d’eau pendant au moins deux heures.
PS/Des petits « billes » jaunes appelées à tort graine de soja
Il faut savoir que la graine de soja, germée ou pas, ne se consomme pas en l’état, il lui faut subir une transformation (ex : tofu).
C’est valable pour le « soja » que l’on trouve au rayon frais des magasins, ou encore en conserve. Ce sont des haricots mungo germé pas du soja !

Rincez-les puis plongez-les de nouveau dans une casserole d’eau et faites les cuire en remuant régulièrement.

Les haricots mungo doivent être tendre, cela vous prendra encore 20 et 30 minutes.
Égouttez-les puis mixez en purée.

Ajoutez le sucre et la noix de coco râpée, remuez puis remettez sur le feu pour assécher le mélange (comme pour la pâte de coing) il faut que ça accroche un peu au fond de la casserole et que la pâte fasse des petits cratères.

Stoppez le feu, et laissez refroidir.
Passons à l’extérieur de la boule : faites tiédir l’eau avec le sucre et l’huile.

Remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.

Stoppez le feu.
Versez la farine dans un cul de poule puis versez petit à petit l’eau tiède/chaude dans la farine en mélangeant le tout.Finissez par « pétrir » à la main, vous devez avoir une boule de pâte souple et élastique, qui ne colle pas (ajoutez un peu de farine si ça colle, mais normalement ce devrait être bon). Réservez.
Reprenez votre pâte de haricot mungo et façonnez des petits billes dans le creux de votre main (une vingtaine donc).
Puis façonnez les boules un peu plus grosse forcement, avec la pâte de riz. (« 3/4 de cuillère à soupe »)
Aplatissez-la avec la paume de votre main, déposez le bille de purée de haricot mungo dedans, enfermez-la dans la pâte puis roulez de nouveau la boule dans votre main (délicatement) jusqu’à ce tous les bords soient soudés.

Procédez ainsi jusqu’à épuisement des deux pâtes.
Pour la cuisson, vous avez deux possibilités :- placez une feuille de papier cuisson dans la fond de votre cuiseur vapeur, posez les boules coco dessus et laissez cuire 10 minutes à chaud (pour un cuiseur vapeur électrique compter 15 minutes le temps qu’il chauffe).

A la sortie du cuiseur vapeur, attendez quelques minutes que les boules refroidissent, puis roulez-les dans de la noix de coco râpée.- plongez vos boules dans une grande casserole d’eau frémissante, comme pour des gnocchis, quand elles remontent à la surface : elle sont cuites !

Égouttez-les puis plongez-les dans un lait de coco tiède, sucré ou non, saupoudrée de noix de coco rapée

Pour la cuisson je opter pour cuisson vapeur
Les boules se conservent pas tres longtemps car ils commence a durcir , vaut mieux les consommer le jour même


j'ai réalisé cette recette trouver sur le blog///

http://www.canardumekong.com/

et

http://www.jujube-en-cuisine.fr/?p=8754

BRANDADE DE CABILLAUD

Ingrédients (4 personnes):

-560-580 g de cabillaud
-300 de pommes de terre pelées
-1 gousse d'ail hachée
-250 mL de lait écremé
-sel, poivre

Préparation:

Cuire le cabillaud, l'égoutter et l'écraser finement avec une fourchette
Pendant ce temps cuire les pommes de terre dans de l'eau salée. Egoutter et réduire en purée
Dans une casserole mélanger la purée, le cabillaud et l'ail.

Sur feu très doux ajouter petit-à-petit le lait chaud en mélangeant bien pour avoir une purée bien souple. Bien saler et poivrer

Mixe dans un petit robot pour avoir une texture bien fine

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Pour les feuilles de briques il vous faut un paquet de briques

Quelques branches de persil plat

50g de beurre fondu

Préchauffer votre four a 180°

Plier la feuille de brique pour former un grand rectangle a l'extrémité place une bonne cuillère a soupe de brandade poser une petite branche de persil plat et former un triangle

Une fois Vous triangle former badigeonner généreusement de beurre fondu

Enfourner pour une 15 de minutes

Quand Vous feuilles de briques sont bien dorées c'est prêt

La recette de brandade trouver par hazard sur///// foodies

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Specjalność Srodziemnomorska Pasta z dorsza

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Ingrédients (4 personnes):

-560-580gr filetow z dorsza

-300gr ziemniaków obranych

-1 zabek czosnku startego

-250 ml mleka poltlustego

-sól i pieprz

Ugotować filety z dorsza, odcedzic i rozdrobnic widelcem.

Ugotować ziemniaki w posolonej wodzie do miekkosci.

Odcedzic i ubic widelcem na puree.

W osobnym garnuszku połączyć rybę ziemniaki i czosnek.

Postawić na mały ogień i dodawać pomału gorące mleko, tak aby powstało puree, jednolite i dobrze wymieszane.

Dodać sól i pieprz do smaku

Zmiksowac w mikserze na drobna paste.

Wylozyc do sloiczka lub miseczki.

Wstawic do lodowki.

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Na zrobienie trojkatow zapiekanych z brandade

Kilka gałązek naci pietruszki plaskiej

Ciasto filo ( 8 platow )

50gr rozpuszczonego masła

Rozgrzewkę piekarnik 180*

Złóż płaty ciasta tak, aby utworzyć duży prostokat.

Na końcu prostokąta położ lyzke pasty z dorsza i gałązke pietruszki.

Złóż ciasto, aby uformowac trójkąt ( jak na zdjęciu ).

Po poskladaniu trojkatow, pedzelkiem posmarowac dobrze kazdy trojkat roztopionym masłem.

Wstawić do rozgrzanego piekarnika i zapiec ok. 15 minut, aż ciasto ładnie się zarumieni.

Podawać z zielona sałata

Marie de Yomismo m'a tagguée

Pas beaucoup de temps en ce moment ....

Il me faudrait plus d'heures dans la journée ....

Je vais essaye de repondre malgres mes dificultes avec l'ecriture en français

Je vous invite aussi de visité le blog de Marie

C'est par ici :

yomismo

Tout d'abord, quelques petits détailles sur moi

Je m'appelle Jenna, je suis née en Pologne

Je suis arriver en France apres mes etudes de biologie et chimie (science de analises visuelles) à l'Université Adam Mickiewicz de Poznan

Je habite dans le Sud depuis plusieurs années deja et j'avoue que je suis amoureuse de ma Provence ...

Chaque jour je découvre des merveilles, des paysages, des odeurs des bons produits du marché .... J'aime J'adOre Je m'inspire .......

Ma passion c'est la cuisine , mais surtout pour faire plaisir a mes proches, mes amis , je suis une grande épicurienne, j'aime la vie et convivialité

Ma deuxième passion c'est la photo, novice dans la domaine, j'apprends et j'adore immortalise des moments des instants, des jois plutôt car je suis optimiste et Le Sourire c'est ma Devise

J'ai m'inspire pour ma cuisine grace au balade sur des blog, j'admire le travaille des blogeuses, je suis vraiment prise par leurs talent et agréablement surprise au jour le jour...

J'aime aussi mes Enfants chéris, je suis fiere d'eux ...

Mon fils Davy-Anthony aime faire des bons petits plats ...Et il est très sportif ... Un homme deja .. Le temps passe vite ....

Ma fille Ella est passionnée par l'equitation, une fille sensible, drôle et avec un beau sourire

Les chevaux c'est sa vie , passion , amour ...

J'aime aussi découvrir d'autres pays , leurs culture, cuisine , les gens, la différence ...

J'aime les voyages !!!!

Dans ma vie "réelle" je suis Traductrice en Freelance

J'aime ce que je fait car ca me permets de rester en contact avec ma patrie La Pologne

• Chien ou chat? --- Chat .. Je découvre ce animal depuis sous peu et j'aime son indépendance , ses petits chemins a parcourir et les câlins
• Ta ville? ---Avignon ma capitale de Provence ...
• Ta dernière photo? --- Mon repas de ce midi -les asperges et germes de betterave avec un oeuf poché
• Ton dernier achat? ---Les fraises au marché hier car j'aime les fruits de saison
• Ta tenue d’aujourd’hui ? --- Leggings et tee short car je ne quite pas ma maison aujourd'hui
• Ton prochain voyage? --- La mer en juillet dans notre maison dans le Var
• Ton rêve le plus fou? --- Je ne suis pas vraiment rêveuse
• Que t’apporte ton blog? --- Une propre autosatisfaction, partage, rencontres amities futurs ???
• Que fais-tu ce week-end?--- J'ai prends un peu de temps
• Un blog que tu recommandes?--- Le blog de ma copine Ana - eaualabouche
• 1 truc inavouable ? (que tu dois avouer !) J'ai rien fait c'est pas moi ;o)))))))

Les question de Marie :

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Les 11 questions de MARIE--- yomismo

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• Quel est ton péché mignon? Café du matin avec mes amis et copines virtuelle (c'est sacrée) :o)))))
• D'où vient ta passion pour la cuisine? Depuis toujours j'aime regarder ma maman cuisiné
• As tu une autre passion que la cuisine? La photo, les voyages, relation amicales
• Quel restau/bar conseillerais tu prés de chez toi? Le VIVIER a Isle sur la Sorgue
• Quel est ton dernier voyage, ta dernière escapade? La Thaïlande le pays de Sourires
• Tu es plutôt musique? Télé? Série? J'adore desperate Housevives (dommage c'est fini )
• Dans quel état est ta cuisine une fois que tu as fini une recette? Je suis très ordonné et ma cuisine est plus propre après que avant !
• Si tu étais un animal tu serais? Pour quelle raison? Chat surement pour sa liberté et indépendence
• Quel est ta pire expérience en cuisine? J'ai suis pas la reine de raté :)))))))
• Quel est le pire aliment ou plat que tu aies gouté? Les verre de soie en Thaïlande
• Quel produit te manquerait si tu vivais à l'étranger? Rien me manque, contraire il as trop de choses !

Merci à tous ceux qui répondrons à ce tag!

<3 <3 <3

Muffins citron-fraise

Ingrédients :

(pour 12 muffins)

• 280 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 2 oeufs
• 100 g de sucre roux en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100 g de beurre fondu
• 10 cl de lait
• 1 yaourt au citron
• zeste d'un citron bio
• jus de demi citron
• beurre et farine pour le moule
• 12 fraises

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Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.

Dans un autre saladier, battre les oeufs avec un fouet puis, ajouter le sucre en poudre et le

sachet de sucre vanillé.

Bien mélanger.

Verser le beurre fondu sur ce mélange sans cesser de remuer puis ajouter le lait et le

yaourt au citron , zeste et jus de citron.

Y incorporer le premier mélange farine-levure-sel.

Beurrer et fariner le moule à muffins.

Le remplir au 1/3 avec la préparation, former une petite cuvette, y déposer une petite fraise

bien rouge et bien mûr au centre :o))))))

Mettre à cuire les muffins au four pendant 20 minutes environ.

Les sortir et attendre 5 minutes avant de les démouler.

Se déguste légèrement tièdes.

Inspirée de la recette trouver sur////

http://www.marmiton.org/

Poulet au curry façon brochettes

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5 blanc de poulet fermier

8 c.a. s de fromage blanc 7,8%

1 oignon doux

2 bananes

1 c.a.c de graines de coriandre

2 c.a.c de cumin

1 c.a.c de graines de moutarde

2 c.a.c de gingembre en poudre

2 gousses d'ail

1 c.a.c de laurier en poudre

3-4 c.a.c de curcuma

1 c.a.c de piment de Cayenne

3 graines de cardamone

2 c.a.c de cannelle

1 c.a.c de poivre noir

Coupez les blancs de poulet en cubes

Hachés finement l'oignon doux

Dans un mortier mélanger tous les épices et l'ail finement coupé

Dans une coupelle versez les épices et mélangez au fromage blanc, ajoutez l'oignon

Couper en tranches les bananes

Sur les pique en bois alternez la viande et la banane

Posez les pique sur un plat et badigeonnez de la préparation de fromage et épices

Bien couvrir la viande et laissez reposez dans le frigo minimum 2h

En suite faire cuire sur le grill de votre four ou au barbecue

Servir avec le riz sauvage au noix de cajou

Il existe un lieu, à proximité d'Orange et de Carpentras, qui surplombe la vallée du Comtat Venaissin et annonce les Cévennes, îlot d'arbres et de belles pierres au milieu d'un océan de vignes ; un lieu où les platanes se donnent la main affectueusement, formant la pénombre nécessaire sur la place du village ; un lieu où les voitures attendent patiemment en contrebas le retour des propriétaires ; un lieu où se balade le poète et où se pâment les amoureux. On y rencontre ses heureux habitants (environ 900), des fidèles amis du village, l'association des Amis de Séguret qui a permis la réhabilitation de ce lieu autrefois en désuétude (il y a une cinquantaine d'années) ; des gens de passage qui, charmés par l'endroit, chuchotent leurs commentaires et respectent les mélodies de Provence.

Un chemin qui mène quelque part .......

Ca sent bon la Provence et j'aime me promener...

Il avait une musique de piano et une petite brise du sud ...

Le ciel etait bien bleu et le village etait très calme, c'est pas encore la saison pour les touristes ....

Quel bonheur, cependant, que d’avoir à toute minute un intérêt énorme qui multiplie les fibres du cœur et les étend, de n’être froide à rien, de trouver sa vie attachée à une promenade où l’on verra dans la foule un œil scintillant qui fait pâlir le soleil, d’être émue par un retard, d’avoir envie de tuer un importun qui vole un de ces rares moments où le bonheur palpite dans les plus petites veines !.
(Balzac)

Fondant chocolat et coeur moelleux au coco

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Ingrédients :

• 200g de chocolat a pâtissier ( Meunier pour moi )
• 100g sucre glace
• 75g beurre
• 3 c.a.soupe de farine
• 3 oeufs
• 200ml lait de coco
• 60g noix de coco rapé
• 10cl lait concentré sucré
• 4 c.a café de maïzena
• 1 bouchon de rhum

Préchauffer votre four a 170°

Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Incorporez les oeufs un après l'autre en mélangent vivement entre chaque oeuf

Ajoutez sucre glace et la farine.

Mélangez pour obtenir une crème luisante

Dans un autre récipient, mélangez la noix de coco râpé avec le lait de coco et le lait concentré sucré

Mélangez bien et ajouter le bouchon de rhum

A la fin ajouté la maïzena dans ce mélange et fouettez pour ne pas laisser les grumeaux

Beurrez un moule à manqué de 22 cm de diamètre .

Versez la moitié de la préparation au chocolat dans le fond du moule. Recouvrez avec la totalité de la préparation à la noix de coco et terminez par le reste de préparation au chocolat.

Enfournez pendant 25 minutes

Laissez refroidir avant de démoulez.

Pour la décoration pour moi c'est sucre de glace et noix de coco rapé

Ciasto bardzo puszyste z sercem kokosowym

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Skladniki :

• 200gr czarnej czekolady cukierniczej na desery 70%
• 100gr cukru pudru ( mocno zmielonego)
• 75gr masla
• 3 lyzki od zupy maki pszennej
• 3 jajka
• 200ml mleka kokosowego
• 60g startego kokosu
• 10cl mleka slodzonego skondensowane
• 4 lyzeczki od kawy maki kukurydzianej lub ziemniaczanej
• 1 korek rumu

Rozgrzac piekarnik do 170°

Najpierw na parze rozpuscic czekolade i maslo

Jak juz bedzie dobrze rozpuszczona , dodawac po jednym jajku dobrze mieszajac za kazdym razem

Dodac cukier puder i make i ukrecac na jednolita mase

W drugim naczyniu polaczyc kokos starty, mleko kokosowe i skondensowane

Wymieszac doodad rum i make kukurydziana

Wysmarowac maslem tortownice (22cm diametru nie wieksza)

Najpierw wlac polowe masy czekoladowej, rownomiernie rozprowadzic

Nastepnie wlac cala mase kokosowa i zakonczyc masa czekoladowa

Wstawic do piekarnika na 25 minut pieczenia

Udekorowac cukrem pudrem i wiorkami kokosowymi