Bistro de Jenna

Articles avec #mangue

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Brochettes de crevettes marinées, mangue et chorizo grillé

20 Décembre 2021, 07:54am

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Publié par Bistro de Jenna

Brochettes de crevettes marinées, mangue et chorizo grillé

Brochettes de crevettes marinées, mangue et chorizo grillé

Ingrédients :

(Pour 4 personnes)

  • 12 crevettes décortiquées
  • 12 tranches de chorizo fort
  • 12 cubes de mangue fraiche
  • 12 piques en bois

Pour la marinade:

  • 1 c.à.s d'huile d'olive
  • 1 c.à.s de vinaigre aux poivrons *Maison Alziari
  • Poivre Timut de moulin *Max Daumin
  • Fleur de sel
  • Baies roses 
  • Aneth ciselé 

"Harmonie" le Champagne Franck Pascal *

Brochettes de crevettes marinées, mangue et chorizo grillé

Mélanger tous les ingrédients de la marinade.

Ajouter les crevettes et laisser mariner minimum 1 h.

Griller les tranches de chorizo sur une poêle à sec.

Une fois grillées, déposez-les sur un papier absorbant.

 

Brochettes de crevettes marinées, mangue et chorizo grillé

Confectioner les brochettes :

Piquer le cube de mange, la tranche de chorizo grillé

en terminant par la crevette marinée.

Disposer vos brochettes sur une jolie assiette de service et arroser de reste de marinade.

Servir à l'apéritif avec une coupe de champagne bien frais*.

Bonne Table!

Bon Réveillon!

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#platsalé, #crevettes, #chorizo, #mangue, #radis, #brochettes, #aneth, #marinade, #champagne, #recettefacile, #poivretimut, #recettedefêtes, 

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Brochettes de crevettes marinées, mangue et chorizo grillé

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PERLES DU JAPON AU LAIT DE COCO ET A LA MANGUE FRAÎCHE

7 Juin 2015, 10:23am

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Publié par Bistro de Jenna

PERLES DU JAPON AU LAIT DE COCO ET A LA MANGUE FRAÎCHE

​Aujourd'hui c'est l'heure de la Battle Food #32 organiser par Chapeau et Melon.

La Battle Food est un rendez-vous culinaire qui a été pensé et

réalisé par Carole du blog Sunrise Over the Sea.

Le mois dernier c'est un blog de Petits-Pois qui nous as défié avec

un thème très original

« Petites graines ».

 

Revenons au thème de la Batlle d'aujourd'hui:

« DOUCEUR DE VOTRE ENFANCE »

Je n'est suis pas très originale, mais ma recette

de Perles du Japon me fait penser à mon enfance.

 Ca ressemble étrangement à la texture de riz au lait de ma Maman.

 

PERLES DU JAPON AU LAIT DE COCO ET A LA MANGUE FRAÎCHE
PERLES DU JAPON AU LAIT DE COCO ET A LA MANGUE FRAÎCHE

(comme le riz au lait - retour dans mon enfance)

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INGREDIENTS:

(pour 6 petites verrines)

Ingrédients :

  • 400 ml de lait de coco

  • 180 ml de lait

  • 40 g de perles du japon

  • 4 c.à.soupe de sucre glace

  • 1 gousse de vanille

  • 2 petites mangues bien mûrs

  • 6 c.à.café de noix de coco râpé

  • menthe fraiche

PERLES DU JAPON AU LAIT DE COCO ET A LA MANGUE FRAÎCHE

Dans une casserole chauffer le lait et le lait de coco avec la gousse de vanille

préalablement grattée.

A ébullition, ajouter les perles du Japon.

Baisser le feu (il faut que ça frétille!) et laisser cuire 15 minutes.

N'oublier pas de mélanger très souvent avec une spatule.

Au bout de 15 minutes, ajouter le sucre glace.

Bien remuer.

Laisser refroidir cette préparation.

Eplucher et couper les mangues en petits cubes.

Verser les perles du Japon dans les 6 verrines.

Ajouter les cubes de mangue.

Saupoudrer de noix de coco râpé.

Décorer avec les feuilles de menthe fraiche.

Déguster bien frais.

ASTUCE:

Vous pouvez faire du coulis de mangue pour arroser le dessert au dernier moment c'est

aussi délicieux !!!!

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#dessert #sucree, #perlesdujapon, #mangue, #menthe, #coco, #laitducoco, #vanille, #plaisirdenfance

PERLES DU JAPON AU LAIT DE COCO ET A LA MANGUE FRAÎCHE

PERLES DU JAPON AU LAIT DE COCO ET A LA MANGUE FRAÎCHE

PERLES DU JAPON AU LAIT DE COCO ET A LA MANGUE FRAÎCHE

PERLES DU JAPON AU LAIT DE COCO ET A LA MANGUE FRAÎCHE

Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

PERLES DU JAPON AU LAIT DE COCO ET A LA MANGUE FRAÎCHE

Les participants:

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Chutney mangue et pommes

13 Décembre 2014, 07:51am

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Publié par Bistro de Jenna

Avec cette recette je participe au Calendrier de l'Avent Gourmand 2014

lancée par Stéphane.

Aujourd'hui, nous ouvrons la 13 ème case de notre calendrier de l'Avent culinaire.

Chaque jour du 1er au 25 décembre, 3 blogueuses ou blogueurs culinaire

choisissent un thème de menu de Noël et vous proposent 3 recettes.

Je fait une belle équipe avec Gabrielle et Nathalie.

Toutes les trois on vous propose les accompagnement pour les plats de fêtes.

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Chutney mangue, pommes et gingembre

(La recette pour Noël 2014)

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INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 10 cl de vinaigre de cidre Bio
  • 10 cl de vinaigre Melfor Côté Epices (vinaigre du vin)
  • 1/2 citron vert
  • 1 mangue
  • 2 pommes
  • 2 cm de gingembre frais
  • 100 g de sucre roux
  • 1 c.à.soupe de miel
  • 1 c.à.café d'épice a pain d'épice maison ou de commerce

Ma recette ce trouve ICI

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Laver les fruits.

Eplucher et couper en fines tranches à l'aide d'une mandoline.

Couper en suite en fines brunoise.

Arroser de jus de citron.

Eplucher le gingembre et râpe dans le fruits.

Réserver.

Verser les deux vinaigre dans une casserole en inox.

Laisser bouillir 1 à 2 minutes.

Jeter les fruits et gingembre dans le vinaigre.

Mélanger bien l'ensemble.

Verser le sucre, les épices et le miel.

Baisser le feu et laisser compoter 30 minutes a petit feu en mélangent souvent avec une

cuillère en bois.

Au bout de 30 minutes le mélange deviens transparent et le vinaigre seras absorber par les

fruits.strong>

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Transvaser le chutney dans un pot a confiture, fermer et laisser a l'envers jusqu'au

refroidissement.

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ASTUCE:

Vous pouvez conserver ce chutney au moins 1 semaine dans votre réfrigérateur.

Développez l'acidité avec quelques gouttes de citron vert.

Le ­chutney mangue-pommes-gingembre ­accompagnent à merveille viandes et

volailles froides, les ­currys, les ­poissons vapeur, mais aussi le foie gras.

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#chutney, #mangue, #pommes, #gingembre, #noel, #citronvert, #miel, #vinaigre, #accompagnement, #condiment

Chutney mangue et pommes
Chutney mangue, pommes et gingembre

Chutney mangue, pommes et gingembre

Food Style /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Food Style /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Chutney mangue et pommes
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Pavlova au sorbet à la mangue et sa crème vanille

22 Août 2014, 07:09am

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Publié par Bistro de Jenna

Pavlova au sorbet à la mangue et sa crème vanille

Aujourd'hui c'est la Battle Food #23 et c'est Chloé d'un jolie blog

parfaimdaromes qui est la marraine.

Le thème alors ????

Il est :

{ Complètement givré }

et complètement de circonstance ....

Cars Granités, sorbets, crèmes glacées c'est sont les parfums de l’été !

Je vous propose donc une recette d'un dessert que je suis très fan.

❀ ❀ ❀ PAVLOVA ❀ ❀

Avec le sorbet à la mangue 100% maison, Pavlova prends une belle

allure d'un dessert bien estivale.

Pavlova au sorbet à la mangue et sa crème vanille

Pavlova au sorbet à la mangue et sa crème vanille

{Battle Food #23}

✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽

INGREDIENTS:

(Pour 6 gourmands)

✿ Pour le sorbet à la mangue :
  • 2 grosses mangues bien mûres ( par avion )
  • 1/4 de l d'eau
  • 250 g de sucre
  • le jus de 1/2 citron vert

Pelez les mangues.

Enlever leurs noyau.

Coupez la chair en morceaux et mixez-la avec le jus de citron vert.

Préparez le sirop en faisant bouillir l'eau et le sucre.

Réserver pour refroidir.

Mélangez le sirop froid à la purée de mangues.

Versez la préparation dans un bac et placez-la au congélateur pendant 30 min.

Lorsque le sorbet commence à prendre le long des parois, fouettez le mélange.

Recommencez jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée.

Pavlova au sorbet à la mangue et sa crème vanille
✿ Pour la crème vanille :
  • 400 ml de lait
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 70 g de sucre
  • 1 gousse de vanille

Faites chauffer le lait avec la vanille fendu en 2.

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec du sucre.

Une fois le mélange bien blanchis, verser peu à peu le lait bouillant sur la préparation.

Mélanger sans cesser avec une cuillère en bois.

Reverser le tout dans la casserole et faites chauffer sur un petit feu.

Il n'est faut pas laisser bouillir la crème si non elle peu devenir granuleuse.

Une fois la crème plus épaissit retirer la du feu.

Laisser refroidir en mélangeant de temps en temps.

Placer au frais.

Pavlova au sorbet à la mangue et sa crème vanille
✿ Pour les Pavlova :
  • 4 blanc d'oeufs
  • 250 g de sucre blanc
  • 1 c.à.soupe de maïzena (plate)
  • 1 petite c.à.café de vinaigre blanc

Préchauffer le four à 120°C.

Faites monter les blanc en neige avec du sucre.

Une fois bien brillent et ferme, ajouter la maïzena et le vinaigre blanc.

Sur une plaque couverte de papier sulfurisé, former et déposer les meringues taille

moyenne à l'aide d'une cuillère à soupe.

Enfourner pour 1h de cuisson.

Enlever les de four et laisser refroidir.

Pavlova au sorbet à la mangue et sa crème vanille
✿ Montage de Pavlova au sorbet à la mangue et sa crème vanille :

Sur les assiettes déposer les Pavlova individuelles.

Ecraser un peu le haut.

Garnissez de sorbet à la mangue.

Arroser de la crème vanille et décorer avec la mangue fraiche et les feuilles de

menthe.


✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽

#dessert #sucree #pavlova #meringue #vanille #mangue #vege #summer #battlefood #sorbet #cremealavanille #mignardises

Pavlova au sorbet à la mangue et sa crème vanille

Pavlova au sorbet à la mangue et sa crème vanille

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Pavlova au sorbet à la mangue et sa crème vanille

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Smoothie fruit de la passion et mangue

17 Février 2014, 07:03am

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Publié par Bistro de Jenna

Smoothie fruit de la passion et mangue

Smoothie fruit de la passion et mangue

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 1 fruit de la passion
  • 1 mangue
  • 1 orange
  • 4 c.à soupe de lait de coco
  • 1- 2 c.à café de miel

 

Couper le fruit de la passion en deux et vider la chair dans

le mixeur.

Eplucher et couper la mangue en morceaux puis verser dans le

mixeur.

Presser l’orange et verser le jus dans le mixeur.

Ajouter la crème de coco et le miel et mixer le tout

rapidement.

Verser dans les verres (éventuellement ajouter des 

glaçons).

Servir.


 
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#boisson #fruitdelapassion #mangue #orange #laitdecoco #miel 

Smoothie fruit de la passion et mangue

Smoothie fruit de la passion et mangue

Smoothie fruit de la passion et mangue

Smoothie fruit de la passion et mangue

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

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Tarte saumon-mangue à la crème de coco

26 Août 2013, 07:11am

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Publié par Bistro de Jenna

Tarte saumon-mangue à la crème de coco

INGREDIENS:

(pour 4 personnes)

  • 1 pâte brisée pur beurre
  • 2 beau paves de saumon frais
  • 200 ml de crème de coco
  • 100 ml de crème fleurette entière
  • 1/2 mangue bien mûr
  • épices a saté
  • aneth frais
  • sel, poivre, piment de Cayenne
  • fromage râpé (facultative)

Préchauffer votre four a 180°.

Etaler la pâte sur un plat a tarte.

Faire les trous avec une fourchette.

Couper les paves de saumon en tranches épaisses et déposer les en rosace sur le fond de

la tarte.

Laver et éplucher la mangue, couper la en tranches fines.

Déposer les tranches de mangues entre le saumon.

Couvrir le tout avec la crème de coco et la crème fleurette.

Saler, poivrer saupoudrer des épices à saté et de piment de Cayenne.

Ciseler finement l'aneth et saupoudrer la tarte.

Eventuellement vous pouvez ajouter le fromage râpé par dessus.

Laisser cuire une trentaines de minutes.

Servir avec une petite salade de mesclun avec une vinaigrette à la mangue.

#foodporn #tarte #saumon #entree #platsale #aneth #cremedecoco #epices #pimentdecayenne #creme #homemade

Tarte saumon-mangue à la crème de coco

Tarte saumon-mangue à la crème de coco

Tarte saumon-mangue à la crème de coco

Tarte saumon-mangue à la crème de coco

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Coucou je m'appelle Jenna. Je vous propose une cuisine de saison, très souvent bio, toujours savoureuse avec ma petite touche personnelle et avec des aliments frais, non transformé. Ma passion pour l'art culinaire ainsi que mon goût du partage m'ont poussée à créer cette page. Je vous invite alors dans ma cuisine, à ma table. La douceur de l’automne, la lumière de l’hiver et les couleurs au printemps, quelle que soit la saison, il fait bon vivre dans ma Provence. Je serai ravie d'échanger avec vous. Mais soyez indulgents avec moi pour mes fautes d'écriture car je ne suis pas française ;-) Jenna LE "BISTRO" On s'y retrouve, on y mange, on y boit, on y joue, on y cause, on y rit, on y pleure ... et on y retourne. Le "bistro" se raconte et nous raconte ... J’espère que vous y trouverez votre bonheur au fil des clics. Et surtout, n’hésitez pas à m’envoyer vos impressions lorsque vous testez une des recettes! C’est la plus belles des récompenses pour un blogueur culinaire! Je dédie ce blog à Davy et Ella mes enfants chéris. Bonne lecture !

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