Bugnes au four

( la recette pour Mardi Gras )

INGREDIENS:

(pour 6 personnes)

• 20 g de l'huile de noisette
• 50 g de cassonade
• 1 c.à.café de sel
• 150 g de lait écrémé
• 20g de levure boulanger fraîche
• 400 g de farine blanche
• 100 g de poudre d'amande (poudre de noisettes pour moi)
• 1 oeuf

Très jolie et très bonne recette trouver sur un blog merveilleux  
la ligne gourmande

Emiettez la levure dans un saladier, verser le lait tiède ( attention pas chaud, car ça

tue ong>l'action de la levure!)

Ajouter dans l'ordre : l'oeuf, l'huile, la farine, la poudre d'amandes, le sel et la

cassonade.

Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Couvrir et laissez doubler de volume.

Après ce temps, farinez le plan de travaille.

Dégazez la pâte et formez deux boules.

Laisser reposer encore 10 minutes.

Etalez chaque boules sur le plan de travaille, sur environ 2 mm d'épaisseur.

Découpez les rectangles de 6 cm/3cm, faites une entaille au milieux et formez les

bugnes (comme sur la photo).

Déposez les sur le tapis de cuisson.

Laissez reposer encore 1 heure.

Préchauffer votre four a 220°C.

Cuire les bugnes pendant 5 minutes.

Préparer deux saladiers et le papier absorbant.

Dans un verser de l'eau , dans l'autre verser le sucre glace.

Plongez les bugnes dans l'eau et en suite posez les sur le sopalin.

En suite plongez les bugnes dans le sucre glace.

Otez le superflus et arrangez-les sur un jolie plat.

#bugnes #mardigras #poudredamandes #homemade #vege #sucree #dessert #huiledenoisettes

Portez à ébullition la moitié du lait avec la gousse de vanille fendue.

Dans un saladier, mélangez l’autre moitié du lait froid avec la Maizena.

Ajoutez les sucres et l’oeuf dans le saladier. Fouettez.

Versez le lait bouillant sur la préparation sans cesser de remuer.

Reversez la préparation dans la casserole et faites cuire à petit feu  en

remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.  

Versez dans les ramequins.

Servez la crème tiède ou complètement refroidie.

ASTUCE:

Servez votre crème à la vanille avec un coulis de framboises maison.

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#creme #vanille #dessert #sucree #gourmandise #homemade 

Préchauffez votre four à 180°C

Dans un saladier, mettez le beurre fondus et le sucre puis mélangez bien avec un

fouet.

Ajoutez les oeufs et mélangez rapidement et énergiquement.

Ajoutez ensuite la farine et bicarbonate de soude, et de nouveau battre le tout.

Ajouter le son d'avoines.

Mélangez avec un fouet.

Faites des petits tas de pâtes à l'aide d'une cuillère à soupe.

Déposer sur la plaque du four préalablement recouverte de paper sulfurisé.

Enfournez pour 15 min, une fois cuits, laissez tiédir et dégustez.

#cookies #chocolatnoir #pepites #vergeoise #dessert #mignardises #gourmandises #homemade #sucree

Petites brioches crumble aux amandes

INGREDIENTS:

(pour 6 brioches)

• 250 g de farine
• 35 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel
• 2 c.à soupe de sucre roux
• 1 sachet de la levure de boulanger
• 1 oeuf + 1 jeune d'oeuf
• 100 ml de lait tiède
• 25 ml d'Amaretto 

Pour le crumbe aux amandes effilées 

• 25 g d'amandes effilées 
• 20 g de beurre mou
• 1 pincée de cannelle
• 20 g de vergeoise
• 2 c.à soupe de farine

Mélanger tous les ingrédients,  jusqu'à l'obtention d'une texture granuleuse.

Dans un grand saladier mélanger la farine, sel, sucre et la levure déshydratée.

Ajouter l'oeuf battu, le lait tiède et Amaretto.

Pétrir la pâte 5 minutes.

La pâte doit être elastique et bien lisse.

A la fin ajouter le beurre fondu.

Faire une boule de pâte et couvrir avec un torchon propre.

Laisser doubler le volume pendant 1h.

Après ce temps sortir la pâte de saladier et pétrire deux minutes.

Formez en suite 6 boules individuelles.

Placer les sur la plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Laisser gonfler encore 30 minutes.

Prechauffer votre four a 190°.

Une fois les brioches bien gonflées badigeonnez les de jaune d'oeuf battu.

Disposer le crumble par dessu.

Enfourner pour 20 minutes de cuisson.

ASTUCE:

Servir les brioches avec une bonne confiture de griottes maison et un chocolat gourmand et chantilly avec Amaretto. 

#bataillfood #brioches #crumble #amandes #sucree #boulange #homemade #amaretto

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Liste des participants :

Aux délices de Vany

Des recettes à gogo

Encore une lichette

Petite cuillère et charentaises

Nana Cormon

Caprices gourmands

Miam Addict

Valentine pâtisse

Gla BV

Elo’die Gourmandiz

Saveurs et lectures

Amandinecooking

Dans la cuisine de Flore

Bavardages gourmands

Yumelise

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Mon p’tit coin gourmand

Lilith Brindalu

Cilia et ses hobbies

Lully Cooknsee

Les gourmandises de So

La ligne gourmande

Popote et nature

Pourquoi je grossis

Confessions de 2 foodaholic

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Kalou and Cook

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Jenn’s cooking

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Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?

Have Mo’s cake and eat it too

A good cooking day

A table les garçons

Objectif : Zéro miette

Agathe Fournier

Radis Rose

Dorian Nieto

Cooking Milye

Mousse de foie de volaille concassées de noisettes

INGREDIENTS:

(pour 10 personnes)

• 600 g de foies de volaille fermier
• 4 échalotes
• 2 gousse d'ail
• 2 pommes
• 50 g de beurre
• huile d'olive
• 30 g de noisettes
• 1/2 bouquet de persil
• sel, poivre

Émincez les échalotes et l'ail finement.

Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites fondre les échalotes et l'ail.

Ajoutez les foies de volaille et faites revenir quelques minutes.

Eplucher et couper les pommes en morceaux.

Ajouter à la préparation et laisser confire une dizaine de minute à feu moyen.

Laissez tiédir la préparation et versez-la dans le bol d’un robot.

Saler et poivrer.

Haché finement le persil et mixer avec le reste.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Répartissez la mousse dans des bocaux en verre.

Ajoutez les noisettes concassées par dessus.

Laisser au frais minimum 3 heures avant consommation.

La mousse de foies de volailles se garde quelques jours au frigo.

#foiedevolailles #mousse #noisettes #homemade #tartinable #aperitif #apero #platsalee #pommes

Bricks à la russe

INGREDIENS:

(pour 6 personnes)

• 8 feuilles de brick
• 5 pommes de terres moyens
• 150 g de fromage de chèvre frais
• 1 gros oignons doux
• beurre
• 10 cl de crème fraiche liquide
• sel, poivre du moulin

Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée.

Égoutter puis les peler et disposer dans un saladier. Écraser à l'aide d'une g>fourchette.