Bistro de Jenna

Porc braisé en mode Shanghai

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

• 600 g de échines de porc
• 2 c.à.s de l'huile neutre
• 2 c.à.c de sucre roux
• 3 c.à.s de vin de Shaoxing (on peux remplacez par Xéres ou porto)
• 1 c.à.s de sauce soja sucrée
• 1 c.à.s de sauce soja foncée
• 2 tasse d'eau
• 2 c.à.s de concentre de tomates
• cébette partie verte

Commencez par coupez votre viande en petites cubes (1,5 cm).

Faites bouillir l'eau dans une casserole et plongez la viande pendant 3 minutes.

Egoutter-la.

Cette fonction permet de ce débarrassé des impuretés et commence le processus

de cuisson de la viande.

Dans un wok à feu moyen, faites chauffez l'huile et le sucre.

Laissez fondre le sucre tout doucement.

Ajoutez la viande en augmentent le feu.

Laissez dorées la viande.

Baissez le feu et ajouter le vin, la sauce de soja foncée et sucrée et les deux tasses

d'eau.

Couvrir et laissez mijoter pendant 35 à 45 minutes.

Une fois la viande bien tendre, ajouter le concentre de tomates.

Bien mélangez pour enrober la viande et laissez cuire encore quelques instant pour

épaissir la préparation.

Disposez la viande dans les assiettes.

Saupoudrez de la cébette verte ciselée.

Servir avec du riz nature.

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#cuisinedumonde #porc #viande #saucesoja #vinshaoxing #platsale #cebette #ailleurs

Aujourd'hui un grand jour la Bataille Food fête ainsi ses 1 an.

1 an de défis culinaires, de recettes et de photos extra !
1 an de convivialité, de partage, d'amitié !

Il as un an nous étions beaucoup moins nombreux pour le lancement de défi de la Bataille Food. Et voila nous sommes la tous de plus en plus nombreux pour souffler la première bougie de ce rende-vous incontournable de chaque premier mercredi du mois.

Merci beaucoup pour cette année de partage, des belles recettes, des créations superbes, de votre bonne humeur et tous simplement merci de participer !!!!

Merci aussi pour votre belle amitié !!!!!!

Bistro de Jenna et toute la Bataille Food Team vous invitent à participer et à fêter ce bel anniversaire !
Merci à toutes mes copines blogeuses de jouer le jeux de me soutenir, participer, de partages leurs idées et créations. Je vous aime très fort. Bataille Food c'est encore plus au-délà de la cuisine !!!!!!
<<<<<< Merci a Tous !!!!! >>>>>

C'est la belle Delphine <<< dels cooking twist >>> qui l'organise avec un thème bien de circonstance

• • • • • • Layer Cake • • • • • •

"Pour fêter 1 an de Bataille Food, Delphine tiens à mettre à l'honneur toutes les

organisatrices, qui ont magistralement orchestré chaque bataille culinaire,

rassemblant ainsi des dizaines de participants.

Je remercie tous les organisateurs et participants pour leur fidélité, tout en

souhaitant la bienvenue aux nouveaux qui nous rejoignent.

Voici un petit récapitulatif des 11 Batailles Food précédentes :

Bataille Food 1 : Organisée par Jenna – Le Bistro de Jenna à l’honneur la sardine
Bataille Food 2 : Organisée par Nadia – Objectif zéro miette : Le temps des cerises
Bataille Food 3 : Organisée par Virginie – Little Bouillon : Finger Food
Bataille Food 4 : Organisée par Gwen – Mon p’tit coin gourmand : La ronde des tartelettes
Bataille Food 5 : Organisée par Gabrielle – Petite cuillère et Charentaise : Au couleur de l’Italie
Bataille Food 6 : Organisée par Nath – Pourquoi je grossis : Tellement Choux
Bataille Food 7 : Organisée par Anne – Miam Addict : Une tartine de gourmandise
Bataille Food 8 : Organisée par Marine – Marine en cuisine :Le chocolat fait son show
Bataille Food 9 : Organisée par Gordana – 
Des recettes à Gogo : Les folies de la pâtisserie et la viennoiserie(mélange chocolat–fruit)
Bataille Food 10 : Organisée par Marie – Bavardages Gourmands : LE DESTRUCTURÉ !!!
Bataille Food 11 : Organisée par Aude – J'amene le dessert !!!! :  S'Mores

Layer cake aux fraises - biscuit suédois à la vanille

INGREDIENTS:

(pour 8 personnes)

Pour le biscuit:

• 3 oeufs
• 180 g sucre
• 130 g farine
• 2 c.à. café de levure chimique
• 100 ml l'eau très chaude

Pour la crème à la vanille

• 125 g beurre
• 4 c.à.soupe de sucre vanille
• 100 ml lait entière
• 1 c.à.café de extrait de vanille

Pour la garniture aux fraises

• 300 g de fraises bien mûrs
• sucre glace

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Préchauffer votre four à 175°C.

Dans un grand saladier, mélangez la farine avec la levure chimique.

Réserver.

Dans un bol à l'aide d'un mixeur battre les oeufs avec du sucre jusqu'à

blanchissement.

Ajouter la farine avec la levure.

Mélangez avec une spatule très doucement.

A la fin ajouter l'eau très chaude et bien mélangez le tout.

Couvrir le moule (20cm de diamètre)avec du papier cuisson (juste le fond)

Versez la pâte dans le moule.

Enfournez pour 15-25 minutes de cuisson.

Vérifiez la cuisson de biscuit avec un pique en bois.

Refroidir et coupez le biscuits en deux partis.

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La crème à la vanille.

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Dans une casserole verser les ingrédients pour la crème.

Faites cuire pendant 10 minutes en mélangent souvent.

Laisser légèrement refroidir.

Il va s'épaissir.

Versez en suite la crème sur la partis basse de biscuit.

Bien étalez de partout.

Lavez et couper les fraises en tranches.

Déposez les fraises sur le biscuits.

Saupoudrez de sucre glace et placez l'autre moitié de biscuit.

Vous pouvez saupoudrez le Layer cake de sucre glace ou servir tel quel avec du

chantilly.

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ASTUCE:

Faites votre Layer Cake individuelles avec trois couches de biscuits à la crème

vanille.

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#bataillefood #layercake #gateau #fraise #provence #vanille #biscuit #mignardise #dessert #sucree #sucreglace

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Parfois les choses simple ont le goût de bonheur ...

" La cuisine, c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont ".
   Curmonsky

Tarte aux tomates

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

Pour une pâte brisée

(moule à tarte de taille normale – 6 personnes)

• 180g de farine
• 90g de beurre
• 1 pincée de sel
• 30ml d’eau glacée

1 heure avant de commencer faire la pâte, sortez le beurre, coupez-le en dés et laissez-le ramollir à température ambiante.

Mettez le beurre mou dans un grand saladier, ajoutez la farine, le sel et mélangez.

La pâte se sable, devient friable.

Ajoutez ensuite l’eau glacée et continuez de mélanger.

La pâte doit être bien bien mélanger.

Une fois amalgamée, filmez-la et laissez-la reposer 30 minutes au moins au

réfrigérateur.

Saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail et étalez la pâte au rouleau.

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ASTUCE:

Pour une pâte brisée sucrée, ajoutez 25g de sucre à la pâte.

Pour une pâte plus personnelle, ajoutez-y des herbes (romarin, thym), des épices (cannelle, cardamome), des zestes d’agrumes (citron), bref, laissez libre court à votre imagination.

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La recette de la pâte brisé préviens d'un blog que je visite régulièrement

papilles et pupilles

Pour la garniture de la tarte:

• 2 tomates coeur de boeuf
• 1 c.à.s de miel au thym
• 1 c.à.s de moutarde
• quelques branches de thym frais
• sel, poivre
• huile d'olive de Provence

Préchauffer votre four à 180°C.

Coupez les tomates en tranches.

Etalez la pâte brisé dans le moule recouvert de papier sulfurisé.

Piquez le fond avec une fourchette.

Avec le dos de la cuillère étalez le miel sur la pâte.

faites de même avec la moutarde.

Déposez les tranches de tomates régulièrement sur le fond.

Saler, poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Déposez les brins de thym et enfournez pour 25-30 minutes de cuisson.

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Fricassée d'encornets à la provençale

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

• 500 g de lamelles d'encornets
• 3 gousses d'ail
• 2 tiges de cébette (partie blanche et verte)
• 1/2 bouquet de persil frisée
• 10-12 petites tomates cocktail
• sel, poivre du moulin
• huile d'olive de Provence
• 20 g de beurre

Lavez et épongez les blancs d'encornet, puis découpez-les en lamelles de 1 cm de

large.

Faites-les blondir à feu doux dans l'huile et le beurre 3-5 minutes en remuent souvent.

Coupez des cébettes et tomates en petites tranches fines.

Haché l'ail et persil finement.

Ajoutez les oignons, l'ail, persil et faites dorer et ajoutez les tomates.

Saler et poivrer.

Couvrez et laissez cuire à feu doux 10min.

Servir chaud accompagnez des tagliatelles fraiche au basilic.

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