Bistro de Jenna

Articles avec #aperitif

Tartines de fin d'été

4 Septembre 2019, 16:58pm

Publié par Bistro de Jenna

Tartines de fin d'été

Bataille Food #70 chez Charlie Cocotte

avec un thème très estival encore:

« Jouons avec les couleurs »

★ ☆ ✰ ✯ ✡ ✪ ✶ ✱ ✲ ✴ ✼ ✻ ✵ ❇ ❈ ❊ ❖ ❄ ❆ ❋ ❂ ⁂

Quoi de plus coloré que une belle tartine variée ?

La TARTINE ce fait belle...

𝐀𝐮 𝐟𝐢𝐥 𝐝𝐞𝐬 𝐬𝐚𝐢𝐬𝐨𝐧𝐬, 𝐥𝐞𝐬 𝐬𝐚𝐯𝐞𝐮𝐫𝐬 𝐜𝐡𝐚𝐧𝐠𝐞𝐧𝐭 𝐞𝐭 𝐬𝐞 𝐫𝐞𝐧𝐨𝐮𝐯𝐞𝐥𝐥𝐞𝐧𝐭 !

𝐃𝐞𝐬 𝐢𝐝𝐞́𝐞𝐬 𝐝𝐞 𝐫𝐞𝐜𝐞𝐭𝐭𝐞𝐬 𝐞𝐧 𝐟𝐨𝐧𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐬𝐚𝐢𝐬𝐨𝐧, 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐫𝐞𝐬𝐩𝐞𝐜𝐭𝐞𝐫 𝐥𝐞 𝐫𝐲𝐭𝐡𝐦𝐞 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐧𝐚𝐭𝐮𝐫𝐞.

𝐔𝐧𝐞 𝐟𝐚𝐜̧𝐨𝐧 𝐝𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐨𝐦𝐦𝐞𝐫 𝐚𝐮𝐭𝐫𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐞𝐭 𝐫𝐞𝐬𝐩𝐨𝐧𝐬𝐚𝐛𝐥𝐞... 

𝐋𝐞 𝐦𝐨𝐢𝐬 𝐝𝐞 𝐒𝐞𝐩𝐭𝐞𝐦𝐛𝐫𝐞 𝐞𝐬𝐭 𝐦𝐚𝐠𝐢𝐪𝐮𝐞 𝐞𝐧 𝐜𝐮𝐢𝐬𝐢𝐧𝐞 𝐜𝐚𝐫 𝐢𝐥 𝐲 𝐚 𝐞𝐧𝐜𝐨𝐫𝐞 𝐝𝐞 𝐦𝐚𝐠𝐧𝐢𝐟𝐢𝐪𝐮𝐞𝐬 𝐟𝐫𝐮𝐢𝐭𝐬

𝐞𝐭 𝐥𝐞́𝐠𝐮𝐦𝐞𝐬 𝐝'𝐞́𝐭𝐞́ 𝐞𝐭 𝐥𝐞𝐬 𝐩𝐫𝐞𝐦𝐢𝐞𝐫𝐬 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐢𝐭𝐬 𝐝'𝐚𝐮𝐭𝐨𝐦𝐧𝐞 𝐚𝐫𝐫𝐢𝐯𝐞𝐧𝐭.

𝐂'𝐞𝐬𝐭 𝐥𝐞 𝐦𝐨𝐢𝐬 𝐝𝐞 𝐥'𝐚𝐛𝐨𝐧𝐝𝐚𝐧𝐜𝐞.

𝐒𝐢𝐦𝐩𝐥𝐞 & 𝐁𝐨𝐧 & 𝐋𝐨𝐜𝐚𝐥 & 𝐁𝐢ø & 𝐆𝐨𝐮𝐫𝐦𝐚𝐧𝐝 & 𝐈𝐆𝐁𝐚𝐬 & 𝐂𝐫𝐞́𝐚𝐭𝐢𝐟

Une tranche de pain au levain grillée bien garnie pour un déjeuner ou diner rapide, 

sain et délicieux.

Les tartines sont déclinables à l'infini et sont une solution gourmande

pour une cuisine rapide. 

Economiques, elles permettent d'utiliser les restes dont on ne sait parfois que faire.

La simplicité et la rapidité d'exécution n'empêchent pas les tartines de se faire

belles et colorées pour une soirée plus raffinée.

Merci à Léa du blog J'aime pas la Salade pour son organisation

et un joli thème de la Bataille Food précédente « 𝕆𝕟 𝕤𝕖 𝕣𝕒𝕔𝕠𝕟𝕥𝕖 𝕕𝕖𝕤 𝕤𝕒𝕝𝕒𝕕𝕖𝕤? ».  

Tartines de fin d'été

Tartines de fin d'été

(Summer Color's)

Ingrédients:

(Pour 3 personnes)

  • 9 tranches de pain au levain
  • 1 courgette moyenne bio
  • du fromage frais de brebis
  • houmous de lentilles corail
  • jeunes pousses germées bio
  • 8 petites fraises ou framboises fraiches
  • pignons de pin
  • miel d'acacia
  • roquette 
  • pesto au basilic (la recette Ici
  • jambon cru
  • 1 grosse tomate 
  • graine de sésame noir bio
  • graines de chanvre bio
  • curcuma
  • sel non raffiné
  • poivre noir du moulin
  • huile d'olive
Tartines de fin d'été

Pour le PESTO:

Dans un petit robot hachoir, placer les feuilles de basilic (un bouquet entier!)

avec une poignée de noix de cajou, une gousse ou deux d'ail,

un peu de sel non raffiné et 4-5 cuillères d'huile d'olive de Provence.

Mixer le tout et verser dans un bocal en verre.

Placer au frigo.

Pour la courgette au curcuma:

Laver la courgette.

Découper des fines tranches dans le sens de la longueur à l'aide d'un économe

ou de la mandoline.

Chauffer un filet d'huile d'olive dans une large poêle.

Placer les tranches de courgette. Saupoudrez-les de curcuma et laisser dorer 

des deux cotés 3 minutes.

Réserver.

Pour l’houmous aux lentilles corail faites comme Ici  

(mais avec des lentilles corail cuites).

Tartines de fin d'été

Toaster les tranches de pain au levain.

Badigeonner trois tartines de houmous aux lentilles corail.

Disposer joliment les tranches de courgette au curcuma et placer les jeunes pousses

germées dessus.

Sur les trois tartines disposer le pesto de basilic au noix de cajou.

Disposer joliment des tranches fines de tomate et finir par le jambon cru.

Décorer avec la roquette.

Sur les trois dernières tartines, étaler le fromage frais de brebis.

Disposer les tranches de fraises et saupoudrer de pignons de pin, arroser d'un petit filet

de miel d'acacia et saupoudrer de graines de chanvre et

graines de sésame noir bio.

Placer les tartines sur une jolie assiette de service et servir sans attendre.

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#entrée, #platsalé,#apéritif, #tomates, #courgette, #fraises, #huiledolive, #ail, #pesto, #tartines, #pignonsdepin, #curcuma, #houmous, #bataillefood, #jeunespoussesgermée

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Qui participe ?

23 participants :

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Yakitori - brochettes de boeuf au fromage

12 Mars 2019, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Yakitori - brochettes de boeuf au fromage

Il y a quelque temps j'ai découvert le site  «  Envie de bien manger »

Il me permet de faire de sacrées économies sur mes courses au quotidien.

Comment ? 

Grâce aux "bons de réduction envie de bien manger" 

Pour pouvoir bénéficier des bons de réductions il faut s'inscrire et créer votre compte

ça prend juste quelques secondes. 

Je partage ces astuces avec ma fille Ella, étudiante, qui a un budget très serré.

Grâce a ces réductions elle peut acheter des produits moins chers et

économiser quelques euros, c’est non négligeable pour son budget.

Elle peut se permettre de choisir des produits de marques sans se ruiner.

L’alimentation est en deuxième position des dépenses des foyers,

les français recherchent de plus en plus de produits présentant le

meilleur rapport qualité-prix.

Manger mieux au quotidien en dépensant moins semble donc être une tendance de fond.

Le site Envie de bien manger répond avec une double proposition :

des bons de réduction et des idées de recette de qualité.

Le site Envie de bien manger regroupe de nombreuses grandes marques qui ont décidé

de s'unir pour nous proposer un site Web gratuit dans le but de faire des

économies, mais aussi pour gagner du temps, se divertir et manger plus sainement.

Le site permet ainsi de faire des économies au quotidien sur de grandes

marques de l'alimentaire.  

Ces bons de réduction sont gratuits et à imprimer par vos propres moyens.

Ils sont ensuite acceptés par toutes les enseignes de la grande distribution.

Par ailleurs, sachez qu'après impression, le bon de réduction est valable 1 mois

et ne peut être imprimé qu'une seule fois.

Comment utiliser les bons de réduction ?

Utilisez-les le plus possible !!

Yakitori - brochettes de boeuf au fromage

Yakitori - Brochettes de boeuf au fromage

INGREDIENTS:

( pour 12 brochettes )

  • 12 tranches de carpaccio de boeuf
  • fromage Ossau-Iraty Istara avec goût est subtilement fruité et sa texture fondante
  • 4 c.à soupe de sauce soja
  • 3 c. à soupe de miel doux
  • le jus de 1/2 citron vert
  • c.à café de crème balsamique
  • 1 c.à soupe de huile de sésame
  • graines de sésame
  • 12 pics à brochettes

 

Yakitori - brochettes de boeuf au fromage

Découper le fromage de brebis en bâtonnets de 7 cm sur 2 cm de largeur.

Disposer le bâtonnet de fromage sur le carpaccio et  bien enrouler.

Piquer la brochette et faire de même avec les autres tranches de boeuf.

Mélanger le miel, la sauce soja, huile de sésame et le jus de citron,

puis verser la marinade sur les brochettes et réserver au réfrigérateur pendant ½ h.

Faire cuire dans une poêle légèrement huilée.

Ou passer les brochettes sous le gril du four pendant 2 min de chaque côté.

Retourner les brochettes pour bien faire cuire sous tous les côtés, et servir quand le

fromage est bien fondu.

Saupoudrer de graines sésame avant de servir.

Vous pouvez déguster vos Yakitori avec du riz ou une salade de votre choix.

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ASTUCE:

Remplacez le carpaccio de boeuf par des tranches de jambon fumé ou du bacon.

Veillez à ne pas laisser les brochettes trop longtemps sous le grill,

sinon tout le fromage va s'échapper.

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#yakitori, #cuisinedumonde, #ailleurs, #partenariat #sesame, #boeuf, #brochettes, #fromage, #ossauiratyistara, #saucesoja, #miel, #citron, #fingerfood, #apero, #aperitif 

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Coup de Coeur HelloCoton

Coup de Coeur HelloCoton

Beurre de champignons de Paris

15 Février 2019, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Beurre de champignons de Paris

Beurre de champignons de Paris

Ingrédients:

(pour 4-6 personnes)

  • 250 g de champignons de paris
  • 2 gros oignons doux bio
  • 3 gousses d'ail
  • 100 g de beurre bio français
  • huile d'olive
  • 1/2 bouquet de persil frais haché 
  • sel
  • poivre du moulin
  • piment fumé doux
  • piment d'Espelette
  • curcuma
Beurre de champignons de Paris

Nettoyer les champignons et coupez les en quatre.

Eplucher l'oignon et l'ail.

Couper les oignons en demi-tranches.

Ecraser l'ail.

Dans une poêle, verser un bon filet d'huile d'olive.

Ajouter les oignons et l'ail.

Laisser revenir pendant quelques minutes.

Ajouter les champignons.

Tout mélanger.

Ajouter les épices et laisser cuire en remuant pendant 5 minutes.

Réserver.

Beurre de champignons de Paris

Dans un petit robot mixeur, verser la préparation de champignons.

Dans un petit robot mixeur, verser la préparation de champignons.

Ajouter le beurre et le persil bien haché finement.

Mixer le tout.

Verser le beurre de champignons dans un pot en verre.

Placer au frais.

ASTUCE:

Le beurre de champignons est excellent sur des tartines grillées

ou en garniture de crêpes salées.

Vous pouvez le servir en apéritif avec des blinis maison comme ici:

 Mini blinis  ou ici: Blinis de pommes de terre

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#aperitif, #accompagnement, #entrée, #homemade, #champignons, #oignons, #ail, #piment, #paprikafumée, #condiment, #platsalés  

 

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Boulette d'okara, pommes de terre et sauge sans friture

8 Février 2019, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Boulette d'okara, pommes de terre et sauge sans friture

Boulette d'okara, pommes de terre et sauge

(sans friture!) 

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

  • 4 pommes de terre bio cuit avec la peau à la vapeur
  • 4-5 c.à soupe d'okara d'amandes*
  • 3 c.à soupe de farine de pois chiches bio
  • 2 c.à soupe de chapelure (maison igbas pour moi)
  • 1/2 sachet de poudre à levé bio
  • 1 c.à soupe de sauge séché ou frais coupé
  • sel non raffiné
  • poivre noir du moulin
  • 2 c.à soupe d'huile d'olive 
  • chapelure maison 
*L’okara est le résidu de la fabrication des boissons végétales, dits « laits » végétaux. Il serait dommage de jeter cet aliment sous prétexte qu’il s’agit d’un « reste ». Il n’en demeure pas moins intéressant d’un point de vue nutritionnel, il est riche en minéraux et en fibres, écologique et économique : pas de gachis, quitte à « faire son lait », autant ne pas gaspiller !
Boulette d'okara, pommes de terre et sauge sans friture

Enlever la peau de pommes de terre.

Dans un saladier écraser les pommes de terre et ajouter okara.

Ajouter la farine, la poudre à lever, la sauge, sel non raffiné, poivre et huile d'olive.

Bien mélanger.

Former une belle boule de pâte.

Laisser reposer une dizaines de minutes.

Boulette d'okara, pommes de terre et sauge sans friture

Préchauffer votre four à 200°C.

Mouiller les mains avec de l'eau froide et former les boulettes.

Rouler les boulettes dans la chapelure maison.

Placer-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson naturel.

Laisser dorée les boulettes pendant 20-25 minutes selon votre four.

Servir vos boulette d'okara et pommes de terre et sauge avec une sauce au choix.

Pour moi comme ici: sauce yaourt 

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#entree, #vegan, #homemade, #bio, #mieuxmanger, #boulettes, #vegetarien, #pommesdeterre, #sauge, #okara, #sansgluten, #sanslactose, #sansfriture   

 

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Beurre à la truite fumée et aneth

22 Décembre 2018, 07:53am

Publié par Bistro de Jenna

Beurre à la truite fumée et aneth

Beurre à la truite fumée et aneth

 

Ingrédients:

(pour 8 personnes)

  • 100 g de beurre cru bio
  • 4 petites tranches de truite fumée de qualité
  • aneth frais
  • poivre
  • piment d'Espelette
Beurre à la truite fumée et aneth
Beurre à la truite fumée et aneth

Couper le beurre et la truite en morceaux.

Verser tout ça dans un petit robot hachoir.

Ajouter le poivre du moulin, un soupçon de piment d'Espelette et quelques

branches d'aneth frais.

Mixer tous les ingrédients bien finement.

Transvaser le beurre à la truite dans une jolie coupelle et décorer avec

une branche d'aneth frais.

Placer au frais.

Sortir une demi-heure avant le service.

Servir à l'apéritif avec des blinis maison ou des tranches de pain grillées.

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#platsale, #aperitif, #apero, #noel, #truitefumée, #piment, #aneth, #tartinade, #homemade 

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Beurre à la truite fumée et aneth

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La bière chaude aux épices

7 Décembre 2018, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

 La bière chaude aux épices

La bière chaude aux épices - "Grzaniec" 

(La recette polonaise de montagne Tatry)

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 0,5 l de bière blonde
  • 2 jeunes d'oeufs extra frais bio 
  • 8 c.à café de sucre complet non raffiné 
  • 1/2 c.à café de cannelle
  • 3-5 clous de girofle
  • 1 c.à café de gingembre en poudre
  • 1/2 c.à café de muscade fraichement râpé 
  • 1 orange non traité bio 
 La bière chaude aux épices

Dans une casserole battre les jeunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.

Ajouter les épices et mixer encore une petite minute.

Mettre les jeunes d'oeufs sur le feu très doux et ajouter la bière petit à petit.

Laisser mijoter très doucement sur le feu en mélangent avec une cuillère en bois

sans faire bouillir. 

Verser doucement la bière chaude dans les verre hautes et décorer avec les

tranches d'oranges.

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Au XVIIe siècle, la bière était servie à température ambiante ou réchauffée
dans un bol pour développer ses vertus digestives, comme le thé.
On pouvait également en boire dans les tavernes, jusqu’au XVIIIe siècle,
chauffée et agrémentée de clous de girofles et d’épices, tel le cidre,
le vin ou encore le rhum.
"Grzaniec" c'est une boisson très populaire en hiver dans les Tatry
- les montagnes polonaises.
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Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

 

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 La bière chaude aux épices

Brushetta aux champignons des bois

3 Octobre 2018, 16:59pm

Publié par Bistro de Jenna

Brushetta aux champignons des bois

Avant tout chose je voudrais vous faire une petite annonce personnelle...

 

La semaine dernière, Valérie du blog  123degustez est venue me rendre visite.  

Nous nous voyons régulièrement ici en Provence et aussi à Lyon.

Nous avons parlé de la vie, du blog, des projets, etc.

Et quand je lui ai dit que je voulais déléguer l’administration de la Bataille Food,

elle m’a tout de suite dit avec enthousiasme, qu’elle était partante pour reprendre

le flambeau et s’en occuper au mieux.

Je lui ai expliqué comment la Bataille Food était née et combien cela me tient à cœur,

 

que ce défi perdure toujours dans la même ambiance avec de magnifiques partages.

 

Vous m’avez régalés avec toutes vos réalisations depuis 5 ans.

 

J’ai créé 59 recettes sur 60 batailles food depuis juin 2013 et j’ai toujours pris

 

un grand plaisir à participer.

 

Je me voyais mal animer ce jeu sans participer à chaque fois.

 

Je préfère donc léguer l’administration et l’organisation à Valérie.

 

Bien sûr, je serai toujours là pour admirer vos recettes, photos et je participerai aussi

 

selon mon emploi du temps, mais un peu moins souvent.

 

Je vous souhaite de magnifiques Bataille Food, je vous souhaite d’être créatif,

 

de vous amuser, de partager et surtout d’y prendre plaisir !

 

Pas de changements dans les règles. La Bataille Food aura toujours lieu les premiers mercredis du mois

 

(avec une pause estivale en aout).

 

Le thème sera proposé par la marraine (ou le parrain) du mois qui désignera celui (ou celle)

 

qui lui succédera le mois suivant.

 

Il faudra juste citer en plus,  Valérie du blog 123Dégustez, comme administratrice du jeu et de la page Facebook.

 

___________________________-

 

Place a la Bataille Food #60 avec le thème proposé par 

 

Samar  Mes inspirations culinaires

 

"Promenons-nous dans les bois"

 

Nous invitons l’automne dans nos assiettes en réalisant une recette sucrée ou salée,

 

mais avec un légume ou fruit des bois de saison.

 

Je vous propose une recette ultra facile avec des bons champignons des bois.

 

Je remercie vivement Christine du blog pause nature 

pour le joli thème et l'organisation de la bataille #59.

 

Brushetta aux champignons des bois

Bruschetta aux champignons des bois 

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 8-10 sanguins
  • 4 tranches de pain de campagne bio complet 
  • 1 tranche de poitrine fumée de chez boucher
  • 1 échalote
  • 5 g de beurre
  • 4 c.à.café de crème cru de Normandie
  • quelques feuilles de roquette
  • poivre du moulin
  • fleur de sel
Brushetta aux champignons des bois

Nettoyer les champignons et couper les en gros morceaux.

Sur une poêle à sec faites revenir la tranche de poitrine fumée couper en petites dès.

Ajouter l'échalote détailler finement.

Laisser doré 3 minutes.

Réserver.

Sur la même poêle faites revenir les champignons à feu vif avec du beurre.

Poivrer.

Laisser prendre une jolie couleur 3-4 minutes en remuent avec une cuillère en bois.

Réserver.

Brushetta aux champignons des bois

Préchauffer votre four position grill.

Préparer 4 tranches de pain.

Badigeonner-les de la crème fraiche.

Déposer la poitrine avec échalote.

Déposer les champignons.

Faites gratiner sous le grill pendant 3-5 minutes selon votre four.

Saupoudrer de fleur de sel et de quelques brins de la roquette.

Servir immédiatement.

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#bruschetta,#sanguins, #champignons, #platsale, #entree, #accompagnement, #automne, #echalote, #poitrinefumee,#fleurdesel, #bataillefood

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Valérie et moi à Lyon 28septembre2018

Valérie et moi à Lyon 28septembre2018

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Brushetta aux champignons des bois

Liste des participants :

Assia du blog Gourmandise Assia Jenna du blog Bistro de Jenna  Samardu blog Mes Inspirations Culinaires Catalina du blog Le Blog de CataEncore une Lichette du blog Encore une lichette , Carole– Ramène la popotte du blog Ramene la popotte , Michelle du blog plaisirs de la maison,  Cécile du blog La cuisine de Cecile , Fabienne du blog Famoh Marie du blog United colors of macaron  Maeva avec Maeva @ Cook A Life! by Maeva Hélène du blog Keskonmangemaman  Dr Chocolatine du blog La médecine passe par la cuisine Mimm du blog Delices de Mimm  Valerie du blog 1,2,3..Degustez  

 Stéphanie – Par amour des bonnes choses du blog Par amour des bonnes choses  Sabrina du blog Sab’n’Pepper Sofiadu blog So-CuiZine Aurore du blog Aurore’s Bakery Maggy du blog Magg Kitchenette Calinhorely du blog Yellow mustard Colette du blog Les recettes de Colinette  Craquounette du blog Craquounette avenue Laure et Mélanie du blog  Double Portion Delphine du blog Oh la gourmande Lic_ Aussi délicieux qu’un gâteau les gateaux de lic Valérie/Framboises et bergamote framboises et bergamote  Sarah du blog  Playwithfood Julie du blog La ptite Jus Nantaise Katia du blog katia au pays des gourmandsSophie du blog La tendresse en Cuisine

Fougasse au gorgonzola, romarin et fleur de sel

3 Août 2018, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Fougasse au gorgonzola, romarin et fleur de sel

Fougasse au gorgonzola, romarin et fleur de sel

 

INGREDIENTS:

(pour deux fougasses)

  • 100 g de farine blanche bio
  • 100 g de farine aux céréales bio
  • 1/2 sachet de levure déshydratée bio 
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive de Provence
  • de l'eau
  • un oignon doux
  • 60 g de gorgonzola
  • 1 petite courgette bio
  • romarin frais
  • piment de Cayenne du moulin
  • fleur de sel
Fougasse au gorgonzola, romarin et fleur de sel

Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure déshydratée,

une pincée de sel, et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Ajouter petit à petit de l'eau en formant une pâte élastique et non collante.

Laisser reposer la pâte couverte d'un torchon pendant 30 minutes.

Faites revenir l'oignon et la courgette, couper en fins cubes dans une poêle 

avec un peu d'huile d'olive.

Laisser refroidir.

Fougasse au gorgonzola, romarin et fleur de sel

Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé.

Mélanger les oignons et la courgette refroidis à la pâte.

Placer la boule de pâte, sans l'étaler, sur la plaque du four.

Huiler légèrement la surface à l'aide d'un pinceau et laisser reposer 

à nouveau 10 minutes.

Etaler ensuite votre pâte, sans trop appuyer.

Faites des entailles ou petits trous avec un couteau.

Badigeonner les fougasses d'huile d'olive et de fleur de sel.

Ajouter le gorgonzola coupé en petits morceaux.

Parsemer de quelques brins de romarin, piment de Cayenne

et de fleur de sel.

Laisser reposer 15 minutes au chaud.

Préchauffer le four à 200°C.

Enfourner pour 20 minutes.

Déguster à l’apéritif ou en accompagnement.

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Petites brochettes estivales

1 Août 2018, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Petites brochettes estivales

Petites brochettes estivales et la vinaigrette à la pêche

 

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

  • 12 crevettes sauvages 
  • 1/2 melon de Provence
  • 1 pêche bien mûre bio 
  • 1 morceau de tomme de brebis
  • 12 petites tomates cerise
  • 12 framboises
  • 12 feuilles de basilic
  • 12 pics en bois

Pour la vinaigrette à la pêche:

  • 1 pêche bien mûre
  • 2-3 c.à.café de vinaigre de framboises bio
  • 3-4 c. d’huile d'olive  
  • sel,
  • poivre du moulin et du piment.
  • c.à.café de l'huile d'olive de Provence 
  • sel, poivre piment
Petites brochettes estivales

Décortiquer les crevettes.

Prélever la chair de melon avec une cuillère ronde pour former 12 billes.

Découper la pêche en quartiers.

Couper le morceau de fromage en cubes.

Préparer les brochettes en commençant par la crevette, en suite la petite tomate

cerise, fromage, bille de melon, quartier de pêche, feuille de basilic et framboise.

Disposer les brochettes sur une assiettes et placer au frais.

Petites brochettes estivales

Préparer la vinaigrette à la pêche:

Mixer la pêche et passer le jus sur un chinois pour se  débarrasser de la peau et des 

grumeaux éventuels.

Placer le jus dans un joli verre et ajouter le vinaigre de framboises bio, l'huile d'olive,

le sel, poivre du moulin et piment.

Gouter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Si votre pêche n'est pas trop sucrée ajouter une petite cuillère à café de sucre complet.

Servir les brochettes à l’apéritifs agrémentées de la vinaigrette à la pêche.

____________________

#aperitif, #aperotime, #crevettes, #melon, #pêche, #framboise, #brochettes, #huiledolive, #tomatescerises, #basilic, #fromage, #Provence, #piment

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Tartare de courgette jaune et son riz vert au fromage frais

13 Juillet 2018, 06:34am

Publié par Bistro de Jenna

Tartare de courgette jaune et son riz vert au fromage frais

La Battle food #62 nous amène chez ma copine Catalina du blog

Le blog de Cata.

Elle nous propose un très joli thème:

Un nuage de fromage blanc frais 

A vrai dire, j’emporte rarement mes sandwichs tout prêts avec moi. 

Mais j'adore tout de même les sandwichs faits maison avec du bon pain au levain, car 

je ne consomme que très rarement de pain avec la farine blanche.

Quand c'est fait maison c'est un régal !!!

La Battle food c'est un défi culinaire créé par Carole, du blog Sunrise Over Sea

entre blogueurs autour d’un thème choisi par la marraine (ou le parrain).

Il n’y a rien à gagner à part le plaisir de partager, de se creuser les méninges

pour sortir son idée puis organiser la battle suivante.

Un pur moment d’échange gourmand où on se régale à travers les recettes et photos

des uns et des autres.

La précédente marraine Nathalie  du blog "Cuisine Voozenoo"nous a proposé

un très joli thème: « Space club Sandwich »

Tartare de courgette jaune et son riz vert au fromage frais

Tartare de courgette jaune et son riz vert au fromage frais

 

Ingrédients:

(Pour 12 verrines)

  • 6 verres (2OO ml) de riz sauvage trois couleurs déjà cuit
  • 3-4 petites courgettes jaunes bio
  • 1 bouquet de basilic bio
  • jus de demi citron vert
  • 1/2 fromage de chèvre frais (ou autre fromage frais)
  • huile d'olive
  • sel, poivre
  • curcuma
Tartare de courgette jaune et son riz vert au fromage frais

Laver et couper les courgettes en fine brunoise.

Déposer la brunoise de courgettes dans un bol.

Arroser généreusement d'huile d'olive.

Arroser de jus de citron vert.

Saler, poivrer et saupoudrer de curcuma.

Bien mélanger et réserver au frais.

Tartare de courgette jaune et son riz vert au fromage frais

Mixer le basilic frais dans un petit robot hachoir.

Ajouter 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Saler.

Ajouter du fromage frais et re mixer.

Rectifier l'assaisonnement.

Mélanger le riz avec le pesto.

Déposer le riz vert dans les 12 petites verrines,

Ajouter le tartare de courgettes jaunes.

Filmer les verrines et réserver au frais pendant minimum 1 heure.

Servir les verrines à l'apéritif ou en entrée estivale.

__________________

#aperitif, #entree, #vegetarien, #vege, #courgettes, #riz, #basilic, #huiledolive, #curcuma, #pestobasilic, #amusebouches, #fromagefrais, #fromagedechevre #summer

Tartare de courgette jaune et son riz vert au fromage frais
Tartare de courgette jaune et son riz vert au fromage frais
Liste des participants :


Catalina - Le Blog de Cata ; Nathalie - Une cuisine pour Voozenoo ; Jenna- Bistro de Jenna ; Carole- Ramène la popotte ; Lova- Graine de faim kely ; Marie- Cooking Bon Appétit ;
Cathy- Chez Cathytutu ; Anais- Encore une lichette ; Martine- Kilometre-0 
Cath - "MIAM" LA CUISINE DE CATH ; Corinne - La coco soleil dans sa cuisine (page Facebook); Valentine - I am hungry ; Sophie - La Tendresse En Cuisine ; Christelle - La cuisine de poupoule ; Sylvie - La table de Clara ; Soraya - CuisineSoraya.com ; Laurence - Plaisir et équilibre ; 
Lina- Chaud patate ; Alaro - Mes Petites Recettes Préférées ; Fabienne - Famoh ; 
Patricia- Je cuisine donc je suis ; Valèrie- 123 Dégustez ; Gabrielle- Petite Cuillère et Charentaises ; Hélène - Keskonmangemaman ? ; Delphine - Oh, la gourmande.. ; Peggy - Mes plats au quotidien ; Brigitte - Les filles, à table ! ; Justin - TheGarden-Of-Delights ; Samar- Mes inspirations culinaires ; Claire -Claire au matcha ; Christine - Pause nature ; Maggy - Magg kitchenette ; Lucie - 123 ZUSTE 1 ZESTE ; Brian - Brian Iz In The Kitchen ; Julie - La Ptite Ju Nantaise ;