Bistro de Jenna

Avec ma recette "Cannelloni poireaux béchamel" je participe à la démarche ÉcoWatt PACA. Une action qui me tient particulièrement à cœur. ÉcoWatt a été initiée dans le sud de la France en décembre 2010. Elle a pour objectif d’inciter la population à modérer sa consommation d’électricité en hiver, notamment aux heures de pointe, entre 18h et 20h.

Il est vraiment important de faire attention à sa consommation d’électricité

chez soi avec des gestes simples surtout l’hiver entre 18h et 20h.

​Mes Éco’Gestes à moi :

"Mon lave-linge et mon lave-vaisselle tournent après 20 heures le soir.

J'éteins systématiquement les lumières et je m'habille plus chaudement pour

pouvoir mettre mon chauffage au minimum !

J'utilise aussi des ampoules à basse consommation dans toute la maison."

Et lorsque je cuisine, j’ai des petites astuces pour ne pas trop consommer

d’électricité ! Voici donc une recette de cannelloni de poireaux béchamel peu gourmande en énergie.

​#EcoWattPACA

Cannelloni poireaux béchamel 

(une recette peu gourmande en électricité)

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Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 8 feuilles de lasagnes fraîches
• 6 poireaux fins
• 250 ml de lait
• 1 c. à soupe de farine
• 15 g de beurre
• huile d'olive
• 3 pincées de bicarbonate alimentaire
• fromage râpé
• sel, poivre, muscade râpée

Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et y plonger les feuilles de lasagnes.

Faire cuire 3-4 minutes à partir de l'ébullition.

Retirer délicatement les feuilles de lasagnes à l'aide d'un grand tamis ou d'une écumoire,

et les poser à plat sur un torchon propre.

Réserver.

Laver et éplucher les poireaux en ne gardant que les meilleures parties du blanc et du vert.

Coupez chaque poireau en trois tronçons.

Chauffer un peu d'huile d'olive et 5 g de beurre sur une large poêle.

Y déposer les tronçons de poireaux.

Laisser dorer légèrement des deux côtés.

Salez, poivrez et parsemez de bicarbonate.

(le bicarbonate alimentaire a pour action d'accélérer le temps de cuisson de vos légumes.

C'est une jolie astuce pour économiser sur le temps de cuisson.)

Couvrez et laissez fondre pendant 8 minutes en les retournant à mi cuisson.

Préparer la béchamel.

Dans une casserole, verser le lait froid et la farine.

Bien mélanger avec un fouet, et mettre à chauffer doucement en fouettant sans arrêt.

Quand la béchamel est assez épaisse, enlever du feu.

Ajouter 10 g de beurre et mélanger.

Saler, poivrer et ajouter la muscade râpée.

Réserver.

Couper les feuilles de lasagnes en deux dans le sens de la longueur.

Enrouler chaque tronçon de poireau dans une demi-feuille.

Placer tous les cannelloni dans une poêle avec un filet de d'huile d'olive.

Recouvrir de béchamel et de fromage râpé.

Couvrir et laisser sur feu très doux jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.

Avant de servir, saupoudrer le plat de persil ciselé ou de coriandre fraîche ciselée.

Vous pouvez servir vos cannelloni de poireaux sur les petites poêles individuelles comme

sur la photo.

Les ASTUCES Éco’Gestes de cette recette :

• Cette façon de servir les lasagnes réduit considérablement le temps de cuisson et ne

nécessite pas de cuisson au four.

• Le bicarbonate alimentaire réduit le temps de cuisson des légumes.

Pour en savoir plus sur cette démarche éco-citoyenne, rendez-vous sur le site

ÉcoWatt PACA !

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Aujourd'hui c'est le jour de la Bataille Food #26

orchestré par Florence d'un très joli blog  

 Un "flo" de bonnes choses 

et son thème qui tombe à pic :

"Comfort Food"

c'est la recette toute simple, très facile à réaliser et qui fait beaucoup d'effet.

évidemment, il ne faut pas avoir peur de manger la crème et le beurre !!!! 

Le résultat est crémeux et gratiné à souhait :-))))  

Je vous le conseille vivement !!! 

Gratin de macaronis façon grand chef lyonnais !

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Merci à Sandra d'un blog superbe 

 Cuisine Addict 

pour le thème de la Bataille Food #25 

"Le Brunch"

Gratin de chou-fleur bechamel au curry

INGREDIENS:

(pour 4 personnes)

• 1 gros chou fleur
• 300 ml de lait
• 2 c.à soupe de farine
• 20 g de beurre
• 1-2 c.à soupe de curry
• 2 c.à café de paprika doux
• 70 g de cantal
• sel et poivre du moulin

Nettoyez le chou-fleur, en ne gardant que les petits bouquets.

Faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

Préparer le béchamel.

Dans un grand récipient, faire fondre le beurre 1 mn au micro-ondes.

Le sortir et ajouter la farine en remuant bien.

Porter le lait à ébullition, le laisser bouillir quelques instants.

Verser le lait sur le mélange farine/beurre, en fouettant.

Assaisonner de curry, paprika doux, sel et poivre du moulin.

Remettre sur le feu très doux, mélanger énergiquement et réserver.

Préchauffer votre four à 180°.

Dans un plat a gratin, déposer les fleurs de chou fleur.

Arroser régulièrement de béchamel.

Râpé du cantal frais sur le gratin et enfourner pour 30 minutes de cuisson.

A la fin de cuisson si votre gratin est pas assez doré fait le chauffer 5 minutes au grill.

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