Pour cette nouvelle année prenons des résolutions ensemble

Faisons face à nos défis avec force et courage

Donnons de l'amour et de l'amitié à tous ceux que nous chérissons

Réalisons nos rêves et menons une vie pleine de succès

Sourions à la vie et à cette nouvelle année qui s'annonce prometteuse.

Happy New Year !

Bonne Année !

Wspanialego Nowego Roku !

Velouté aux trois légumes et son espuma au paprika fumé

Ingrédients:

(Pour 8 verrines)

• 3 carottes
• 3 pommes de terre
• 2 poireaux
• 1 oignons
• 1 gousse d'ail
• un os (pour moi ribs de porc)
• 1 bouillon de légumes bio
• 15 g de beurre
• 1 c.à soupe de l'huile d'olive
• 15 ml de crème liquide au mascarpone à 34%
• paprika fumé
• cumin en poudre
• sel poivre

Lavez et épluchez les légumes.

Dans une casserole à fond épais en inox versez un peu de beurre et d'huile d'olive.

Faites chauffer et ajoutez l'oignon grossièrement coupé en morceaux.

Laissez colorer et ajoutez le rib de porc et la gousse d'ail écrasée.

Laissez colorer pendant 2 minutes.

Ajoutez ensuite les carottes, les pommes de terre et les poireaux coupés en morceaux.

Laissez colorer 2-3 minutes.

Couvrez avec de l'eau froide à hauteur et ajoutez le cube de bouillon.

Laissez cuire à couvert pendant 25 minutes à feu doux.

Mixez le tout.

Ajoutez du sel et du poivre.

Réservez.

Dans un appareil à faire mousser le lait, pour moi Melitta Cremio*

(Mousseur de Lait pour Lait Froid et Lait Chaud), versez la crème avec du cumin, paprika fumé,

sel et poivre.

Laissez mousser pour obtenir un espuma fouetté.

Versez le velouté chaud, dans 8 jolies verrines.

Ajoutez l'espuma au paprika fumé.

Servez sans attendre pour votre entrée chaude ou pour un apéritif dinatoire.

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#bataillefood, #soupe, #espuma, #paprikafumee, #cumin, #carottes, #oignon, #pommesdeterre, #poiureaux, #creme, #entree, #aperitif, #homemade 

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*Melitta Cremio

Une mousse de lait crémeuse

Crée une mousse de lait crémeuse comme par magie Melitta® Cremio® prépare pour chaque spécialité de café une mousse de lait fabuleusement fine. Et ce quel que soit le lait utilisé – lait de soja, lait sans lactose ou lait entier : avec Cremio®, la mousse de lait réussit toujours à la perfection.

Les participants:

Aurore's Bakery - Bistro de Jenna - Keskonmangemaman - Le repaire des ventres faims - La femme à tête de choux - Graines de faim Kely - Grain de sel et gourmandise - Petite cuillère et charentaises - Cook a life! by Maeva - Marie Balthasart (non-blogueuse) - By acb 4 you - Marie by Food - Dévorez-moi - 1,2,3...Dégustez! - Craquounette avenue - Cooking & Bon Appétit - Mon Carnet café - Cuisine et déco by Maria - Quelques grammes de gourmandise - Une maman puissance 4 - Encore un gâteau 

Avec ma recette "Penne Rigate à la tapenade noire et paprika fumée" je participe à la

Battle Food #43 proposée par Flo d'un très joli blog :

Au Fil du Thym

Son thème :

« Paprika ou chorizo ? »

« Paprika ou chorizo ? » Je choisis le paprika et plus particulièrement le paprika fumé qui est mon épice de référence et aussi une épice phare de la cuisine espagnole. Le Paprika Fumé en poudre est fabriqué à partir de piments doux fumés au bois de chêne, séchés puis réduits en poudre. Cela donne une épice à l'étonnant goût fumé. Il existe le paprika fumé doux et le piquant. Le Paprika fumé apporte une note fumée qui rappelle les saveurs du chorizo ou de la saucisse fumée. Un petit goût de barbecue... Le Paprika fumé relève parfaitement les légumes, les pommes de terre, les pâtes, les sauces tomate, les poissons et même la mayonnaise ... Elle peut être utilisée en marinade BBQ pour tous types de viandes.

Penne rigate à la tapenade noir et paprika fumée

Ingrédients:

Pour la tapenade noir rapide :

• 200 g d'olives noires dénoyautées
• 1 gousse d'ail
• 1-2 filets d'anchois
• 1 cuillère à soupe de câpres
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de thym

Pour les Penne :

(pour 2 personnes)

• 300 g de penne cuites al dente
• 8 petites tomates cerises de Provence
• 1 gros poignée de roquette fraiche
• 2 c. à soupe de tapenade noire
• paprika fumée doux ou piquante
• huile d'olive
• parmesan (optionelle)

Préparer votre tapenade d'olives noires.

Mixez séparément les olives noires, les anchois bien rincés, les câpres et la gousse d’ail

pelée et dégermée.

Mélanger les deux préparations ensemble dans un bol en ajoutant l'huile d'olive et le

thym.

Réserver au frais.

Dans un saladier, mélanger les penne avec la tapenade, les tomates cerises coupées en

quatre.

Ajouter la roquette ciselée sur les pâtes.

Dresser deux assiettes creuses en déposant les pâtes à la tapenade.

Décorer avec une petite tomate et une feuille de roquette et saupoudrer

généreusement de paprika fumée.

Vous pouvez aussi ajouter du parmesan en copeaux ou râpé.

Buon appetito!

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#platsale, #pates, #penne, #tapenade, #huiledolive, #roquette, #tomates, #paprikafumee, #battlefood, #olives, #homemade

Liste des participants

Florence/Au Fil du Thym – Emilie Sweetness – Quelques grammes de gourmandise – Food Fun Foto – Les recettes de Mélanie – La Cuisine facile de Chris – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Popote et Nature – Bistro de Jenna –Plaisir et Équilibre – Envie d’une recette végétalienne ? – Click, Cook and Taste . Une Cuisine pour Voozenoo – Marmotte Cuisine ! – Les filles à table – Chutzpy Life – La Polygraphe – Rappelles toi des mets – By acb 4 you – Pourquoi je grossis – Cooking & Bon Appétit – Mélina et Chocolat – Fil et Croq – Cooking and co– Des recettes à gogo – Les carnets de Sophie – Keskonmangemaman – Pix’elle(s) cuisine(nt) – Aussi délicieux qu’un gâteau – Le Blog de Cata – Parfaimd’arômes – Le petit grain de sucre – Cooking in june Graine de faim kely – Le renard et les raisins – Petite cuillère et charentaise –Like a Cookie – La Médecine passe par la cuisine – Poivré Seb – Un zeste de soleil – Recreacakes – Gourmandise et passion – Douceurs Maison – Hola chic@s ! – les goûts et les couleurs –Pause Nature – Mel en cuisine – les cookines – Cuisine et Déco by Maria – Les délices de Loulou – Fary (non blogeur) – Une pincée de sel – La lala cuisine

Hasselback Potatoes au senteurs de Provence

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INGREDIENS:

(pour 4 personnes)

• 4 pommes de terre nouvelles (grosse)
• Beurre
• Huile d'olive de Provence
• Fleur de sel, poivre du moulin
• Paprika
• Origan
• Thym
• Romarin

Préchauffer votre four à 180°C.

Laver et frotter la premiere peau de pommes de terres.

Faire des entailles sur chaque pomme de terre comme sur la photos

Je me suis aidez de baguettes chinoises, qui m'ont permis de ne pas couper complètement ma pomme de terre.

Parsemer de thym, romarin , origan, fleur de sel, poivre du moulin et paprika.

Mettre une petite pointe de beurre dans chaque entaille et arroser de huile d'olive légèrement.

Placer les pommes de terre dans un plat allant au four.

Mettre au four entre 40 et 45 min.

A la sortie du four vous pouvez les arrosées d’un filet de crème fraîche.

Les Hasselback Potatoes au saveurs de Provence accompagne parfaitement touts le styles de viandes ou poissons.

#pommes de terres #romarin #thym #origan #paprika #Hasselback Potatoes #accompagnement #plat #salée #huile d'olive #beurre #vegé