Bistro de Jenna

Les perles de tapioca proviennent de la farine de manioc (les perles du Japon quant à elle sont issues de la fécule de pomme de terre), elles sont précuites et permettent tout simplement d'épaissir les sauces ou d'empêcher l'humidité dans les gâteaux.

Il existe d'ailleurs différentes sortes de ces billes sans goût, mais à la texture très amusante de perles, qui une fois en bouche éclatent doucement.

Perles du Japon au chocolat blanc et noix de pecan

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Pour 6 verrines:

60g de perles du Japon

100cl de lait d'amande ou autre lait

3c.a.C de sucre glace

3c.a.S de noix de coco rapé

100g de chocolat blanc

70g de noix de pecan

6 c.a.S de confiture de griotte ( pour moi maison faite l'an dernier )

Dans une casserole verser le lait , faites le chauffer, ajoutez du sucre glace et le noix de coco.

Porter a ébullition.

Verser les perles du Japon et laisser mijoter pendant 30 minutes à feu très doux et en remuant très très souvent avec une cuillère en bois.

A la fin de cuisson ajouter du chocolat blanc en morceaux et les noix de pecan hachés.

Une fois cuit laisser refroidir.

Dans un verre verser une cuillère a soupe de confiture de griotte et complété avec les perles du Japon.

Décorer a votre convenance.

Mettre au frais jusqu’au service

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Perelki z Japoni, biala czekolada i orzechy pekanu

Na 6 szklaneczek:

60gr de perelek z Japoni

100cl mleka migdalowego lub innego

3lyzeczki od kawy cukru pudru

3lyzki kokosu stratego

100gr bialej czekolady

70gr orzechoiw pekanu

6lyzki konfitury z wisni

Wlac mleko do garnuszka, dodac cukier puder, kokos i podgrzac do wrzenia.

Wsypac perelki i gotowac na malutkim ogniu, czesto mieszajac drewniana lyzka.

Gotowac przez ok 30 minut, jak perelki beda dobrze przezroczyste.

Pod koniec gotowania, dodac czekolade polamana w kawalki i posiekane orzechy.

Odstawic do ostygniecia.

Na dno szklanki najpierw wkladamy lyzke konfitury i dopelnaimy ugotowanymi perelkami.

Dekorujemy jak nam sie podoba.

Wstawiamy do lodowki do czasu serwowania.

LE BRIE DE CARACTÈRE AUTREMENT

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Pour 2 personne(s)

- 1 morceaux brie de Meaux bien coulant

- chapelure

-l'huile d'olive

-beurre

- oeufs

- 1 sucrine

-6 petites tranche de baguettes

un peu de confiture de griottes ( pour moi maison de l'an dernier )

Préparation:

Dans une coupelle battre l'oeufs.

Dans une autre verser la chapelure.

Enlever la peau de brie et couper le morceau en 4 tranche rectangulaires.

Passer les morceau de brie tout d'abord dans l'oeuf en suite dans la chapelure et répéter cette opération deux fois.

Sur une poêle chauffer l'huile d'olive avec un petit bout de beurre.

Dorée le brie de deux cotes.

Entre temps couper les tranches de baguette et fait les dorés sur la poêle a cote du brie

Servir avec la salade verte légèrement mouille avec l'huile d'olive, des tranches de baguette dorés et la confiture de griottes.

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BRIE Z CHARAKTEREM INACZEJ

Dla dwoch osob:

- 1kawalek brie de Meaux dobrze dojrzaly

- bulka tarta

-olej z oliwy

-maslo

- jajko

- 1 salatka cukryna

-6 kawalkow bagietki pokrojonej

-konfitura z wisni najlepiej domowa

Przygotowanie:

W miseczce rozbelkotac cale jajko.

W drugiej nasypac bulke tarta.

Zdjac skorke z brie i uciac na cztery kawalki prostokatne.

Kawalki sera obtaczac najpierw w jajku, nastepnie w bulce tartej i powtorzyc operacje dxa razy.

Rozgrzac na patelni olej z oliwki i kawalek masla i smazyc kawalki brie na zloty kolor z obu stron.

Na koniec podsmazyc kromki bagietki na tej samej patelni.

Podawac z pokrojona salata polana leciutko olejem z oliwki, kromkami bagietki i konfitura z wisni.

Tarte au saumon frais et jeunes pousse d'épinard

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Pâte brise rapide

140 gr de farine.

40 gr de beurre.+ pour le plat à tarte.

1 c à café d'épices aneth seche baies roses

1 peu d'eau.( 3 à 4 cl d'eau ) ou lait.

sel fin.

1 plat à tarte de 22 cm.

Préparation de la recette :

Le beurre doit être sorti du frigo 3 heures avant ( on peu légèrement le passe dans micro onde, mais il ne doit pas être fondu mais en pommade.

Mélanger la farine, épices de votre choix ( pour moi aneth séché et baies roses) et le sel dans un saladier.

Ajouter le beurre puis incorporez-le à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. (2à3 minutes)

On doit obtenir une sorte de granulées.

Incorporer rapidement le lait ou l'eau.

Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule.

On peux remplacer le lait par de l'eau.

Ensuite étaler la pâte avec 1 rouleau à pâtisserie.

ensuite étaler la pâte dans 1 plat à tarte sur du papier cuisson.

Eviter de garder la pâte au frigo, car elle durcis.

On peux la passé légèrement au micro onde pour la rendre plus élastique.

Pour la garniture de la tarte :

Ingrédients :

400 g de jeunes pousse d'épinards frais

200 g de saumon frais

3 oeufs

20 cl de crème fraîche épaisse

75 g de parmesan râpé ou autore fromage râpé

1 noix de beurre

Sel et poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180° (th 6).

Lavez et essorez les épinards. Faites-les cuire rapidement au beurre sur une poele chaude - salez et poivrez.

Etalez la pâte dans une forme a tarte et garnissez la avec le saumon couper en morceaux.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème fraîche, salez légèrement et poivrez. Répartissez les épinards sur toute la tarte et versez dessus le mélange oeufs et crème fraîche.

Saupoudrez de parmesan et enfournez pour 30 -35 minutes.

Dégustez aussitôt !

Perles du Japon au coulis de fraises

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INGREDIENTS:

(pour 4 personnes )

• 30 g de perles du japon
• 30 cl de lait de coco
• 30 cl de lait
• 3 c.S de noix de coco râpée
• 3 c.S de sucre glace

Mélanger du lait au lait de coco dans une casserole, ajoutez du sucre glace , le noix

de coco râpée.

Porter a ébullition.

Verser les perles du Japon et laisser mijoter pendant 30 minutes sur le petit feu en

mélangent de temps en temps

Une fois cuit verser dans un saladier pour refroidir.

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Pour le coulis de fraises

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• 200 g de fraises
• 1 jus de demi citron
• 30 g de sucre en poudre
• 10 cl d'eau

Préparation de la recette :

Dans un mixeur, mettre les fraises, le sucre et le jus de citron.

Mixer et ajouter l'eau au fur et à mesure.

Passer au chinois étamine pour éliminer les pépins.

C'est prêt, bon appétit.

#fraise #provence #coulis #perledujapon #coco #laitdecoco #dessert #homemade #vege

En générale, lundi il as pas grand chose dans mon frigo

Et comme elle dit une des mes amie proche - il reste que de la lumière

Alors il faut faire avec se qu'il as , surtout quand une copine annonce qu'elle viens pour déjeuner avec moi

Une association que j'aime beaucoup c'est les frittes avec le concombre a la crème

J'adore les deux ensemble ….

Pour le concombre c'est tout simple.

on épluche, on coupe en deux, on enlève les graines et on découpe des petites cubes.

On arose de jus de citron.

On hache une petite gousse d'ail.

En suite il faut bien salé, poivré et ajouter du fromage blanc ou un yaourt nature.

C'est tout !!!!

Mes frites j'accompagne d'une petite sauce mayonnaise raifort ( ça j'ai toujours dans mon frigo! )

Mais on peux s'en passer aussi !!

Une petite tranche de jambon blanc roulée avec des germes de betteraves

……..et saupoudre tout ça de ciboulette finement coupée

pour faire jolie et aussi ça donne un bon goût

Bon Appétit et bonne semaine a Vous les Gourmands

-------- Jenna ---------

Zazwyczaj w poniedzialki , lodowka swieci pustka

Jak mowi jedna z moich super przyjaciolek

czas na zakupy , zostalo mi tylko swiatlo w lodowce !!!!

No a jak jeszcze kolezanka sie wprosi na lunch trzeba improwizowac z tym co jest !!

Polaczenie, ktore bardzo lubie od dawna, to ogorek w smietanie z frytkami

Moglabym tylko tak zjesc, ale nie wypada podac tylko tego ...

Ogorek w smietanie kazdy ma swoj sposob na przygotowanie

Ogorek obieramy, przekroimi na pol wzdloz, wykrajamy ziarenka ze srodka

Kroimy na kawalki, skrapiamy cytryna, dobrze solimy , dodajemy pieprzu z mlynka, zabek czosnku dobrze rozmiazdzony i na koncu jogurt naturalny lub smietane.

Frytki podalam z sosem z majonezu i chrzanu ( to zazwyczaj mam w lodowce)

Mozna i bez !!!

Plasterek szynki zawinelam z kielkami buraka.

.... i posypalam wszystko pokrtojonym szczypiorkiem, tak estetycznie i do smaku

Smacznego i wspanialego tygodnia wam wszystkim zycze

-------- Jenna ---------

Gourmandise asiatique-Boules Coco

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Pour ~ 20 boules coco :

200 gr de farine de riz gluant
20 cl d’eau
1 c.S d’huile neutre
6 c.S de sucre

Pour l’intérieur

50 gr de haricots mungo
25 g de sucre
1 c.S de noix de coco râpée

Plongez vos haricots mungo dans un grand volume d’eau pendant au moins deux heures.
PS/Des petits « billes » jaunes appelées à tort graine de soja
Il faut savoir que la graine de soja, germée ou pas, ne se consomme pas en l’état, il lui faut subir une transformation (ex : tofu).
C’est valable pour le « soja » que l’on trouve au rayon frais des magasins, ou encore en conserve. Ce sont des haricots mungo germé pas du soja !

Rincez-les puis plongez-les de nouveau dans une casserole d’eau et faites les cuire en remuant régulièrement.

Les haricots mungo doivent être tendre, cela vous prendra encore 20 et 30 minutes.
Égouttez-les puis mixez en purée.

Ajoutez le sucre et la noix de coco râpée, remuez puis remettez sur le feu pour assécher le mélange (comme pour la pâte de coing) il faut que ça accroche un peu au fond de la casserole et que la pâte fasse des petits cratères.

Stoppez le feu, et laissez refroidir.
Passons à l’extérieur de la boule : faites tiédir l’eau avec le sucre et l’huile.

Remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.

Stoppez le feu.
Versez la farine dans un cul de poule puis versez petit à petit l’eau tiède/chaude dans la farine en mélangeant le tout.Finissez par « pétrir » à la main, vous devez avoir une boule de pâte souple et élastique, qui ne colle pas (ajoutez un peu de farine si ça colle, mais normalement ce devrait être bon). Réservez.
Reprenez votre pâte de haricot mungo et façonnez des petits billes dans le creux de votre main (une vingtaine donc).
Puis façonnez les boules un peu plus grosse forcement, avec la pâte de riz. (« 3/4 de cuillère à soupe »)
Aplatissez-la avec la paume de votre main, déposez le bille de purée de haricot mungo dedans, enfermez-la dans la pâte puis roulez de nouveau la boule dans votre main (délicatement) jusqu’à ce tous les bords soient soudés.

Procédez ainsi jusqu’à épuisement des deux pâtes.
Pour la cuisson, vous avez deux possibilités :- placez une feuille de papier cuisson dans la fond de votre cuiseur vapeur, posez les boules coco dessus et laissez cuire 10 minutes à chaud (pour un cuiseur vapeur électrique compter 15 minutes le temps qu’il chauffe).

A la sortie du cuiseur vapeur, attendez quelques minutes que les boules refroidissent, puis roulez-les dans de la noix de coco râpée.- plongez vos boules dans une grande casserole d’eau frémissante, comme pour des gnocchis, quand elles remontent à la surface : elle sont cuites !

Égouttez-les puis plongez-les dans un lait de coco tiède, sucré ou non, saupoudrée de noix de coco rapée

Pour la cuisson je opter pour cuisson vapeur
Les boules se conservent pas tres longtemps car ils commence a durcir , vaut mieux les consommer le jour même


j'ai réalisé cette recette trouver sur le blog///

http://www.canardumekong.com/

et

http://www.jujube-en-cuisine.fr/?p=8754

BRANDADE DE CABILLAUD

Ingrédients (4 personnes):

-560-580 g de cabillaud
-300 de pommes de terre pelées
-1 gousse d'ail hachée
-250 mL de lait écremé
-sel, poivre

Préparation:

Cuire le cabillaud, l'égoutter et l'écraser finement avec une fourchette
Pendant ce temps cuire les pommes de terre dans de l'eau salée. Egoutter et réduire en purée
Dans une casserole mélanger la purée, le cabillaud et l'ail.

Sur feu très doux ajouter petit-à-petit le lait chaud en mélangeant bien pour avoir une purée bien souple. Bien saler et poivrer

Mixe dans un petit robot pour avoir une texture bien fine

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Pour les feuilles de briques il vous faut un paquet de briques

Quelques branches de persil plat

50g de beurre fondu

Préchauffer votre four a 180°

Plier la feuille de brique pour former un grand rectangle a l'extrémité place une bonne cuillère a soupe de brandade poser une petite branche de persil plat et former un triangle

Une fois Vous triangle former badigeonner généreusement de beurre fondu

Enfourner pour une 15 de minutes

Quand Vous feuilles de briques sont bien dorées c'est prêt

La recette de brandade trouver par hazard sur///// foodies

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Specjalność Srodziemnomorska Pasta z dorsza

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Ingrédients (4 personnes):

-560-580gr filetow z dorsza

-300gr ziemniaków obranych

-1 zabek czosnku startego

-250 ml mleka poltlustego

-sól i pieprz

Ugotować filety z dorsza, odcedzic i rozdrobnic widelcem.

Ugotować ziemniaki w posolonej wodzie do miekkosci.

Odcedzic i ubic widelcem na puree.

W osobnym garnuszku połączyć rybę ziemniaki i czosnek.

Postawić na mały ogień i dodawać pomału gorące mleko, tak aby powstało puree, jednolite i dobrze wymieszane.

Dodać sól i pieprz do smaku

Zmiksowac w mikserze na drobna paste.

Wylozyc do sloiczka lub miseczki.

Wstawic do lodowki.

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Na zrobienie trojkatow zapiekanych z brandade

Kilka gałązek naci pietruszki plaskiej

Ciasto filo ( 8 platow )

50gr rozpuszczonego masła

Rozgrzewkę piekarnik 180*

Złóż płaty ciasta tak, aby utworzyć duży prostokat.

Na końcu prostokąta położ lyzke pasty z dorsza i gałązke pietruszki.

Złóż ciasto, aby uformowac trójkąt ( jak na zdjęciu ).

Po poskladaniu trojkatow, pedzelkiem posmarowac dobrze kazdy trojkat roztopionym masłem.

Wstawić do rozgrzanego piekarnika i zapiec ok. 15 minut, aż ciasto ładnie się zarumieni.

Podawać z zielona sałata

Marie de Yomismo m'a tagguée

Pas beaucoup de temps en ce moment ....

Il me faudrait plus d'heures dans la journée ....

Je vais essaye de repondre malgres mes dificultes avec l'ecriture en français

Je vous invite aussi de visité le blog de Marie

C'est par ici :

yomismo

Tout d'abord, quelques petits détailles sur moi

Je m'appelle Jenna, je suis née en Pologne

Je suis arriver en France apres mes etudes de biologie et chimie (science de analises visuelles) à l'Université Adam Mickiewicz de Poznan

Je habite dans le Sud depuis plusieurs années deja et j'avoue que je suis amoureuse de ma Provence ...

Chaque jour je découvre des merveilles, des paysages, des odeurs des bons produits du marché .... J'aime J'adOre Je m'inspire .......

Ma passion c'est la cuisine , mais surtout pour faire plaisir a mes proches, mes amis , je suis une grande épicurienne, j'aime la vie et convivialité

Ma deuxième passion c'est la photo, novice dans la domaine, j'apprends et j'adore immortalise des moments des instants, des jois plutôt car je suis optimiste et Le Sourire c'est ma Devise

J'ai m'inspire pour ma cuisine grace au balade sur des blog, j'admire le travaille des blogeuses, je suis vraiment prise par leurs talent et agréablement surprise au jour le jour...

J'aime aussi mes Enfants chéris, je suis fiere d'eux ...

Mon fils Davy-Anthony aime faire des bons petits plats ...Et il est très sportif ... Un homme deja .. Le temps passe vite ....

Ma fille Ella est passionnée par l'equitation, une fille sensible, drôle et avec un beau sourire

Les chevaux c'est sa vie , passion , amour ...

J'aime aussi découvrir d'autres pays , leurs culture, cuisine , les gens, la différence ...

J'aime les voyages !!!!

Dans ma vie "réelle" je suis Traductrice en Freelance

J'aime ce que je fait car ca me permets de rester en contact avec ma patrie La Pologne

• Chien ou chat? --- Chat .. Je découvre ce animal depuis sous peu et j'aime son indépendance , ses petits chemins a parcourir et les câlins
• Ta ville? ---Avignon ma capitale de Provence ...
• Ta dernière photo? --- Mon repas de ce midi -les asperges et germes de betterave avec un oeuf poché
• Ton dernier achat? ---Les fraises au marché hier car j'aime les fruits de saison
• Ta tenue d’aujourd’hui ? --- Leggings et tee short car je ne quite pas ma maison aujourd'hui
• Ton prochain voyage? --- La mer en juillet dans notre maison dans le Var
• Ton rêve le plus fou? --- Je ne suis pas vraiment rêveuse
• Que t’apporte ton blog? --- Une propre autosatisfaction, partage, rencontres amities futurs ???
• Que fais-tu ce week-end?--- J'ai prends un peu de temps
• Un blog que tu recommandes?--- Le blog de ma copine Ana - eaualabouche
• 1 truc inavouable ? (que tu dois avouer !) J'ai rien fait c'est pas moi ;o)))))))

Les question de Marie :

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Les 11 questions de MARIE--- yomismo

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• Quel est ton péché mignon? Café du matin avec mes amis et copines virtuelle (c'est sacrée) :o)))))
• D'où vient ta passion pour la cuisine? Depuis toujours j'aime regarder ma maman cuisiné
• As tu une autre passion que la cuisine? La photo, les voyages, relation amicales
• Quel restau/bar conseillerais tu prés de chez toi? Le VIVIER a Isle sur la Sorgue
• Quel est ton dernier voyage, ta dernière escapade? La Thaïlande le pays de Sourires
• Tu es plutôt musique? Télé? Série? J'adore desperate Housevives (dommage c'est fini )
• Dans quel état est ta cuisine une fois que tu as fini une recette? Je suis très ordonné et ma cuisine est plus propre après que avant !
• Si tu étais un animal tu serais? Pour quelle raison? Chat surement pour sa liberté et indépendence
• Quel est ta pire expérience en cuisine? J'ai suis pas la reine de raté :)))))))
• Quel est le pire aliment ou plat que tu aies gouté? Les verre de soie en Thaïlande
• Quel produit te manquerait si tu vivais à l'étranger? Rien me manque, contraire il as trop de choses !

Merci à tous ceux qui répondrons à ce tag!

<3 <3 <3

Muffins citron-fraise

Ingrédients :

(pour 12 muffins)

• 280 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 2 oeufs
• 100 g de sucre roux en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100 g de beurre fondu
• 10 cl de lait
• 1 yaourt au citron
• zeste d'un citron bio
• jus de demi citron
• beurre et farine pour le moule
• 12 fraises

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Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.

Dans un autre saladier, battre les oeufs avec un fouet puis, ajouter le sucre en poudre et le

sachet de sucre vanillé.

Bien mélanger.

Verser le beurre fondu sur ce mélange sans cesser de remuer puis ajouter le lait et le

yaourt au citron , zeste et jus de citron.

Y incorporer le premier mélange farine-levure-sel.

Beurrer et fariner le moule à muffins.

Le remplir au 1/3 avec la préparation, former une petite cuvette, y déposer une petite fraise

bien rouge et bien mûr au centre :o))))))

Mettre à cuire les muffins au four pendant 20 minutes environ.

Les sortir et attendre 5 minutes avant de les démouler.

Se déguste légèrement tièdes.

Inspirée de la recette trouver sur////

http://www.marmiton.org/