A la découverte des cultures lointaines et des coutumes et les habitudes culinaires.
A la rencontre des habitants, de la nature et de la culture...
Les complexes de temples, les sites historiques, les héritages culturels et
bien sûr des paysages sublimes abritant des espèces des plus diversifiées.

.... Odeurs, couleurs, saveurs, coulisses de rêve...

Les impressions uniques lors des excursions dans les temples, vestiges de
l’Unesco, dans les plantations de thé et dans les villes qui écrivent l’histoire depuis des siècles.

Le Sri Lanka est une destination unique au monde...
Un coin de terre où tout est possible...
La culture Sri Lankaise et sa population diversifiée offrent une myriade de couleurs......

Un petit aperçu de la cuisine sri-lankaise.

Ce qui nous a frappé en premier lieu, ce sont les épices!

Je n'avais jamais rien mangé de si épicé, la plupart des plats le sont tellement qu'il m'était impossible d'aller au-delà de la première bouchée.

Je crois que tout est épicé au Sri Lanka, même les mangues coupées vendues dans la rue sont saupoudrées d'épices, ou encore les cacahouètes (qui ont pourtant l'air bien innocentes à première vue) vendues dans le train.

Les paysages sont à couper le souffle.

La flore y est très riche et vous aurez l’occasion d’y observer de nombreuses espèces rares d’oiseaux et d’iguanes.

Le Sri Lanka peut se vanter d'avoir des plages qui comptent parmi les plus belles au monde.

Désertes, avec des eaux turquoises et du sable blanc, elles n'ont rien à envier aux plages de Thaïlande ou d'Indonésie.

"Je naviguais vers Ceylan, une montagne se dressait dans toute sa gloire, Ceylan n’est séparé du Paradis que par une faible distance ; l’on y entend, paraît-il, le chant de la fontaine céleste ; c’est le lieu le plus merveilleux de la Terre."

Giovanni de Marignolli, légat du pape (1355)

#srilanka #voyage #vacances

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Crémeux de chocolat au lait et fins éclats de nougat

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..... une fête des amoureux pour échanger des mots doux, des roses rouges, des recettes toutes chocolatées....

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INGREDIENS:

(pour 5 petit pots)

• 1 tablette Lindt Excellence Nougat aux fins éclats croquants
• 200 ml de lait
• 2 oeufs
• 30 gr de sucre semoule
• 15 gr de maïzena
• 100 gr de beurre mou
• 2 petits carrés de chocolat noir pour décoration

Casser le chocolat en morceaux dans un grand bol.

Faire chauffer le lait et lorsqu’il est proche de l’ébullition, le verser sur le chocolat.

Couvrir pour quelques minutes.

Laisser fondre le chocolat, mélanger bien et réserver.

Dans un saladier fouettez les oeufs avec le sucre.

Ajouter la maïzéna, puis verser le lait chocolaté.

Remettre sur le feu et laisser tout doucement épaissir le mélange.

La crème doit napper la cuillère.

Verser la crème chocolatée dans un petit saladier, couvrir avec un film alimentaire.

Laisser refroidir.

A l'aide d'un mixeur fouetter 100 g de beurre mou et ajouter la crème chocolatée froide.

Fouetter cinq bonnes minutes de manière à donner de l’onctuosité au mélange.

Verser le crémeux dans les petits verres.

Décorer avec le chocolat noir râpé.

Laisser au frais.

{ Inspirée par la recette d'un merveilleux blog de les carnets de nat }

#chocolat #crémeux #dessert #sucree #verrines #nougat #gourmandises #homemade

Pour la battle food # 16 Annie de byacb4you as choisi le thème :

"La soupe"

Voici ma participation.

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Velouté de topinambour au curry rouge

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

• 500 g de topinambur
• 450 ml de lait de coco
• 1/2 oignon
• 1 c.à soupe de curry rouge
• 2 c.à soupe de Nuoc Mam
• 10 feuilles de persil
• 5 feuilles de menthe (ou de coriandre si on préfère)
• huile d’olive vierge extra

Carpaccio de fruits et biscuit chocolat noir intense

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

Pour le carpaccio:

• 2 clémentines
• 2 kiwi
• 1 mangue
• 2 fruits de la passion
• 1 grenande
• 1 sachet de sucre vanille

Pour les biscuits chocolat noir intense :

• 100 g de chocolat noir 85%
• 40 g de beurre demi sel
• 1 oeuf
• 1 jeune d'oeuf
• 100 ml de sucre cassonade
• 1/2 cuillère d'extrait de vanille naturelle
• 130 ml de farine
• 5-10 ml de noisettes concassées

Laver et éplucher les fruits.

Couper les fruits de la passions en deux.

Prélever les graines dans un petit bol.

Ajoute le sucre vanille et une petite cuillère d'eau.

Réserver.

Enlever les graines de la grenade.

Découper les en très fines lamellés.

Disposer les lamellés dans les assiettes.

Arroser les fruits de sirop de fruits de la passion et décorer avec des graines de la

grenade.

Faites les biscuits au chocolat noir intense.

Préchauffez votre four à 180°.

Dans une casserole à bain marie, faites fondre les 100 g de chocolat noir avec du

beurre.

Battez les oeufs et le sucre au robot.

Ajouter la vanille.

Incorporez le chocolat fondu et mélanger bien.

Ajouter en suite la farine, levure et les noisettes.

Tout mélanger.

Déposez une bonne cuillère de la pâte dans une caissette en papier ou directement

sur la plaque préalablement recouverte de papier cuisson.

Faites cuire au four pendant 10 minutes (pas plus !).

Servir avec le carpaccio de fruits bien frais.

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ASTUCE:

Laissez refroidir les biscuits.

Ils durciront un peu, mais ils seront moelleux à l'intérieur.

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#BatailleFood #carpaccio #fruits #kiwi #grenade #clemantine #fruitsdelapassion #vanille #chocolat #biscuits #mignardises #defi #dessert #sucree

Les blog et pages participant :

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Le blog Bistro de Jenna se met en mode vacances !!!

A la découverte des cultures lointaines et des

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l’Unesco, dans les plantations de thé et dans les villes qui écrivent l’histoire

depuis des siècles.

Dans l'eau, face au soleil, en terrasse, à la mer et surtout en mode pause.

On se retrouve mi- février pour la suite des aventures.

- Jenna

PS:

Bien sur je vous invite a découvrir mes divers recette pendant mon absence.

Je reviens mi- février avec pleins d'idées.

Le 5 février -

à ne surtout pas rater la publication de la Bataille Food 9 !!!!!!!!!

Vous allez me manquez ! Je Vous aime ! <3

(Photos pris en Thaïlande en 2013 janvier)

#vacances #srilanka

Crème à la vanille de Madagascar

INGREDIENS:

(pour 8 petites verrines)

• 50cl de lait
• 1 gousse de vanille de Madagascar
• 3 cuillères à soupe rases de Maizena
• 30g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 oeuf

La recette piocher sur un superbe blog de Anne papilles et pupilles

Soupe de courge crème roquefort

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

• 700 g de courge
• 3 gousses d'ail
• 3 carottes
• 2 tomates mûrs
• 2 cubes de bouillon de légumes Bio
• 2 feuilles de lauriers
• 50 g de roquefort
• 15-20 cl de crème fraiche
• beurre
• sel et poivre

Muffins façon Donuts

INGREDIENS:

(pour 10 muffins)

• 1 oeuf
• 90g de beurre fondu
• 1/2 cuillère à soupe de levure chimique
• 180g de sucre
• 1 pincée de sel
• 190g de farine
• 12cl de lait
• 1 cuillère à thé de noix muscade

Pour la finition

• 2 cuillère à soupe de sucre
• 2 cuillère à thé de cannelle
• 2 cuillère à soupe de beurre fondu

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger le sucre et le beurre.

Ajouter ensuite l'oeuf.

Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure et la muscade.

Verser la moitié de cette préparation dans la précedente avec la moitié du lait.

Bien mélanger, puis ajouter le restant de la préparation à la farine avec le reste du

lait.

Verser dans des moules à muffins en remplissant les empreintes au 3/4.

Enfourner 15minutes en surveillent.

Dans une assiette creuse, mélanger le sucre et la cannelle de la finition, dans une

autre verser le beurre fondu.

Démouler les muffins, tremper le sommet dans le beurre puis dans le mélange

sucre/cannelle.

Vous pouvez utiliser aussi du cacao ou autre épice, si vous aimez pas la cannelle.

Laisser refroidir avant de déguster.

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La recette prévient de blog les-voyages de gridelle

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Coup de coeur blogs Cuisine de Journal des femmes

http://cuisine.journaldesfemmes.com/gastronomie/coup-de-coeur-blogs-cuisine/

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#muffins #donuts #cannelle #beurre #mignardises #dessert #patisserie #homemade

Haricots blanc à la sauce tomate sucrée

INGREDIENS:

(pour 3-4 personnes)

• 350 g de haricots blanc sec (tremper a la veille)
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1/2 de branche de céleri
• 3-4 tomates fraiches

Pour la sauce tomates:

• 2 c.à.soupe de l'huile
• 2 échalotes finement coupe
• 2 gousse d'ail écrasée
• 2 c.à.soupe de vinaigre de vin
• 1 c.à.soupe de sucre roux
• 300 g de sauce tomates pur
• 1 c.à.soupe de ketchup
• sel et poivre et paprika doux en poudre

Dans une casserole laisser cuire les haricots blanc (tremper a la veille) pendent 2 h avec les légumes couper en morceaux.

Entre temps faites chauffer dans une poêle profonde l'huile avec les échalotes couper finement et l'ail écrasée.

Laisser cuire pendant quelques minutes et verser le vinaigre du vin rouge.

Laisser l'évaporer et en suite ajouter le sucre, sauce tomates, ketchup et bien mélanger avec une cuillère en bois.

Assaisonner de sel, poivre et paprika.

Laisser bouillir à feu moyen.

Une fois les haricots bien cuites, enlever les légumes et le bouillon.

Verser les haricots dans la sauce et laisser mijoter doucement pour que les haricots absorbent la sauce.

Si la sauce est trop épaisse ajouter un peu de bouillon de légumes.

ASTUCE:

Gardez votre bouillon il peux servir comme base pour les sauce ou potages.

On peux servir les haricots a la sauce tomate sucrée avec des toast de pain de campagne grillés.

#haricots #accompagnement #platsalees #tomates #celeri #vinagre #ketchup #ailleurs #anglais #echalotes #paprika #oignon #carotte