Muffins façon Donuts

INGREDIENS:

(pour 10 muffins)

• 1 oeuf
• 90g de beurre fondu
• 1/2 cuillère à soupe de levure chimique
• 180g de sucre
• 1 pincée de sel
• 190g de farine
• 12cl de lait
• 1 cuillère à thé de noix muscade

Pour la finition

• 2 cuillère à soupe de sucre
• 2 cuillère à thé de cannelle
• 2 cuillère à soupe de beurre fondu

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger le sucre et le beurre.

Ajouter ensuite l'oeuf.

Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure et la muscade.

Verser la moitié de cette préparation dans la précedente avec la moitié du lait.

Bien mélanger, puis ajouter le restant de la préparation à la farine avec le reste du

lait.

Verser dans des moules à muffins en remplissant les empreintes au 3/4.

Enfourner 15minutes en surveillent.

Dans une assiette creuse, mélanger le sucre et la cannelle de la finition, dans une

autre verser le beurre fondu.

Démouler les muffins, tremper le sommet dans le beurre puis dans le mélange

sucre/cannelle.

Vous pouvez utiliser aussi du cacao ou autre épice, si vous aimez pas la cannelle.

Laisser refroidir avant de déguster.

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La recette prévient de blog les-voyages de gridelle

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Coup de coeur blogs Cuisine de Journal des femmes

http://cuisine.journaldesfemmes.com/gastronomie/coup-de-coeur-blogs-cuisine/

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#muffins #donuts #cannelle #beurre #mignardises #dessert #patisserie #homemade

Monocles à la confiture

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La recette préviens de blog que j'affectionne très particulièrement 
de ma copine Nadia objectif zero miettes - une belle rencontre entre deux passionnées de la cuisine.

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INGREDIENTS:

(pour une vingtaines de biscuits)

• 250 grs de farine
• 150 g de beurre bien frais
• 2 jaunes d’œufs
• 70 grs de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé
• quelques gouttes d'extrais d'orange
• 2 pincée de sel
• confiture de cerises noire maison

Lebkuchen - petits pains d'épices allemands

{ Recette pour Noël 2013 }

INGREDIENTS:

(pour 30 biscuits)

• 250 g de farine
• 85 g de poudre d'amande
• 3 c.à café de mélange pour pain d'épice (maison)
• 1 1/2 c.à café de bicarbonate alimentaire (ou levure chimique)
• 200 ml de miel liquide
• 90 g de beurre
• 1/2 verre de l'écorse d'orange ou citron confit

Pour le glaçage

• 100 g de sucre glace
• 2 c.à soupe de jus de citron (environ)

Faites fondre le miel avec le beurre dans une petite casserole.

Dans un grand saladier mélanger les écorces d'orange et de citron, la poudre d'amandes,

le miel liquide et beurre fondus et les épices, puis la farine et le bicarbonate.

Mélangez rapidement de manière à obtenir une pâte homogène (ça ne se met pas en

boule, ça reste très collant, normal).

Laissez reposer au réfrigérateur pendant 4 heures.

La pâte va épaissir et lever légèrement.

la pâte à Lebkuchen est ultra collante et difficile à manipuler.

Formez les petite boules grosseur d'un noix.

Disposer les biscuits sur des plaques recouvertes de papier cuisson, badigeonnez de beurre fondus.

Préchauffez le four à 160°C.

Faites cuire les Lebkuchen pendant 10 à 15 minutes si vous avez un four à chaleur tournante.

Ils doivent à peine dorer et rester moelleux.

Trop cuits, ils deviendraient trop secs.

Laissez-les tiédir avant de les décoller du papier sulfurisé.

Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace au jus de citron dans un petit

recipient.

Il doit être assez liquide pour pouvoir être appliqué au pinceau sur les pains d'épice.

Laissez sécher 30 minutes environ.

Attendez le lendemain avant de les goûter, ils seront très moelleux et très parfumés.

Ils ce conservent plusieurs semaines dans une boites en carton dans un endroit sec et

assez frais.

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#noel #fetes #mignardise #allemand #epices #miel #plaisirdenface #ailleurs #homemade

Boule de neige

INGREDIENTS

(pour 10 petites mignardises)

• 100 g de poudre d' amande
• 125 g de sucre glace
• 1 blanc d' oeuf
• 3 c à soupe de sucre glace pour la finition

Mélangez la poudre d' amande et le sucre glace.

Mouillez avec le blanc d' oeuf.

Mélanger doucement pour formez une boule de pâte.

Prélevez des petites portions de pâte avec vous doigts.

Formez des boules en les roulant dans vos mains (si ça colle, ils faut les rouler dans

du sucre glace) et les mettre dans des petites caissettes en papier.

Faire cuire à four doux à 120 ° pendant environ 40 minutes.

Pour moi 35 minutes.

{ Cette recette previens du livre "Petits fours et bredele" ... }

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#mignardise #sucree #amandes #homemade #plaisirdenfance #dessert

Anneaux aux amandes

INGREDIENTS:

(Pour 30 biscuits)

• 162g de beurre très mou
• 2 œufs entiers
• 1 jaune d’œuf
• 162g de sucre
• 375g de farine
• 150g d’amandes en poudre

Pour la dorure :

• 1 blanc d’œuf
• 15g de sucre vanille
• amandes effilées

La recette et l'idée préviens d'un blog, d'une Strasbourgeoise accroc au

sucre,que j'aime beaucoup et je visite régulièrement -  heure du cream

Faites ramollir le beurre au micro-ondes.

A l'aide d'un mixeur battez le beurre avec les œufs entiers et le jaune.

Incorporez le sucre, puis la farine et les amandes.

Bien travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et bien lisse.

Mettez la pâte en boule, filmez avec un film alimentaire et laisser reposer au frais

minimum deux heures.

Saupoudrer votre plan de travaille de farine et étalez la pâte sur une épaisseur de

5-7 mm.

Découpez des cercles à l’emporte-pièce (Ø 7,5 cm) puis évidez le centre pour former un

anneau.

Battez légèrement le blanc restant avec le sucre vanillé et badigeonnez les anneaux au

pinceau.

Parsemez certains anneaux d’amandes effilées.

Préchauffer le four à 180°.

Placez les anneaux sur des plaques recouverte de papier cuisson.

Faites cuire chaque fournée env. 15 min. à 180°C.

A la sortie de four, laissez refroidir puis saupoudrez les anneaux de sucre glace.

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La recette et l'idée préviens d'un blog que j'aime beaucoup et je visite 
régulièrement -  heure du cream

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#biscuits #noel #gourmandises #mignardises #amandes #sucre glace #sucree #dessert

Katarzynki- biscuits pour Noël

{ Recette pour Noël 2013 }

INGREDIENS:

( pour 35 biscuits)

• 250 g de miel
• 2 cuillères de mélange des épices maison
• 2 c.à soupe de cacao
• 100 g de sucre roux
• 1 oeuf
• 400 g de farine blanche
• 3 c.à café de bicarbonate alimentaire ( ou levure chimique )
• 1- 2 c.à soupe de crème fraiche épaisse

Préchauffer le four à 190°C.

Dans un grand saladier, verser le miel avec des épices maison, la recette ce

trouve ici : melange pour pain d-epices maison.

Ajouter le sucre, cacao, l'oeuf et en suite la farine avec le bicarbonate alimentaire.

Bien pétrir pour obtenir une pâte bien lisse.

Etaler la pâte avec un rouleau et découper des formes à l'emporte-pièce (les

coeurs pour moi).

Les disposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé.

Badigeonnez les biscuits à l'aide d'un pinceau avec de l'eau.

Enfourner 12 à 15 min (à surveiller).

ASTUCE:

Si Votre pâte à biscuits est trop sèche, ajouter 1-2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse.

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Le glaçage :

INGREDIENS:

• 50 g de sucre glace
• 5 g de beurre
• 3 c.à soupe d'eau chaude
• un trat de jus de citron

Mélanger les ingrédients pour obtenir un glaçage lisse et homogène.

Napper les biscuits une fois refroidis avec le glaçage.

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#biscuits #noel #epiceapaindepice #plaisirdenfance #ailleurs #fetes #sucree #mignardises #cuisinepolonaise

Muffins aux baies de Goji

INGREDIENS:

(pour 12 muffins)

• 175 g de farine
• 100 g de sucre
• 1 oeuf
• 1 yaourt
• 7 cl de lait
• 50 g de beurre
• 1/2 sachet de levure
• un bon poignée de baies de Goji* l'ile aux épices- http://ileauxepices.com/

Une base qui peut servir à tous les types de muffins sucrés ...

Préchauffer votre four à 220°.

Battez l'oeuf avec le sucre jusqu'au que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre légèrement fondu.

Mélanger la levure chimique à la farine.

Ajouter tout doucement la farine le yaourt et le lait.

A la fin ajouter des baies de Goji.

Enfourner dans les moules a muffins et laisser cuire 15 minutes.

#muffins #goji #dessert #sucree #mignardises #plaisirdenfance #homemade #beurre #sucre #yaourt

Un soleil, une lumière que faute de mieux je ne puis appeler que jaune, jaune soufre pâle, citron pâle or. Que c'est beau le jaune!

Biscuits au citron de Jenna

INGREDIENS:

(Pour 6 personnes)

• 1 tasse beurre à température ambiante
• 1 tasse sucre
• 2 oeufs
• zeste de 2 citrons rapé fin Bio
• jus de 2 citrons Bio
• 2 cuillère à soupe de sirop au citron jeune
• 2 tasses farine
• 1 tasse poudre d'amande
• 1 cuillère a café de levure chimique

Dans un saladier, à l’aide d’un robot électrique, battre le beurre mou et le sucre, jusque le mélange soit homogène.

Ajouter le sirop de citron et les œufs un à un, en mélangent bien.

Ajouter le zeste, le jus de citron, la farine et la poudre d'amande, en mélangeant bien jusqu’à homogène.

Couvrir du papier film et mettre dans le congélateur pendent 2h.

La pâte durciras au congélateur.

Façonner la pâte en boules d’environ a l'aide une petite cuillère.

Rouler les petits boules dans le sucre glace, sans en secouer le surplus.

Si la pâte ramollis trop vite remettre un peu au congélateur, entre chaque fournée.

Disposer les boules ainsi sucrées, sur une plaque de cuisson préalablement tapissée de papier cuisson.

Cuire au four sur la grille du centre, à 160° pandant 17 minutes, selon votre four.

Laisser tiédir et en suite dessèches les au four encore chaud pendant une 20 de minutes.

Conserver dans une boîte hermétiques.

Les craquelés ce conservent très bien pendant plusieurs jours.

#citron #craquelés #zeste #jus de citron #poudre d'amande #sucre #farine #mignardises

Dans un saladier, à l’aide d’un robot électrique, battre le beurre mou et le sucre, jusque le mélange soit homogène.

Ajouter le sirop de citron et les œufs un à un, en mélangent bien.

Ajouter le zeste, le jus de citron, la farine et la poudre d'amande, en mélangeant bien jusqu’à homogène.

Couvrir du papier film et mettre dans le congélateur pendent 2h.

La pâte durciras au congélateur.

Façonner la pâte en boules d’environ 2 cm de diamètre à l'aide une petite cuillère.

Rouler les petits boules dans le sucre glace, sans en secouer le surplus.

Si la pâte ramollis trop vite remettre un peu au congélateur, entre chaque fournée.

Disposer les boules ainsi sucrées, sur une plaque de cuisson préalablement tapissée de papier cuisson.

Cuire au four sur la grille du centre, à 160° pendant 17 minutes, selon votre four.

Laisser tiédir et en suite dessèches les au four encore chaud pendant une 20 de minutes.

Conserver dans une boîte hermétiques.

Les craquelés ce conservent très bien pendant plusieurs jours.

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#citron #craquelés #zeste #jus de citron #poudre d'amande #sucre #farine #mignardises

Rose aux pommes éclats de noisettes

INGREDIENS:

(pour 6 roses)

• 1 rouleau de pâte brisé
• 1 jeune d'oeuf
• compote de pommes au caramel maison
• noisettes décortiques

La recette de compote aux pommes au caramel beurre salé ce trouve ici - compote de golden au caramel beurre salé

Préchauffer votre four à 180°.

Découper la pâtes briser en 6 triangles.

Déposer la compote de pommes sur la pâte.

Saupoudrer des éclats des noisettes.

Roulez les triangle pour former une rose.

A l'aide d'un pinceau badigeonner les triangles de pâte de jeune d'oeuf battu.

Disposer la rose dans une forme à muffin en silicone.

Déposer quelques brisures des noisettes dessus.

Enfourner pour 25-30 minutes de cuisson.

Après sortis du four laisser refroidir et les démouler.

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Mes roses aux pommes je les est placer dans les caissettes en papier "Jardin de roses" de chez "Les délices de plume"

http://www.delicesdeplume.com/

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ASTUCE:

Manger les "Rose aux pommes éclats de noisettes" avec un caramel fondant maison.

C'est une pur gourmandise.

http://cuisine.journaldesfemmes.com/gastronomie/meilleures-recettes-d-octobre-2013/

#pommes #automne #noisettes #caramel #compote #patebrise #mignardise #gourmandise #homemade