Brownie coeur "Macho"

INGREDIENTS:

( pour 10-12 petit brownies )

• 180g de beurre
• 150g de chocolat noir
• 150 g de sucre
• 4 œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 110g de farine
• 2 c.à café de bicarbonate alimentaire
• 30 g de cacao amer en poudre
• 50g de chocolat noir haché
• 150g de noix de pecan
• 4-5 c.à.soupe de lait concentré sucrée
• 2-3 c.à.café de extrait de café

Préchauffer votre four à 180°.

Préparer vos petite moules a muffins.

Faire fondre au bain marie le beurre (garder un petit morceau de beurre pour le

coeur "macho"), et 150 g chocolat noir.

Dans un saladier,versez le chocolat fondu puis ajouter le sucre, les œufs, l'extrait

de vanille, la farine, la levure, le cacao amer, les noix et les 50g de chocolat noir

haché.

Mixer le tout a l'aide d'un robot, pour obtenir une pâte bien lisse et homogéne.

Verser dans les moules à muffins.

Faites le petit café très serre et mélanger avec le lait concentrée et un petit morceau

de beurre.

A l’aide d'une petite cuillères déposer la sauce au café au centre de chaque muffin.

Enfourner pendant 18 à 25 minutes selon votre four.

Une fois refroidis démouler vos petits brownies.

#brownies #dessert #sucrée #mignardises #chocolat #noixdepecan #vanille #cafe #lait

Pancakes et mousseline à la vanille de Madagascar

Pour les pancakes:

Ingrédients:

(pour 6 personnes) :

- 250 g de farine

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 sachet de levure chimique

- 2 œufs

- 40 cl de lait

- 50 g beurre fondu

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Préparation de la recette :

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Dans un saladier, mélanger farine + sucre + sucre vanillé + levure + sel.

Dans un autre récipient, mélanger jaunes d'œuf + lait.

Verser ce mélange dans le premier saladier petit à petit afin d’éviter les grumeaux.

Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

Battre les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel.

Les incorporer à la préparation délicatement afin de ne pas les casser.

Faites cuire les pancakes dans une poêle bien chaude légèrement huilée

Les réserver les au chaud.

Servir les pancakes nappées de la mousseline à la vanille de Madagascar.

Pour la mousseline:

Ingrédients:

• 200 g de mascarpone
• 2 œufs
• 15 cl de sucre
• pincée de sel
• 1 gousse de vanille de Madagascar

Ouvrir la gousse de vanille en deux et prélever les graines.

Dans un saladier faire blanchir les j a unes d'oeuf avec du sucre et les graines de vanille.

Une fois le mélange bien mousseux ajouter le mascarpone.

Bien mélanger pour avoir la consistance d'une crème bien lisse.

Battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.

Ajouter doucement à la crème sans casser les blanc s d'oeuf.

Réserver au frais.

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ASTUCE:

Ne pas jeter votre gousse de vanille sans les graines.

La mettre dans un bocal avec du sucre pour avoir du sucre vanillé maison.

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#pancakes #vanille #mousseline #mascarpone #lait #dessert #brekfast #brunch #morning #sucree

Crémeux de chocolat au lait et fins éclats de nougat

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..... une fête des amoureux pour échanger des mots doux, des roses rouges, des recettes toutes chocolatées....

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INGREDIENS:

(pour 5 petit pots)

• 1 tablette Lindt Excellence Nougat aux fins éclats croquants
• 200 ml de lait
• 2 oeufs
• 30 gr de sucre semoule
• 15 gr de maïzena
• 100 gr de beurre mou
• 2 petits carrés de chocolat noir pour décoration

Casser le chocolat en morceaux dans un grand bol.

Faire chauffer le lait et lorsqu’il est proche de l’ébullition, le verser sur le chocolat.

Couvrir pour quelques minutes.

Laisser fondre le chocolat, mélanger bien et réserver.

Dans un saladier fouettez les oeufs avec le sucre.

Ajouter la maïzéna, puis verser le lait chocolaté.

Remettre sur le feu et laisser tout doucement épaissir le mélange.

La crème doit napper la cuillère.

Verser la crème chocolatée dans un petit saladier, couvrir avec un film alimentaire.

Laisser refroidir.

A l'aide d'un mixeur fouetter 100 g de beurre mou et ajouter la crème chocolatée froide.

Fouetter cinq bonnes minutes de manière à donner de l’onctuosité au mélange.

Verser le crémeux dans les petits verres.

Décorer avec le chocolat noir râpé.

Laisser au frais.

{ Inspirée par la recette d'un merveilleux blog de les carnets de nat }

#chocolat #crémeux #dessert #sucree #verrines #nougat #gourmandises #homemade

Carpaccio de fruits et biscuit chocolat noir intense

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

Pour le carpaccio:

• 2 clémentines
• 2 kiwi
• 1 mangue
• 2 fruits de la passion
• 1 grenande
• 1 sachet de sucre vanille

Pour les biscuits chocolat noir intense :

• 100 g de chocolat noir 85%
• 40 g de beurre demi sel
• 1 oeuf
• 1 jeune d'oeuf
• 100 ml de sucre cassonade
• 1/2 cuillère d'extrait de vanille naturelle
• 130 ml de farine
• 5-10 ml de noisettes concassées

Laver et éplucher les fruits.

Couper les fruits de la passions en deux.

Prélever les graines dans un petit bol.

Ajoute le sucre vanille et une petite cuillère d'eau.

Réserver.

Enlever les graines de la grenade.

Découper les en très fines lamellés.

Disposer les lamellés dans les assiettes.

Arroser les fruits de sirop de fruits de la passion et décorer avec des graines de la

grenade.

Faites les biscuits au chocolat noir intense.

Préchauffez votre four à 180°.

Dans une casserole à bain marie, faites fondre les 100 g de chocolat noir avec du

beurre.

Battez les oeufs et le sucre au robot.

Ajouter la vanille.

Incorporez le chocolat fondu et mélanger bien.

Ajouter en suite la farine, levure et les noisettes.

Tout mélanger.

Déposez une bonne cuillère de la pâte dans une caissette en papier ou directement

sur la plaque préalablement recouverte de papier cuisson.

Faites cuire au four pendant 10 minutes (pas plus !).

Servir avec le carpaccio de fruits bien frais.

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ASTUCE:

Laissez refroidir les biscuits.

Ils durciront un peu, mais ils seront moelleux à l'intérieur.

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#BatailleFood #carpaccio #fruits #kiwi #grenade #clemantine #fruitsdelapassion #vanille #chocolat #biscuits #mignardises #defi #dessert #sucree

Les blog et pages participant :

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Crème à la vanille de Madagascar

INGREDIENS:

(pour 8 petites verrines)

• 50cl de lait
• 1 gousse de vanille de Madagascar
• 3 cuillères à soupe rases de Maizena
• 30g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 oeuf

La recette piocher sur un superbe blog de Anne papilles et pupilles

Cookies au son d’avoine et pépites de chocolat

INGREDIENS :

(pour 14 cookies)

• 100 g de beurre
• 100 g de pépites de chocolat noir
• 80 g de vergeoise blonde
• 2 oeufs
• 150 g de farine
• 50 g de son d'avoine
• 1 c. à café rase de bicarbonate de soude

Aujourd'hui c'est la huitième édition de la #BatailleFood - un défi culinaire, ouvert à tous !

Le principe est juste de s’amuser !!!

L'organisatrice de ce mois si est Marine d'un superbe blog

marinencuisine

Le thème est très de saison car quoi de mieux qu'un chocolat chaud accompagné d'une belle gourmandise !!!!!!

"Le chocolat chaud fait son show"

L’objectif sera de faire valoir un bon chocolat chaud grâce à ce qui l’accompagne ! Un beignet, une viennoiserie, du pain, une tarte … Toutes les possibilités s’offrent à vous !!

Monocles à la confiture

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La recette préviens de blog que j'affectionne très particulièrement 
de ma copine Nadia objectif zero miettes - une belle rencontre entre deux passionnées de la cuisine.

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INGREDIENTS:

(pour une vingtaines de biscuits)

• 250 grs de farine
• 150 g de beurre bien frais
• 2 jaunes d’œufs
• 70 grs de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé
• quelques gouttes d'extrais d'orange
• 2 pincée de sel
• confiture de cerises noire maison

Lebkuchen - petits pains d'épices allemands

{ Recette pour Noël 2013 }

INGREDIENTS:

(pour 30 biscuits)

• 250 g de farine
• 85 g de poudre d'amande
• 3 c.à café de mélange pour pain d'épice (maison)
• 1 1/2 c.à café de bicarbonate alimentaire (ou levure chimique)
• 200 ml de miel liquide
• 90 g de beurre
• 1/2 verre de l'écorse d'orange ou citron confit

Pour le glaçage

• 100 g de sucre glace
• 2 c.à soupe de jus de citron (environ)

Faites fondre le miel avec le beurre dans une petite casserole.

Dans un grand saladier mélanger les écorces d'orange et de citron, la poudre d'amandes,

le miel liquide et beurre fondus et les épices, puis la farine et le bicarbonate.

Mélangez rapidement de manière à obtenir une pâte homogène (ça ne se met pas en

boule, ça reste très collant, normal).

Laissez reposer au réfrigérateur pendant 4 heures.

La pâte va épaissir et lever légèrement.

la pâte à Lebkuchen est ultra collante et difficile à manipuler.

Formez les petite boules grosseur d'un noix.

Disposer les biscuits sur des plaques recouvertes de papier cuisson, badigeonnez de beurre fondus.

Préchauffez le four à 160°C.

Faites cuire les Lebkuchen pendant 10 à 15 minutes si vous avez un four à chaleur tournante.

Ils doivent à peine dorer et rester moelleux.

Trop cuits, ils deviendraient trop secs.

Laissez-les tiédir avant de les décoller du papier sulfurisé.

Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace au jus de citron dans un petit

recipient.

Il doit être assez liquide pour pouvoir être appliqué au pinceau sur les pains d'épice.

Laissez sécher 30 minutes environ.

Attendez le lendemain avant de les goûter, ils seront très moelleux et très parfumés.

Ils ce conservent plusieurs semaines dans une boites en carton dans un endroit sec et

assez frais.

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#noel #fetes #mignardise #allemand #epices #miel #plaisirdenface #ailleurs #homemade