Gâteau aux cerises

INGREDIENTS:

(pour 8 personnes)

• 300 - 400 g de cerises
• 100 g de poudre d’amandes
• 80 g de poudre de noisettes
• 40 g de maïzena
• 1 c.à.café de bicarbonate alimentaire
• 3 oeufs
• 130 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanille
• 250 g de ricotta
• 1 c.à.s de limoncello

Une petite astuce pour dénoyauter des petites quantités de cerises sur la photo plus haut.

Torréfier la poudre d’amandes et la poudre de noisettes sur une poêle bien chaude.

Lorsqu’elle commence à colorer légèrement sur les bords, la verser dans un plat

froid.

Réserver.

Préchauffer votre four à 160°C.

Dénoyauter les cerises.

Mélanger au fouet la poudre d’amandes, maïzena, le sachet de sucre vanille et le

bicarbonate alimentaire.

Dans un autre récipient, battre les oeufs et le sucre.

Ajouter la ricotta, bien mélanger.

Ajouter le liqueur de citron.

Verser la poudre d'amande et les cerises.

Beurré le moule à manque de 20 cm de diamètre.

Enfourner pour 40 à 45 minutes de cuisson.

Laisser complètement refroidir avant de démouler.

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#cerises #ricotta #fromage #amandes #poudredamandes #vanille #citron #sucree #patisserie #dessert #homemade

Cake au citron et fleur de thym

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

• 130 g de sucre en poudre
• 155 g de beurre fondu
• 3 oeufs rapidement battus à la fourchette
• 160 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 2 citrons BIO (les 2 zestes et 1 jus, l'autre servira pour le sirop)
• 8 branches de thym frais avec des fleurs
• pincée de sel

Pour le sirop :

• 10 cl de sucre de canne liquide
• jus d'un citron

Préchauffer votre four à 180°C.

Fouetter le sucre et le beurre.

Verser les oeufs battus et bien mélanger.

Ajouter la farine tamisée, la levure, la moitié de thym ciselée et le sel.

Bien incorporer avec le fouet jusqu'à l'obtention d'une jolie pâte lisse et homogène.

Ajouter le zeste des 2 citrons et le jus d'un citron.

Verser le tout dans un moule enduits de l'huile d'olive et enfourner pour 40 minutes.

Préparez le sirop.

Mélanger le jus de citron et le sucre de canne.

Ajouter l'autre moitié de thym ciselé très fin.

Napper le cake de cette préparation, dès sa sortie du four alors qu'il est encore

chaud.

Laisser refroidir avant de démouler.

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#cake #citron #thym #provence #dessert #sucree #sucre #jusdecitron

Carré aux citron Meyer *

INGREDIENTS:

(Pour un moule carré de 20 cm)

Pour la pâte :

• 1 1/2 tasse de farine
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/3 tasse de sucre
• 1/2 tasse de beurre non salé, à température ambiante
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron

Garniture :

• 4 gros œufs
• 1 1/3 tasse de sucre
• 1 tasse de jus de citron Meyer, fraîchement pressé

* Le citron Meyer !!! Croisement entre le citron et la mandarine ou l'orange,

découvrez ce drôle de fruit : le citron Meyer.

Le citron Meyer serait le résultat d'un croisement entre le citron et la mandarine

ou l'orange.

Beaucoup plus doux et aromatique que le citron régulier,

il parfume délicieusement nos plats sans y mettre trop d'acidité.

Son jus et son zeste remplacent avantageusement l'agrume classique

dans toutes nos préparations.

Ce fruit pour fins gourmets est disponible de décembre à avril.

Il est fabuleux dans la tarte au citron ou le gâteau citron-pavot,

mais, pour le temps des fêtes, nous vous proposons

ce délicieux granité, qui permettra de faire une pause bienvenue pendant un copieux repas.

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Préchauffez le four à 180°C.

Garnir le moule d'un papier cuisson en laissant dépasser sur les bords.

La pâte :

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, le zeste et le sel.

Coupez le beurre en petits morceaux et ajouter aux ingrédients secs.

Battez au mélangeur électrique à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange

forme des miettes grossières.

Versez dans le moule et presser avec le dos d'une cuillère pour

bien repartir la pâte.

Enfournez pendant 16 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte colore.

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Garniture :

Pressez le jus de citron.

Dans un grand saladier, mélanger au fouet les œufs et le sucre.

Ajoutez le jus de citron et bien mélanger au fouet.

Chauffez dans une casserole en inox en mélangant jusqu'au épaississement  de la crème.

Lorsque la pâte est prête et encore chaude, verser la garniture.

Enfournez pendant environ 20 minutes.

Laissez refroidir complètement avant de démouler et de couper en carrés.

Saupoudrez de sucre à glace.

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#gateau #citron #citronmeyer #dessert #jusdecitron #beurre #zestedecitron #homemade #patisserie

La recette préviens de blog miam des biscuits

Merci elle est parfaite !!!!!!

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Gâteau de sable

(la recette traditionelle polonaise)

INGREDIENTS:

(pour 8 personnes)

• 250 g de beurre mou
• 200 g de sucre
• 4 oeufs
• 2 pincées de sel
• 1 c.à.café de levure chimique
• 150 g de farine
• 150 g de fécule de pomme de terre
• sucre glace

Préchauffer votre four à 160°C.

​Dans un grand saladier mixer le beurre et le sel en pommade.

Ajouter tout doucement le sucre.

Séparez les jeunes d'oeufs.

Réservez les blanc d'oeufs.

Ajouter un oeuf après l'autre en mixent au moins 1 à 2 minutes entre chaque oeuf.

Répétez l'opération jusqu'à épuisement des jeunes d'oeuf.

Dans un autre saladier mélangez les deux farines.

Ajoutez petit à petit au mélange d'oeuf et beurre.

A part faites monter des blanc d'oeufs en neige.

Mélangez les blanc d'oeufs à l'autre préparation à l'aide d'une spatule.

Faites cette manipulation délicatement et doucement pour incorporée les blanc.

Beurré et fariné un moule à cake.

Transvasez la pâte délicatement dans le moule.

Enfournez pour 1h à 1h15 de cuisson.

Aidez vous d'un bâton en bois pour vérifiez si le gâteau est bien cuit et sec à

l'intérieur.

Laissez refroidir un peu et déposez le gâteau sur un plat.

Saupoudrez de sucre glace.

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Attention - il est très important de respecter l'ordre et le temps de mixage des ingrédients. Les œufs et le beurre doivent être de température ambiante.

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#gateau #sucree #dessert #cuisinepolonaise #ailleurs #plaisirdenfance

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BROWNIE DE TRISH DESEINE - {mon préféré}

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INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

(Moule carrée de 20 cm)

• 200 g 50g de sucre complet bio

• 120g de chocolat noir 70% de cacao minimum bio

• 75 g de beurre cru

• 2 oeufs battus

• 40g de farine d'orge bio

• 59 g de farine petit épeautre bio

• 50g de noix, noix de pécan ou noisettes grossièrement concassées

• sel

• pincé de bicarbonate 

Faites fondre le chocolat en morceaux au bain marie.

Hors du feu, ajoutez le beurre fondu et mélangez doucement.

Ajoutez le sucre ainsi que les oeufs (battus en omelette) avec une pincée de sel.

Mélangez à l'aide d'une spatule afin d'obtenir une pâte homogène.

Terminez en incorporant la farine tamisée, les noix de pécan (noix ou noisettes)

concassées.

Mélangez bien.

Versez dans un moule beurré (un moule 20 cm carrée est idéal).

Enfournez à 180°C pendant 15-20 minutes.

Surveillez bien la cuisson, elle dépend de la taille de votre moule et de votre

four.

Le brownie ne doit pas être trop cuit, le coeur doit rester encore bien moelleux et

bien fondant.

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ASTUCE:

Laissez refroidir au minimum 30 minutes (sinon chaud il est difficile à découper).

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#brownie #dessert #sucree #cassonade #noix #noisettes #chocolat #homemade #beurrefondu

Les blinis polonais

( Racuchy - la recette polonaise de ma Mamie )

INGREDIENTS:

(pour 3-4 personnes)

• 255 g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger
• 1 pincée de sel
• 1 c.à.soupe de sucre roux
• 200 ml de lait
• 1 oeuf
• huile d'arachide pour la friture

Dans un grand saladier verser la farine et le sel, faites un trou au milieu.

Ajouter le sachet de levure de boulanger, le sucre et la moitié de lait tiède

(attention le lait doit être juste tiède et non trop chaud!).

Couvrez d'un torchon propre et laisser 15 minutes.

Après ce temps ajouter le reste de lait, un oeuf et pétrisser pour obtenir la pâte

bien rong>lisse et homogène.