Boule de neige

INGREDIENTS

(pour 10 petites mignardises)

• 100 g de poudre d' amande
• 125 g de sucre glace
• 1 blanc d' oeuf
• 3 c à soupe de sucre glace pour la finition

Mélangez la poudre d' amande et le sucre glace.

Mouillez avec le blanc d' oeuf.

Mélanger doucement pour formez une boule de pâte.

Prélevez des petites portions de pâte avec vous doigts.

Formez des boules en les roulant dans vos mains (si ça colle, ils faut les rouler dans

du sucre glace) et les mettre dans des petites caissettes en papier.

Faire cuire à four doux à 120 ° pendant environ 40 minutes.

Pour moi 35 minutes.

{ Cette recette previens du livre "Petits fours et bredele" ... }

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#mignardise #sucree #amandes #homemade #plaisirdenfance #dessert

Anneaux aux amandes

INGREDIENTS:

(Pour 30 biscuits)

• 162g de beurre très mou
• 2 œufs entiers
• 1 jaune d’œuf
• 162g de sucre
• 375g de farine
• 150g d’amandes en poudre

Pour la dorure :

• 1 blanc d’œuf
• 15g de sucre vanille
• amandes effilées

La recette et l'idée préviens d'un blog, d'une Strasbourgeoise accroc au

sucre,que j'aime beaucoup et je visite régulièrement -  heure du cream

Faites ramollir le beurre au micro-ondes.

A l'aide d'un mixeur battez le beurre avec les œufs entiers et le jaune.

Incorporez le sucre, puis la farine et les amandes.

Bien travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et bien lisse.

Mettez la pâte en boule, filmez avec un film alimentaire et laisser reposer au frais

minimum deux heures.

Saupoudrer votre plan de travaille de farine et étalez la pâte sur une épaisseur de

5-7 mm.

Découpez des cercles à l’emporte-pièce (Ø 7,5 cm) puis évidez le centre pour former un

anneau.

Battez légèrement le blanc restant avec le sucre vanillé et badigeonnez les anneaux au

pinceau.

Parsemez certains anneaux d’amandes effilées.

Préchauffer le four à 180°.

Placez les anneaux sur des plaques recouverte de papier cuisson.

Faites cuire chaque fournée env. 15 min. à 180°C.

A la sortie de four, laissez refroidir puis saupoudrez les anneaux de sucre glace.

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La recette et l'idée préviens d'un blog que j'aime beaucoup et je visite 
régulièrement -  heure du cream

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#biscuits #noel #gourmandises #mignardises #amandes #sucre glace #sucree #dessert

Katarzynki- biscuits pour Noël

{ Recette pour Noël 2013 }

INGREDIENS:

( pour 35 biscuits)

• 250 g de miel
• 2 cuillères de mélange des épices maison
• 2 c.à soupe de cacao
• 100 g de sucre roux
• 1 oeuf
• 400 g de farine blanche
• 3 c.à café de bicarbonate alimentaire ( ou levure chimique )
• 1- 2 c.à soupe de crème fraiche épaisse

Préchauffer le four à 190°C.

Dans un grand saladier, verser le miel avec des épices maison, la recette ce

trouve ici : melange pour pain d-epices maison.

Ajouter le sucre, cacao, l'oeuf et en suite la farine avec le bicarbonate alimentaire.

Bien pétrir pour obtenir une pâte bien lisse.

Etaler la pâte avec un rouleau et découper des formes à l'emporte-pièce (les

coeurs pour moi).

Les disposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé.

Badigeonnez les biscuits à l'aide d'un pinceau avec de l'eau.

Enfourner 12 à 15 min (à surveiller).

ASTUCE:

Si Votre pâte à biscuits est trop sèche, ajouter 1-2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse.

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Le glaçage :

INGREDIENS:

• 50 g de sucre glace
• 5 g de beurre
• 3 c.à soupe d'eau chaude
• un trat de jus de citron

Mélanger les ingrédients pour obtenir un glaçage lisse et homogène.

Napper les biscuits une fois refroidis avec le glaçage.

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#biscuits #noel #epiceapaindepice #plaisirdenfance #ailleurs #fetes #sucree #mignardises #cuisinepolonaise

Muffins aux baies de Goji

INGREDIENS:

(pour 12 muffins)

• 175 g de farine
• 100 g de sucre
• 1 oeuf
• 1 yaourt
• 7 cl de lait
• 50 g de beurre
• 1/2 sachet de levure
• un bon poignée de baies de Goji* l'ile aux épices- http://ileauxepices.com/

Une base qui peut servir à tous les types de muffins sucrés ...

Préchauffer votre four à 220°.

Battez l'oeuf avec le sucre jusqu'au que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre légèrement fondu.

Mélanger la levure chimique à la farine.

Ajouter tout doucement la farine le yaourt et le lait.

A la fin ajouter des baies de Goji.

Enfourner dans les moules a muffins et laisser cuire 15 minutes.

#muffins #goji #dessert #sucree #mignardises #plaisirdenfance #homemade #beurre #sucre #yaourt

Dessert presque comme un Tiramisu

INGREDIENS:

(pour 6 personnes)

• 250 g de palets bretons
• 250 g de mascarpone
• 3 oeufs
• 100 g de sucre
• cacao de Van Houtten
• 1 c.à soupe de cannelle
• 1 tasse à thé de café allongé (si nécessaires ajouter un peu plus)

Dans un robot mixer les palets bretons avec la cannelle et le café allongé

La pâte doit être mouillé et pas trop sèche.

Ajouter plus de café si nesaisaire.

Dans un bon mélanger les jeunes d'oeufs avec du sucre et faite les blanchir à l'aide d'un mixeur.

Ajouter du mascarpone et mixer pour obtenir une crème bien lisse.

Dans un autre saladier, battre les blancs en neige avec 1 cuillère à soupe de sucre.

Puis incorporer les blancs au mélange précédent.

Dans les verre déposer une bonne cuillère de palets bretons.

Recouvrir avec la crème au mascarpone saupoudrer de cacao et finir par la crème.

Garder au frais minimum 3 heures.

Juste avant de servir, saupoudrer de cacao en poudre (utiliser une petite passoire pour éviter les gros morceaux de cacao)

C'est délicieux, orignial et trés facile à réaliser !

#tiramisu #dessert #mascarpone #cannelle #paletsbretons #cacao #sucree #oeufs #cafe #gourmandise

Banane flambée au rhum, crème mascarpone vanillée

INGREDIENS:

(Pour 4 personnes)

• 4 bananes de taille petite
• 15 cl de crème fraiche épaisse
• 150g de mascarpone
• 5 cl de rhum 55%
• 7 cas de sucre en poudre
• 1 cas de extrait de vanille liquide
• 20g de beurre
• 4 cas de vergeoise
• noix de coco râpé

Peler les bananes et les garder entières.

Dans une poêle, les faire caraméliser dans le beurre en saupoudrant de vergeoise.

Laisser revenir à feu doux une dixaines de minutes.

Arroser avec le rhum et flamber.

Réserver.

Mélanger le mascarpone avec la crème, la vanille et le sucre.

Bien fouettée avec un robot.

Faites fondre les bananes en deux sans les faire traverser avec la lame de couteau.

Garnir de crème mascarpone vanillée.

Saupoudrer généreusement de noix de coco râpé.

Mettre le jus de cuisson des bananes sur la crème vanillé.

Saupoudrer généreusement de noix de coco râpé.

#dessert #sucree #bananes #rhum #flambee #coco #mascarpone #vergeoise #creme

Dessert au citron

INGREDIENS:

(pour 2 personnes)

• 3 citrons jeunes
• 60 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanille naturelle
• 1 c.à soupe rase de maïzena
• 1 yaourt vanille
• 8 galets bretons

Presser le jus des citrons.

Dans une casserole a fond épais, verser le jus de citron, sucre , sucre vanille et

maïzena.

Bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Mettre sur le feu doux et laisse cuire en remuant constamment jusqu'à

épaississement de la préparation.

Une fois la crème épaissie, retirer la casserole du feu.

Laisser refroidir et ajouter le yaourt à la vanille.

Ecraser les galets bretons à la main dans un sachet en plastique ou avec un robot.

Répartir de la poudre de biscuits dans le fond de chaque verre.

Verser la crème au citron.

Décorer chaque verre avec le zeste de citron et saoupoudrer de poudre de biscuits.

Réserver au frigo jusqu'à le moment de servir.

#dessert #sucree #citron #creme #acidulee #homemade #biscuits

Une gourmandise acidulée, très simple à réaliser pour un dessert ultra rapide.

Un soleil, une lumière que faute de mieux je ne puis appeler que jaune, jaune soufre pâle, citron pâle or. Que c'est beau le jaune!

Biscuits au citron de Jenna

INGREDIENS:

(Pour 6 personnes)

• 1 tasse beurre à température ambiante
• 1 tasse sucre
• 2 oeufs
• zeste de 2 citrons rapé fin Bio
• jus de 2 citrons Bio
• 2 cuillère à soupe de sirop au citron jeune
• 2 tasses farine
• 1 tasse poudre d'amande
• 1 cuillère a café de levure chimique

Dans un saladier, à l’aide d’un robot électrique, battre le beurre mou et le sucre, jusque le mélange soit homogène.

Ajouter le sirop de citron et les œufs un à un, en mélangent bien.

Ajouter le zeste, le jus de citron, la farine et la poudre d'amande, en mélangeant bien jusqu’à homogène.

Couvrir du papier film et mettre dans le congélateur pendent 2h.

La pâte durciras au congélateur.

Façonner la pâte en boules d’environ a l'aide une petite cuillère.

Rouler les petits boules dans le sucre glace, sans en secouer le surplus.

Si la pâte ramollis trop vite remettre un peu au congélateur, entre chaque fournée.

Disposer les boules ainsi sucrées, sur une plaque de cuisson préalablement tapissée de papier cuisson.

Cuire au four sur la grille du centre, à 160° pandant 17 minutes, selon votre four.

Laisser tiédir et en suite dessèches les au four encore chaud pendant une 20 de minutes.

Conserver dans une boîte hermétiques.

Les craquelés ce conservent très bien pendant plusieurs jours.

#citron #craquelés #zeste #jus de citron #poudre d'amande #sucre #farine #mignardises

Dans un saladier, à l’aide d’un robot électrique, battre le beurre mou et le sucre, jusque le mélange soit homogène.

Ajouter le sirop de citron et les œufs un à un, en mélangent bien.

Ajouter le zeste, le jus de citron, la farine et la poudre d'amande, en mélangeant bien jusqu’à homogène.

Couvrir du papier film et mettre dans le congélateur pendent 2h.

La pâte durciras au congélateur.

Façonner la pâte en boules d’environ 2 cm de diamètre à l'aide une petite cuillère.

Rouler les petits boules dans le sucre glace, sans en secouer le surplus.

Si la pâte ramollis trop vite remettre un peu au congélateur, entre chaque fournée.

Disposer les boules ainsi sucrées, sur une plaque de cuisson préalablement tapissée de papier cuisson.

Cuire au four sur la grille du centre, à 160° pendant 17 minutes, selon votre four.

Laisser tiédir et en suite dessèches les au four encore chaud pendant une 20 de minutes.

Conserver dans une boîte hermétiques.

Les craquelés ce conservent très bien pendant plusieurs jours.

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#citron #craquelés #zeste #jus de citron #poudre d'amande #sucre #farine #mignardises