Faire fondre 100g de beurre doux et 200g de chocolat avec une pincée de fleur de sel.
Ajouter 350g de crème de marron. Mélanger.
Casser 3 œufs dans le mélange et homogénéiser le tout.
Terminer par 20g de maïzena.
Faire cuire le fondant dans un moule à cake 33 min. à 160°
Ou cuire dans @vitaliseur environ 20 minutes (à verifier!)
🍫Le Fondant qui met tout le monde de d'accord !
Hyper crémeux, hyper fondant, il glisse tout seul !🥰😋
Photos Bistro de Jenna
Photos Bistro de Jenna
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Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. Il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque.
✔️A la fin de ma recette je te donne un astuce simple pour bien réussir les Gnocchis.
Maintenant, à vous de jouer!
👉Il te faut :
•450 g de purée de patate douce
•220 g de farine (pour moi la farine complète et farine d'orge mondée)
•Sel
•Poivre
•Huile d’olive
👉Préparation :
Lavez et épluchez la patate douce, et coupez le tout en cubes.
Faites-la cuire à la vapeur environ 15 minutes, où jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants.
Écrasez la patate douce a la fourchette pour obtenir une purée et laissez ensuite tiédir.
Quand la purée est tiède, ajouter du sel et du poivre.
Ajoutez la farine puis mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte.
Coupez la boule de pâte en 5-6 morceaux.
Saupoudrez votre plan de travail avec la farine et roulez les boudins avec chaque bout de pâte.
Coupez les boudins en petit morceaux.
Appuyez sur chaque gnocchi avec les dents de la fourchette pour faire des traits.
Placez les gnocchi sur une planche en bois.
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et faites-y cuire les gnocchi, environ 4-5 minutes où jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface (cela dépendra de leur taille).
Quand les gnocchi sont cuits, égouttez-les et arroser de l'huile d'olive.
Servez avec du thym frais, et si vous le souhaitez du parmesan.
Dégustez!
ASTUCE:
Pour réussir votre pâte à gnocchi.
Pesez votre purée, diviser le poids de votre purée par deux et rajouter l'équivalent en farine.
Photos Bistro de Jenna
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Embarquement pour la Méditerranée, là où le soleil brille 360 jours par an, la mer danse... et où les poulpes se dégustent en persillade !
INGRÉDIENTS :
(Pour 4 personnes)
• 2kg de poulpe
• Persillade du persil mixé avec des gousses d'ails
• Huile d’olive
• Sel, poivre, piment d'Espelette
Nettoyez correctement le poulpe sous l’eau claire. Mettez le poulpe dans une grand casserole deau bouillante.
Couvrez-la et faites cuire le poulpe pendant au moins 40 min.
Égouttez ensuite le poulpe puis nettoyez-le de nouveau sous l'eau claire.
Coupez le poulpe en morceaux.
Chaufferz l'huile d'olive dans un wok.
Ajoutez des morceaux de poulpe.
Laissez rissoler jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Éteignez le feux.
Ajoutez la persillade et bien mélanger.
Servez sans attendre avec l'accompagnement de votre choix.
Photos @Bistro de Jenna
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• Épices : paprika fumée, ail des ours, piment d'Espelette
• Sel, poivre, huile d'olive
• 1/2 camembert au lait cru
Commencez par éplucher, évider et couper la courge butternut.
Puis faites la cuir 13min à la vapeur douce. @vitaliseur
Une fois cuite, verser la dans un saladier, ajouter l'oignon coupé en lamelles, la gousse d'ail écrasée, toutes les épices et l'huile d'olive.
Mélangez le tout.
Déposez votre pâte sur la plaque du four et piquez le fond avec une fourchette.
Étalez la crème fraîche, déposer le butternut assaisonné.
Répartissez les tranches de camembert par dessus.
Enfournez pour 30 minutes à 180°C en surveillant de temps en temps.
Vous pouvez accompagner d’une salade verte.
Régalez-vous.
Photos : Jenna Maksymiuk
Photos : Jenna Maksymiuk
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J’adore cette soupe et son goût subtil et sa texture onctueuse !
Ingrédients:
• 350 g de poireaux
• 400 g de pommes de terre à chair farineuse pelées
• 1 gros oignon
• 25 g beurre pour faire revenir
• 1 cube de bouillon de volaille
• 500 g de lait au choix
• 100 g de crème entière liquide
• Poivre blanc, noix de muscade, sel
Dans une casserole ajouter le beurre, l'oignon émincé et les poireaux coupés en rondelles.
Laisser revenir environ 7minutes.
Ajouter les pommes de terre coupées en cubes, cube de bouillon et le lait.
Assaisonner avec du sel et du poivre.
Laisser cuire 30 minutes à couvert sur le feu doux.
A la fin ajouter la crème et la muscade fraîchement moulue et rectifier l'assainissement.
Mixer le tout.
Servir bien chaud avec du vert de poireaux finement émincés et un filet d'huile d'olive.
Photos~Jenna Maksymiuk~
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1- Dans le bol de votre robot, diluez la levure dans un fond d'eau tiède (facultatif selon des levures).
2- Ajouter la farine, le sucre, le sel (sans que ça touche la levure) et la fleur d'oranger.
Lancer le pétrissage 3 minutes en ajoutant en même temps les oeufs un par un.
3 - Laisser reposer 20 minutes et relancer le pétrissage en 3 minutes en ajoutant le beurre mou en même temps et des ptits morceau de fruits confits.
3- Laisser reposer la pâte recouvert d'un torchon dans un endroit tiède pendant 2h (la pâte doit doubler de volume)
4- Former une boule lisse et mettre un doigt en centre afin de bien agrandir le tour et former une couronne.
La mettre sur une toile de cuisson recouverte d'un torchon et laisser lever 1h.
5- Badigeonnez la couronne avec un jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.
6- Mettre du sucre perlé
7- Enfournez la brioche 15 minutes à 180°.
8- Mettre les fruits confits après la cuisson.
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Ajouter la cannelle et la fève de tonka en poudre.
Ajouter la farine, le sel, la poudre d’amandes et finir par l’œuf.
Former une boule de pâte.
Mettre au frais une heure.
Abaisser la pâte et découper les formes voulues.
Disposer les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner dans le four préchauffé à 160°.
Cuire pendant 10 minutes.
Faire attention de ne pas colorer les biscuits.
Une fois les sablés refroidis, saupoudrez de sucre glace mélangé avec la poudre dorée.
Placer les biscuits dans une boîte hermétique.
Vous pouvez les garder plusieurs jours.
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Cette recette demande au minimum deux, voir trois semaines d’attente avant de pouvoir être dégustée. Il faut donc bien prévoir pour le jour "J"
Vous allez voir, il n’y a rien de compliqué et le résultat est superbe.
Pour 1 magret :
•1 magret de canard
(Ou filet de qualité)
•500g de sel de Guérande
•Du poivre noir moulu
Parez le magret D
éposez dans un plat la moitié du sel.
Déposez magret et recouvrez avec du reste du gros sel.L
e magret doit être bien enveloppé de son manteau de sel.
Déposez au réfrigérateur pendant 15 h.
Débarrassez le magret de son sel, laver à l’eau. Essuyez-le convenablement.
Il doit être bien sec!
Côté chair, saupoudrez généreusement de poivre moulu. Deposez le magret sur un torchon propre qui ne sent ni la lessive ni l’adoucissant et on le place dans le bac à légume d’un frigo avec froid ventilé pour 3 semaines.
Alors tu va préparer ma super recette pour les fêtes ?
Magret séché de 3 semainess
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Et comme je suis sympa je vous dévoile ma super recette de gâteau à la faisselle avec juste 4 ingrédients.
✔Tu me suis pour ma recette ?
👉INGRÉDIENTS
•500 g de faisselle égouttée
•4 oeufs
•100 g de sucre non raffiné
•90 g de farine
• zeste d'un demi citron vert (optionnel, mais ça change tout!)
Préparation :
Préchauffer le four sur 180°C
Mélanger dans un saladier la faisselle et le sucre. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Incorporer les jaunes d’œufs au mélange faisselle/ sucre.
Ajouter délicatement la farine.
Ajouter le zeste.
Montez les blancs en neige très ferme, et les incorporer délicatement au mélange.
Verser votre préparation dans un moule à charnière de 20cm de diamètre tapissé de papier sulfurisé.
(Pour ma part le moule carré).
Mettre le gâteau au four à 180°C pendant 30min.
Au bout de 30 minutes éteindre le four et ouvrir la porte du four qu'il refroidisse tout doucement.
Après 1h, sortir du four et laisser refroidir plusieurs heures au frais avant de démouler.
Servir avec un coulis de fruit maison et des fruits frais de saison.
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Un apéro rapide, frais et délicieux avec trois fois rien...
Parfait pour les beaux jours qui arrivent😋
Ingrédients:
1/2 concombre
100 g de ricotta
4 bâtonnets de surimi ou crevettes 🍤 décortiquées
4 radis
Quelques branches de ciboulette
Huile d'olive
Sel & Poivre & Piment
Lavez votre concombre puis épluchez une lamelle sur deux.
Coupez-le en rondins de 2 cm puis creusez chaque rondin à l'aide d'une cuillère vide pomme.
Ciselez la ciboulette et couper les tranches de radis.
Couper finement les surimi.
Mélangez avec la ricotta en ajoutant un filet d'huile d'olive, du fleur de sel, piment et de poivre.
Remplissez les rondins de concombre avec du mélange au fromage à l'aide d'une petite cuillère.
Décorez avec des tranches de radis et la ciboulette.
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Coucou je m'appelle Jenna. Je vous propose une cuisine de saison, très souvent bio, toujours savoureuse avec ma petite touche personnelle et avec des aliments frais, non transformé. Ma passion pour l'art culinaire ainsi que mon goût du partage m'ont poussée à créer cette page. Je vous invite alors dans ma cuisine, à ma table. La douceur de l’automne, la lumière de l’hiver et les couleurs au printemps, quelle que soit la saison, il fait bon vivre dans ma Provence. Je serai ravie d'échanger avec vous. Mais soyez indulgents avec moi pour mes fautes d'écriture car je ne suis pas française ;-) Jenna LE "BISTRO" On s'y retrouve, on y mange, on y boit, on y joue, on y cause, on y rit, on y pleure ... et on y retourne. Le "bistro" se raconte et nous raconte ... J’espère que vous y trouverez votre bonheur au fil des clics. Et surtout, n’hésitez pas à m’envoyer vos impressions lorsque vous testez une des recettes! C’est la plus belles des récompenses pour un blogueur culinaire! Je dédie ce blog à Davy et Ella mes enfants chéris. Bonne lecture !