Bistro de Jenna

Brownis

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Inspiree d'une recette de copine blogeuse culinaire Milayana

http://www.moncoingourmand.com/

180g de beurre

150g de chocolat noir

300g de sucre

4 œufs

1 cuillère à café d’extrait de vanille

110g de farine

1 demi sachet de levure chimique

35g de cacao amer en poudre

50g de chocolat noir haché

150g de noix de pecan

6 ou 7 cuillères a café de pâte a tartiner speculoos

Préchauffer le four à 180°.

Préparer un moule de rond ou carré avec du papier sulfurisé.

Faire fondre au bain marie, le chocolat noir avec le beurre

Laissez fondre tronquilement

Dans un saladier,versez le chocolat fondu puis ajouter le sucre, les œufs, l'extrait de vanille, la farine, la levure, le cacao amer, les noix et les 50g de chocolat noir bien haché avant

Battez le tout.

Pour une pâte bien lisse et homogéne

Verser dans le moule avec du papier sulfurisé

Ajouter à l’aide de deux petites cuillères la pâte a tartiner speculoos

Repartiez la un peu dans la preparation

Enfourner pendant 35 à 40 minutes selon votre four

Après la sortie du four Brownis c'est n'est pas le plus beau de gateau, il peu se casse un peu

Le milieu parait pas trop cuit, mais le gout est génial

Sa consistance est parfaite pour moi

Alors d'aspect pas très jolie jolie mais ce gateau c'est un de mes préférer!

MERCI MILAYANA

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CooKies d'Ella

Ingrédients: (Pour 18 cookies normaux ou 10 gros cookies)

180 gr de farine T65

120 gr de beurre coupé en morceaux

150 gr de sucre de canne blond

1 oeuf entier

4 pincées de levure chimique

1 pincée de sel

140 gr de chocolat au lait orange et lait caramel ou de pépites de chocolat

70 gr et noix de pécan (ou encore de noix ou de noisettes)

Recette

Tamiser la farine et la levure dans un saladier.

Casser le chocolat au lait et les noix de pécan en morceaux.

Au centre du saladier,faire un peu de place pour une pincée de sel, le beurre en morceaux, l'oeuf, le sucre de canne, le chocolat et les noix de pécan.

En peu de force de bras, mélanger, appuyée, malaxer le tout pour en faire une pâte homogène.

Former des petites boulles et les déposer sur une plaque beurrée ou sur le papier sulfurisée puis enfourner enfourner pour 17 minutes à 160°C.

Si vous optez pour les gros cookies, faites 10 boules de pâte que vous pressez légèrement avec la paume de la main et prolonger le temps de cuisson de 1 à 2 minutes suivant les fours.

Sortir les cookies du four et attendre quelques minutes avant de les décoller.

Pour cette recette je me suis inspirée de la recette trouver sur la page de /// http://boiteagateaux.canalblog.com/

Petit gratin aux feuilles de blettes

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- les feuilles d'une botte de blettes
- 2 œufs
- 10 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse d'Isygny
- 70 g de comté râpé
- sel
- poivre du moulin
- huile d'olive

Faites préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Lavez et hachez les feuilles de blettes.



Dans une poêle avec un peu d'huile, faites cuire les feuilles pendant 15-20 min jusqu'à ce qu'elles soient bien réduites.

Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème fraîche, ajoutez 5 à 10 cl de lait pour allonger la préparation sans que ce soit trop liquide.

Salez, poivrez.

Mettez les feuilles au fond d'un plat à gratin ou des petits moules individuelles et versez la préparation dessus.

Parsemez de comté râpé et enfournez pendant 30 min.

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Blanc de blettes à l'ail et au persil

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1 bouquet de blettes

1 gousse d'ail

Huile d'olive de Provence

1 petit bouquet de persil

sel et poivre du moulin

Enlever les feuilles vertes des blettes, couper le blanc en petits tronçons d'environ 4 cm.

Faire cuire dans l'eau salé légèrement pendant 10minutes

Ecraser la gousse d'ail.

Prendre le petit bouquet de persil et émincer .

Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive, ajouter les blettes, l'ail et le persil.

Saler, poivrer au goût.

Mélanger, laisser réchauffer tout doucement.

Lasagne blettes, dos de cabillaud et crevettes

- 6 feuilles de lasagnes fraiches

- 6-8 feuilles de blettes

- 350 gr de crevettes fraîches cuites

- 500 gr de dos de cabillaud

- 2 échalotes

- 1 gousses d'ail

- 70gr de fromage rapé ou parmesan

- 25 gr de beurre et huile d'olive

- sel, poivre

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Sauce Béchamel

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100 cl de lait écrémé

80 g de maïzena

1 pincée de noix de muscade

Sel, poivre

Hors du feu, délayer petit à petit la maïzena dans le lait froid.

Placer la casserole sur feu doux, faire épaissir le tout en mélangeant régulièrement. – sinon des grumeaux se forment -

Une fois la béchamel épaissie, ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre. Réserver

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LASAGNE

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Tout d'abord trier les feuilles de blettes

Enlever les feuilles vertes des blettes, couper le blanc en petits tronçons d'environ 4cm

Faites les cuires dans l'eau bouillante salé 10 minutes

Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive, ajouter les blettes, l'ail et le persil Saler, poivrer au goût

Réservez

Pour ma recette de lasagne, je vais utilise que des feuilles vertes

Laver les feuilles de blettes, couper les nervures centrales. Les blanchir environ 3 minute à l'eau bouillante salée, les plonger aussitôt dans de l'eau glacée. Bien égoutter.

Reservez en ajoutant par dessus une noisette du beurre

Préchauffer le four à 180°C.

Faites chauffer un peu de beurre dans la poêle

Faites suer l'ail et les échalotes couper fin sur le beurre, ajouter du vert de blettes et mélanger légèrement et éteignez le feu

Décortiquer et nettoyer les crevettes.

Réservez les

Sur une autre poêle faites revenir le poisson de deux cote sur un peu de beurre et huile d'olive pour le dorée légèrement ( 1 minute de chaque côté )

Coupez le en suite et morceaux de 2 cm

Dans un plat pour les lasagnes, verser un peu de béchamel ensuite déposer des feuilles de lasagne (pour moi deux car mon plat est assez grand)

Puis, mettre des tronçons de cabillaud émiettez le pour bien repartir de partout, déposez des feuilles vertes de blettes révenu avec l'ail et échalotes, couvrir de deux feuilles de lasagne

Verser le béchamel et répétez l'opération avec des crevettes décortiqués

Terminez par les feuilles de lasagnes.

Et verser de nouveau le béchamel

Saupoudrer de parmesan ou de fromage rapé

Enfourner dans un four déjà chaud à 180 °

pendant 35 mn

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Lasagne z dorsza, krewetek i liści buraka lisciowego

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-6 platow lasagne swiezych

- 6-8 liści buraka lisciowego (beta vulgaris cicla)

- 350 gr świeżych krewetek

- 500 gr filetu z dorsza

- 2 szalotki

- 1 ząbek czosnku

- 70 gr startego zoltego sera lub parmezanu

- 25 gr masła

- sól, pieprz

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Sos beszamelowy

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100 ml mleka odtłuszczonego

80 g mąki kukurydzianej

1 szczypta gałki muszkatołowej

Sól, pieprz

Polaczyc make z mlekiem w garnuszku

Nastepnie zagęścić całość na malym ogniu regularnie mieszając

Uwazajac, aby nie uformowaly sie grudki

Jak sosem beszamelowym zgęstnieje, dodać gałke muszkatołowa, sól i pieprz. Odstawic

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LASAGNE

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Najpierw obrac liści szwajcarskiego chardu , oddzielajac zielone liscie od bialej czesi

Liscie zielone wrzucis do goracej, osolonej wody i gotowac 3 minuty

Odcedzic wylozyc na miseczke, polozyc kawalek masla i przykryc do ostygniecia

Biale czesci pokroic w kawalki 4 centymetrowe, obgotowac w wodzie solonej przez 10 minut, odcedzic i odstawic

Mozna je przygotowac na sposob prowansalski, podsmazajac na patelni z olejem z oliwek , czosnkiem i pietruszka

Do moich lasagne uzylam, tylko zielonych lisci chardu

Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.

Podgrzać trochę masła na patelni, podsmazyc lekko szalotke i czosnek, dodac zielone liscie chardu i lekko pomieszac i odstawic

Obrać i oczyścić krewetki.

Odstawic

Na innej patelni smażyć rybe z obu strony na oleju z oliwek i masła ( 1 minute z kazdej strony) tylko aby rybe lekko podsmazyc na zloty kolor

Nastepnie pokroic rybe na kawalki

W naczyniu zaroodpornym, wlać trochę beszamelu, ulozyc dwa platy lasagne

Następnie umieścić porcje dorsza i zielonych liści z szalotka i czosnkiem, dobrze rozprowadzic

Przykryc platami lasagne i beszamelem

Nastepna warstwa to krewetki i beszamel

Konczymy platami lasagne , beszamelem i posypujemy zoltym, startym serem

Piec w nagrzanym wczesniej piekarnika w temperaturze 180 ° - 35 minut

Pois cassés en puré

INGREDIENS:

(pour 4 personnes)

- 250 g de pois cassés

- morceau de céleri rave

- 1 oignon

- 3 gousses d'ail

- 50 g de lard fumé ou non

- 25 g de beurre

- 2 feuilles de laurier

- 1 cube de bouillon de volaille

- une belle poignée de jeunes pousses d'épinard

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Cuire les pois cassés dans l'eau avec cube de bouillon l'oignon et ail epluche, céleri et lard fume.

Rajoutez les feuilles de lauriers.

Laissez cuire à feux doux pendant 45 minutes.

Egouttez les pois cassés.

Jeter les feuilles de lauriers et céleri.

Mixez le reste en purée en rajoutent une belle poignée de épinard frais.

A la fin rajouter du beurre.

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Je servis ma purée de pois cassés avec ////

http://bistrodejennablog.over-blog.com/saltimbocca-aux-%C3%A9pinard-tomates-confites-et-fromage-gouda

Saltimbocca aux épinard tomates confites et fromage gouda

Pour 2 personnes :

• 2 escalopes de veau très fines
• 6 tranches fine de lard nature
• 4 pétales de tomates confites dans l'huile
• 6 grosses feuilles de épinard frais ( jeunes pousses)
• 4 tranches de gouda
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 cs de fond de volaille Maggi
• Un peu d’eau

Sur une grande planche en bois disposez les tranches de lard (trois pour chaque escalope) disposez les escalopes dessus

A l’aide d’une petite casserole, aplatissez les escalopes.

Rincez et séchez les feuilles d'épinard, coupez les pétales de tomates en 2 ou 3, coupez le gouda en tranches.

Sur chaque escalope déposez des feuilles d'épinard, une tranche de gouda et des lamelles de tomates confites et roulez-les sur elles-mêmes.

Ficellez les escalopes avec un fils alimentaire

Dans une poêle faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen, déposez les escalopes et faites-les dorer sur chaque face. Quand elles sont bien dorées, versez le fond de volaille dilué dans de l'eau (1 c. a soupe pour 100 ml) et laissez mijoter jusqu’à que les escalopes soient cuites.

Servez bien chaud avec un peu de jus.

Je servis mes Saltimbocca avec la purée de pois cassé et épinard

http://bistrodejennablog.over-blog.com/saltimbocca-aux-%C3%A9pinard-tomates-confites-et-fromage-gouda

Petits pains pour hamburger



Pour 8 petits pains "buns :
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600 g de farine type 55
280 g d'eau
3 jaune d'oeufs
3 cuillères à soupe de lait
2 sachets de levure de boulangerie déshydratée
40 g de sucre
5 g de sel
3 cuillères à soupe de graines de sésame ou de mélange de graines pour pain

Faire chauffer l'eau quelques secondes au micro-ondes pour qu'elle soit tiède (attention pas chaude sinon cela tuera l'action de la levure) puis ajouter la levure, le sucre et remuer. Laisser reposer à température ambiante pendant 5 minutes.
Ajouter à la levure, la farine, le sel et un jaune d'oeuf et pétrir au mixer pendant quelques minutes.

Laisser la pâte reposer 30 minutes dans un endroit tiède ou près d'une source de chaleur, la pâte doit doubler de volume.
Façonner vos boules, pour ma part je découpe des bandes de papier cuisson et j'entoure mes boules de pâte avec pour qu'elles gardent une forme bien ronde.
Mélanger les deux jaunes d'oeufs restant et le lait et à l'aide d'un pinceau badigeonner les boules, puis saupoudrer de graines.

Laisser reposer la pâte encore 30 minutes.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 220°.

Cuire les buns 8 minutes à 220°, puis baisser la température à 160° et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Si les buns colorent trop vite, déposer un papier aluminium sur le dessus pour éviter qu'ils ne noircissent. Surveiller bien la cuisson des buns, car chaque four étant différent, les temps de cuisson sont à adapter en fonction du votre.
Laisser les reposer 5 minutes au sortir du four, puis retirer délicatement le papier cuisson qui aura servi de moule.





Inspirée par cette recette de petits pains

http://lesoleildanslassiette.blogspot.fr/2013/03/petits-pains-buns-pour-hamburger.html

By///Jenna Maksymiuk

Muffins coeur cerise

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Ingrédients (pour 12 muffins) :

- 280 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 100 g de sucre roux en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de beurre fondu
- 10 cl de lait
- 1 yaourt nature ou fromage blanc nature

- un petit sachet de pépites au chocolat au lait

- 25 cerises dénoyautes ( pour moi les cerises congelées de l'an dernier )

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.

Dans un autre saladier, battre les oeufs avec un fouet puis, ajouter le sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé.

Bien mélanger.

Verser le beurre fondu sur ce mélange sans cesser de remuer puis ajouter le lait et le yaourt.

Y incorporer le premier mélange farine-levure-sel.

Ajoutez des pépites au chocolat et mélangez rapidement

Le remplir au 1/3 avec la préparation, former une petite cuvette, y déposer un morceau de chocolat au lait bien au centre puis, recouvrir en répartissant le reste de la pâte.

Au dernier moment finir par trois moitiés de cerises au coeur de la pâte

Mettre à cuire les muffins au four pendant 20 minutes environ.

Les sortir et attendre 5 minutes avant de les démouler.

Se déguste légèrement tièdes.

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Mufinki z sercem czeresni

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Składniki (na 12 muffinów):
-280 g maki
-1/2 saszetki proszku do pieczenia
-1 szczypta soli
-2 jajka
-100 g cukru pudru
-1 saszetka z cukrem waniliowym
-100 g stopionego masła
-mleko 10 cl
-1 jogurt naturalny

- opakowanie kawalkow z czekolady mlecznej

-25 czeresni bez pesetk ( ja uzylam mrozonych z tamtego roku)



Przygotowanie receptury:

Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.

W miseczce połączyć mąkę, proszek do pieczenia i sól.
W misce mieszac dobrze jajka na piane, a następnie dodać cukier puder i cukier waniliowy
Dobrze wymieszać.
Do mikstury wlewać roztopione masło, a następnie dodać mleko i jogurt.
Nastepnie mieszamy mąkę, proszek i sól.
Dodajemy kawalki czekolady
Wypełniamy foremki na 1/3 i w centrum wkladamy lyzeczke Nutelli, ja wkladam tez polowke orzecha pekanskiego

Nastepnie w srodek ciasta wkladamy trzy polowki czeresni
Piec babeczki około 20 minut.
Wyjąć je i poczekaj 5 minut przed wyjeciem z foremki

Je me suis inspirée d'une recette trouver sur Marmiton

Pour 4 tartelettes

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1 pâte brisé

10 petites tomates cerises

250g des lardons natures

1 cuillères de crème balsamique

1 échalote

3 oeufs

fromage rape

3 verres de creme fraiche entière

sel, poivre et paprika

D'abord on prepare notre pâte brisé maison, c'est tellement mieux et on sait se que on mets dedans ..... et c'est n'est pas une chose particulièrement difficile à faire.

La recette est par ici

http://bistrodejennablog.over-blog.com/la-p%C3%A2te-bris%C3%A9

Je decoupe la pate a la grandeur de ma forme a tartelette, je fait beurre ma moule et je remets la pâte dedans

En suite je fait revenir mes lardons nature avec une échalote couper tres fin je mets une petite cuillère de crème balsamique pour caramélisée le tout

Une fois les lardons bien dorés, je les depose sur ma pâte dans les moules individuelles

En suite je coupe les petites tomates cerises en deux et je depose sur les lardons avec du bombe en haut

Je prepare mon appareille - je fouette les oeufs entiers avec la crème

Je sale et poivre

Je recouvre mes tartelettes de cette preparation je saupoudre de paprika et je fini par le fromage rapé

C'est simple ...Mais mes proches ce sont bien régalez!!!

Je accompagne mes tartelettes de la salade de mâche

Na legendę Awinionu składa się sława średniowiecznej papieskiej stolicy i letniego święta teatru. Miasto-forteca nad Rodanem rozbrzmiewa wtedy wszystkimi językami świata, ktore mieszaja sie w gware Prowansji

Mnostwo pozytywnej energi ...

A na moście Awiniońskim wszyscy fotografują się w tanecznych pląsach

Nie bedzie jednak zdjecia mostu, to byloby za oklepane, przedstawic Wam chce Avignon ze strony innej ... Takiej uliczkowej , typowej Prowansji ...

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La légende d'Avignon c'est la gloire médiévale et la capitale papale

Sans oublier le légendaire Festival en juillet ...

En juillet on entends toutes les langues du monde melé dans l'accent du Provence

Et sur le Pont d'Avignon tout le monde photographient les pas de danse ....