Voici donc le nouveau thème pour la septieme édiction de la #BatailleFood simple et gourmand :

***** { Une Tartine de Gourmandises } *****

Imaginé par Anne, charmante propriétaire de blog miam addict

Sucrées ou salées, à servir à tout moment du repas, pour le petit déjeuner ou même le goûter, vos tartines devront être gourmandes à souhait…mais ça je n’en doute pas !!

Les déclinaisons sont multiples tant au niveau de la base (pain, brioche / formes / textures…) que de la garniture (sucrée / salée / ou même les 2!!) , et les possibilités et associations gourmandes sur une tartine sont très variées Je compte donc sur vous pour surprendre, revisiter, tester et surtout vous régaler et nous régaler également !!

J'imagine ma tartine, légèrement croustillante avec du pain blanc, fèves, chorizo, raisins, tomates séchées et tous ça relever par une pointe de l'ail, piment et saupoudré de fleur de sel et baies roses du moulin .... Avec une bonne l'huile d'olive verte de ma Provence

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{ Une teinte verte indique que l’huile a été faite à partir d’olives vertes, naturellement plus

riches en antioxydants.

Son taux d’acidité est plus bas, et, en bouche, elle sera plus typée, avec des notes

d’herbe coupée et de pomme verte.

Elle sera aussi légèrement plus piquante }

La tartine gourmande- fèves, chorizo et pointe d'ail

INGREDIENS:

(pour 4 tartines)

• 4 grandes tranches de pain frais blanc
• 300 g de fèves (congelées et sans la peau pour moi)
• 100 g de chorizo doux
• 4 tomates séchées
• 80 g de raisins blond sec
• 2 gousses d'ail
• huile d'olive verte de bonne qualité
• une noisette de beurre
• fleur de sel
• piment de Cayenne
• baies rose du moulin

Faites grillés légèrement les tranches de pains dans un grille pain(juste pour leurs donner

un peu de croquant).

Faites bouillir de l'eau salé dans une casserole.

Ajouter les fèves et faites les cuire 4-5 minutes.

Egoutter-les et arroser d'eau très froide pour stopper la cuisson et fixer la couleur.

Sur une poêle large, faite chauffer une noisette de beurre.

Ajouter des raisins blond sec, les tomates séchées couper en dés et le chorizos couper en petites cubes.

Eplucher l'ail, écrasé-le et ajouter au reste.

Faites revenir rapidement et ajouter les fèves.

Saupoudrer de piment de Cayenne.

Laisser cuire deux minutes et réserver.

Mouiller légèrement vous tranches de pains de l'huile d'olive.

Déposer une couche généreuse de fèves aux chorizo.

Saupoudrer de fleur de sel et de baies rouge du moulin.

Servir sans attendre.

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Participants à la Bataille Food 7

La Chipie en cuisine

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A table les poupinous

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Mon p’tit coin gourmand

Aux délices de Vany

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La ligne gourmande

A table les garçons

Objectif : zéro miettes !

Marine en cuisine

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Amandine Cooking

Del’s cooking twist

Chemin de gourmandise

Et Charlotte découvrit la cuisine

Dans la cuisine de Flore

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Petite cuillère et charentaises

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Mon p’tit carnet de recettes

Bowl and Spoon

A good cooking day

Lully en cuisine

Elodie Gourmandiz

Justine Cordey

Alison Puyravaud

Amélie Plazinii

Elodie Chevalier

Joe Loi

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#tartines #gourmandises #feves #ail #chorizo #tomatessechees #raisinblond #pimendecayenne #baiesroses #fleurdesel #bataillefood #entree #salee #apero

Mafaldine aux courgette à l'orientale

INGREDIENS:

(pour 2 personnes)

• 350 g de Mafaldine Napoletane
• 3 petites courgettes bio
• une petite boite de concentré de tomates
• 1 c à s rase de paprika
• 1 c à s rase de cumin
• 1 gousse d’ail émincée
• le jus d’un citron
• 1 c à c de sucre roux
• 4 c à s d’huile d’olive
• 2 c à s de coriandre haché
• Sel, poivre, piment fort du moulin

Laver et couper les courgettes en petites cubes.

Faites chauffer l'huile d'olive sur une poêle.

Faites revenir les courgettes a feu vif, bien les mélangent avec une cuillère en bois.

Ajouter tous les épices.

Laisser cuire 10 minutes à feu moyen.

Ajouter ensuite le concentré de tomates et 4 fois le volume d'eau (de la petite boite en fer).

Laisser mijoter à feu doux encore une dizaines de minutes.

Rectifier assaisonnement et verser sur les mafaldine cuit al dente.

Saupoudrer de coriandre fraiche.

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ASTUCE:

Cuisson des pâtes.

Salez au bon moment ! Faites bouillir l’eau. Baissez la flamme, ajoutez la pincée de

sel et laissez-le se dissoudre.

Qu’on le sache, le sel est indispensable pour deux raisons :

Il relève la saveur des pâtes et contribue à leur tenue.

En revanche, il est inutile d'ajouter de l'huile dans l'eau des pâtes. !!!!!!

Il faut impérativement cuire les pâtes à feu vif !

Pour des “pâtes à l’italienne” ou “al dente”, respectez le temps de cuisson indiqué

sur le paquet de pâtes.

#pate #italien #orientale #courgette #epices #coriandre #mafaldine #concentredetomates #platsale #cumin #ail #citron #vege #vegetarien

Velouté de tomates rôties

INGREDIENS:

(pour 4 personnes)

• 5 grosse tomates
• 2 oignons rouge
• 4 gousse d'ail
• 2 branches de sarriette
• huile d'olive
• 1 c.à café de sucre roux
• fleur de sel
• 1 c.à soupe de marjolaine séchée
• 1 c.à soupe de crème fraiche
• 25 cl de coulis de tomates
• beurre

Préchauffez votre four à 200°C.

Lavez les tomates.

Coupez les en deux.

Déposez les sur une plaque de cuisson.

Pelez les oignon et coupez les en tranches épaisses.

Pelez les gousses d'ail et les encrasser au couteau.

Arrosez légèrement le tout d’un filet d’huile d’olive.Saupoudrer de fleur de sel, de la marjolaine et déposer les branches de la sarriette.

Enfournez pour 35 minutes.`

Une fois les tomates bien rôtis versez les, avec les les oignons, l'ail et tout le jus de cuisson, dans un blender.

Ajouter le coulis de tomates et mixer le tout.

Rectifier le assaisonnement​.

Faites cuire une dizaines de minutes en remuant.
Ajoutez ensuite la crème fraîche et un morceau de beurre.

Servir très chaud avec des croutons de pain et du fromage râpé.

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Velouté de pommes de terres

INGREDIENS:

(pour 6 personnes)

• 6 pommes de terres
• 2 carotte
• 1 branche de celeri
• 150 g de lardons fumé
• 1/2 oignon
• 2 gousse d'ail
• 1 feuille de laurier
• 1 cube de Knorr
• 20 cl de crème fraiche
• persil
• marjolaine séché
• sel, poivre

Laver et couper grossièrement les légumes.

Dans un fait tout, faites revenir les lardons avec l'ail et oignon.

Une fois bien dorée ajouter toutes les légumes et laisser cuire 5 minutes.

Ajouter 1 litre d'eau avec le cube Knorr et la feuille de laurier.

Poivrer et laisser cuire à petit feu a couvert pendant 20 minutes.

Avant la fin de cuisson ajouter la marjolaine séché.

Une fois les légumes bien tendres enlever la feuille de laurier, saler et ajouter la crèeme.

Mixer le tout dans un blender.

ASTUCE:

Servez votre velouté de pommes de terres avec des petits croutons et persil finement ciselé.

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Gratin de sole

INGREDIENS:

(pour 4 personnes)

• 6 filets de sole (frais ou congelés)
• 3 gros pommes de terres
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron vert
• 1 oignon doux
• 2 gousses d'ail
• 5 tomates allonges
• 200 g de coulis de tomates fraiches
• 25 cl de crème fraiche
• 1/2 bouquet de persil
• sel, poivre

Préchauffer votre four à 180°.

Couper les poivrons en lamelles fines, les pommes de terres en fines tranches.

Faites blanchir les pommes de terres dans l'eau bouillante, salé pendant 10 minutes.

Egoutter et réserver.

Ecraser et haché l'ail et couper l'oignon en tranches.

Eplucher les tomates avec un économe et couper en tranches dans le sens de la longueur.

Dans un plat à gratin déposer les filets de sole.

Ajouter des lamelles de poivrons, l'oignon et l'ail.

Disposer régulièrement des tranches des pommes de terres.

Saler, poivrer et ajouter la moitié de la crème fraiche.

Disposer les tranches des tomates.

Saler et poivrer.

Finir par la crème et le coulis de tomates fraiches.

Enfourner pour 30-35 minutes de cuisson.

Le gratin est prêt quand les pommes de terres sont bien fondantes.

Saupoudrer de persil finement ciselé avant de servir.

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