Bistro de Jenna

Navets glacés & oignons rouge caramélisé

INGREDIENS:

(pour 2 personnes)

• 1 gros oignons rouge
• 7 petit navets rond
• beurre demi - sel
• beurre cru
• huile d'olive
• sel, poivre du moulin, piment de cayenne, baies rose
• 1 c.a.soupe de sucre
• vergeoise
• 1 c.a.café de crème balsamique

Eplucher les navets avec un econome.

Faire bouillir la casserole d'eau avec 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de sel.

Quand l'eau bout ajouter les navets et faite bouillir 13 minutes.

Sur une poêle faites chauffer un filet d'huile d'olive avec un morceau de beurre cru.

Couper l'oignon rouge en demi tranches.

Faites les caramélisés sur le beurre en ajoutent une demi cuillère a soupe de vergeoise.

Saler, poivrer et saupoudrer de piment de Cayenne.

Quand les oignons commence devenir un peu dorées et caramélisés verser la crème balsamique, mélanger.

Ajouter une demi tasse d'eau.

Laisser cuire jusque l'evaporation complete d'eau.

Reserver.

Egoutter les navets.

Couper les en tranches de 5mm.

Faites chauffer le beurre demi-sel sur une poêle.

Ajouter les tranches de navets et faites les rôtir de chaque côtes.

Saler et saupoudrer de baies rose écrasés.

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ASTUCE ////

Suggestion de la présentation.

Dans un cercle en inox verser les oignons rouges caramélisés.

Enlever le cercle et déposer les tranches de navet rôtis en rosace sur les oignons.

(Comme sur la photo)

Servir en accompagnement avec des viandes blanches.

#navets #oignon rouge #caramélises #homemade #food #Accompagnement #plat salé #sucrée salée #summer #plaisir

Petits pois Pamplemousse & Basilic

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INGREDIENS:

(pour deux personnes)

• 250g de petits pois à écossés
• 15 g de beurre salé
• 2 échalotes
• 8-10 feuilles de basilic fraîche
• 1 gousse d’ail nouveau
• 1/2 pamplemousse
• 1/2 verre d'eau
• fleur de sel

Préparation:

Ecossez les petits pois.

Pelez à vif votre pamplemousse rose puis prélevez les segments.

Conservez les segments de pamplemousse rose dans un bol avec le jus.

Hache finement les échalotes, écraser l'ail et fait le chauffer dans une poêle avec du beurre salé.

Il faut qu'ils deviennesnt bien translucides.

Ajouter les petits pois.

Les petits pois doivent être à plat et non les les uns sur les autres.

Ajouter le fleur de sel et les feuilles de basilic.

Faites mijoter a feu moyen a couvert 7-8 minutes.

Servez immédiatement les petits pois dans les assiettes creuses.

Ajoutez sur chaque assiette des quartier de pamplemousse pelé à vif et coupé en fines tranches.

Saupoudrer de basilic frais.

#food #petits pois #ail #échalote #accompagnement #salée #veggie #basilic #pamplemousse #vegè #homme made #beurre salé @légumes #frais

Petits Sablés

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• 150 g de farine
• 40 g de sucre glace
• 20 g de sucre en poudre
• 70 g de poudre d’amandes
• 1 oeuf
• 100 g de beurre pommade
• pincée de sel

Mélanger dans un saladier la farine, le sucre glace et le sucre en poudre, la poudre d’amande et le sel.

Faites un trou au milieu et verser le beurre pommade coupé en dés.

Mélanger du bout des doigts pour obtenir une pâte sablée.

Ajouter l'oeuf entier.

Pétrissez l’ensemble.

Pour obtenir une pâte bien homogene et bien lisse.

Former une boule, filmer la et placer au frigo 1 heure.

Après ce temps étalez la pâte finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Pour l'étaler la pâte placer la entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Grace au papier la pâte ne colle pas au rouleau.

A l’aide d’un emporte pièce, détaillez vos sablés a votre guise.

Enfournez-les pour une dizaine de minutes à 180°.

#mignardises #sablés # beurre #poudre d'amandes #sucrée # farine

Petits rond au chocolat avec la crème fleurette

INGREDIENS:

(Pour un moule 23')

• 200g de chocolat noir a 70%
• 50g de cacao Van Houten
• 100 g de farine
• 110g de beurre
• 125g de sucre roux
• 3 oeufs
• crème fleurette + 20g de sucre en poudre blanc

Préchauffer votre four a 180°.

Faites fondre le chocolat et beurre en bain mari.

Mélanger la farine, cacao, sucre et les oeufs dans un saladier.

Mixer et ajouter le beurre fondus avec du chocolat.

Re-mixer.

Graisser le moule avec du beurre.

Remplissez de pâte.

Puis faites cuire au four environ 20-30 minutes- selon votre four.

Regarder avec un baton en bois si la cuisson vous conviens.

Moi je les aime en peu fondant au coeur.

Laisser refroidir et découper des pièces rondes avec l'emporte-pièces.

Couper chaque disque à moitié et enduire de crème fleurette fouetté avec du sucre blanc.

Décorer a votre guise, pour moi je saupoudrer avec du sucre glace.

#sucrée #dessert #crème fleurette #chocolat #cacao #mignardises #beurre

Comme Un faux air de Forêt Noire

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INGREDIENS:

(pour 6 ramequins)

• 80 g de chocolat au lait
• 120 g chocolat noir a 70%
• 110 g de beurre
• 100 g de farine
• 125 g de sucre roux
• 3 oeufs
• 12 cerises dénoyautés

Préchauffer votre four a 200°.

Faites fondre le chocolat et beurre en bain mari.

Mélanger la farine , sucre et les oeufs dans un saladier.

Mixer et ajouter le beurre fonds avec du chocolat.

Re-mixer.

Graisser les petits ramequins avec du beurre.

Remplissez de pâte a 3/4 et glisser deux cerises au coeur.

Puis faites cuire au four environ 15-20 minutes- selon votre four.

Regarder avec un baton en bois si la cuisson vous conviens.

Moi je les aime en peu fondant au coeur.

Vous pouvez servir votre moelleux au chocolat avec la mousse au cerises.

La recette de mousse au cerise par ici:

la cerise va vous faire rougir de plaisir

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#cerise #chocolat #moelleux # beurre #dessert #sucrée #plaisir d'enfance