Beurre de champignons de Paris
Beurre de champignons de Paris
Ingrédients:
(pour 4-6 personnes)
- 250 g de champignons de paris
- 2 gros oignons doux bio
- 3 gousses d'ail
- 100 g de beurre bio français
- huile d'olive
- 1/2 bouquet de persil frais haché
- sel
- poivre du moulin
- piment fumé doux
- piment d'Espelette
- curcuma
Nettoyer les champignons et coupez les en quatre.
Eplucher l'oignon et l'ail.
Couper les oignons en demi-tranches.
Ecraser l'ail.
Dans une poêle, verser un bon filet d'huile d'olive.
Ajouter les oignons et l'ail.
Laisser revenir pendant quelques minutes.
Ajouter les champignons.
Tout mélanger.
Ajouter les épices et laisser cuire en remuant pendant 5 minutes.
Réserver.
Dans un petit robot mixeur, verser la préparation de champignons.
Dans un petit robot mixeur, verser la préparation de champignons.
Ajouter le beurre et le persil bien haché finement.
Mixer le tout.
Verser le beurre de champignons dans un pot en verre.
Placer au frais.
ASTUCE:
Le beurre de champignons est excellent sur des tartines grillées
ou en garniture de crêpes salées.
Vous pouvez le servir en apéritif avec des blinis maison comme ici:
Mini blinis ou ici: Blinis de pommes de terre
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