Bistro de Jenna

Articles avec #vanille

Muffins marbrés à la vapeur douce

16 Avril 2019, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Muffins marbrés à la vapeur douce

Muffins marbrés à la vapeur douce 

 Ingrédients:

(pour 10-12 muffins)

  • 100 g de sucre complet non raffiné (ou 70 g de Xylitol)
  • 3 oeufs bio
  • 100 g de beurre fondu ou ghee
  • 220 g de farine (pour moi 150 g de T80 blé ancien et orge mondé bio)
  • 1/2 sachet de poudre à lever bio
  • 60 ml de lait fermenté 
  • 3 c.à dessert de cacao 100% bio sans sucre
  • extrait de vanille naturelle  
Muffins marbrés à la vapeur douce

Remplir votre cuve du cuit vapeur  à 1/3.

Faire chauffer la cuve à couvert sans tamis.

Dans un petit saladier fouetter les oeufs en omelette.

Dans un saladier mélanger les deux farines, la poudre à lever, l’extrait de vanille

et le sucre non raffiné.

Ajouter les oeufs et le lait fermenté.

Incorporer le beurre fondu (pour moi ghee toujours à température ambiante!).

Prélever 1/3 de la pâte à muffins.

Ajouter le cacao et bien mélanger.

Beurrer les petites moules en céramique et verser au fond un peu de pâte claire.

Ajouter la pâte de cacao et finir par la pâte claire.

Vous pouvez vous amuser à décorer vos muffins comme moi sur la photo.

Placer les moules sur le tamis de votre cuit vapeur 

Placez-le sur la cuve avec l'eau frémissante.

Laisser cuire 15 minutes environ selon la taille de vos moules à muffins.

Une fois cuits enlever du tamis et démouler.

ASTUCE:

Je congèle souvent les petits muffins et ils me servent de base pour mes tiramisu

ou autres desserts maison.

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 #sucrée, #dessert, #healtyfood, #vapeurdouce, #vitaliseur, #cacao, #bio, #sucrenonraffiné, #homemade, #vanille, #mignardise.

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Chaussons aux pommes entières

3 Avril 2019, 16:59pm

Publié par Bistro de Jenna

Chaussons aux pommes entières

BATAILLE FOOD#66 et une nouveauté importante pour ce printemps 2019

en ce qui concerne la Bataille Food qui s'associe et fait union avec la Battle Food.

Voici donc un petit mot de Lova, administratrice de la Battle Food : 

« Au vu du nombre croissant de défis culinaires, du manque de temps des blogueurs et du vieillissement de la Battle Food, j’ai proposé à Jenna du Bistro de Jenna la créatrice de la Bataille Food et à Valérie de 123Dégustez l’actuelle administratrice de la Bataille Food, de fusionner la Battle et la Bataille Food. Nous pourrons ainsi concentrer toutes nos énergies positives aux parrains et marraines ainsi qu’à tous les participants. La Bataille sera le principal défi et je resterai administratrice de la page Battle Food pour relayer les informations de Valérie.  Nos deux marraines respectives vont donc co-parrainer la prochaine édition #66 de la Bataille Food.  J’ai été heureuse de me lier avec toutes les marraines, parrains et participants durant la courte gestion que j’ai eu pour ce défi. Je ne vous apprends pas que l’union fait la force. Que le plaisir de la cuisine et du partage perdure en chacun de nous. Mes amitiés. Lova ». 

Merci à Valérie du blog 123degustez pour l'administration de la page BatailleFood !!! 

Pour cette Bataille Food #66, 2 co-marraines exceptionnellement

Aurélie du blog « J’ai toujours aimé le jaune moutarde » 

et Claire de Caillebot.

LE THEME :

 " Un Printemps Fleuri" 

Une recette avec des fleurs, en forme de fleur ou en trompe l’œil.

Il peut s’agir d’une entrée, d’un plat ou dessert, mais pour corser le challenge

il y aura juste une seule petite contrainte qui est : pas de tarte !

Je vous propose ma recette facile des chaussons aux pommes entières et

confiture à la rose.

En décoration,  tulipes, pissenlits et pâquerettes de mon jardin peuvent souligner

le Printemps.

Chaussons aux pommes entières

Chaussons aux pommes entières 

Ingrédients:

(Pour 4 chaussons)

  • 250 g de pâte feuilletée Maison ou du commerce
  • 4 pommes Chantecler
  • 40 g de beurre de qualité
  • 40 g de sucre complet bio non raffiné
  • 1 gousse de Vanille de Papouasie (de chez David Vanille )
  • 1 jaune d'œuf bio
  • 4 c.à dessert de confiture de rose  

 

Chaussons aux pommes entières

Poser le saladier sur une casserole en inox remplie d’eau tiède,

mais surtout pas bouillante pour ne pas faire fondre le beurre.

Fendre la gousse de vanille en deux, récupérer les graines

et les ajouter sur le beurre.

Mélanger le tout avec une spatule.

Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. 

Préchauffer votre four à 200°C. 

Laver et peler les pommes avec un économe.

Retirer les trognons à l'aide d'un vide-pomme.

Disposer les pommes dans un plat allant au four.

Fourrer chaque pomme avec du beurre vanillé.

Saupoudrer les pommes de sucre complet.

Déposer la gousse de vanille dans le plat.

Enfourner pour une quarantaine de minutes de cuisson.

Arroser du jus de cuisson toutes les 10 minutes.

Une fois bien fondantes, aplatir les pommes avec une spatule et

laisser refroidir totalement.

Chaussons aux pommes entières

Découper 4 disques dans la pâte feuilletée.

Déposer une pomme sur la moitié de chaque disque.

Ajouter une cuillère de confiture à la rose dans chaque pomme.

Humecter les bords de la pâte et fermer en deux en soudant les bords,

en formant un chausson en demi-lune.

Disposer les chaussons aux pommes sur une plaque recouverte de papier cuisson

en les retournant.

Badigeonner de jaune d'œuf. 

Enfourner pour une demi-heure à 180°C.

Avant de déguster laisser bien tiédir.

Bon appétit !

(Merci à Laurent Mariotte pour l'idée des chaussons aux pommes entieres!)

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#sucrée,#dessert, #pâtefeuilleté, #chaussonauxpommes, #vanille, #homemade, #beurrevanillé,#bataillefood  

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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PARTICIPANTS

Claire – CAILLEBOT // Aurélie – J’ai toujours aimé le jaune moutarde // Marie – Cooking & Bon Appétit // Valérie – 1.2.3 Dégustez // Lova – Graine de Faim Kely // Jenna – Le Bistro de Jenna // Magg – Maggkitchenette // Catalina – Le blog de Cata // Aurore – Aurore’s Bakery // Hélène – Keskonmangemaman // Delphine – Oh, la gourmande // Noeline – Noelinepatisserie // Poppy – Poppyseedchannel // Carole – Ramène la popotte // Dr Chocolatine – La Médecine passe la cuisine // Virginie – Ca se sent pas un peu le brûlé là // Maria – Recettes d’une crétoise // Marie – Crazy Cake Blog // Lina – Le Chaud Patate

 

Crème au citron-orange meringuée

26 Mars 2019, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Crème au citron-orange meringuée

Crème aux citron-orange meringuée 

 Ingrédients:

(Pour 4 verrines)

Pour la crème :

  • 2 citrons bio
  • 1 orange bio
  • 80 g de sucre non raffiné blond
  • 1 c.à soupe rase de crème d'orge ou maïzena
  • 2 jaunes d'oeufs bio et 1 entier 
  • 30 g de beurre froid

Pour la meringue:

  • 2 blancs d'oeufs bio
  • quelques gouttes de jus de citron
  • 2 c.à soupe de sucre glace
  • extrait de vanille naturelle 

Pour la décoration:

  • cacao sans sucre 
Crème au citron-orange meringuée

Préparer la crème au citron et orange..

Dans une casserole en inox verser les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier.

Ajouter du sucre non raffiné.

Bien mélanger au fouet et ajouter le zeste de deux citrons,

son jus et jus d'orange.  

Ajouter le beurre coupé en cubes et la crème d'orge.

Mélanger au fouet et placer sur le feu.

Sans cesser de fouetter attendre que la crème épaississe et prenne

la texture désirée.

Enlever du feu et laisser refroidir au frais.

Crème au citron-orange meringuée

Preparer la meringue:

Dans un petit bol en inox fouetter les blancs d'oeufs avec quelques gouttes

de jus de citron.

Une fois la préparation mousseuse ajouter du sucre glace et fouetter

jusqu’à obtenir une texture bien ferme.

Ajouter la vanille en poudre ou l'extrait de vanille.

Préparer 4 jolies verrines.

Verser la crème au fond des verrines.

Compléter avec la meringue bien ferme.

Saupoudrer de cacao sans sucre.

Placer vos verrines au frais jusqu'à consommation.

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#tarte, #crèmedessert, #dessert #vanille, #orange, #citron, #dessert, #sucrée, #homemade, #meringue, #lemoncurd,

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Bûche bavaroise au chocolat au lait insert framboise

18 Décembre 2018, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Bûche bavaroise au chocolat au lait insert framboise

Bûche bavaroise au chocolat au lait insert framboise

 

Ingrédients:

(pour 10 à 12 personnes)

Pour l'insert gélifié à la griotte

  • 250g de purée de framboises
  • 50g de sucre
  • 3 feuilles de gélatine

Pour la dacquoise aux noix

  • 100g de blancs d'oeufs (soit environ 3 blancs)
  • 60g de sucre en poudre
  • 75g de noix hachées
  • 15g de Maïzena

Pour le croustillant au chocolat

  • 50g de chocolat noir
  • 30g de gavottes (ou crêpes dentelles)

Pour le bavarois au chocolat blond Dulcey

  • 130g de lait
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 15g de sucre en poudre
  • 3 feuilles de gélatine
  • 130g de chocolat au lait ou noir de Valhrona  
  • 400g de crème liquide (min 35 %)

  Décoration bombe velours blanc (ou autre glaçage ou autre!)

Bûche bavaroise au chocolat au lait insert framboise

Préparer l'insert gélifié à la framboise:

Ramollir les feuilles de gélatine dans une assiettes remplie d'eau froide.

Faire chauffer dans une casserole la purée de framboises avec le sucre en poudre.

Lorsque le mélange est bien chaud, rajouter la gélatine essorée et bien mélanger

pour la dissoudre entièrement.

Verser dans un petit moule de la taille de la gouttière à bûche et placer

au congélateur 2h au minimum (peut se préparer la veille).

Préparer la dacquoise aux noix:

Préchauffer le four à 170°C.

Battre les blancs en neige puis ajouter le sucre, ils doivent être bien fermes.

Ajouter délicatement la fécule tamisée et la poudre de noix, mélanger.

Couler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, lisser la surface

et placer au four 15 minutes environ.

Laisser refroidir avant de découper un rectangle légèrement inférieur à la taille

de la gouttière.

 

Bûche bavaroise au chocolat au lait insert framboise

Préparer la croustillant au chocolat:

Réduire les gavottes en miettes.

Faire fondre le chocolat au bain-marie puis ajouter les brisures de gavottes,

bien mélanger.

Etaler la préparation sur le rectangle de dacquoise, puis réserver au frais.

Préparer la bavarois au chocolat au lait (ou noir!) :

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Faire chauffer le lait dans une casserole et porter à ébullition.

Verser le lait bouillant sur les jaunes d'oeufs sans cesser de remuer,

puis remettre sur feu très doux jusqu'à épaississement, ne pas laisser bouillir.

Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et verser le tout sur le chocolat blond haché.

Laisser fondre une minute puis lisser le tout avec un mixeur plongeant.

Monter la crème en chantilly et l'incorporer délicatement au mélange.

Couler la mousse dans la gouttière à bûche aux 2/3 de la hauteur.

Sortir l'insert framboises du congélateur puis le poser sur la mousse et

recouvrir du reste de mousse.

Terminer en déposant le rectangle de biscuit

(côté croustillant vers le bas, contre la mousse).

et placer au congélateur pour minimum 12h.

Le jour de la dégustation,  sortir la bûche décorer avec la bombe velours

et mettre au frigo jusqu’à soir!

 

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Bûche bavaroise au chocolat au lait insert framboise
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Bûche bavaroise au chocolat au lait insert framboise

Brioche roulées au pommes et caramel sans sucre ajouté

11 Décembre 2018, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Brioche roulées au pommes et caramel sans sucre ajouté

Brioche roulées au pommes et caramel sans sucre ajouté

(recette IGBas) 

 

Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

Pour la pâte à brioche:

  • 300 g de farine de blé ancien T80
  • 130 g de pomme râpé bio  
  • 25 g de beurre bio
  • 5 cl de lait d'amande
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de levure déshydratée bio 
  • 1 c.à soupe sucre complet
  • pincée de sel

Pour la garniture:

  • 25 g de beurre bio
  • 30 g de sucre complet vanille maison 
  • 1 pomme bio râpé  

Pour le caramel au jus de pommes:

  • 500 ml de jus de pommes sans sucre ajouté 
Brioche roulées au pommes et caramel sans sucre ajouté

Dans un grand saladier mélanger la farine, l'oeuf, le beurre ramolli,

le sel,  le sucre complet et la pomme bio râpé.

Verser au milieu le lait d'amande tiède avec la levure déshydratée.

Pétrir le mélange pendant 5-6 minutes.

Ajouter éventuellement un peu de farine si la pâte est trop collante.

Former une belle boule de pâte bien homogène.

Couvrir la pâte à brioche avec un linge et laisser au chaud pendant 1 heure.

Brioche roulées au pommes et caramel sans sucre ajouté

Pour faire le caramel sans sucre:

*Je vous recommande de presser vos propres pommes afin d’éviter les sucres ajoutés,

les saveurs et les colorants des jus commerciaux.

Faites bouillir le jus de pomme dans une casserole en inox.

Laissez frémir le jus de pomme pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce qu’il s’épaississe 

et change de couleur. 

(Si vous trouvez que votre caramel est trop accide ajouter 1 cuillère à soupe

de sucre complet!).

Assurez-vous de le surveiller car après un certain temps il peut très facilement brûler.

Plus vous le laissez, plus le sirop sera épais.

Réservez.

Brioche roulées au pommes et caramel sans sucre ajouté

Mélanger le beurre fondu avec la pomme bio râpé et le sucre complet vanille maison. 

Dégazer la pâte et abaisser au rouleau pour former un rectangle.

Etaler la garniture sur la pâte à brioche.

Rouler la pâte pour former un long rouleau.

Couper le rouleau de pâte en plusieurs tronçons.

Disposer les morceaux dans un moule rond tapissé avec du papier cuisson naturel.

Laisser reposer encore 3O minutes.

Préchauffer votre four à 180°C.

Enfourner la brioche roulée dans le four pour 20 à 25 minutes de cuisson selon votre four.

Laisser tiédir.

Verser le caramel au jus de pommes sur la brioche.

Déguster encore tiède.

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#sucree, #dessert, #brioche, #sucrecomplet, #vanille, #homemade, #pomme, #briocheroulee,#Noël, #boulange, #igbas, #caramel, #sanssucreajouté  

 

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Clafoutis aux cerises

4 Juin 2018, 06:53am

Publié par Bistro de Jenna

Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises

Ingrédients:

(pour 6 personnes)

  • 5 oeufs bio
  • 700 ml de lait entier bio 
  • 1 gousse de vanille
  • 100 g de sucre complet bio    
  • 2 c.à.s de sucre vanillé maison naturel
  • 70 g de farine d'orge mondé (ou autre farine)
  • 30 g de beurre doux bio
  • 500 g de cerises bien mûres de Provence 
  • amandes effilées 
Clafoutis aux cerises

Lavez et séchez les cerises à l'eau froide.

Equeutez les cerises.

Beurrez votre plat à clafoutis.

Placez les cerises dans le fond du plat.

Ajoutez le sucre vanillé et bien les enrober.

Réservez.

Clafoutis aux cerises

Préchauffez votre four à 200 °C.

Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre.

Travaillez le mélange jusqu’à ce qu’il devienne bien mousseux

et qu’il double de volume.

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue.

Incorporez la farine au mélange oeufs et sucre, puis le lait chaud petit à petit.

(Sans la gousse de vanille!).

Ajoutez le beurre et bien mélanger.

Versez délicatement le mélange dessus, en prenant soin de ne pas disperser les fruits.

Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire pendant 35 min.

10 minutes avant la fin de cuisson, parsemez d'amandes effilées. 

Saupoudrez de sucre complet juste à la sortie du four.

Servez tiède.

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#dessert, #sucree, #vanille, #clafoutis, #cerises, #lait, #homemade, #fruitsdesaison, #provence

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Cake marbré à la vapeur douce

29 Mai 2018, 06:55am

Publié par Bistro de Jenna

Cake marbré à la vapeur douce

 Cake marbré "Sourire" à la vapeur douce 

 Ingrédients:

(pour 4 personnes)

  • 100 g de beurre frais mou bio
  • 80 g de sucre complet (ou 60 g de sucre complet et 20 g de sucre complet vanille maison)
  • 135 g de farine bio (pour moi T65)
  • 2 cc de poudre à lever bio 
  • 2 gros oeufs bio 
  • 1 cc d'extrait de vanille naturelle
  • 20 g de cacao non sucré (Vanhouten pour moi) + 15 g de lait d'amande bio
  • 60 g de lait d'amande bio 
Cake marbré à la vapeur douce

Faites chauffer l'eau dans lа cuve du Vitaliseur

à couvert (un peu moins que la moitié!).

Dans un saladier, travailler le beurre en pommade.

Ajouter le sucre complet et le sucre vanille et mixer à l'aide d'un petit mixeur à bras.

Ajouter les oeufs, la farine tamisée, levure, et enfin le lait d'amande

et extrait de vanille.

Mixer la pâte pour qu'elle soit bien homogène et lisse.

Séparer la pâte en deux portions.

Ajouter dans une portion le cacao et 15 g de lait d'amande.

Bien mélanger.

Cake marbré à la vapeur douce

Tapisser le moule à cake de 20 cm avec du papier cuisson naturel.

Verser une couche de pâte ensuite une couche de pâte au chocolat jusqu'à

épuisement de la pâte.

Disposer le moule sur le tamis du Vitaliseur.

Couvrir et laisser cuire 45-55 minutes.

Vérifier la cuisson avec un pic en bois.

Une fois le cake cuit enlevez-le de son moule et laisser refroidir.

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#cakemarbre, #sucree, #dessert, #vapeurdouce, #Vitaliseur, #cacao, #bio, #sucrecomplet, #vanille, #chocolat, #homemade

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Crème à la vanille au caramel et lait d'amandes

2 Mai 2018, 16:59pm

Publié par Bistro de Jenna

 Crème à la vanille au caramel et lait d'amandes

C'est l'heure de la Bataille Food#56 un défi culinaire que j’ai mis en place

en juin 2013.

Nous fêterons les 5 ans dans un mois - en juin 2018 !

(WOW !!!!)

Je suis très fière de toujours honorer ces rencontres tous les premiers

mercredis du mois en toute simplicité et convivialité ...

J’espère que vous aussi vous prenez bien plaisir à participer à ce défi ....

Merci à tous les blogueurs et non blogueurs d’être toujours si créatifs

et de répondre présents ...

Aujourd'hui nous nous donnons rendez-vous chez notre marraine

Diane du blog La medecine passe par la cuisine 

Le thème de cette édition est :

"La Crème de la Crème"

Un grand merci à  Stéphanie du blog 

 Par amour des bonnes choses 

la marraine de la BatailleFood#55 pour le thème 

 “Une cocotte sur la table”

 Crème à la vanille au caramel et lait d'amandes

Crème à la vanille au caramel et lait d'amandes

(Recette IGBas et sans lactose) 

INGREDIENTS:

(pour 6 petites verrines)

  • 20 cl de lait d'amande sans sucre d'amande
  • 20 cl de crème d'amande cuisine bio  
  • 1 oeuf bio
  • 1/2 gousse de vanille ou vanille en poudre 
  • 1 cuillère à soupe de maïzena ou crème d'orge 
  • 70g de sucre de coco IG35 (ou complet IG70) bio 
  • 10 g de beurre bio
  • 1 c.à soupe de sucre vanille maison (facultatif) 

 

 Crème à la vanille au caramel et lait d'amandes

Chauffer une poêle ajouter le sucre complet et laisser fondre doucement.

Une fois le sucre fondu ajouter 10ml d'eau.

(Veillez que votre caramel ne soit pas trop épais et trop foncé !). 

Remuer la poêle et ajouter le beurre.

Bien mélanger le tout.

Préparer 4 petites verrines et repartir le caramel dans les verres.

Réserver.

 Crème à la vanille au caramel et lait d'amandes

Dans une casserole à fond épais, portez à ébullition le lait d'amandes bio

avec la 1/2 gousse de vanille fendue en deux et grattée.

Dans un saladier en verre mélangez la crème d'amande cuisine froide avec la maïzena,

25 grammes de sucre de coco, sucre vanille et l'oeuf.

Mélangez bien avec un fouet.

Versez le lait chaud sur la préparation de la crème sans cesser de fouetter.

Renversez la préparation à nouveau dans la casserole et laissez chauffer jusqu'à ce que

la crème épaississe.

Une fois la crème vanille à la bonne consistance, versez la dans les verrines

avec le caramel.

Laissez refroidir et placez les petits pots au frais.

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 #dessert, #cremevanille, #sucree, #vanille, #laitdamandes, #homemade, #sanslactose, #sansgluten, #vege,#sucrecomplet, #sucredecoco, #igbas, #recetteigbas

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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 Crème à la vanille au caramel et lait d'amandes

LISTE DES PARTICIPANTS:

Dr Chocolatine de La Médecine Passe par la Cuisine - Calinhorely de J'ai toujours aimé le jaune moutarde - Mes plats au quotidien mais pas que - Muriel de Les Recettes de Mumu - Lova de Graine de Faim Kely- Jenna de Le Bistro de Jenna - Carole de Ramène la Popotte Martine de Grain de Sel et Gourmandise -  Patou de Karibo Safako - Stéphanie de Par Amour des bonnes choses - Gridelle de Les voyages de Gridelle -  Gaëlle My Nomad cuisine - Marie de United Colours of Macarons -Oriane de La Femme à Tête de chou  Giula de Un zest de soleil - Babeth de Babeth's cuisine - Encore une Lichette - Catalina Le blog de Cata - Marwa de l'Effet Marwouah!-  Léa du Repaire des Ventres Faims  -Gabrielle de Petites Cuillères et Charentaises   - Delphine de Oh la Gourmande  - Céline de Comme une envie de.-   Dyen's Kitchen   - Sabrina de Sab en Cuisine  -Clara de La Table de Clara - Cathytutu de Chez Cathy Tutu  - Bryan de Brian Iz In The Kitchen - Justin de The Garden of Delights  -  Hélène de Keskonmangemaman? - Fabienne de Famoh

 

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Tarte aux pommes, bananes IGbas

30 Mars 2018, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Tarte aux pommes, bananes IGbas

Tarte aux pommes, bananes IGbas

(Recette Végan) 

 Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

Pour la pâte sablée :

  • 35 g de farine de lupin bio 
  • 50 g de farine d'orge mondée bio
  • 35 g de farine complète T110 bio
  • 30 g de farine T80 bio
  • 100 g de margarine bio végétale (St. Hubert)
  • 1 c.à soupe de sucre de coco bio
  • 5 ml-7 ml de lait d'amande sans sucre ajouté
  • sel 

Pour la garniture:

  • 4 pommes golden bio
  • 2 petites bananes bien mûres bio
  • cannelle
  • le jus et le zeste d'un citron bio
  • 1 c.à soupe de sucre vanille maison
  • 3-4 c.à soupe de sucre de coco ou complet
  • 15 g de margarine bio (St. Hubert)
Tarte aux pommes, bananes IGbas
Tarte aux pommes, bananes IGbas

Dans un saladier verser les farines.

Ajouter un pincée de sel.

Mélanger.

Ajouter la margarine coupée en morceaux.

Sabler la pâte et faire un puits au milieu.

Mélanger le sucre avec le lait d'amande et verser dans la farine.

Bien pétrir pour former une belle boule de pâte bien lisse.

Filmer et réserver 30 minutes au frais.

Tarte aux pommes, bananes IGbas

Laver et éplucher  les pommes.

Râpez-les sur une râpe à gros trous.

Ajouter du zeste et le jus de citron.

Mélanger.

Verser les pommes dans une casserole en inox à fond épais.

Couper les bananes et ajouter les sucres, margarine et cannelle.

Laisser cuire à feu doux une vingtaine de minutes en mélangeant de temps en temps

avec une cuillère en bois.

Laisser refroidir.

 

Tarte aux pommes, bananes IGbas

Préchauffer votre four à 180°C.

Sortir la pâte du frigo.

Abaisser la pâte sablée.

Déposez -la sur un moule à tarte.

Façonner avec le bout des doigts et piquer le fond avec la fourchette.

Verser la préparation aux fruits sur la pâte.

Décorer avec le reste de la pâte comme sur les photos.

Enfourner pour 25 minutes de cuisson.

Déguster légèrement tiède.

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#dessert, #sucree, #igbas, #indexglycemiquebas, #pommes, #bananes, #cannelle, #vegetalien, #vege, #margarine, #vanille, #sucredecoco

 

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Joyeuse Pâques à tous !!!

Joyeuse Pâques à tous !!!

 

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Cake au yaourt nappage au chocolat

5 Mars 2018, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Cake au yaourt nappage au chocolat

Cake au yaourt nappage au chocolat 

Ingrédients:

(Pour 6 personnes)

  • 4 oeufs frais
  • 2 yaourts nature à la grecque 
  • 2 c.à soupe de sucre roux
  • 2 c à soupe de sucre vanillé
  • 5 cl de lait
  • 1,5 pot de yaourt de farine
  • 1,5 pot de yaourt de maïzena 
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 120 g de chocolat noir à 70% 
  • 10 g de beurre
  • quelques cerneaux de noix 
  • quelques noisettes décortiquées 
Cake au yaourt nappage au chocolat

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un grand saladier, verser les yaourts et rincer et sécher les pots.

Ajouter le sucre roux, sucre vanille, les deux farines, la levure, les oeufs et le lait froid.

Mélanger cette préparation pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.

Verser la pâte dans un moule à cake.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson.

Sortir du four et laisser refroidir.

Cake au yaourt nappage au chocolat

Faite fondre le chocolat avec le beurre dans un bain-marie. 

Ajouter les cerneaux de noix et des noisettes décortiquées.

Bien mélanger avec la spatule à pâtisserie.

Napper généreusement le cake au yaourt.

Déguster !

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 #dessert, #sucree, #cake, #yaourt, #vanille, #maïzena, #homemade, #noix, #noisettes, #chocolat  

 

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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