Clafoutis aux cerises

Ingrédients:

(pour 6 personnes)

• 5 oeufs bio
• 700 ml de lait entier bio 
• 1 gousse de vanille
• 100 g de sucre complet bio    
• 2 c.à.s de sucre vanillé maison naturel
• 70 g de farine d'orge mondé (ou autre farine)
• 30 g de beurre doux bio
• 500 g de cerises bien mûres de Provence 
• amandes effilées 

Lavez et séchez les cerises à l'eau froide.

Equeutez les cerises.

Beurrez votre plat à clafoutis.

Placez les cerises dans le fond du plat.

Ajoutez le sucre vanillé et bien les enrober.

Réservez.

Préchauffez votre four à 200 °C.

Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre.

Travaillez le mélange jusqu’à ce qu’il devienne bien mousseux

et qu’il double de volume.

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue.

Incorporez la farine au mélange oeufs et sucre, puis le lait chaud petit à petit.

(Sans la gousse de vanille!).

Ajoutez le beurre et bien mélanger.

Versez délicatement le mélange dessus, en prenant soin de ne pas disperser les fruits.

Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire pendant 35 min.

10 minutes avant la fin de cuisson, parsemez d'amandes effilées. 

Saupoudrez de sucre complet juste à la sortie du four.

Servez tiède.

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#dessert, #sucree, #vanille, #clafoutis, #cerises, #lait, #homemade, #fruitsdesaison, #provence

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. Il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque.

 Cake marbré "Sourire" à la vapeur douce 

 Ingrédients:

(pour 4 personnes)

• 100 g de beurre frais mou bio
• 80 g de sucre complet (ou 60 g de sucre complet et 20 g de sucre complet vanille maison)
• 135 g de farine bio (pour moi T65)
• 2 cc de poudre à lever bio 
• 2 gros oeufs bio 
• 1 cc d'extrait de vanille naturelle
• 20 g de cacao non sucré (Vanhouten pour moi) + 15 g de lait d'amande bio
• 60 g de lait d'amande bio 

Faites chauffer l'eau dans lа cuve du Vitaliseur

à couvert (un peu moins que la moitié!).

Dans un saladier, travailler le beurre en pommade.

Ajouter le sucre complet et le sucre vanille et mixer à l'aide d'un petit mixeur à bras.

Ajouter les oeufs, la farine tamisée, levure, et enfin le lait d'amande

et extrait de vanille.

Mixer la pâte pour qu'elle soit bien homogène et lisse.

Séparer la pâte en deux portions.

Ajouter dans une portion le cacao et 15 g de lait d'amande.

Bien mélanger.

Tapisser le moule à cake de 20 cm avec du papier cuisson naturel.

Verser une couche de pâte ensuite une couche de pâte au chocolat jusqu'à

épuisement de la pâte.

Disposer le moule sur le tamis du Vitaliseur.

Couvrir et laisser cuire 45-55 minutes.

Vérifier la cuisson avec un pic en bois.

Une fois le cake cuit enlevez-le de son moule et laisser refroidir.

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#cakemarbre, #sucree, #dessert, #vapeurdouce, #Vitaliseur, #cacao, #bio, #sucrecomplet, #vanille, #chocolat, #homemade

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C'est l'heure de la Bataille Food#56 un défi culinaire que j’ai mis en place

en juin 2013.

Nous fêterons les 5 ans dans un mois - en juin 2018 !

(WOW !!!!)

Je suis très fière de toujours honorer ces rencontres tous les premiers

mercredis du mois en toute simplicité et convivialité ...

J’espère que vous aussi vous prenez bien plaisir à participer à ce défi ....

Merci à tous les blogueurs et non blogueurs d’être toujours si créatifs

et de répondre présents ...

Aujourd'hui nous nous donnons rendez-vous chez notre marraine

Diane du blog La medecine passe par la cuisine 

Le thème de cette édition est :

"La Crème de la Crème"

Un grand merci à  Stéphanie du blog 

 Par amour des bonnes choses 

la marraine de la BatailleFood#55 pour le thème 

 “Une cocotte sur la table”

Crème à la vanille au caramel et lait d'amandes

(Recette IGBas et sans lactose) 

INGREDIENTS:

(pour 6 petites verrines)

• 20 cl de lait d'amande sans sucre d'amande
• 20 cl de crème d'amande cuisine bio  
• 1 oeuf bio
• 1/2 gousse de vanille ou vanille en poudre 
• 1 cuillère à soupe de maïzena ou crème d'orge 
• 70g de sucre de coco IG35 (ou complet IG70) bio 
• 10 g de beurre bio
• 1 c.à soupe de sucre vanille maison (facultatif) 

Chauffer une poêle ajouter le sucre complet et laisser fondre doucement.

Une fois le sucre fondu ajouter 10ml d'eau.

(Veillez que votre caramel ne soit pas trop épais et trop foncé !). 

Remuer la poêle et ajouter le beurre.

Bien mélanger le tout.

Préparer 4 petites verrines et repartir le caramel dans les verres.

Réserver.

Dans une casserole à fond épais, portez à ébullition le lait d'amandes bio

avec la 1/2 gousse de vanille fendue en deux et grattée.

Dans un saladier en verre mélangez la crème d'amande cuisine froide avec la maïzena,

25 grammes de sucre de coco, sucre vanille et l'oeuf.

Mélangez bien avec un fouet.

Versez le lait chaud sur la préparation de la crème sans cesser de fouetter.

Renversez la préparation à nouveau dans la casserole et laissez chauffer jusqu'à ce que

la crème épaississe.

Une fois la crème vanille à la bonne consistance, versez la dans les verrines

avec le caramel.

Laissez refroidir et placez les petits pots au frais.

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 #dessert, #cremevanille, #sucree, #vanille, #laitdamandes, #homemade, #sanslactose, #sansgluten, #vege,#sucrecomplet, #sucredecoco, #igbas, #recetteigbas

LISTE DES PARTICIPANTS:

Dr Chocolatine de La Médecine Passe par la Cuisine - Calinhorely de J'ai toujours aimé le jaune moutarde - Mes plats au quotidien mais pas que - Muriel de Les Recettes de Mumu - Lova de Graine de Faim Kely- Jenna de Le Bistro de Jenna - Carole de Ramène la Popotte Martine de Grain de Sel et Gourmandise -  Patou de Karibo Safako - Stéphanie de Par Amour des bonnes choses - Gridelle de Les voyages de Gridelle -  Gaëlle My Nomad cuisine - Marie de United Colours of Macarons -Oriane de La Femme à Tête de chou  Giula de Un zest de soleil - Babeth de Babeth's cuisine - Encore une Lichette - Catalina Le blog de Cata - Marwa de l'Effet Marwouah!-  Léa du Repaire des Ventres Faims  -Gabrielle de Petites Cuillères et Charentaises   - Delphine de Oh la Gourmande  - Céline de Comme une envie de.-   Dyen's Kitchen   - Sabrina de Sab en Cuisine  -Clara de La Table de Clara - Cathytutu de Chez Cathy Tutu  - Bryan de Brian Iz In The Kitchen - Justin de The Garden of Delights  -  Hélène de Keskonmangemaman? - Fabienne de Famoh

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

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Tarte aux pommes, bananes IGbas

(Recette Végan) 

 Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

Pour la pâte sablée :

• 35 g de farine de lupin bio 
• 50 g de farine d'orge mondée bio
• 35 g de farine complète T110 bio
• 30 g de farine T80 bio
• 100 g de margarine bio végétale (St. Hubert)
• 1 c.à soupe de sucre de coco bio
• 5 ml-7 ml de lait d'amande sans sucre ajouté
• sel 

Pour la garniture:

• 4 pommes golden bio
• 2 petites bananes bien mûres bio
• cannelle
• le jus et le zeste d'un citron bio
• 1 c.à soupe de sucre vanille maison
• 3-4 c.à soupe de sucre de coco ou complet
• 15 g de margarine bio (St. Hubert)

Dans un saladier verser les farines.

Ajouter un pincée de sel.

Mélanger.

Ajouter la margarine coupée en morceaux.

Sabler la pâte et faire un puits au milieu.

Mélanger le sucre avec le lait d'amande et verser dans la farine.

Bien pétrir pour former une belle boule de pâte bien lisse.

Filmer et réserver 30 minutes au frais.

Laver et éplucher  les pommes.

Râpez-les sur une râpe à gros trous.

Ajouter du zeste et le jus de citron.

Mélanger.

Verser les pommes dans une casserole en inox à fond épais.

Couper les bananes et ajouter les sucres, margarine et cannelle.

Laisser cuire à feu doux une vingtaine de minutes en mélangeant de temps en temps

avec une cuillère en bois.

Laisser refroidir.

Préchauffer votre four à 180°C.

Sortir la pâte du frigo.

Abaisser la pâte sablée.

Déposez -la sur un moule à tarte.

Façonner avec le bout des doigts et piquer le fond avec la fourchette.

Verser la préparation aux fruits sur la pâte.

Décorer avec le reste de la pâte comme sur les photos.

Enfourner pour 25 minutes de cuisson.

Déguster légèrement tiède.

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#dessert, #sucree, #igbas, #indexglycemiquebas, #pommes, #bananes, #cannelle, #vegetalien, #vege, #margarine, #vanille, #sucredecoco

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. Il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque.

Cake au yaourt nappage au chocolat 

Ingrédients:

(Pour 6 personnes)

• 4 oeufs frais
• 2 yaourts nature à la grecque 
• 2 c.à soupe de sucre roux
• 2 c à soupe de sucre vanillé
• 5 cl de lait
• 1,5 pot de yaourt de farine
• 1,5 pot de yaourt de maïzena 
• 1/2 sachet de levure chimique
• 120 g de chocolat noir à 70% 
• 10 g de beurre
• quelques cerneaux de noix 
• quelques noisettes décortiquées 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un grand saladier, verser les yaourts et rincer et sécher les pots.

Ajouter le sucre roux, sucre vanille, les deux farines, la levure, les oeufs et le lait froid.

Mélanger cette préparation pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.

Verser la pâte dans un moule à cake.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson.

Sortir du four et laisser refroidir.

Faite fondre le chocolat avec le beurre dans un bain-marie. 

Ajouter les cerneaux de noix et des noisettes décortiquées.

Bien mélanger avec la spatule à pâtisserie.

Napper généreusement le cake au yaourt.

Déguster !

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 #dessert, #sucree, #cake, #yaourt, #vanille, #maïzena, #homemade, #noix, #noisettes, #chocolat  

 Aujourd'hui je participe à la Battle Food#58 chez Sarah de 

 Play with food 

Avec le thème qui me parait très gourmand:

Tombons dans les Pommes !

Plat ou dessert aux Pommes, qu'elles soient de Terre ou de l'arbre...

Qu’est-ce que la Battle Food?

La Battle Food  est un défi culinaire ouvert à tous qui a été créé par Carole du blog 

Sunrise over sea  fin 2012.

Chaque mois, des gourmands et gourmandes se rencontrent sur la toile autour

d’un thème choisi par la marraine ou le parrain, qui choisira alors sa recette préférée

et désignera la prochaine marraine/parrain…

Un pur moment d’échange gourmand où on se régale à travers les recettes

et photos des uns et des autres.

Merci à Isabelle  

Quelques grammes de gourmandise 

Pour son thème précédent:

"ça croque sous la dent" 

Pommes au four - caramélisées au beurre épicé

 Ingrédients:

(pour 4 personnes)

• 4 pommes rouge bio
• 4 c.à soupe de sucre roux
• 1 gousse de vanille de chez David Vanille (https://www.davidvanille.com/)
• 2 c.à café de cannelle de chez Max Daumin (https://maxdaumin.com/)
• muscade fraichement râpée
• 50 g de beurre demi sel
• jus de demi citron bio
• 1 c.à soupe de confiture de framboises

Préchauffez votre four à 180°C.

Pelez et évidez les pommes à l'aide de votre pèle pommes puis mettez-les dans un plat.

Si vous n'avez pas de pèle pommes, ne les pelez pas mais évidez juste le centre.

Citronnée les pommes avec le jus d'un demi citron bio.

Réservez.

Dans une petite poêle, faites chauffer le beurre avec la gousse de vanille fendue en deux et égrainée.

Ajoutez la cannelle et la confiture de framboises.

Couvrez la poêle et laissez infuser pendant 5 minutes.

Badigeonnez généreusement les pommes avec le beurre fondu aux épices et vanille.

Vous pouvez ajouter un peu de confiture de framboises au centre des pommes.

Enfournez les pommes dans un plat allant au four.

Pendant la cuisson, le beurre et la cassonade se transforment en caramel.

Badigeonnez les pommes toutes les 10 minutes, jusqu'à cuisson complète des pommes.

(Comptez environ 30 minutes, mais cela dépend de votre four).

Servez les pommes  caramélisées encore tièdes bien arrosées de caramel

au beurre-vanille.

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#dessert, #sucree, #pomme, #beurredemisel, #vanille, #cannelle, #muscade, #framboise, #confiture, #battlefood

LISTE DES PARTICIPANTS :

- Isabelle de Quelques Grammes de Gourmandises - Emeline de Vite Fait... Bien Cuisiné - Lova de Graine de Faim Kely - Marie de United Colors of Macarons - Carole de Ramène la Popotte - Hélène deKeskonmange Maman - Valentine de I Am Hungry - Jenna du Bistro de Jenna - Afternoon Tea Gourmand- Marie de Crazy Cake - Sylvie de La Table de Clara - Karibo Safako - Dr Chocolatine de La Médecine passe par la Cuisine - Lilie de La Cuisine Maison, et pourquoi pas moi ? - Maggy de Maggkitchenette - Martine de Grain de Sel et Gourmandise - Natly de Cuisine Voozenoo - Miss Douceur de Comme une envie de Douceur -  Lina de Chaud Patate - Catalina du Blog de Cata - Lic de Aussi délicieux qu'un gâteau - Nicolas de Dans ma cuisine à moi - Sophie de La tendresse en cuisine - Gabrielle de Petite cuillère et Charentaises - Valérie de Framboises et Bergamote - Nath de Pourquoi Je grossis ? - Marjolaine de Saveurs, malice et gourmandises - Boeuf Karotte - Régal de Paresse - Marie de Cooking and Bon Appétit - Delphine de Oh, la gourmande - Cathytutu de AaaTable - Nadia de Jnanesirine - Silvie de Citronelle and Cardamome - Aby de Mes kilos s'envolent - Aurélie de Tizi Cooks - Fabienne de Famoh -

Je suis fan de la cuisine indienne.

C'est pour cela que je me suis dit que pour le nouveau thème

chez Martine, la marraine de la 53ème Bataille Food - 

Grain de sel et gourmandise

Pour son thème très gourmand "Des crêpes avec 3S", je vais revisiter une recette

que j'adore -les samoussas.

A la base le samoussa c'est est un beignet originaire du nord de l'Inde et du Pakistan.

Le samoussa est un mets populaire du sous-continent indien depuis des siècles.

Je vous propose des samoussas faits avec des crêpes.

Et si une simple recette des crêpes à la banane et au chocolat devenait indécente?...

Merci à la sympathique Lova de  Graine de faim kely 

que j’apprécie énormément, pour le thème de la Bataille Food #52:

“Boisson chaude réconfortante, sucrée ou salée, avec ou sans alcool”.

Samoussa de crêpes à la banane et chocolat 

Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

• 3 oeufs
• 180 g de farine
• 2 c.à soupe de sucre vanillé maison 
• pincée de sel
• pincée de bicarbonate
• 400 ml de lait froid 
• 25 g de beurre fondu + 20 g pour la dorure du samoussa 
• 2 bananes bio
• pâte à tartiner bio 
• noix de coco fraichement râpée

Mélangez les oeufs battus avec le sucre vanillé, sel , bicarbonate et farine.

Bien fouetter avec une cuillère en bois.

Ajouter le lait petit à petit.

A la fin ajouter le beurre fondu et bien mélanger le tout.

Faites chauffer une poêle à crêpes .

Faites cuire les crêpes une par une jusqu'à épuisement de la pâte.

Réservez.

Coupez les crêpes en deux.

Placez deux fines tranches de banane avec une cuillère à café de chocolat au debut 

de la demi sphère.

Repliez la crêpe comme sur le dessin pour former un samoussa de crêpes.

Faites de même avec le reste des crêpes.

Faites chauffer le beurre sur une large poêle.

Placez les samoussas dans le beurre bien chaud et laisser dorer chaque face.

Une fois bien dorés, saupoudrer les samoussas de la noix de coco fraîchement râpée.

Dégustez encore chaud et régalez vous.

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#dessert, #sucree, #crêpes, #samoussa, #bananes, #chocolat, #bataillefood, #noixdecoco, #vanille 

 Liste des participants :

Lova de Graine de faim kely - Jenna de Bistro de Jenna - Martine de Grain de sel et Gourmandise- Hélène de Keskonmangemaman - Marie de United colors of macarons -Carole de Ramène la popotte - Patou de Karibo Sakafo- Natly de Une cuisine pour Voozenoo - Gaëlle de My Nomad Cuisine - Maggy de Magg kitchnette - Emilie de Emilie Sweetness - Anaïs de Encore une lichette - Sylvie de La table de Clara - Cécile de Et rond, et rond petits Platapons - Justin de TheGarden-Of-Delight - Marie de My French Bakery - Lina de Le Chaud Patate - Diane de La médecine passe par la cuisine - Marie de Crazy Cake - Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises - Catalina de Le Blog de Cata - Nicolas le Cuisinier de Dans ma cuisine à moi - Laure et Mélanie de Double Portion - Maeva de Cook A Life !By Maeva - Delphine de Oh la gourmandededel - Elodide de La Cuisine d'une Toquée -Valérie de 1,2,3...Dégustez-Isabelle de Quelques grammes de gourmandise -Marie de Cooking & Bon Appétit- Karine de La Gourmandise de Violette - Mélina de - Mélina & Chocolat - Céline de CC-cuisine - Katia de Katia au pays des Gourmands - Lic_ de Aussi délicieux qu'un gâteau

Tartelettes aux pommes, cannelle et crumble
(IGBas)

• 200 g de farine T150 petit épeautre (ig45)
• 100 g de beurre froid
• 1/2 c.à soupe de sucre complet
• 2 pincées de sel
• 3 c.à soupe d'eau bien froide

• 5 pommes  (pour moi, des chantecler)
• 1 c.à soupe de cannelle (pour moi, celle de chez Max Daumin)
• 30 g de sucre vanillé maison (fait avec du sucre de bouleau mixé!) (IG7)
• 30 g de miel d'acacia (IG35)
• jus de citron bio
• sucre glace maison igbas (sucre du bouleau) (IG7)

 #dessert, #sucree, #pommes, #vanille, #cannelle, #citron, #patebrise, #homemade, #fruitsdesaison, #automne, #cuisinepolonaise

"Clafoutis" aux pommes 

(Une recette sans gluten à savourer sans modération !)

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

• 2 grosses pommes (pour moi Idared d'Ardèche)
• 10 g de beurre
• 100 g de sucre roux 
• 40 g de maïzena
• 2 oeufs
• 25 cl de crème entière liquide
• 2 c.à café de cannelle
• vanille en poudre ou l'extrait de vanille naturelle 
• sucre glace (optionnel)

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez et épluchez les pommes.

Coupez-les en fines lamelles.

Beurrez le moule et disposez les pommes coupées dans le fond de moule.

(Pour moi un moule en céramique).

Dans un petit saladier, blanchissez les oeufs avec le sucre.

Ajoutez la maïzena tamisée, la crème, la vanille et la cannelle.

Bien mélanger la préparation et versez sur les pommes.

Enfournez pour 30-40 minutes de cuisson.

Vous pouvez déguster le clafoutis tiède saupoudré de sucre glace.

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 #dessert, #sucree, #clafoutis, #pommes, #vanille, #cannelle, #sansgluten, #vege, #homemade, #automne 

Tartelettes aux reines-claude

Ingrédients:

(pour 8 petites tartelettes)

• 230 g de farine de petit épeautre bio ou autre farine 
• 115 g de beurre
• 50 g de sucre non raffiné
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure chimique ou bicarbonate bio
• 500 g de reines-claude bien mûres
• sucre vanille maison 

Versez la farine tamisée dans un saladier.

Ajoutez le beurre ramolli en cubes et le pincée de sel.

Travaillez la farine et le beurre (sabler) de façon à obtenir

un mélange sablonneux qui fait penser à un crumble.

Disposer le sablage en puis et verser au centre le sucre en poudre,

le sucre vanille et la levure chimique.

Ajoutez en suite l'oeuf.

Du bout des doigts mélanger les ingrédients et incorporer progressivement

le sablage.

Formez une boule de pâte bien lisse et homogène.

Laissez la pâte filmé au frigo une vingtaines de minutes. 

Préchauffez votre four à 200°C.

Lavez et couper les prunes en huit petit quartiers.

Abaissez la pâte et disposer la dans 8 moules a tartelettes.

Piquez le fond de la pâte avec la fourchette.

Disposez joliment les quartiers des prunes sur la pâte sablée.

Saupoudrez de sucre vanille maison.

Enfournez les tartelettes pour 20-25 minutes de cuisson selon votre four. 

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#tarte, #sucree, #dessert, #prunes, #reinesclaudes, #vanille, #patesable, #fruitsdesaison