Cookies aux noix de pecan et flocons de sarrasin igbas 

Ingrédients:

(pour 12 cookies)

• 100 g de flocons de sarrasin bio
• 3 c.à soupe de mulberries bio*
• 2 c.à soupe de graines de sésame noir bio*
• 100 g de beurre bio (ou purée noisettes ou amandes)
• 30 à 50 g de sucre complet non raffiné bio (selon goût)
• 1 oeuf bio
• 40 g de farine de petit épeautre bio
• 1 pincée de sel non raffiné
• 1 c.à café de bicarbonate alimentaire bio
• 12 noix de pecan bio*

*Juste Bio-Le spécialiste du fruit sec et de la graine, basé à Carpentras.

Le vrac virtuel et disponible sur le net et les frais de port sont offert.

Bénéficiez 10% sur votre commande avec mon code promo JENNA10 

Préchauffer votre four à 175°C.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu très doux.

Une fois bien fondu ajouter les flocons de sarrasin, les mulberries bio 

et les graines de sésame.

Bien remuer la préparation pour tout enrober.

Dans un petit saladier blanchir l'oeuf avec du sucre complet.

Ajouter à la préparation le beurre-flocons.

Mélanger.

Ajouter la farine avec du sel et le bicarbonate.

Mélanger le tout.

Tapisser une plaque de pâtisserie avec du papier cuisson naturel.

Dresser des petits tas de pâte (sans écraser!) à l'aide d' une cuillère à soupe, 

en gardant bien l'espace entre les cookies.

Placer les demi-noix de pécan sur chaque cookie.

Enfourner pour 10 minutes de cuisson.

Laisser refroidir avant de les enlever du papier.

Placer les cookies dans une boite pour la conservation.

____________________________

Si vous aimez mes recette de cuisine et souhaitez les recevoir directement par @mail sur votre boîte, vous pouvez vous abonner à ma newsletter. Pour ce faire enregistrez votre adresse dans la partie prévue à cet effet (à droite sur mon blog) ou contactez moi pour le faire.

____________________________

#sucrée, #dessert, #cookies, #igbas, #grainesdesesame, #bio, #sucrecomplet, #farinepetitépeautre, #noixdepecan, #justebio, #floconssarrasin, #homemade, 

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. Il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque.

"Spaghettis de blé complet, sauce crémeuse aux champignons"

En accord "mets & vins" Grand Cru Vacqueyras rouge.

Au nez, des notes de fruits rouges, cerise, fraise, et fruits noirs; cassis, mûre, myrtille,

quelques nuances épicées, des notes de réglisse en fin de bouche

et des tanins soyeux qui seront soulignés par les épices de la recette.

Ce vin ample et gourmand parfaitement structuré ravira les convives

par sa persistance aromatique, sa matière et son volume.

Le vin rouge du Cru Vacqueyras doit être bu avec plaisir et gourmandise.

En 2020 l'appellation célèbre ses 30 ans de Cru. 

1990-2020 : 30 ans d'authenticité, de savoir-faire historique, de maîtrise du terroir,

offrant des vins d'exception à l'identité marquée. 

Pour l'occasion, le Cru organise un évènement d'ampleur en Juin.

Plus d'informations dans les jours à venir...

Spaghettis de blé complet, sauce crémeuse aux champignons 

Ingrédients:

(Pour 2 personnes)

• 350 g de spaghettis de blé complet
• 250 g de petits champignons de paris
• 20 g de cèpes séchées 
• 100 g de mascarpone
• 100 ml de crème d'avoine ou autre
• 1/2 bouquet de persil frais 
• 1 petite échalote
• 2 gousses d'ail
• huile d'olive
• sel non raffiné
• poivre du moulin 

Laver et sécher le persil.

Eplucher l'ail et l'échalote.

Disposer tout cela dans un petit robot mixeur, ajouter une cuillère à soupe

d'huile d'olive.

Mixer et réserver dans un petit bol.

Déshydrater les cèpes comme indiqué sur l'emballage.

Les couper en petit morceaux.

Réserver.

Essuyer les champignons de Paris et les couper en fines tranches.

Chauffer l'huile d'olive sur une poêle.

Disposer les champignons de Paris et laisser colorer doucement pendant 5 minutes.

Après ce temps, ajouter les morceaux de cèpes.

Mélanger le tout et laisser cuire pendant 3 petites minutes.

Ajouter la persillade en mélangeant aux champignons.

Saler et poivrer.

Dans un bol mélanger la crème et mascarpone.

Ajouter ce mélange dans la poêle.

Bien incorporer la crème dans les champignons et laisser chauffer sans bouillir un petit instant.

Disposer les spaghettis sur deux jolies assiettes.

Verser la sauce sur les pâtes et décorer avec un petit brin de persil plat.

Servir sans attendre accompagné de vin Grand Cru Vacqueyras Rouge.

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. Il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque.

Moelleux au citron à la vapeur douce 

(BatailleFood#75)

Ingrédients:

(Pour 3 personnes)

• 100 g de beurre mou + 5 g pour les moules 
• 40 g de sucre complet + 10 g pour les moules (ou Xylitol)
• 80 g de farine d'orge mondé
• 40 g de poudre d'amandes
• 2 oeufs bio
• 2 citrons bio
• 1/2 sachet de poudre à lever
• 1 pincée de sel

Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec du sucre complet.

Une fois le mélange bien crémeux ajouter les oeufs un par un.

bien mélanger.

Ajouter le zeste de deux citrons et leur jus.

Bien mélanger.

Ajouter la farine tamisée avec la poudre à lever.

Ajouter la poudre d'amandes et bien incorporer dans la préparation.

Préparer 6 petits moules en céramique.

Beurrez-les et saupoudrer de sucre complet.

verser la préparation dans chaque récipient.

Remplir la cuve de votre cuit vapeur (pour moi Vitaliseur de Marion!) à 1/3.

Chauffer l'eau et une fois qu'elle bout déposer les moules en céramique sur le tamis.

Couvrir et laisser cuire à la vapeur douce pendant 20 à 25 minutes.

Une fois les moelleux bien cuits à votre convenance, laisser refroidir et démouler.

____________________________

Si vous aimez mes recettes de cuisine et souhaitez les recevoir directement par @mail sur votre boîte, vous pouvez vous abonner à ma newsletter. Pour ce faire enregistrez votre adresse dans la partie prévue à cet effet (à droite sur mon blog) ou contactez moi pour le faire.

_____________________________

Si vous avez un compte Facebook vous pouvez retrouver mes recettes directement sur ma page Facebook en cliquant ici  

Si vous avez un compte Instagram vous pouvez retrouver mes recettes directement sur mon compte en cliquant ici  

____________________________

#vapeurdouce, #moelleux, #igbas, #citron, #sucrecomplet, #sucrée, #dessert, #poudredamandes, #homemade, #oeufs, #bio 

Avec ma recette de "Moelleux au citron à la vapeur douce "

je participe au BatailleFood#75

chez Michèle du blog Croquant fondant gourmand.

Le thème de cette édition "Jaune ou vert Le citron est de saison".

Je tiens à remercier ma copine Valérie 123degustez pour l'administration de la page FB

#BatailleFood et à Assia du blog Gourmandise Assia pour son thème précédant 

« La pomme dans tous ses états »

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. Il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque.

Liste des participants

1 – Samar – Mes inspirations culinaires
2 – Thithoad – Les délices de Thithoad
3 – Michelle – Plaisirs de la maison
4 – Valérie – 1.2.3.Dégustez
5 – Jenna – Bistrot de Jenna
6 – Mam’s – Mam’s…Qu’est ce qu’on mange?
7- Fabienne – Famoh
8 – Virginie – ça ne sent pas un peu le brulé là?
9 – Delphine – Oh, la gourmande..
10 – Jacre – Recettes de Jacre
11 – Ponpon – La cuisine de Ponpon
12 – Petit Bonhium – Popote de petit_bonhium
13 – Béa – Les petits plats de Béa
14 – Aurore – Aurore’s Bakery
15 – Mia – Pinceau et Maryse de Mia
16 – Marie – Jalousie
17 – Viviane – Quoi qu’on mange?
18 – Catalina – Le blog de Cata
19 – Hélène – Keskonmangemaman?
20 – Natalia – Sucre et épices
21 – Émilie – Émilie Sweetness
22 – Assia – Gourmandise Assia
23 – Sylvie – La table de Clara
24 – Natly – Une cuisine pour Voozenoo

25 – Dyen – Dyen’s kitchen
– Michèle – Croquant-Fondant-Gourmand

Courge butternut marinée

Ingrédients:

(Pour 2 personnes)

• 1 petite courge butternut
• 1 oignon rouge
• 3-4 gousse d’ail
• 70 g de fêta de brebis ou tofu
• huile d’olive
• 1 c.à.soupe de herbes de Provence
• poivre du moulin

Laver et essuyer la courge, puis la couper en tranche et ensuite en petits cubes.

(Vous pouvez garder la peau car elle est comestible).

Éplucher l’oignon et l’ail. Puis couper l’oignon rouge en fines demi-tranches.

Écraser et émincer l’ail.

Verser les légumes dans un saladier et arroser d’huile d’olive.

Poivrer et ajouter des herbes de Provence.

Bien mélanger.

Laisser ensuite mariner pendant 30 minutes minimum à température ambiante.

Chauffer votre poêle et y verser la courge marinée.

Laisser fondre et cuire pendant 15 minutes en mélangeant avec une cuillère en bois.

Après 15 minutes, ajouter le fromage de brebis (ou le tofu) coupé en cubes.

Mélanger et laisser une ou deux minutes chauffer a la poêle.

ASTUCE:
Servir votre butternut avec du riz basmati.

____________________________

Si vous aimez mes recettes de cuisine et souhaitez les recevoir directement par @mail sur votre boîte, vous pouvez vous abonner à ma newsletter. Pour ce faire enregistrez votre adresse dans la partie prévue à cet effet (à droite sur mon blog) ou contactez moi pour le faire.

_____________________________

Si vous avez un compte Facebook vous pouvez retrouver mes recettes directement sur ma page Facebook en cliquant ici  

Si vous avez un compte Instagram vous pouvez retrouver mes recettes directement sur mon compte en cliquant ici  

____________________________

#vége, #platsalé, #ail, #fromage, #accompagnement, #herbesdeprovence, #igbas, #huiledolive, #oignons, #butternut,#bio,   

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. Il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque.

Végétal bowl riche en protéines et fibres végétales

Ingrédients:

(Pour 2 bowls)

• 1 petite tête de brocolis bio
• 4 galettes de pois chiches 
• 1 patate douce bio de taille moyenne
• Haricots rouge mungo déjà cuits selon les instructions 
• 2 c.à.s de farine de pois chiche bio 
• Huile de noix d'Amazonie bio Huilerie Vigean (ou autre huile au choix )
• Huile d'olive
• Fleur de sel de Camargue 
• Vinaigre de cidre non filtré bio 
• Sel
• Poivre

Préparer en avance les galettes de pois chiche.

Vous trouverez ma recette ici galettes de pois-chiches. 

Laver et détacher le brocoli en petits bouquets.

Placer les brocolis sur le tamis de votre cuit vapeur et cuire 10 minutes

ou plus selon votre goût.

Réserver.

Eplucher la patate douce.

La couper en tranches comme les frites.

Laver sans essuyer et placer dans un grand saladier.

Saler, poivrer et saupoudrer de farine de pois chiche.

Bien enrober de la farine.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle anti-adhésive.

Faire cuire les frites pendant quelques minutes et bien les colorer des deux côtés.

Réserver.

Préparer deux jolies assiettes creuses.

Disposer sur les assiettes les haricots mungo, les fleurettes de brocolis,

les galettes de pois chiche et les frites de patate douce.

Arroser d'un petit filet de huile de noix d'Amazonie, d'un trait de vinaigre de cidre

et saupoudrer de fleur de sel.

Déguster sans attendre.

____________

Brocolis - Le brocoli appartient à la vaste famille des crucifères, comme tous les autres choux (choux verts, choux rouges, choux-fleurs, choux de Bruxelles...) ainsi que les navets, le cresson et les radis. Il est riche en fibres (3 mg/100 g) et bon pour le transit intestinal.Vous pouvez aussi consommer les tiges de brocolis.

Pois Chiche - Le pois chiche, comme toutes les légumineuses, est un aliment naturellement riche en protéines végétales, en plusieurs vitamines et minéraux et en fibres alimentaires. De plus, il est faible en matières grasses, et comme tous les aliments végétaux il ne contient pas de cholestérol.

Patate douce - La patate douce n’est pas apparentée à la pomme de terre, malgré son nom. Elle est dotée d'une très grande richesse en pro-vitamine A (ou bêta-carotène). Elle fournit aussi une énergie de longue durée, grâce à l’amidon qu’elle renferme.

Haricots rouge mungo - Les fibres du haricot rouge régularisent à la fois le transit intestinal, le taux de cholestérol et le taux de sucre sanguin. Riche en vitamine B9, il participe au bon fonctionnement du système nerveux et du système immunitaire, ainsi que dans la cicatrisation des blessures et des plaies. Il est préférable de les faire tremper quelques heures avant de les cuire (pour moi 24 h en changeant l'eau de trempage!).

____________________________

Si vous aimez mes recettes de cuisine et souhaitez les recevoir directement par @mail sur votre boîte, vous pouvez vous abonner à ma newsletter. Pour ce faire enregistrez votre adresse dans la partie prévue à cet effet (à droite sur mon blog) ou contactez moi pour le faire.

_____________________________

Si vous avez un compte Facebook vous pouvez retrouver mes recettes directement sur ma page Facebook en cliquant ici  

Si vous avez un compte Instagram vous pouvez retrouver mes recettes directement sur mon compte en cliquant ici  

____________________________

#vététalebowl, #platsalé, #sucrée, #igbas, #brocolis, #poischiche, #patatedouce, #haricotroue, #haricotmungo, #frites, #bio, #accompagnement, #galettes, #huiledenoix,   

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. Il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque.

Pain à la vapeur douce aux graines de sésame noir et noix de cajou

Ingrédients:

(Pour 8 personnes)

• 140 g de farine de seigle complète bio
• 140 g de farine de sarrasin bio
• 2 c.à.s de psyllium blond bio Aromandise  
• 2 c.à.s de son d'avoine bio
• 2 c.à.s de graines de sésame noir bio + pour la décoration 
• 1 poignée de noix de cajou bio concassées Juste bio*
• 1 c.à.dessert de sucre non raffiné (optionnel) 
• 2 oeufs
• 1 c.à.soupe plate de vinaigre de cidre non filtré bio
• 1 c.à.dessert de poudre à levé
• 1 c.à.café de bicarbonate alimentaire bio
• 1 c.à.dessert de sel non raffiné
• 330 ml d'eau de source non calcaire 

*Juste Bio-Le spécialiste du fruit sec et de la graine, basé à Carpentras.

Le vrac virtuel et disponible sur le net et les frais de port sont offert.

Bénéficiez 10% sur votre commande avec mon code promo JENNA10 

Remplir la cuve de votre cuit vapeur au 2/3 et faire chauffer l'eau.

Pour moi c'est le Vitaliseur de Marion.

(Demandez moi les codes promos pour tout achat sur leurs site!)

Dans un grand saladier mélanger les deux farines, du psyllium, le son d'avoine,

les graines de sésame noir, noix de cajou concassés, le bicarbonate alimentaire,

poudre à levé, sucre non raffiné et du sel.

Ajouter les deux oeufs, le vinaigre de cidre et en dernier l'eau de source.

Mélanger cette préparation avec une cuillère en bois et ensuite travailler avec les mains,

pour obtenir une pâte dense et homogène.

Tapisser votre moule à cake avec du papier cuisson naturel.

Verser la pâte à pain dans le moule.

Bien lisser la surface de moule à cake, saupoudrer de graines de sésame noir.

Placer votre pain sur le tamis de votre cuit vapeur.

Couvrir et laisser cuire sans soulever le couvercle pendant 60 minutes.

Après ce temps sortir le pain de votre cuit vapeur, enlever le moule

et laisser refroidir avant de le trancher.

ASTUCE:

Je vous conseille de couper des tranches fines et régulières et de les faire griller au grille-pain.

____________________________

Si vous aimez mes recettes de cuisine et souhaitez les recevoir directement par @mail sur votre boîte, vous pouvez vous abonner à ma newsletter. Pour ce faire enregistrez votre adresse dans la partie prévue à cet effet (à droite sur mon blog) ou contactez moi pour le faire.

_____________________________

Si vous avez un compte Facebook vous pouvez retrouver mes recettes directement sur ma page Facebook en cliquant ici  

Si vous avez un compte Instagram vous pouvez retrouver mes recettes directement sur mon compte en cliquant ici  

____________________________

#vapeurdouce, #painmaison, #igbas, #pain, #boulange, #farinedeseigle, #farinedesarrasin, #psylliumblond, #grainesbio, #sésamenoir, #noixdecajou, #sésame, #oeufs, #bio 

Quiche chèvre et lardons 

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

• 1 pâte feuilletée pur beurre 
• 1 fromage crottin de chèvre au lait cru
• 3 oeufs
• 100 g de lardons nature ou fumé sans nitrates
• 50 g de fromage râpé
• 100 ml de crème au choix 
• poivre du moulin
• paprika fumée 

Préchauffer votre four à 180°C.

Etaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.

Dans un saladier mélanger les oeufs, la crème, le fromage râpe et les lardons.

Ajouter le fromage de chèvre râpé sur une râpe au gros trous.

Ajouter du poivre du moulin.

Verser cette préparation sur la pâte feuilletée.

Saupoudrer de paprika fumée.

Enfourner dans le four bien chaud pour 25 minutes de cuisson.

____________________________

Si vous aimez mes recettes de cuisine et souhaitez les recevoir directement par @mail sur votre boîte, vous pouvez vous abonner à ma newsletter. Pour ce faire enregistrez votre adresse dans la partie prévue à cet effet (à droite sur mon blog) ou contactez moi pour le faire.

_____________________________

Si vous avez un compte Facebook vous pouvez retrouver mes recettes directement sur ma page Facebook en cliquant ici  

Si vous avez un compte Instagram vous pouvez retrouver mes recettes directement sur mon compte en cliquant ici  

___________________________

#platsalé, #entrée, #apéritif, #fromagedechèvre, #pâtefeuilletée #fromage, #fromagerâpé, #lardons, #poivrenoir, #quiche, #tarte,

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. Il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque.

Sablés au sésame et pavot

Ingrédients:

(Pour 6 personnes)

• 180 g de farine de petit épeautre bio
• 70 g de semoule de blé complet 
• 1 gros oeuf bio
• 100 g de beurre mou
• (+ ou -) 80 g de sucre non raffiné*
• 40 g de sésame (noir ou blond) bio*
• 20 g de graines de pavot bio*
• pincée de sel non raffiné
• 1 c.à café de poudre à levé bio

*Juste Bio-Le spécialiste du fruit sec et de la graine, basé à Carpentras.

Le vrac virtuel et disponible sur le net et les frais de port sont offert.