Bistro de Jenna

Articles avec #courge

Galettes de courge musquée

14 Novembre 2014, 07:55am

Publié par Bistro de Jenna

Galettes de courge musquée

Galettes de courge musquée

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INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 250 g de courge musquée
  • 2 pommes de terres moyens
  • 1 échalote
  • 2 c.à.soupe de maïzena
  • 1 oeuf
  • muscade fraichement râpé
  • sel, poivre, piment de Cayenne
  • huile de pépins de raisin
Galettes de courge musquée

Eplucher et couper la courge en gros morceaux.

Eplucher les pommes de terres et l'échalote.

Râper le tout sur les gros trou de la râpe ( sauf l'échalote, on la râpe sur les petit trous).

Verser le tout dans un grand saladier.

Enlever le surplus de jus.

Saler, poivrer, ajouter le piment et le noix de muscade.

Ajouter un oeuf et la maïzena.

Bien mélanger.

La pâte n'est doit pas être ni trop épaisse ni trop liquide.

Chauffer l'huile de pépins de raisin dans une poêle.

Déposer une bonne cuillère a soupe pour forme une galette.

Faite de même avec toute la pâte.

Faites cuire 2 minutes de chaque face.

Déposer sur le papier absorbant pour enlever le surplus de l'huile.

Servir les galettes encore chaudes en entrée avec une salade verte ou en

accompagnement.

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#accompagnement, #entree, #galettes, #courge, #pommesdeterres, #echalote, #oeuf, #sansgluten, #platsales, #vege

Galettes de courge musquée

Galettes de courge musquée

Galettes de courge musquée

Galettes de courge musquée

Food Style Photos /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Food Style Photos /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Tranches de potiron juste snacké {Bataille Food#17}

5 Novembre 2014, 17:58pm

Publié par Bistro de Jenna

Tranches de potiron juste snacké {Bataille Food#17}

Comme chaque premier mercredi du mois je participe au défi de la Bataille Food.

J'adore découvrir le nouveau thème et d'imaginer une nouvelle recette...

De sa création dans ma tête jusqu'au la préparation je prends un très grand plaisir de

cuisiner, crée, de faire vivre ma recette par des photos et la mis en scène ....

Plaisir de partager de ma recette de cuisine autour d'un thème précis avec deux

ingrédients imposés.

Et aussi d'aller sur les blogs pour découvrir les recettes de mes copines ...

Le mois dernier c'est Lucie qui nous as fait rêver au tour des recettes "souvenir de notre

enfance" ...

Aujourd'hui c'est mon amie Béatrice qui nous régale avec ce jolie thème automnale.

Quoi de mieux que de cuisiner les produits de saison.

"invitons l'automne et les écureuils à notre table !" {Bataille Food#17} !!!

Ma proposition est :

<<< Le potiron juste snacké* aux noisettes >>>

Une recette imaginée et crée spécialement pour ce volet de la Bataille Food #17.

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Tranches de potiron juste snacké {Bataille Food#17}

Tranches de potiron juste snacké* aux noistettes {Bataille Food#17}

{ noisettes et crème balsamique }

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • un petit morceau de potiron
  • 1 poignée de noisettes
  • fleur de sel
  • baies rose du moulin
  • huile de noisette
  • 1 c.à.soupe de l'huile neutre
  • 1 c.à. soupe crème balsamique
  • 10 g de beurre

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* Snacker est un terme culinaire employé pour une cuisson rapide à feu vif, à la poêle ou

sur la plancha.

Tranches de potiron juste snacké {Bataille Food#17}

Couper les tranches fines de potiron à l'aide d'un couteau bien affûté.

Enlever la peau.

Réserver.

Torréfier les noisettes sur une poêle bien chaude sans les faire brulé.

Réserver.

Dans une poêle faites chauffer l'huile neutre et le beurre.

Déposer les tranches de potiron.

Faites-les snacké pendant 1 minutes et retourner délicatement.

Arroser les tranches de courge avec la crème balsamique.

Saupoudrer de baies rose du moulin.

Déposer les tranches de potiron sur une assiette.

Arroser d'un filet d'huile de noisettes.

Saupoudrer de fleur de sel et des noisettes concasses.

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ASTUCE:

Servir en entrée chaude ou en accompagnement avec une viande grillée ou autres.

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#bataillefood #potiron #courge #legumesdesaison #automne #entree #accompagnement #vege #noisettes #huiledenoisettes

 Tranches de potiron juste snacké* {Bataille Food#17}

Tranches de potiron juste snacké* {Bataille Food#17}

Tranches de potiron juste snacké* {Bataille Food#17}

Tranches de potiron juste snacké* {Bataille Food#17}

Tranches de potiron juste snacké {Bataille Food#17}

Les participants de la Batataille Food#17 sont:

L'atelier de Steph et Lolie /// Pourquoi je grossis /// Dolly Rifman /// Une cuisine pour Voozenoo //MIAM " La cuisine de Cath /// CookALife byMaeva /// Keskonmangemaman? /// Evin sur son nuage /// Les voyages de Gridelle /// Bistro de Jenna /// Les Fées Maisons ///Aux délices de Vany /// Papa en cuisine /// Les Cookines /// La cuisine de Juju /// Homemade Maurylise /// Karibo Sakafo ! /// Des recettes à GOGO /// La Conque d'Or /// Petite Cuillère et Charentaises /// Mon bonheur gourmand /// Emilie Sweetness /// Chat touille /// La cuisine de mathilde /// Bowl and Spoon /// By acb 4 you /// Les recettes de Flo /// Dans ma cuisine /// Les bonnes petites recettes de Lagrandepages /// Amandise /// Birds Love Cherry Factory///Tout simplement fait maison ;-) /// J'ai toujours aimé le jaune moutarde /// Cooking n' Co /// Dans ma cuisine /// le tablier de Cécile /// Un week end une recette /// Dans la cuisine de Misstinguette /// A fleur d'oranger ///Visites gourmandes /// Saveurs et lectures /// Secrets de Gourmandise /// les goûts et les couleurs de Laurence /// Une cuillerée pour papa /// Cahier gourmand /// Caroline la Praline /// Charlotte No Glu Ma révolution culinaire /// Marine en cuisine /// La Kitchenette /// La cuisine au fil d'Ariane ///Mel l'a Fée /// Epices et Moi /// A Crocs à la Cuisine ///Dans la cuisine végétalienne de Djanisse ///Tout simplement bon ///De la peau au noyau/// Yumelise /// Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? /// Chemin de Gourmandise -Le Miam de Ninou /// Kaprisse et Délices /// Del's cooking Twist /// Et Charlotte découvrit la cuisine ///Cerise et Compagnie /// Cuisine moi un mouton /// Coriandre et Citronnelle /// la ligne gourmande /// My French Bakery /// Poire et Cactus /// Ecomusée du Montmorillonnais /// Mignardises et compagnies /// Jenn is cooking /// Cuisine d'amour /// Contes et délices /// Bienvenue chez Spicy /// La table d'Eve /// Les petites miettes d'enfance /// Les carnets de Sophie /// Mon tiroir à recettes /// Essais culinaires de Nonna /// Bulle green /// Cook N' Tinem /// Chocoframboises /// Objectif zéro miettes /// La soupe à la citrouille /// Paruline en cuisine /// A good cooking day /// J'ai le coeur gourmandise /// Chut je pâtisse /// Kalou and Cook ///Esprit de Jardin /// Confessions de 2 foodaholic /// Fourchettes et baguettes /// Cyrielle gourmandise ///1-2-3 Cuisinez /// La cuisine maison/// Cooking Shasha ///Elo dans la farine ///Les papilles qui frétillent /// Mignardises and Co ///Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça.../// A table les garçons !/// Surprises et gourmandises /// La fourchette gourmande /// Mon P'tit coin gourmand /// QE Zine /// A prendre sans faim /// Irma///Gourmandise personnelle /// Pas de chichi dans ma cuisine /// Food'épices et tout /// Succomber à la tentation ///Goulucieusement ///

Food Style Photos /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Food Style Photos /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Gâteaux sablés à la courge musquée

31 Octobre 2014, 08:13am

Publié par Bistro de Jenna

Gâteaux sablés à la courge musquée

Gâteaux sablés à la courge musquée

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INGREDIENTS:

(pour 8 petits gâteaux)

  • 300 g de courge musquée
  • 1 grosse pomme
  • 1 verre 1/2 de farine (1 verre = 200ml)
  • 1/2 verre de sucre roux (1 verre = 200ml) + 3 c.à.soupe
  • 1/2 verre de beurre très mou (1 verre = 200ml)
  • 1 c.à.café de levure chimique
  • pincée de sel
  • 1 oeufs
  • 2 c.à.soupe de miel
  • sucre glace
Gâteaux sablés à la courge musquée

Faites votre pâte sablé.

Dans un saladier mélanger la farine et la levure.

Dans un autre saladier battre le sucre avec le beurre très mou.

Une fois bien mousseux ajouter l'oeuf et le sel.

Ajouter la préparation à la farine.

Mélanger pour former une pâte sablé bien homogène et bien lisse.

Emballer la pâte dans le papier film et laisser reposer demi heure au frigo.

Préparer la courge musquée.

Enlever la peau et couper la courge en petits dès.

Faites de même avec la pomme.

Dans une casserole à fond épais ajouter la courge musquée et la pomme.

Laisser comptée pendant 10 minutes avec 3 cuillères à soupe de sucre roux et du miel.

Mixer la préparation dans un petit robot hachoir.

Réserver.

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Gâteaux sablés à la courge musquée

Sortir la pâte sablé de frigo.

Préchauffez le four à 180°.

Étalez la pâte sablé sur le plan de travail légèrement fariné ou sur une feuille de

papier sulfurisé.

Découpez le longs rectangle.

Déposer la préparation sucrée de courge sur le rectangle.

Enrouler chaque bandelette sur elle-même d’un bout à l’autre, d’une manière à

obtenir une petite rose.

Faites la même choses avec chaque rectangle jusqu'au épuisement de la pâte.

Déposer-les gâteaux dans les formes à muffins en silicone.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson.

Laisser reposer et refroidir et saupoudrer de sucre glace.

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#dessert #patisserie #sucree #courgemusquee #pommes #patesable #homemade #miel

Gâteaux sablés à la courge musquée

Gâteaux sablés à la courge musquée

Gâteaux sablés à la courge musquée

Gâteaux sablés à la courge musquée

Food Style Photos /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Food Style Photos /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Food Style Photos /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Food Style Photos /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Poulet Butternut au curry tout doux

21 Octobre 2013, 08:22am

Publié par Bistro de Jenna

 Poulet Butternut au curry tout doux

Poulet Butternut au curry tout doux

INGREDIENS:

(pour 4 personnes)

  • 1 courge butternut ( 700 g )
  • 650 g de blanc de poulet
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 gros oignon doux
  • huile d'olive
  • beurre
  • 300 ml de crème de coco
  • 4 CS de poudre de curry
  • piment en poudre
  • 2 CS de garam masala de L'île aux épices*
  • 1 jus de citron
  • coriandre fraîche ciselée.
  • sel et poivre du moulin

 Poulet Butternut au curry tout doux

Évidez la courge et coupez-la en gros morceaux sans enlever la peau.

Faites-la cuire à la vapeur.

Déposer la chair vers le bas et cuire pendant 15 minutes.

Faites attention de n'est pas trop la cuire car elle doit garder la chair ferme.

Laisser refroidir et éplucher la peau.

Coupez le poulet en morceaux.

Couper l'oignons et l'ail.

Faites-les revenir dans une poêle dans un peu d’huile d'olive et du beurre.

Saler, poivrer et ajouter le reste des épices.

Bien mélanger avec une cuillère en bois.

Une fois le poulet est bien dorée, ajouter la crème de coco et le butternut cuit.

Laissez mijoter 15 à 20 minutes.

En fin de cuisson rajoutez le jus de citron, bien mélanger et server parsemé de coriandre fraîche, avec du riz blanc.

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http://ileauxepices.com/

L'ile aux épices est une boutique en ligne d'épices, poivres, piments, thés et fruits séchés.

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#courge #butternut #oignon #curry #garammasala #laitdecoco #poulet #coriandre #ailleurs #ail #legumesdesaison

Poulet Butternut au curry tout doux

Poulet Butternut au curry tout doux

Poulet Butternut au curry tout doux

Poulet Butternut au curry tout doux

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Gratin de courge et chanterelles

16 Octobre 2013, 07:05am

Publié par Bistro de Jenna

Gratin de courge et  chanterelles

Gratin de courge et chanterelles

INGREDIENS:

(pour 4 personnes)

  • 1 kg 3OO de courge
  • 350 g de chanterelles
  • 25 cl de crème fraiche épaisse entière
  • 2 échalotes
  • 2 gousse d'ail
  • 1/2 bouquet de persil
  • 70 g de comté fraîchement râpé
  • huile d'olive
  • beurre
  • noix de muscade
  • sel, poivre, bais rouge du moulin

Gratin de courge et  chanterelles

Faites blanchir les champignons dans l'eau bouillante pendant 2 minutes.

Egoutter et réserver.

laver et éplucher la courge.

Détaillez la en morceaux et faite cuire dans l'eau saler pendant 15 minutes.

Egoutter et réserver.

Sur une poêle faites chauffer un filet d'huile d'olive.

faites revenir les échalotes finement couper avec l'ail écrasé au couteau.

Une fois bien translucides, ajouter les chanterelles.

Saler, poivrer et ajouter un bon morceau de beurre.

Réserver.

Préchauffer votre four à 180°.

Dans un plat a gratin, verser les morceaux de courges.

Ecraser les grossièrement à la fourchette.

Râpé du noix du muscade par dessus.

Saler, poivrer et parsemer de bais rouge du moulin.

Ajouter la crème fraiche et les champignons.

Bien mélanger et saupoudrer de persil finement ciselés.

Parsemer de comté fraichement râpé et enfourner pour 25 minutes de cuisson.

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Un délicieux gratin de courge, aux couleurs des feuilles dorées. 
Avec des champignons trouver le temps d'une promenade au Mont du Ventoux ...
Un petit gout de sous bois légèrement adoucis par la subtilité de la courge ...
Parfait pour ce réchauffer quand on rentre de la ballade, une bonne odeur qui sort du four et qui met l'eau à la bouche.

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{ Le gratin est présenté dans un bol rouge.

Sur les photos, ces bols de couleurs éclatantes sont fabriqués artisanalement sur un tour de potier dans l'atelier de poterie Michael Mari á Carpentras dans le Vaucluse.

La couleur est appliqué avant la cuisson, ensuite après la cuisson viens application d'email transparente.

Cette technique s'appelle la technique de la terre vernissée.}

www.atelier-de-poterie.com

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#gratin #accompagnement #chanterelles #champignons #courge #automne #creme #echalotes #ail #platsale

Gratin de courge et chanterelles

Gratin de courge et chanterelles

Gratin de courge et chanterelles

Gratin de courge et chanterelles

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013