Pain perdu lait de coco et vergeoise

INGREDIENS:

(pour 2 personnes)

• 8 tranche de baguette blanche rassi
• 100 ml de lait de coco
• 6 c.à.soupe de vergeoise
• 1 oeuf
• 4 tranches d'orange confite
• beurre

Sur les trois assiettes creuses, déposer le lait de coco, la vergeoise et l'oeuf battu.

Tremper les tranches de pains dans le lait de coco.

Quand elles sont bien imbibés, tremper les dans la vergeoise et ensuite dans l'oeuf battu.

Sur une poêle faites chauffer le beurre.

Dorée les tranches de pain dans le beurre fondu 2 minutes de chaque côtes.

Dresser les tranches de pain perdu dans des assiettes à dessert, accompagné de confits d'orange couper en petit morceau.

Servez ! Dégustez ce délice ! Bon appétit !

#painperdu #dessert #brekfast #sucree #vergeoise #orangeconfite #laitdecoco #peuf #plaisrdenfance #homemade

Pain perdu autrement

INGREDIENS:

(pour 2 personnes)

• 3 tranches de pain de mie sans la croute
• 80 g de mascarpone
• 30 g de sucre blanc
• 2 c.à.café de la cannelle
• 1 pêche
• 25 g de beurre
• 1 tasse de sucre roux

Laver et éplucher la pêche.

Couper la en petites cubes.

Réserver.

Dans un bol mélanger le fromage avec le sucre blanc et cannelle.

Sur le plan de travaille étaler les tranches de pains de mie et a l'aide d'un rouleau a pâtissier aplatissez les bien.

Badigeonnez les avec le mascarpone.

Ajouter les cubes de pêche et rouler fermement.

Faites fondre le beurre 30 secondes au micro-onde.

Sur une assiette verser le sucre roux.

Tremper le pain rouler le dans le beurre fondu et ensuite dans le sucre roux et à la fin terminer par le beurre fondu.

Couper le pain de mie en deux pour avoir deux petits rouleaux.

Faites dorées les petits pains perdu dans la poêle de deux côtes.

Servir encore chauds saupoudrer de la cannelle.

#painperdu #paindemie #sucree #cannelle #peches #beurre #dessert #gourmandise

Pluie d'étoiles chocolatés et mousse d'abricots

INGREDIENS:

(pour 6-8 minis étoiles)

• 200 g de coulis d'abricot surgelé (maison pour moi)
• 1/2citron jaune
• 50 g de sucre semoule
• 2 blancs d'oeufs
• romarin frais en branches
• 1 pincée de sel

Décongeler le sachet de coulis d'abricot.

Verser le dans un bol, ajouter le jus du citron.

Réserver.

Préparer un sirop avec du sucre et 1 cuillerée à café d'eau.

Ajouter les branches de romarins ( préalablement lavé ).

Porter à ébullition 10 mn.

Laisser infuser a couvert.

Retirer le romarin.

Monter au fouet électrique les blancs en neige bien ferme avec 1 pincée de sel.

Réduire la vitesse et verser progressivement le sirop de sucre encore chaud.

Stopper et incorporer délicatement le coulis d'abricot citronné.

Garder la mousse au congélateur pendant 1 h minimum.

Moelleux au cacao la recette ce trouve par ici /////http:// minis moelleux au cacao

Avec un cercle en forme d'étoiles découper les moelleux au cacao.

Garnir avec la mousse d'abricot.

Saupoudrer éventuellement de sucre glace.

#sucree #dessert #mignardises #cacao #chocolat #abricot #fruitdete #mousse #romarin

La légende raconte qu’un chevalier siennois, rentrant des croisades avec un petit paquet de « sel des Indes » (sucre blanc) sous le bras, rêvait de mélanger ce doux ingrédient aux amandes de son pays natal. Après quelques tentatives, il parvint à retrouver le gout des petites douceurs qu’il avait goutées à l’autre bout du monde.

Il ne se souvenait pas de leur nom, juste que ça ressemblait à « riccia ». Il décida de les appeler ricciarelli.

Moelleux à l’intérieur, craquants a l’extérieur. La douceur avec une pointe d’amertume.

Ricciarelli de Sienne

INGREDIENS:

(pour 40 petites mignardises)

• 2 blancs d'oeufs (50-60 g)
• 250 g de poudre d'amandes de bonne qualité
• 230 g de sucre
• 60 g d'orange confite en petits dés (bien moelleuse)
• la pulpe d'une gousse de vanille
• 3-4 cs d'eau de fleurs d'oranger (facultatif)
• 2 cc d'arôme d'orange amère
• 1 cc de levure chimique (3-4 g) sans gluten (ou baking powder) ou ½ cc de levure chimique et ½ cc de bicarbonate de sodium alimentaire
• Sucre glace

La veille: mélanger la poudre d'amande avec l'orange confite et la vanille de façon à ce qu'ils s'amalgament puis ajouter la levure, le sucre, l'amande amère et l'eau de fleur d'oranger.

Bien mélanger.

Couvrir d'un linge humide et laisser reposer une nuit (cette étape n'est pas indispensable mais elle permet aux parfums de diffuser).

Le lendemain, préchauffer le four à 150°C.

Monter en neige pas très ferme (un peu mousseuse) les blancs d'oeufs et les incorporer au mélange amandes-sucre.

Travailler afin d'obtenir une pâte humide (pas nécessairement parfaitement homogène) un peu comme une pâte d'amandes grossière.

Former des boudins, couper en tronçons de pâte et les couper à 5-6 cm de long.

Former des losanges un peu arrondis, les saupoudrer de sucre glace et les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuire pendant 15 minutes, les biscuits ne doivent pas colorer mais juste cuire un peu de manière à rester moelleux à coeur.

Saupoudrer légèrement de sucre glace et laisser refroidir sur une grille. Ils se conservent plusieurs jours, si gardés dans une boîte en métal.

Avec le temps ils sèchent et deviennent plus croustillants.

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Merci à Edda - un dejeuner de soleil pour cette superbe recette de riccarelli .

Il ne faut pas hésiter à visiter ce blog d'une vrai Italiennes plein de talent.

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#riccarelli #italie #sienne #biscuits #mignardises #ailleurs #plaisir #homemade #amande #orangeconfit

Soupe aux fraises et ses gnocchi maison

Mon souvenir d'enfance, la soupe aux fraises avec des petits gnocchi maison ...

Nous la mangeons a l'entrée habituellement ...

Je sait que en France c'est n'est pas commun ...

A Vous de choisir l'entrée ou dessert ? ...

Mais pourquoi pas essayer de changer Vous habitudes..??!!!

Coulis de fraises

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INGREDIENS:

( Pour 6 assiettes )

• 500 g de fraises
• 2 sachets de sucre vanille
• 3 cuillères de sucre roux (moi je ne pas sucrée)
• jus de demi citron
• zestes de citron (optionnelle)

Lavez et équeutez les fraises.

Mettez-les dans le bol du mixer avec le sucre vanille et le jus de citron.

Mixez à vitesse moyenne pendant 2mn.

Passez au chinois.

Gardez au frais.

Ce coulis supporte très bien d'être congelé, pensez à le fouetter au moment de la décongélation pour bien l'homogénéiser.

Gnocchi

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• 250 g fromage blanc ricotta
• 1 verre de farine
• 2 cuillères a soupe de sucre + 2 cuillères a soupe de sucre roux pour saupoudrer les gnocchi
• 1 cuillères a soupe de beurre
• 1 oeuf
• 2 cuillères a soupe de chapelure (optionele)
• 20 g de beurre pour la fin

Mixer le fromage, l'oeuf, sucre et le beurre dans un petit robot.

Faites attention de n'est pas avoir des grumeaux.

Ajouter petit a petit la farine.

La pâte doit être bien lisse, compacte et homogène.

Quand la pâte est prête, diviser la en trois ou quatre morceaux.

Découper des petits losanges a l'aide d'un couteau.

Fariner vous les mains pour que la pâte n'est colle pas au doigts.

Faites bouillir l'eau salée dans une grande casserole.

Vérser les gnocchi.

Des que ils remontent à la surface ils sont cuits.

Sortez les avec un écumoire.

Rajouter le beurre, chapelure et le sucre roux et mélanger le tout.

Verser le coulis de fraises dans une assiette creuse.

Rajouter les gnocchi.

Décorer avec le zeste de citron.

#fraises #citron #gnocchi #soupe #dessert #farine #sucre #jus de citron #entrée #coulis #ailleurs #cuisine polonaise #coulis #plaisir d'enfance #vege

Feuilles de brick aux pêches

(dessert 100% maison)

Ingerdiens:

( pour 10 feuilles de brick )

• 125 g de farine pâtissèrie & cuisine de Farine'up *
• 30g de semoule de blé fine
• 200 ml d'eau tiède
• 1/2 c.à café de sel

Mélanger les ingrédients et bien remuer pour éviter les grumeaux.

La pâte doit avoir la consistance d'une pâte à crêpes épaisse.

Laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure.

Faire chauffer une poêle anti-adhésive, la graisser légèrement et appliquer une fine couche de pâte dans la poêle a l'aide d'un pinceau pâtissière.

Faire des traits rapides dans la poêle, en essayant de ne pas passer deux fois au même endroit.

Commencer par le bord, puis faire le centre.

Ajouter un peu de pâte dans les trous.

(j'ai trouver une petite video qui m'as aider ///http://youtu.be/MLSNUd4UTME)

C'est un coup de main a prendre, mais finalement c'est assez rapide.

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* J'ai l'honneur de vous présenter mon nouveau partenaire Farin'up qui est une entreprise familiale dans le secteur agro-alimentaire depuis 1704. Au fil du temps, ils ont su innover pour mieux répondre aux besoins de leurs clients. Farin'up sélectionne le meilleur des blés afin de produire une farine de qualité.

http://www.farinup.com/

INGREDIENS:

(pour la garniture 2 personnes)

• 2 pêches
• 30 g de beurre fondu
• sucre glace à la lavande

Préchauffer le four a 180°.

Monder les pêches.

Chauffer l'eau dans une casserole.

Faire une petite incision au couteau sur la pêche,
Les mettre dans de l'eau bouillante quelques secondes.
Les refroidir immédiatement dans de l'eau glacée.
Retirer la peau.

Couper les pêches en cubes régulières.

Badigeonnez des feuilles de brick de beurre fondu d'un seul côte.

Sur une feuilles de papier sulfurisé, verser le sucre glace à la lavande

(la recette vous trouver ici/// sucre-glace à la lavande )

Déposer la feuille de brick côte beurre fondu sur le sucre.

Déposer les cubes de pêches sur un seul range au debut de la feuille et rouler en serrant le plus fort possible.

Poser vous feuilles une a une sur une plaque allant au four.

Enfournez pour 15 minutes.

Laisser tiédir et déguster sans attendre.

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Je voulais essayer pour la premiere fois les feuilles de brick maison.

Verdict /// la texture des feuilles de brick est moins serré et se travaille moins bien que les brick industrielles.

La pâte croustille moins, mais le goût est très bon.

Je compte bien à refaire avec plus d'expérience cette fois si et avec la garniture salée!!!!!!

#brick #feuilles #maison #peches #fruitdete #dessert #vege #homemade #mignardises #sucre #pate #food

Minis moelleux au cacao

INGREDIENS:

(pour 6 minis coupelles)

• 3 càs de farine
• 3 càs de vergeoise
• 3 càs de lait
• 2 càs de cacao Van Houten
• 1/3 de sachet de levure chimique
• 1 oeuf
• 30 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel

Préchauffer le four a 190°.

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, vergeoise, sel et le cacao.

Former un puits et ajouter l'oeuf, beurre fondu et le lait.

A l'aide d'un fouet mélanger tout .

Disposer dans les petits ramequin individuelles a 3/4.

Faire cuire entre 10-15 minutes selon le moelleux souhaité.

Vous pouvez saupoudrer de cacao ou sucre glace.

ASTUCE:

Servir avec la chantilly et mûres fraiches.

#desser #sucrée #mignardises #cacao #moelleux #homemade #patisserie #gourmandise #plaisir

Smoothie qui fait bronzer

INGREDIENS:

(pour 2 verres)

• 200 ml de lait d'amande
• 2 belle tranches de melon de Provence
• 2 gros abricots
• 2 grosses boules de sorbet de mûrs
• quelques mûres fraiches
• miel (facultative)

Couper les fruits et mixer les dans un petit robot.

Ajouter le sorbet et le lait d'amande.

Gouter et si vous trouver que votre smoothie n'est pas assez sucrée ajouter une bonne cuillère de miel.

Déguster bien frais .

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L’abricot est l’un des fruits les plus riches en vitamine A, d’où sa couleur orangée. Il est préconisé chez les femmes enceintes et les fumeurs. La vitamine A est celle de la peau par excellence : elle facilite le bronzage, la protège des rayons UV et des agressions extérieures.

Le melon est un fruit particulièrement rafraîchissant du fait de sa très forte teneur en eau (90 %)

Son atout principal ?

"Il est particulièrement riche en provitamine A aux vertus anti-oxydantes.Avec la mangue et l’abricot, le melon fait en effet partie des fruits qui en contiennent le plus.

La mûre - source de vitamines A, B et E.

Riche en vitamines et oligo-éléments, ce fruit vous donnera force, énergie et jeunesse à votre corps.

#smoothie #boisson #mûre #abricot #melon #Provence #amande #vege #vegetarien #summer #fruitsdete #homemade #cocktail #sucree #fruitdesaison