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Amuse bouches-crevettes et agrumes
Comme chaque premier mercredi du mois je participe au défi de la Bataille Food.
J'adore découvrir le nouveau thème et d'imaginer une nouvelle recette...
De sa création dans ma tête jusqu'au la préparation je prends un très grand plaisir de
cuisiner, crée, de faire vivre ma recette par des photos et la mise en scène ....
Plaisir de partager de ma recette de cuisine autour d'un thème précis avec deux
ingrédients imposés.
Merci à Audrey du délicieux blog Cooking N’Co pour l'organisation de dernier volet
Bataille Food.
Un succès avec le thème "J'aime la galette"
Vous m'avait fait rêver avec vos galettes et vous idées délicieuses....
Aujourd'hui c'est Lyne de Epices et Moi la marraine qui nous régale avec ce jolie thème tout
en douceur.
Le thème de la Bataille Food # 20 est …
ღღ Un zeste d’agrume … Tout en douceur ღღ
(L’hiver est là et la fatigue se fait ressentir. Pour pallier cette baisse d’énergie, n'oubliez pas de mettre les agrumes au menu!)
Amuse bouches-crevettes et agrumes
INGREDIENTS:
(pour 4 personnes)
Pour la pâte sablée salée:
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1c.à.café de sel
- 1 cuillère à soupe de lait froid
- 1 oeuf
Pour la garniture:
- 12 grosses crevettes cuites
- 1/2 pamplemousse rose
- 1/2 orange non traitée
- zeste d'orange
- 1/2 concombre frais
- 1 fruit de la passion
- quelques feuilles de céleri
- fromage fouetté nature
- huile d'olive
- fleur de sel
- piment d'Espelette
Faire votre pâte sablée salée.
Verser la farine et le sel dans un saladier.
Ajouter le beurre ramolli en petit dés.
Mélanger.
Dans un petit bol battre l'œuf avec la cuillère de lait et l'ajouter à la préparation.
Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit sableuse.
Verser votre préparation sur votre plan de travail légèrement fariné, puis l’écraser sous la
paume de la main (fraiser) de manière à la friser.
Former une boule, l’emballer dans du film alimentaire et la placer 1 h au frais.
Préchauffer votre four à 200°C.
Etaler la pâte au rouleau.
Découper 12 cercles avec un emporte-pièce (pour moi 6 cm de diamètre).
Piquer les ronds avec une fourchette.
Enfourner pour 10-12 minutes de cuisson.
Laisser refroidir.
Couper les fruits de la passion en 2 et en extraire la pulpe à l'aide d'une cuillère.
Mélanger ensuite la pulpe avec 5 cl d'huile d'olive, assaisonner de sel et de piment
d'Espelette.
Prélever le zeste d’une demi-orange.
Couper à vif les tranches de pamplemousse et d’orange.
Garder de jolis quartiers sans la peau.
Couper le concombre en tranches.
Garnissez chaque rond de fromage fouetté.
Déposer une crevette au milieu.
Disposer les quartiers de pamplemousse et d’orange, ainsi qu’une tranche de concombre.
Décorer avec une feuille de céleri.
Disposer les amuse-bouches sur une jolie assiette et arroser de vinaigrette aux fruits de la
passion.
Saupoudrer de zeste d'orange, fleur de sel et de piment d'Espelette.
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Amuse bouches-crevettes et agrumes, vinaigrette aux fruits de la passion
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ღ La liste des participants ღ
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