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Articles avec #avocat

Salade d'avocats, pamplemousse rose, grenade et crevettes

13 Octobre 2014, 08:00am

Publié par Bistro de Jenna

Salade d'avocats, pamplemousse rose, grenade et crevettes
L'automne s'installe, mais il fait encore très beau en Provence.

Pour mon déjeuner j'ai toujours envie de manger léger et colorée ...

La salade composée est parfaite pour faire pleins de vitamines et goûter aux produits

frais.

Avocats mûr a point, pamplemousse coupé à vif, gingembre râpé avec son goût fort et

exotique avec une belle pointe de grenade qui donne un peu de croquant et une note

sucrée. Elle se marie bien avec les autres ingrédients... Et les petites oeufs de cailles c'est

tout petit et ça change aussi ...

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Salade d'avocats, pamplemousse rose, grenade et crevettes

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 150 g de crevettes décortiquées
  • 8 petites oeufs de caille
  • 1/2 pamplemousse rose
  • 1 avocat mûr à point
  • 2 grosse poignées de roquette
  • 1/4 de grenade
  • gingembre frais ( 2 cm )
  • sel, poivre baies roses
  • huile d'olive
  • jus de 1/2 citron vert
Salade d'avocats, pamplemousse rose, grenade et crevettes

Porter à ébullition de l'eau salée ou vinaigrée.

Faites cuire les oeufs 3-5 minutes et laisser refroidir.

Pour faciliter leur épluchage, vous pouvez passer les oeufs de caille sous l'eau bien froide.

Réserver.

Couper l'avocat en fines lamelles.

Eplucher le pamplemousse rose a vif et couper- le en quartiers.

Dresser deux belles assiettes.

Disposer la roquette.

Ajouter harmonieusement les quartiers de pamplemousse, les lamelles d'avocat.

Râpe le gingembre frais sur la salade.

Saupoudrer de graines de grenade.

Disposer les crevettes et les oeufs de caille couper en deux.

Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, sel, poivre et baies rose avec le jus de citron.

Arroser la salade avec cette sauce.

BON appétit !!!!!

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#salade #roquette #avocat #pamplemousse #oeufsdecaille #grenade #citron #huiledolive #gingembre #entree #vege

Salade d'avocats, pamplemousses roses, grenades et crevettes

Salade d'avocats, pamplemousses roses, grenades et crevettes

Salade d'avocats, pamplemousses roses, grenades et crevettes

Salade d'avocats, pamplemousses roses, grenades et crevettes

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Salade de penne

3 Octobre 2014, 07:13am

Publié par Bistro de Jenna

Salade de penne

Salade de penne

{poivron doux, avocat et roquette}

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 200 g de penne cuite al dente
  • 1 petit poivron rouge long doux
  • 1 avocat
  • quelques feuilles de roquette fraiche
  • 1/2 jus de citron
  • 2 c.à.soupe de mayonnaise
  • 2 c.à.soupe de fromage blanc
  • 2 c.à.café de raifort
  • 1 c.à.café de sucre roux
  • sel, piment de Cayenne
Salade de penne

Laver le poivron rouge et détailler-le en fines cubes.

Dans un bol mélanger la mayonnaise, fromage blanc, raifort le jus de citron et les

épices.

Ajouter le poivrons.

Mélanger et laisser au frais une demi-heure.

Couper l'avocat en deux, enlever le noyau et la peau et couper-le en tranches.

Dresser deux assiettes creuse.

Déposer les pâtes , les avocat , quelques feuilles de roquette.

Arroser avec la sauce.

Servir sans attendre à l'entrée ou comme un plat de résistance pour le déjeuner.

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#salade #entree #vege #avocat #roquette #poivron #mayonnaise #fromageblanc #sucre #citron #raifort #pates #penne

Salade de penne

Salade de penne

Salade de penne

Salade de penne

Salade de penne

Salade de penne

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Un sandwich au menu

30 Avril 2014, 07:32am

Publié par Bistro de Jenna

Un sandwich au menu

• • • • • • • Un sandwich au menu • • • • • • •

Le principe: Réaliser un sandwich avec le pain maison de votre choix (croustillant, brioché, grillé, moelleux ou non…) pour un déjeuner sur l’herbe généreux, savoureux, original & haut en couleurs !
La garniture est à concocter à votre guise, pourvu qu’elle soit exquise !

Pour moi ça seras baguette made in maison et poulet mayonnaise, légumes & compagnie !

Un sandwich au menu

Un sandwich au menu

( Poulet mayonnaise, légumes & compagnie )

{ Battle Bread2 }

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

Pour la baguette maison:
  • 375g de farine classique (T45),
  • 8 g de sel,
  • 12g de levure fraîche,
  • 300 ml d’eau tiède

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Dans un saladier, diluer la levure avec un peu de l’eau tiède, puis ajouter le reste

d’eau.

Ajouter la farine et le sel, puis mélanger grossièrement avec une cuillère en bois.

Couvrir avec un torchon, et laisser la pâte lever dans un endroit tiède pendant

environ 1h30.

Débarrasser la pâte sur un plan de travail bien fariné.

Séparez votre pâte en 2 ou plus, et disposez sur une plaque de cuisson.

La pâte est collante c'est normale.

Entailler la baguette à l'aide d'une paire de ciseaux 2 ou 3 fois, en biseau.

Préchauffer votre four à 240°C avec une lèchefrite remplie d’eau dans le bas du

four.

Faire cuire les baguettes environ 30 minutes.

La vapeur qui va dégager l'eau dans le four permets d'avoir une croute bien

croustillante.

N’hésitez pas à en rajouter pendant la cuisson si nécessaire.

{ La recette de mes baguettes maison je trouver sur un blog que j'aime beaucoup cooking mumu }

• • •

Un sandwich au menu

Pour la garniture des sandwichs

  • 2 blanc de poulet cuit préalablement
  • 3 brins de cébette
  • 2 poignées de roquette
  • 10-12 tomates cerises
  • 1 avocat
  • le jus d'un citron
  • 2 c.à.s de mayonnaise
  • 1 yaourt nature bulgare ou grec
  • 1 c.à.s de sucre roux
  • sel, poivre , piment de Cayenne

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Tous les ingrédients couper en petits morceaux.

Verser le tout dans un saladier.

Arroser de jus de citron.

Mélanger.

Dans un bol mélanger la mayonnaise avec le yaourt.

Ajouter du sucre, sel , piment et poivre.

Vérifier assaisonnement.

Mélanger le tout avec les autres ingrédients.

Couper les baguettes en deux dans le sens de la longueur.

Garnir avec la préparation.

Déguster-les et régaler vous bien.

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#sandwich #baguette #homemade #boulange #poulet #avocat #tomatescerises #mayonnaise #yaourt #citron #roquette #pimentdecayenne #piquenique

Un sandwich au menu pour Battle Bread

Un sandwich au menu pour Battle Bread

Un sandwich au menu pour Battle Bread

Un sandwich au menu pour Battle Bread

 Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Logo de Nath - Pourquoi je grossis ...

Logo de Nath - Pourquoi je grossis ...

Avocat pané aux graines

25 Novembre 2013, 07:57am

Publié par Bistro de Jenna

 Avocat pané aux graines

Avocat pané aux graines - Les panés croustillants

------------ # Battle Food 13 # -------------

Voici le thème retenu pour la 13ème édition proposer par

est-elle-gourmande :

- Les panés croustillants

Salés ou sucrés, chapelure ou panure, dans quelques semaines cela va chanter dans les chaumières, que ça grésille, que ça crépite, que ça croustille avec toutes vos recettes !!!!!

Avocat pané aux graines- Végétarien 

 

 

INGREDIENS:

  • 1 avocat
  • 2 c.à.soupe de farine de son d'avoine
  • 3 c.à.soupe de mélanges de graines  (lin brun, de graines de millet, de graines de tournesol, de  graines de pavot, de graines de sésame et de graines de lin jaune )
  • 5 cl de lait froid
  • huile de sésame pour la cuisson

 

 

Couper l'avocat en deux.

Enlever le noyau.

Coupez les tranches dans le sens de la longueur.

Enrober les de farine de son d'avoine, ensuite tremper les dans le lait

froid et terminer par les graines.

Chauffer l'huile de sésame dans une poêle.

Laisser dorées les avocats panés de deux côtes.

 

 

Suggestion:

 

Servir l'avocat pané avec une sauce relever de moutarde au miel,

yaourt et purée de piment rouge.

 

 

#fingerfood #summer #apero #aperitif #avocat #pane #graines #food #foodporn #amusesbouches #homamade #piment #vege #vegetarian #battlefood

Avocat pané aux graines- Végétarien

Avocat pané aux graines- Végétarien

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

#BattleFood13#

#BattleFood13#

Cheesecake ricotta et avocat

22 Août 2013, 08:17am

Publié par Bistro de Jenna

Cheesecake ricotta et avocat

Cheesecake ricotta et avocat

INGREDIENS:

(pour 2 personne)

  • 200 g de ricotta
  • 1 avocat
  • 1/2 citron
  • 1/2 concombre
  • 1 gousse d'ail
  • aneth frais
  • sel, poivre , piment de Cayenne, baies roses du moulin

Couper l'avocat en deux, enlever le noyau.

Dans un petit mixeur ajouter l'avocat avec le jus de demi citron et la gousse d'ail.

Saler, poivrer et saupoudre de piment de Cayenne.

Mixer le tout.

Réserver.

Dans un petit saladier mélanger la ricotta avec de l'aneth frais ciselé du sel et un peu de poivre.

Laver et couper le concombre en tranches.

Dans les deux cercles en inox tapisser le fond avec des tranches de concombre.

Rajouter une couche de fromage.

Continuer avec l'avocat mixé.

Finire par les tranches de concombre en rosace.

Saupoudrer des baies rose et réserver au frais minimum 2 heures.

Servir à l'entrée avec une petite salade de roquette.

#cheesecake #ricotta #concombre #avocat #aneth #ail #entre #summer #frais #sale #foodporn

Cheesecake ricotta et avocat

Cheesecake ricotta et avocat

Cheesecake ricotta et avocat

Cheesecake ricotta et avocat

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Rouleaux de printemps au chou rouge et avocat

4 Juin 2013, 14:39pm

Publié par Bistro de Jenna

Rouleaux de printemps au chou rouge et avocat

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INGREDIENS:

Pour deux personnes :

- 10 galettes de riz

- 2 avocat

- à peu près 150 g de chou rouge finement coupé

- 2 c.s de graines de sésame blanc

- 2 c.s de graines de sésame noir

- 2 c.s de graines de sésame dorée

- 2 c.s d’huile de sésame

- 2 c.s de sauce teriyaki

- 1 c.s de miel

- jus de citron

- 3 c.c de sauce soja

- coriandre fraiche

Mélanger le chou avec le miel, jus de citron , sause teriyaki et soja.

Haché la coriandre.

Couper l'avocat en deux, enlever le noyau et couper en tranches épaisses.

Sur une assiette melanger les graines de sésames et rouler les tranches d'avocat dedans.

Bien enrober l'avocat de'une couche épaisse de sésames.

Faites le cuire a la poêle avec de l'huile de sésame.

Qaund l'avocat est bien dorée - réservez.

Faites trempez des galettes de riz une a une dans de l'eau tiède pour les ramollir.

Essuyer délicatement la galette dans un linge propre et bien sec.

Il reste plus qu’à rouler tout ça dans les galettes avec l’avocat au sésame, chou rouge macérer et la coriandre fraiche !

#chou rouge #avocat #sésame #ailleurs #cuisine de monde #soja #teriyaki #miel #citron #huile de sésame #entrée #plat #vegé

chou rouge , avocat, graines de sésames

chou rouge , avocat, graines de sésames

Rouleaux de printemps au chou rouge et avocat

Rouleaux de printemps au chou rouge et avocat

By///Jenna Maksymiuk

By///Jenna Maksymiuk

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By///Jenna Maksymiuk

Petite salade avec l'avocat pané

27 Mai 2013, 09:54am

Publié par Bistro de Jenna

Petite salade avec l'avocat pané

... et pourquoi pas une petite salade avec un avocat autrement.

C'est délicat, doux en bouche et originale.

En salade ou a l'apéritif en forme de bouchés avec un dip de votre choix.

Pour moi c'est la sauce au raifort qui va parfaitement bien avec des avocats panés.

Petite salade avec l'avocat pané

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Ingrediens:

  • 1 avocat
  • 1 tomate
  • quelques feuille de salade de chêne
  • 1 oeuf
  • 2 tasse de chapelure
  • huile d'olive
  • graines de sésames
  • sel, poivre, piment d'espelette

Couper l'avocat en deux et enlever le noyaux.

Délicatement enlever la peau sans abimer la chaire.

Couper en tranches pas trop fines.

Sur une assiette battre un oeuf entier.

Saler poivrer, ajouter le piment d'espelette.

Sur l'autre l'assiette verser la chapelure.

Tramper les tranches d'avocat dans l'oeuf battus et en suite dans la chapelure et repeter l'operation.

Entre temps chauffer la poêle avec de l'huile d'olive.

Quand elle est chaude déposer les tranches d'avocat pané et faites les cuire et bien dorée de deux cotes.

Servir sur les feuilles de chêne , la tomates couper fin en tranche et saupoudrer de graines de sésames.

Arroser de l'huile d'olive, saler et poivrer.

Déguster aussitôt.

#avocat #pané #sésames #tomate #salade #oeuf #panure #chapelure #vegé #bouches #beignets

Couper en tranches pas trop fines.

Couper en tranches pas trop fines.

Pané dans l'oeuf et chapelure

Pané dans l'oeuf et chapelure

Servir sur les feuilles de chêne , la tomates couper fin en tranche et saupoudrer de graines de sésames.

Servir sur les feuilles de chêne , la tomates couper fin en tranche et saupoudrer de graines de sésames.

By///Jenna Maksymiuk

By///Jenna Maksymiuk

Guacamole de pois chiches et l'avocat au cumin

22 Mai 2013, 17:55pm

Publié par Bistro de Jenna

Guacamole de pois chiches et l'avocat au cumin

Guacamole de poids chiches et l'avocat au cumin

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Ingrediens:

une petite boite de pois chiches cuits

1 avocat

1 tomate bien mûr

1 petit oignon nouveau

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de sésame

1 pointe de piment (harissa, purée de piment)

sel, poivre


Vider l'avocat.
Détailler la tomate en petits dés sans la poulpe.
Hacher trés fin l'oignon.
Mélanger tout les ingrédients dans un petit mixeur.

Ajouter du cumin, sésame et un peu de puree de piment ou harissa.

Mixer tout en ajoutent un filet de l'huile d'olive.

Saler et poivrer a votre convenance.

Manger à l apéritif avec des tortilla ou pain grilles.

#avocat #cumin #pois chiches #tomates #oignon #sésame #guacamole #apéritif #huile d'olive #vegé

Manger à l apéritif avec des tortilla ou pain grilles.

Manger à l apéritif avec des tortilla ou pain grilles.

Guacamole de poids chiches et l'avocat au cumin

Guacamole de poids chiches et l'avocat au cumin

By///Jenna Maksymiuk

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Riz colorée et saumon sauce sucrée

18 Mai 2013, 11:23am

Publié par Bistro de Jenna

Riz colorée et saumon sauce sucrée

Saumon sucrée

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  • 2 pavés de saumon avec la peau
  • 1 cuillère à soupe d’huile d'olive
  • un morceau de beurre cru
  • 5 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 cuillères de crème balsamique
  • 2 cuillère à soupe de miel
  • des graines de sésame
  • Sel et poivre

Préparation :

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Saler, poivrer les darnes de saumon des 2 cotés.

Cuire du coté dos le saumon dans une poêle avec l’huile environ 3 minutes (il doit être cuit à moitié).

saupoudrez de graines de sésames.

Bien caramélisée.

Réserver.

À feu moyen mettre le vinaigre, la sauce soja et le miel faire réduire 30 secondes.

Poser les pavés de saumon coté non cuit dans la sauce pour 3 minutes.

De cuisson dresser aussitôt accompagner de riz colorée.

Riz Colorée

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  • 150g de riz basmati
  • 1 avocat
  • 1 échalote
  • 1tomate épépinée
  • 1 petite pomme
  • sel, poivre
  • piment d'espelette
  • l'huile d'olive
  • beurre
  • 1 c.a.S de crème balsamique
  • 1oeuf

Cuire le riz pendant 12minutes, verser dans un saladier rajoutez du beurre.

Réservez.

Haché finement échalote, couper l'avocat,pomme,tomates en petites dés.

Arroser de l'huile d'olive, ajoutez la crème balsamique, salez et poivrez et rajouter deux pincées de piment d'espelette.

Faite chauffer votre poêle ajouter les legumes.

Faites dorée pendant 3 minutres, rajoutez du riz et faite chauffer 5 minutes en remuent souvent.

A la fin ajoutez l'oeuf battus et mélanger vivement.

Servire avec le saumon avec la sauce sucrée.

#saumon #sésame #sauce soja #riz #avocat #tomates #miel

Les légumes couper en petits dés

Les légumes couper en petits dés

Mélangez les legumes coupées

Mélangez les legumes coupées

by///Jenna Maksymiuk

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