Cookie géant et généreux igbas 

Ingrédients:

(pour 1 gros cookies pour 4 personnes)

• 70 g de farine intégrale d'épeautre bio
• 30 de farine Kamut bio
• 15 g de sucre complet bio
• 50 g de purée de noisette bio
• 30 g de beurre bio fondu
• 1 oeuf
• 1 c.à dessert de bicarbonate
• 1/2 c.à dessert de sel non raffiné
• 50 g de chocolat noir 70% 
• poignée d'amandes bio
• poignée de noisettes bio

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger les farines, sel, sucre et bicarbonate.

Verser la purée de noisettes, le chocolat coupé au couteau, des amandes et

noisettes grossièrement concassées.

A la fin ajouter l'oeuf entier et le beurre fondu.

Mélanger la pâte à cookie (plus facile avec les mains!).

Chemiser une plaque du four avec du papier cuisson.

Disposer la pâte sur la feuille et façonner un beau cookie géant.

Enfourner pour 15 minutes de cuisson.

Laisser refroidir et partager votre cookie en quatre.

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#dessert, #sucree, #igbas, #cookie, #sucrecomplet, #amandes, #noisettes, #chocolatnoir, #pureedenoisettes, #nosucre,#cookiegeant 

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. Il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque.

J'adore surprendre avec des fruits en guise d'entrée.

A chaque fois c'est un réel succès.

En plus les premières fraises sont déjà sur les étales en Provence. 

Et si je vous dis que vous pouvez le confectionner à moindre prix ...

là j'ai dû attirer votre attention ...

Il y a très peu de temps j'ai découvert le site  Envie de bien manger.

Il me permet de faire de sacrées économies sur mes courses au quotidien.

Comment ? 

Grâce aux bons de réductions.

ENVIE DE BIEN MANGER : DES BONS DE RÉDUCTION GRATUITS À IMPRIMER

Le site Envie de Bien Manger regroupe de nombreuses grandes marques

qui ont décidé de s'unir pour nous proposer un site Web gratuit dans le but de faire des

économies,

mais aussi pour gagner du temps, se divertir et manger plus sainement.

Le site permet ainsi de faire des économies au quotidien sur de grandes marques

de l'alimentaire.  

Ces bons de réduction sont gratuits et à imprimer par vos propres moyens.

Ils sont ensuite acceptés par toutes les enseignes de la grande distribution.

Par ailleurs, sachez qu'après impression, le bon de réduction est valable 1 mois

et ne peut-être imprimé qu'une seule fois.

Comment utiliser les bons de réduction ?

Utilisez-les le plus possible !!

Il y a tout de même quelques règles à respecter :

Avant d’utiliser un bon de réduction, il est nécessaire de lire les informations qui y sont inscrites et surtout faire attention à la date de validité (toujours vérifiée à la caisse)

Une fois les bons de réductions  imprimés, même si le coupon n’a pas été utilisé,

il ne sera pas possible de le réimprimer, la plupart du temps.

Pain de seigle, fraise et ricotta à la menthe

 INGREDIENTS :

(pour 2 personnes)

• 8 petites fraises mûres de Provence
• 2 tranches de pain de seigle complet
• 1OOg de Ricotta 
• 6 feuilles de menthe
• crème balsamique
• huile de noisettes
• oignons frits
• sel, poivre du moulin
• piment

Préparez la ricotta.

Ecrasez-la à la fourchette.

Ajoutez les feuilles de menthe ciselées et un filet d’huile de noisettes.

Assaisonnez de sel, poivre du moulin et de piment selon votre goût.

Réservez.

Découpez le pain de seigle avec un emporte-pièce rond d'un diamètre

de 10-12 centimètres.

Gardez le pain dans les emporte-pièces.

Ajoutez par-dessus le fromage et tassez bien.

Placez les cercles au frais pendant 2 heures.

Préparez la ricotta.

Ecrasez-la à la fourchette.

Ajoutez les feuilles de menthe ciselées et un filet d’huile de noisettes.

Assaisonnez de sel, poivre du moulin et de piment selon votre goût.

Réservez.

Découpez le pain de seigle avec un emporte-pièce rond d'un diamètre

de 10-12 centimètres.

Gardez le pain dans les emporte-pièces.

Ajoutez par-dessus le fromage et tassez bien.

Placez les cercles au frais pendant 2 heures.

Laver, éponger et couper les fraises en fines tranches.

Disposez-les joliment sur le fromage.

Assaisonner avec la crème balsamique et un filet d'huile de noisettes.

Saupoudrez d'oignons frits.

Servez en entrée avec une petite salade de roquette ou mesclun.

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#entree, #fraises, #fruitsdesaison, #provence, #menthe, #ricotta, #fromage, #printemps, #piment, #poivre, #huiledenoisettes, #cremebalsamique, #oignonsfrits

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Muffins de Pâques au citron et beurre d'amande 

Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

• 150 g de farine tamisée
• 60 g de sucre complet bio
• 90 g de beurre d'amande
• 20 g de beurre fondu
• 1 citron bio
• 3 oeufs
• 10 ml de lait d'amande ou noisettes ou autres lait végétal 
• 2 c.à café de bicarbonate 
• 1 pincée de sel

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier, verser dans l'ordre:

la farine tamisée, le sel, le sucre complet, bicarbonate alimentaire, oeufs, beurre,

beurre d'amande et le lait végétal.

Mélanger cette préparation.

Incorporez le zeste de citron et le jus de citron bio.

Mélanger.

Préparer les petits moules à muffins.

Verser la pâte dans les moules à 2/3 environ.

Enfourner pour 15 -17 minutes de cuisson selon votre four.

Une fois cuit, sortir du four et laisser reposer 5 minutes.

Démouler et disposer sur une jolie assiette de service.

Décorer les muffins à votre convenance.

Régaler vous.

Les muffins sont peu sucré au bon goût de citron.

Ils peuvent se conserver 3 ou 4 jours dans une boite hermétique.

Les réchauffer quelques minutes au four ou quelques secondes au micro-ondes

pour leur redonner leur moelleux.

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#pâques, #sucree, #dessert, #sucrecomplet, #beurredamandes, #citron, #zestedecitron, #laitvegetal, #sanslactose, #mignardises, 

Cake au yaourt nappage au chocolat 

Ingrédients:

(Pour 6 personnes)

• 4 oeufs frais
• 2 yaourts nature à la grecque 
• 2 c.à soupe de sucre roux
• 2 c à soupe de sucre vanillé
• 5 cl de lait
• 1,5 pot de yaourt de farine
• 1,5 pot de yaourt de maïzena 
• 1/2 sachet de levure chimique
• 120 g de chocolat noir à 70% 
• 10 g de beurre
• quelques cerneaux de noix 
• quelques noisettes décortiquées 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un grand saladier, verser les yaourts et rincer et sécher les pots.

Ajouter le sucre roux, sucre vanille, les deux farines, la levure, les oeufs et le lait froid.

Mélanger cette préparation pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.

Verser la pâte dans un moule à cake.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson.

Sortir du four et laisser refroidir.

Faite fondre le chocolat avec le beurre dans un bain-marie. 

Ajouter les cerneaux de noix et des noisettes décortiquées.

Bien mélanger avec la spatule à pâtisserie.

Napper généreusement le cake au yaourt.

Déguster !

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 #dessert, #sucree, #cake, #yaourt, #vanille, #maïzena, #homemade, #noix, #noisettes, #chocolat  

Tarte salée Butternut et Roquefort 

Une tarte bien de saison : fondante et parfumée.

De douces saveurs automnales qui séduiront tout le monde 

Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

• pâte brisé pur beurre maison (ou adaptation en IGBas avec la farine intégrale)
• 1 petite courge Butternut
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d'ail
• 2 c.à soupe de crème fraiche entière
• 80 g de roquefort Papillon
• 50 g de gruyére râpe (au lait cru pour moi!)
• noisettes concassées ou salinu
• sel, poivre du moulin
• persil frais ciselé 
• muscade fraichement râpé
• huile d'olive 
• 10 g de beurre

Gâteau de courgette - curcuma et noisettes 

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

• 3 petites courgettes bio de pays
• 4 petits œufs
• 130 gr de lait entier
• 100 gr de farine bio
• 40 gr de beurre fondu + un petit morceau pour le moule
• 1/2 sachet de levure chimique
• sel et poivre du moulin
• 2 cuillères à café de poudre de curcuma
• 4 cuillères à soupe de poudre de noisettes de qualité 

Préchauffez votre four à 200 °C.

Dans un saladier, mélangez les œufs avec le lait.

Ajoutez la farine et le beurre fondu.

Bien mélanger le tout.

Réserver.

Pelez la courgette en laissant des parties vertes de la peau.

Couper les tranches très fines à l'aide d'une mandoline.

(Attention a vos doigts !!!!)

Ajouter les rondelles de courgettes à la pâte.

Mélanger doucement pour enrober les courgettes avec la pâte.

Salez et poivrez.

Ajoutez le curcuma.

Mélangez à nouveau.

Disposer la pâte dans un moule carré beurré.

Saoupoudrer de la poudre de noisette.

Enfourner pour 30 à 35 minutes de cuisson.

A la sortie du four laisser refroidir.

Parmeser de curcuma et poudre de noisette pour décorer votre gâteau de courgettes.

Servir chaud ou froid.

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 #courgettes, #entree, #platsale, #vege, #vegetarien, #curcuma, #noisettes, #beurre, #gateaudecourgettes, #legumesdesaison 

Velouté doux de potimarron, oignon Roscoff et ail rose de Lautrec

Ingrédients: 

• la moitié d'un gros potimarron bio
• 1 oignon de Roscoff
• 2 gousses d'ail rose de Lautrec
• 1 grosse pomme de terre bio 1
• branche de romarin frais
• 150 ml de crème de coco
• 200-250 ml d'eau minérale
• 1 cube de bouillon de légumes bio
• cumin en poudre
• noisettes grossièrement concassées
• huile de noisette bio
• sel gris

Je vous ai parlé récemment de mon nouveau ustensile, mon nouveau

joujou dans ma cuisine - Le Vitalisuer de Marion

Depuis le Vitaliseur occupe une grande place dans ma cuisine !!! 

Lavez le potimarron et la pomme de terre.

Déposez l'oignon, ail, pomme de terre, branche de romarin et potimarron dans le panier

du cuit-vapeur du Vitaliseur de Marion.

Versez 20 cm d'eau dans le faitout du Vitaliseur, couvrez avec le couvercle et portez à ébullition.

Dès que l'eau bout, déposez les légumes entiers dans le panier du Vitaliseur et cuisez-les

25 minutes.

(Enlevez l'ail après 12 minutes de cuisson).

Vérifiez avec la pointe de couteau la cuisson de vos légumes.

Enlevez la branche de romarin.

Pelez le potimarron, l'ail et l'oignon à l'aide d'un couteau.

Détaillez-les en gros morceaux.

Déposez les légumes dans le blender.

Ajoutez l'eau et la crème de coco, le cube de légumes bio.

Ajoutez la pointe de cumin moulu et un soupçon de sel gris.

Mixez le tout.

Versez le velouté dans des jolies coupelles.

Saupoudrez des noisettes concassées et arrosez d'un léger filet d'huile de noisette.

La cuisson à la vapeur douce fait ressortir le vrai goût des légumes.

Elle permets aussi d'utiliser moins de sel !

Si vous voulais trouver plus de renseignement sur la cuisson à la vapeur douce c'est par ici :

Vitalisuer de Marion

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#vitaliseurdemarion,#velouté, #soupe, #vapeurdouce, #potimarron, #ailrosedelautrec, #bouillondelegumes, #oignonroscoff, #cremedecoco, #huiledenoisette, #noisettes, #romarin, #cumin, #entree, #vegetalien 

Galette des Rois facile

Ingrédients:

(pour 8 galettes individuelles)

• 2 pâtes feuilletées pur beurre (sans colorants ni conservateurs)
• 4 jaunes d'oeufs
• 1 oeuf
• 120 - 150 g de sucre pur canne
• 70 g de poudre de noisettes
• 70 g de poudre d'amandes
• 2 c.à café de maizena
• 20 g de beurre

Dans un saladier en inox verser 3 jaunes d'oeufs et 1 oeuf entier.

Ajouter le sucre (pour moi 120 g je n'aime pas les pâtisseries trop sucrées).

Poser le saladier sur une casserole au bain-marie sur le feu doux et fouetter à l'aide d'un robot.

Cette opération dure 5-8 minutes.

La préparation triple de volume.

Avant la fin verser la maizena et laisser fouetter encore quelques instants.

Ajouter à cette préparation le beurre, la poudre d'amandes et la poudre de noisettes.

Bien mélanger pour obtenir un mélange bien homogène.

Préchauffer votre four à 200°C.

Découper 16 cercles dans la pâte feuilletée.

Déposer généreusement la frangipane sur 8 cercles.

Couvrir avec les autres cercles en appuyant légèrement sur les bords.

Badigeonner de jaune d'oeuf battu chaque galette.

Enfourner sur une plaque pour 15 minutes de cuisson.

Vous pouvez ajouter une petite fève dans chaque galette.

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#galette, #frangipane, #amandes, #noisettes, #dessert, #sucree, #patisserie, #homemade 

Sablés au parmesan et éclats de noisettes

INGRÉDIENTS:

(pour 4 personnes

• 50 g de farine multi graines Bio
• 70 g de farine blanche
• 30 g de flocon d'avoine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 50 g de parmesan
• 40 g de noisettes concassées
• 80 g de beurre mou
• 2 c.à soupe de graines ( mélange du boulanger )
• 1 oeuf

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients.

Formez une boule de pâte.

Filmez la pâte et laissez reposer au frigo minimum 1 heure.

Préchauffez votre four à 180°.

Façonnez des petites boules de pâte.

Vous pouvez les aplatir avec le dos de la cuillère ou le dos de la fourchette pour

faire des traits.

Déposez les sablés sur la plaque couverte de papier cuisson.

Enfournez pour 15 minutes de cuisson.

ASTUCE:

Délicieusement bon à l'apéritif ou en entrée pour accompagner une salade de

roquette.

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#apero, #aperitif, #sables, #parmesan, #noisettes, #mignardises, #noel, #graines, #avoine, #beurre 

RawFood - C'est une cuisine faite à partir de produits bruts, c'est à dire non modifiés, et crus, ou cuits à très basse température. En effet, on considère que tous les produits perdent leurs nutriments essentiels à partir d'une certaine température. Et c'est aussi une tendance qui cartonne aux Etats Unis, surtout chez les stars ! S’il est difficile, et absolument pas recommandé, de passer à une alimentation crue du jour au lendemain, rien ne nous empêche de faire nos premiers pas en cuisine ...

C'est aussi le thème de la Bataille Food #39 proposé par Poppy Seed 

-LA CUISINE CRUE-

Deux difficultés supplémentaires…

Dans votre composition il faudra utiliser :

• une huile de votre choix (olive, noix, sésame, truffe,…),
• un fruit à coque (amandes, pécan, cajou, noisettes, noix,…) parce que c’est de saison (pour les allergiques vous êtes dispensés MAIS il vous faudra alors utiliser des fruits secs !).

Un grand merci aux marraines de la Bataille Food #38, Lucie et Ariana,

de Cosmic tomatoes pour leur thème sympa "la cuisine et le cinéma"

Salade de potimarron cru, noisettes, noix et huile de noisettes

Ingredients:

(pour 2 personnes)

• 1/2 potimarron égrainé
• 1 poignée de noisettes
• 1 poignée de cerneaux de noix
• 1 poignée de raisin blond sec
• 1/3 de bouquet de persil plat ciselé
• 1/2 d'un petit oignon rouge
• 1 cS de vinaigre à shusi
• 1 cS de sauce teriyaki
• 1 cS de sauce soja
• fleur de sel
• poivre fraichement moulu
• huile de noisette

Pour râper le potiron je me suis servi de super ustensile de la marque WMF

http://www.wmf.com/fr/vierkantreibe-hello-functionals.html

Râpe 4 faces en acier inoxydable Cromargan 18/10 poli.

Epluchez et coupez l'oignon rouge en très fines tranches.

Réservez.

Lavez et épluchez le potimarron.

Râpez-le sur une râpe à gros trous.

Dans un saladier déposez le potimarron râpé, ajoutez le persil ciselé, et les fines tranches

d'oignon rouge.

Ajoutez le raisin, les noisettes grossièrement concassées et les cerneaux de noix coupés.

Versez sur la salade, le vinaigre, la sauce teriyaki et soja

et arrosez généreusement d'huile de noisette.

Finissez l'assaisonnement par de la fleur de sel et du poivre fraichement moulu.

mélangez bien le tout.

Laissez reposer au frais pendant une demi-heure minimum.

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#salade, #entree, #rawfood, #potimarron, #oignonrouge, #noisettes, #noix, #raisins, #huiledenoisette, #saucesoja, #vinagre, #sauceteriyaki, #saladecru #persil, #bataillefood 

LES PARTICIPANTS :

Bistro de Jenna, Brian iz in the kitchen, By acb 4 you, Celin blog, Cook a life, Cookin’ Movie,  Cooking & Bon appétit, Cosmic Tomatoes, Cyrielle gourmandise, Dévorez-moi, Emilie secret garden, Encore un gâteau, Épices et moi, Food, Fun, Foto, Framboises et bergamote, Grain de sel et gourmandise, Graine de faim Kely,  I am hungry, Katia au pays des gourmands, Keskon mange maman,  La gourmandise de Violette, La médecine passe par la cuisine, Le repaire des ventres faims, Les délices de Loulou, Les délices pour mes amours, Mademoiselle Mylène, Magg kitchenette, Maman pâtisse, My nomad cuisine, Nicolas est pâtissier, Petite cuillère et charentaise, Plaisir et équilibre, Poivre Seb, Quelques grammes de gourmandise, Ramène la popotte, Rock the bretzel, Rose noisette, Saveurs et lectures, The crazy oven, Yellow mustard 5,