Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
 Bistro de Jenna

Articles avec #finger food

Tsukune - boulettes japonaise

12 Janvier 2017, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Tsukune - boulettes japonaise

Aujourd'hui avec ma recette "Tsukune - boulettes japonaises" je participe au

défi culinaire la Battle Food#48 avec son thème :

 "Voyage gourmand" proposée par Maeva d'un très jolie blog

 Cooka life by Maeva 

Faites-nous donc voyager avec une recette étrangère, si elle est traditionnelle, c'est bien mais si c'est une recette peu connue, une revisite d'un plat/dessert typique dans sa forme, ses ingrédients, en version végétarienne ou vegan ou sans gluten ou encore crue, en version hivernale pour une recette estivale, ce sera super, histoire qu'il y en ait pour tous les goûts. Evitez par exemple le cultissime tiramisù, la paella ou encore le naan au fromage... Le challenge étant de proposer une recette originale ou pas forcément très connue!

Merci à Camille du blog Camille Pâtisserie pour son joli thème "Un Noël original 

Tsukune - boulettes japonaise

Tsukune - boulettes japonaise

༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻

Ingrédients:

(pour une trentaine de tsukune)

  • 500 g de poulet haché
  • 100 g de poireau
  • 1 branche de céleri sans feuilles
  • 2 oeuf
  • 4 c.à.c d’huile de sésame
  • 4-6 c.à.s de chapelure
  • 2 c.à.s de gingembre frais râpé
  • 4 c.à.s de persil
  • 1 c.à.s de sauce soja
  • poivre
  • huile neutre

 

Ingrédients de la sauce :

  • 1 c.à.s de vinaigre de cidre
  • 2 c.à.s de porto
  • 2 c.à.s de sauce soja sucrée
  • 2 c. à.s de sauce d'huître
  • 1 pincée de gingembre moulu
  • 10 g de beurre

 

Je me suis inspirée de la recette trouvée sur le blog de Muriel Cooking Mumu

Tsukune - boulettes japonaise

Emincez finement le poireau et le cèleri.

Dans un grand saladier - mélangez le poulet haché avec les autres ingrédients.

Malaxez avec les mains pour former une pâte qui se tient.

Ajoutez un peu plus de chapelure, si votre pâte est trop collante.

Formez les boulettes ( mouillez vous les mains pour plus de confort).

Passez les boulettes dans la farine et réservez au frais.

Préparez la sauce.

Dans un bol mélangez les ingrédients pour la sauce.

Réservez.

Chauffez un peu d'huile dans une grande poêle.

Faites revenir les boulettes 3 à 4 minutes.

Ajoutez la sauce dans la poêle et poursuivre la cuisson encore 4 minutes.

Les boulettes vont se caraméliser.

Servez chaud accompagné de riz japonais ou le riz nature.

 

༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻༺༻ ༺༻

#cuisinedumonde #japon #boulette #gingembre #saucesoja #saucehuitre #poireau #celeri #aperitif #fingerfood #platsale

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Tsukune - boulettes japonaise

Les participant(e)s 
Cook A Life! by Maeva (Maeva) - Encore un gâteau (Sandra) - By Acb 4 You (Annie) - I Am Hungry (Valentine) - Chachou à la crème - Gaëlle - Sabrina (non blogueuse) - Deviously Sweet Pâtisserie (Doria) - Les placards de Lise (Lise) - Petite Cuillère et Charentaises (Gabrielle) - La table de Clara (Clara) - Ma cuisine à moi (Nicolas) - Grain de sel et gourmandise (Martine) - Vite fait... Bien cuisiné (Emeline) - Bistro de Jenna (Jenna) - Bretonne à tout prix - Graine de faim kely (Lova) - Keskonmangemaman (Hélène) - Chaud Patate (Lina) - La Ptite Ju Nantaise (Julie) - Mon Carnet Café (Steve) - Comme une envie de... (Céline) - Le Repaire des Ventres Faims (Léa) - 123 Zuste 1 Zeste (Lucie) - Quelques grammes de gourmandise (Isabelle) - Framboises et Bergamote (Valérie) - Craquounette Avenue - 123 Dégustez (Valérie) - Par Faim d'Aromes (Chloé) - Les recettes de Mélanie (Mélanie) - Recettes d'une crétoise (Maria) - Le blog de Cata (Catalina) - Tout simplement fait maison (Dyen) - Ramène la popotte (Carole) - Les yeux plus gros que le ventre (Charlotine) - Cooking & Bon Appétit (Marie) - The Happy Cooking Friends 

Tempura d'oignons rouge

23 Août 2016, 06:55am

Publié par Bistro de Jenna

Tempura d'oignons rouge

Tempura d'oignons rouge

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 1 gros oignon rouge
  • 1 oeuf
  • 4 cuillères de fécule de pommes de terre
  • 1 cuillère à café de lait très froid
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • sel, poivre et baies rose du moulin
  • piment fort
  • ail en poudre
  • huile de pépins de raisins
Tempura d'oignons rouge

Dans une assiette creuse mélangez l'oeuf, la fécule de pommes de terre et le lait très froid.

Salez, poivrez.

Ajoutez les épices à la pâte.

Avec une fourchette bien mélangez les ingrédients pour former une pâte bien homogène.

Epluchez l'oignon.

Détaillez-le en tranches de 5mm d'épaisseur.

Trempez les rondelles d’oignons dans la pâte à tempura.

Cuisez les rondelles d'oignons sur la poêle avec de l'huile bien chaude jusqu’à ce que les

rondelles soient bien dorées.

Avant de servir saupoudrez de baies roses du moulin, du piment fort et du cumin.

__________________________

#tempura, #streetfood, #oignonrouge, #cumin, #epices, #homemade, #vege, #aperitif, #platsalee, #aperitif, #amusebouches

Tempura d'oignons rouge
Tempura d'oignons rouge
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Tempura de fleurs de courgettes et feuilles de basilic

31 Mai 2016, 06:55am

Publié par Bistro de Jenna

Tempura de fleurs de courgettes et feuilles de basilic

Tempura de fleurs de courgettes et feuilles de basilic

Ingrédients:

(pour 2 personnes)

☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 100 g de farine
  • 1 c.à.café de maïzena
  • 200 ml d'eau froide
  • 3 glaçons
  • 1 jaune d'oeuf
  • 4 fleurs de courgettes avec ou sans la petite courgette
  • 10 grandes feuilles de basilic frais
  • huile neutre pour la friture
  • poivre
  • piment d'espelette
  • baies rose du moulin
  • fleur de sel
Tempura de fleurs de courgettes et feuilles de basilic

Dans une jatte mélanger la farine avec le jaune d'oeuf.

Verser doucement l'eau froide.

Ajouter les glaçons.

Fouetter à l’aide d’un fouet pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux.

(Pas grave s’il reste encore quelques grumeaux).

Laver les fleurs de courgettes.

Enlever le pistil.

Faire de même avec les feuilles de basilic.

Essuyer le tout très doucement à l'aide de papier absorbant.

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle.

Quand elle est assez chaude, tremper les fleurs et les feuilles dans le tempura et

faites-les frire.

Laisser cuire et dorer des deux côtés.

Ca prend environ 1 à 2 minutes pour chaque face pour les fleurs de courgettes.

(C'est beaucoup plus rapide pour les feuilles de basilic).

Sortez-les avec une écumoire et posez-les sur du papier absorbant.

Avant de servir, ajouter un peu de fleur de sel et des baies roses du moulin et une

pincée de piment d'espelette.

ⒶⓈⓉⓊⒸⒺⓈ

Servir accompagné d'une mayonnaise relevée faite maison.

☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼

#tempura #fleursdecourgettes #feuilles #basilic #courgettes #summer #entree #fingerfood #vege #aperitif #accompagnement

Tempura de fleurs de courgettes et feuilles de basilic
Tempura de fleurs de courgettes et feuilles de basilic
Tempura de fleurs de courgettes et feuilles de basilic
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Galette arménienne "Jingalov hats"

4 Janvier 2016, 07:51am

Publié par Bistro de Jenna

Galette arménienne "Jingalov hats"

 

J'aime la galette ! Savez-vous comment ?

Quand elle est bien faite, avec du beurre dedans !

Tralala tralala tralala tralalalalère!

Galette arménienne "Jingalov hats"

Galette arménienne "Jingalov hats"

INGREDIENTS:

(Pour 4 petites galettes)

  • 375 g de farine
  • 6 c.à.soupe de huile d'olive
  • sel
  • 175 ml d'eau tiède
  • 50 g de persil haché
  • 20 g de menthe hachée
  • 20 g de cerfeuil
  • 1 petit poireau fin
  • beurre
  • amandes effilées grillées
Galette arménienne "Jingalov hats"

Dans un grand saladier, mélangez la farine, un peu de sel.

Ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Doucement ajoutez l'eau tiède.

Mélangez bien la pâte et pétrissez jusqu'à obtention d'une belle pâte homogène.

Couvrez la pâte et laisser reposer 30 minutes.

Préparez la garniture.

Coupez finement les herbes et le poireau.

Disposez-les dans un bol.

Ajoutez un peu de sel et 2 bonnes cuillères d'huile d'olive.

Mélangez.

Divisez la pâte en quatre boules et abaissez la finement au rouleau à pâtisserie.

Garnissez chaque galette avec des herbes et rabattez la pâte par dessus.

Collez bien les rebords de chaque galette.

Faites cuire les galettes sur la plancha ou sur un Wok retourné comme en Arménie.

Les deux côtés des galettes doivent être bien dorés et boursoufflés.

Grillez quelques amandes effilées sur la plaque.

Coupez les galettes en morceau.

Ajoutez du beurre frais et saupoudrez avec les amandes effilées bien dorées.

༺༻༺༻༺༻༺༻༺༻༺༻༺༻

#galette, #cuisinedumonde, #herbesfraiches, #persil, #menthe, #cerfeuil, #poireau, #bataillefood, #aperitif, #fingerfood, #entree, #platsales

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Samoussa aux pois chiche, noix et persil

7 Septembre 2015, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Samoussa aux pois chiche, noix et persil

Samoussa aux pois chiche, noix et persil

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 8 feuilles de brick couper en deux
  • 3 verres* de pois chiche cuit
  • 10 noix
  • 1/2 verre de persil frais
  • huile d'oliv20 g de beurre
  • 20 cl de crème fraiche fluide entière
  • sel, poivre, piment fort en poudre

* 1 verre = 200 ml

Samoussa aux pois chiche, noix et persil

Dans un petit robot hachoir, mixer les pois chiche, persil et 2-3 cuillère de l'huile d'olive de

qualité.

Ajouter la crème fluide.

Une fois la préparation bien lisse assaisonner-la avec du sel, poivre et piment.

Ajouter les noix concassées grossièrement.

Gouter et rectifier l'assaisonnement.

Réserver.

Samoussa aux pois chiche, noix et persil

Préchauffer votre four à 200°C.

Disposer vos demi-feuilles de brick face à vous.

Plier la en deux.

Déposer la valeur d’une bonne cuillère à soupe , de la farce à pois chiche sur une des

extrémités.

Plier la feuille en triangle pour former le samoussa.

Renouveler les opérations jusqu'au la dernière feuille de brick.

Faites fondre le beurre ajouter 1 cuillère de l'huile d'olive.

Badigeonner les samoussa de cette préparation à l'aide d'un pinceau pâtissier.

Enfourner pour 10-15 minutes de cuisson.

Une fois bien dorés et bien croustillant sortez les samoussa du four et déguster encore

chauds à l'apéritif, l'entrée ou en accompagnement.

_________________________________________

#apéritif, #entree, #accompagnement, #poischiche, #persil, #noix, #huiled'olive, #piment, #samoussa #fingerfood

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Poulet teriyaki

24 Août 2015, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Poulet teriyaki

Poulet teriyaki

(FingerFood)

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 2 blancs de poulet
  • graines de sésame
  • 4 c. à soupe de sauce Teriyaki
  • 3 c. à soupe de sauce soja japonaise
  • 2 c. à soupe de miel
  • 2 c. à soupe de vinaigre de riz ou crème balsamique
  • huile pour la cuisson
Poulet teriyaki

Coupez le poulet en petits cubes de 2 à 3 cm.

Disposer les sur des pics en bois.

Mélangez la sauce de soja, sauce teriyaki, miel et le vinaigre et versez ce mélange sur les

brochettes.

Laissez mariner au frais minimum 1 heure.

Saupoudrez les brochettes teriyaki de graines de sésame puis faites les griller à la poêle,

en les nappant régulièrement de sauce teriyaki durant la cuisson.

Saupoudrer de graines de sésames avent de les servir.

☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

#brochette #poulet #teriyaki #japon #sesam #miel #saucesoja #ailleurs #cuisinedumonde #fingerfood #apero

Poulet teriyaki Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Poulet teriyaki Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Poulet teriyaki Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Poulet teriyaki Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Poulet teriyaki  Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Poulet teriyaki Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Langues de chat, curcuma et noix de coco

8 Avril 2015, 06:53am

Publié par Bistro de Jenna

Langues de chat, curcuma et noix de coco

Langues de chat, curcuma et noix de coco

INGREDIENTS:

(Pour 6 personnes)

  • 50 g de beurre
  • 50 g de noix de coco
  • 50 g de farine
  • 50 g de blanc d'oeuf
  • 1 c.à.café de curcuma
  • 1 c.à.café de curry
  • Sel & Poivre
Langues de chat, curcuma et noix de coco

Travaillez le beurre en pommade et ajoutez le noix de coco.

Foutez les blanc d'oeuf avec la farine et les épices.

Incorporez en plusieurs fois le beurre pommade et fouettez pour obtenir une pâte bien lisse.

Salez et poivrez.

Etalez la pâte (très finement!) sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

Formez des langues de chat.

Enfournez 8 minutes dans un four chaud à 180°C.

Les langues de chats sont prêt quand le pourtour est bien doré.

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻

ASTUCE:

Pour étalez des langues de chats bien régulière je me suis servie de la maryse fine en

silicone.

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻༺༻ ༺༻

#apero #entree #accompagnement #curcuma #curry #noixdecoco #fingerfood #streetfood

Langues de chat, curcuma et noix de coco

Langues de chat, curcuma et noix de coco

Langues de chat, curcuma et noix de coco

Langues de chat, curcuma et noix de coco

  Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Croquettes de riz et fromage sauce verte au piment

4 Mars 2015, 17:58pm

Publié par Bistro de Jenna

Croquettes de riz et fromage sauce verte au piment

Aujourd'hui nous avons un rendez-vous mensuel avec la Bataille Food.

L'organisatrice de cette 21 édition est Stéphanie d'un blog que j'adore:

 Cuisine moi un mouton 

 

Et le thème, le thème!!!!

« Ouvre moi ton food truck et fais nous un peu de STREET FOOD!! »

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻  

La “street food” n’a rien d’une mode. Elle est ancrée dans notre humanité. Partout où elle se développe, elle crée du lien entre les populations et leur territoire. Manger dans la rue génère du partage, de la convivialité, de la sociabilité, le brassage des classes sociales et des générations.

Le type de nourriture disponible dans la rue vari beaucoup et comprend aussi bien des aliments excellents pour la santé que d’autre fortement déconseillés par votre cardiologue.
Leur seul point commun : ils sont tous fabuleux.

Aujourd'hui c'est le SREET FOOD 100% maison que je vous propose pour la BattleFood#21

 

Merci à Lyne Epices et moi pour l'organisation de la Bataille Food précedante.

 
Croquettes de riz et fromage sauce verte au piment

Croquettes de riz et fromage sauce verte au piment

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 200 g de riz nature déjà cuit
  • 1/3 de bouquet de persil
  • 100 g de fromage blanc nature
  • 80 g de fromage râpe ( je mélangé le gruyère, mozzarelle et comté)
  • 1 oeufs
  • 2 jeunes d'oeufs
  • farine
  • chapelure
  • 1 oeuf pour la panure
  • huile pour la friture
Pour la sauce verte:​
  • 100 g de fromage blanc nature
  • 1/3 de bouquet de persil
  • 10 noisettes
  • 20 g de parmesan
  • 1 c.à.soupe de l'huile de noisette
  • piment de Cayenne
Croquettes de riz et fromage sauce verte au piment

Dans un petit robot-hachoir mettre du riz, fromage râpé, fromage blanc, du persil.

Mixer.

Ajouter les oeufs.

Mixer à nouveau.

Former les boulettes avec la préparation.

Passer les dans la farine, en suite dans l'oeuf battus et a la fin dans la chapelure.

Faites de même avec toute la préparation.

Préparer votre sauce.

Haché le persil, les noisette, le parmesan et l'huile de noisette.

Ajouter la fromage blanc.

Verser dans un bol et ajouter du piment de Cayenne.

Réserver.

Chauffez bien votre huile dans une poêle

Plongez les croquettes délicatement dans l'huile et baissez le feu.

Cuire les croquettes de deux côtes jusqu'à ce que ça prenne une belle couleur dorée.

Une fois cuites égouttez-les sur un papier absorbant.

Servir encore chaudes avec la sauce verte.

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻

#apero, #amusebouches, #fingerfood, #streetfood, #entree, #platsale, #riz, #vege, #fromage, #persil, #noisettes, #pimentdecayenne, #accompagnement

Croquettes de riz et fromage sauce verte au piment

Croquettes de riz et fromage sauce verte au piment

Croquettes de riz et fromage sauce verte au piment

Croquettes de riz et fromage sauce verte au piment

  Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Croquettes de riz et fromage sauce verte au piment

Liste des participants :
cuisine moi un moutonbistro de Jennaun mec toquélacuisinedelillieLescookinesEvinsursonnuagecarinettebakingaddictionlesgraletteselodanslafarinecgourmandisekeskonmangemamancestsarahquiregaleemiliesweetnessencorunelichetteau-menu-du-jourepicesetmoiuneliyaasdebonneschosescuisine2soeursmonptitcoingourmand peanutsandsunshineauxdelicesdevany ☼ Élodie (non blogueuse) ☼ vanilleetchocolatsvisites-gourmandesnathalielieliemesfollesgourmandisescooking-bonappetitcookingncofourchetteagauchedes-recettes-a-gogomonbonheurgourmandlatelierdestephetlolielescarnetsdesophie kalou-and-cooklaetycuisinequelquesgrammesdegourmandisecuisine.chez-la-marmottepetitgraindeselDans-ma-cuisinenoviceencuisineodelicescupcakesetcapitonsbyacb4youlagrandepageslesrecettesdejosephinedelicesdhelene lacuisineestunegrammairedoucesafrangourmandauhasarddubazarrosenoisettesletablierdececileaudrey-sugar-spicefaismoicroquerparisandfoodmelina-et-chocolata-fleur-dorangerlaconquedormusé-gourmandpockcathbrianizinthekitchendouceursmaisonuneenviede123perlinesparuline-en-cuisinelacuisinedejennylamedecinepasseparlacuisinecooknblogcuisinevegetaliennelacuisinedarianelacuisinedemelanierappelletoidesmetsles-voyages-de-gridellemilicookunpeudesucreaprendresansfaimgourmandisesdhakimatinoucuisinepopoteetnaturegcommegoutplaisiretequilibrelesmandisesdecelineseptchaudronscocodelicesrdvdesgloutonsfamilyscookcuisine.voozenookaprisseetdelicesfoodphotopapillote-et-papillonframbuesaskitchen ☼ cekikilafeeamandine-cookingmylittlepatisseriepourquoi-je-grossismesjuliegourmandisesrockthebretzelzeromiettefaismoicroquerchutjepatissetoutsimplementfaitmaisonleblogLorraineThéo karibosakafo

Feuilles d'épinard farci (vége)

23 Février 2015, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Feuilles d'épinard farci (vége)

Aujourd'hui je participe au  Foodista Challenge#6 un defi imagioné par Stéphanie

d' un blog magnifique Cuisine moi un mouton.

Le thème est choisi par ma copine Nath Pourquoi Je Grossis.

{ Petits délices ... pour grands gourmands ! }

 

Il sagis de proposer une gourmandise ( pour un petit-déjeuner, un brunch, un déjeuner, un apéritif, un goûter, un dîner ou encore un dessert, tous les repas sont permis ! ) qui pourra être salée ou sucrée, ou les deux, laissez libre cours à vos envies et à votre imagination !

En version "petit format" ou "petites bouchées".
Et l'accompagner cette gourmandise de la boisson idéale  !!!
A boire & à manger 

Voici ma proposition des petits bouchées : feuilles d'epinard farci et le petit verre de muscat Baumes de Venise bien frais.

༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻

Feuilles d'épinard farci (vége)

Feuilles d'épinard farci (vége)

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes- 16 bouchées)

  • 32 feuilles d'épinard
  • 1 verre de boulgour
  • poignée de raisin sec
  • 1 grosse carotte
  • 2 branches de céleri
  • 1/2 oignon rouge
  • l'huile d'olive
  • sauce soja
  • fleur de sel et poivre du moulin
Feuilles d'épinard farci (vége)

Dans une petite casserole faites bouillir les carottes et les céleri coupés en brunoise.

Dans une autre casserole faites cuire le boulgour 12 minutes dans l'eau salé.

Egouter et réserver.

Plonger les épinards dans une casserole d'eau bouillante pendant 20-30 secondes pour les

assouplir.

Egouttez-les avec une écumoire et déposez-les dans un saladier d'eau froide pour

stopper la cuisson.

Déposer-les à plat sur une planche en bois.

Couper leurs tiges.

Sur une poêle faites revenir l'oignon couper très fin dans l'huile d'olive.

Une fois bien transparent (attention de n'est pas les colorés) ajouter les raisins sec la

carotte et le céleri.

Verser un peu de sauce de soja et laisser prendre deux minutes.

Mélanger les légumes avec le boulgour.

Sur une planche déposer deux feuille d'épinard bien à plat côte à côte.

Au milieu déposer un peu de farce.

Roulez-les délicatement en rabattant les bords pour bien emprisonner la farce.

Faites de même avec toutes les feuilles.

Déguster froid, arroser d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de fleur de sel et de poivre du

moulin.

Servir un petit verre de muscat de Baumes de Venise bien frais.

༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻༺༻ ༺༻༺༻

#apero #amusesbouches #fingerfood #foodistachallenge #epinard #bulgour #carottes #raisinsec #celeri #oignon #saucesoja #entree #platsale 

Feuilles d'épinard farci (vége)

Feuilles d'épinard farci (vége)

Feuilles d'épinard farci (vége)

Feuilles d'épinard farci (vége)

Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Feuilles d'épinard farci (vége)

Voici la liste des participants à la Foodista Challenge # 6 :

Pourquoi je grossis... - Bistro de Jenna - My little pâtisserie - Cuisinez avec Honorine -
Mes Julie gourmandises - Cuisine d'amour - I love cakes - Cooking bon appétit -
Encore une lichette - Fourchette à gauche - Au menu du jour -Cyrielle gourmandise - Keskonmangemaman - Mon bonheur gourmand - Peanuts and sunshine -Cuisine chez la marmotte - Cooking N' Co - Cuisine moi un mouton - Cupcakes et capitons -Marie cuisine pour 6 - Mon p'tit coin gourmand - Des recettes à Gogo - Les Cookines -Cuisine Voozenoo - Petite cuillère et charentaises - Les délices de Lauriane -J'amène le dessert - Saveurs gustatives - Happy cooking -Girly and delicious - Kalou and cook - VG-tables - Contes et délices - L'atelier de Steph et Lolie -Dans ma cuisine - Laura world foodista - Les casseroles de Lise -Cuisine 2 soeurs - Gourmande et toquée - Les Carnetsde Sophie GourmandisepersonnelleMes inspirations culinaires - Verveine-citron - Milky et sa pâtisserie - A dix doigts et 4 mains -Laety cuisine - Une envie de - La cuisine de Lillie - Popote et nature - Douceurs maison -Aux délices de Vany - Emi'ss Cooking - Gourmandises à Partager - La cabane des délices by Dan's -Mes folles gourmandises - Petits pois - Mademoizelle Julie - Papillote et papillon -Le tablier de Cécile - Cékikilafée - Pretty Chef - La cuisine de Juju -Vanille et chocolats - Cook'n Blog - La fourchette gourmande - Rock the Bretzel -Mes gougères aux épinards - Flo en cuisine - La doubi fabrik - Lemon and Sardine

Tartelettes patates douces et graines de courge

16 Février 2015, 07:55am

Publié par Bistro de Jenna

Tartelettes patates douces et graines de courge

Tartelettes patates douces et graines de courge

INGREDIENTS:

Pour la pâte brisé maison:

༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻

  • 100g de farine T55
  • 60g de farine pour le pain au céréales
  • 55g de beurre mou
  • 1 c à café de l'ail
  • 1 c.à.soupe du cumin
  • paprika,sel, poivre
  • 1 c.à.soupe des graines ( tournesol, sésame, avoine )
  • un peu de lait ( 3 à 5 cl )
  • sel fin (1 pincé)
Pour la garniture:

༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻

  • 1 patates douces
  • 1 poignée de graines de courges
  • huile d'olive
  • beurre salé
Tartelettes patates douces et graines de courge

Préchauffer votre four à 200°C.

Mélanger la farine, épices et le sel dans un saladier.

Ajouter le beurre mou puis incorporez-le à la farine en pétrissant rapidement et légèrement

du bout des doigts (2 à 3 minutes)On doit obtenir une sorte de granulées.

Incorporer rapidement le lait.

Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire une boule.

Etaler la pâte avec 1 rouleau à pâtisserie (3-5 mm).

(Eviter de garder la pâte au frigo, car elle durcis).

Découper des rond avec un importe pièce.

Piquer les ronds avec une fourchette.

Placer les ronds de pâte sur la plaque recouverte de papier cuisson.

Couvrir avec une autre feuille de papier sulfurisé.

Enfourner pour 10-12 minutes de cuisson.

Sortir les disque et laisser refroidir.

Tartelettes patates douces et graines de courge

Laver et éplucher la patates douces.

Couper en fines tranches.

Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle large.

Déposer les tranches de patates douces et laisser dorée de deux côtés.

Couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes.

Une fois bien tendre déposer les tranches de patates douces en corolle sur les disques de

la pâte.

Saupoudrer de graines de courges et enfourner 10 minutes dans le four chaud à 180°C.

Servir les tartelettes en amuse bouches pour l'apértitif ou en entrée avec une salade de

roquettes ou autre.

༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻༺༻ ༺༻༺༻

​​#tartelettes #patatesdouces #grainesdecourge #entree #aperitif #apero #vege #fingerfood #patebrise #cumin

Tartelettes patates douces et graines de courge

Tartelettes patates douces et graines de courge

  Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna