C'est le jour de la Bataille Food #27 organiser par Bénédicte d'un très jolie blog que j'adore

avec le jolie nom d'une gourmande "Fais moi Croquer".

Son thème très intéressent m’interpeller tout de suite, car je suis très grande fan de l'Avocat !

Alors bienvenu chez Avocat Fan Club Addict !!!

Je tiens à remercier vivement Florence - Un "Flo" de bonnes choses

pour l'organisation de la bataille précédente qui à regrouper beaucoup de passionnés de

cuisine.

Je vous propose une recette très facile aujourd'hui mais elle est délicieuse et plein d’omégas 3,

de fibres, de minéraux et de vitamines...

Notre légume chouchou de 2015 : l’avocat !

Mayonnaise d'avocat

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INGRÉDIENTS:

• 2 avocats mûrs
• 4 cuillères* de vinaigre de riz (ou citron vert
• demi gousse d'ail
• 4 cuillères* de l'huile neutre
• 1 cuillères* de moutarde
• 1 cuillères* de sucre
• pincée de piment rouge fort
• sel, poivre

* = cuillère à dessert

Couper les avocats en deux et enlever le gros noyau.

Tous les ingrédients mixer dans un petit blender.

Rectifier assaisonnement.

Éventuellement ajouter plus d'ail en poudre a votre goût.

Verser dans un pot en verre et garder au frais.

Avant de consommer bien mélanger.

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ASTUCE :

Cette recette d'avocat mayonnaise c'est une base excellente pour beaucoup de recettes.

Elle est donc idéales pour celles et ceux qui doivent éviter les graisses saturées !

C’est aussi idéal pour les végetaliens.

Cela vaut le coup d’essayer, car cette mayonnaise est très simples à faire et les résultats

sont excellents.

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#bataillefood, #mayonnaise, #apero, #vege, #avocat, #vinaigrederiz, #moutarde, #accompagnement, #homemade

La liste des participants

Selon l’humeur ou l’envie, Cyrielle gourmandise, Bistro de Jenna, Dans la cuisine de Djanisse, Cékikilafée, Keskonmangemaman, Envie d’une recette végétarienne, Petite Cuillère et Charentaises, a french girl cuisine, Elo dans la farine, Handmade by Anna, Brian iz in the kitchen, Les délices d’Amattp://petite-cuilliere-et-charentaise.blogspot.fr/">l, Comme une envie de…, Voyage Gourmand, La médecine passe par la cuisine, Qui a href="http://handmadeanna.canalblog.com/">ime cuisiner aime manger, Un Flo de bonnes choses,Saveurs et lectures, Encore une lichette, Confit banane, Gourmandiseries,Karibo Sakafo, Osez la gourmandise, J’ai toujours aimé le jaune moutarde,Aux délices de Vany, Musée Gourmand, Poivré Seb, Emilie Sweetness,Gobelet Acidulé, La cuisine est ne grammaire douce, by acb for you, Mèl l’a fée, Des recettes à gogo, Peanuts & sunshine, Graiet="_blank" href="http://karibosakafo.canalblog.com/">ne de faim Kely, Cook a life ! by Maeva, Marmotte cuisine !a>, Carinette’s baking addiction, Epices et ="_blank" href="http://poivreseb.fr/">moi, nk" href="http://petitgraindesel.blogspot.fr/">Petit grain de sel, Nana et chocolat-blog.com/">a>, La gourmandise de Violette, /">La cuisine d’Adeline, And so wref="http://cookalifebymaeva.blogspot.fr/">://carinettebakingaddiction.over-blog.com/">e cook, Didi cucinare, Miam la cuisine de Cath,Food Photography Style, Diatimeline/?ref=hl">bolo bleu, Les délices pour mes amours, "http://pockcath.canalblog.com/">ane.canalblog.com/">La cuisine au fil d’Ariane, Le monde de Lully, Une histoire de goûts/a>,Fambuesa’s kitchen, Le blog de Cata, Yummy veggie club, Les trois madeleines, Les petites marmites de Mika, ank" href="http://frambuesaskitchen.com/">arget="_blank" href="http://cosmictomatoes.fr/fr/">Cosmic To href="http://troismadeleines.com/">matoes, Rappelle toi des mets, Toque de choc, Chapeau Melon, Amandine Cooking, _blank" href="http://rappelletoidesmets.fr/">/devorezmoi.com/">Dévorez-moi, Jamais sans ma cuillèreeaumelon.net/">ecooking.com/">>, Angel’s recettes, ank" href="http://foodfunfoto.fr/">Food Fun Foto, La femme à tête de chou, Miam Miam & Yum, Paruline en cuisine, Rock the bretzel, Je cuisine donc je suis, A Fleur d’Oranger

C'est l'heure de la Bataille Food#54 un défi culinaire que j’ai mis en place en juin 2013.

Nous fêterons les 5 ans ce rendez-vous gourmand dans trois mois ...

Je suis très fière de toujours honorer ces rencontres tous les premiers mercredis du mois

en toute simplicité et convivialité ...

J’espère que vous aussi vous prenez bien plaisir à participer à ce défi ....

Merci à tous les blogueurs et non blogueurs d’être toujours si créatifs et de répondre 

présent .... 

Aujourd’hui nous sommes invités chez Cécile du blog Platapons

la marraine de la BatailleFood#54 pour  participer au thème 

-La Saint Patrick !-

Pour  une recette typiquement Irlandaise, un plat à base de bière

ou encore un plat tout vert…

Version sucré ou salé, peu importe… 

N’oublions pas que la Saint Patrick est un moment très convivial et joyeux. 

Alors, un seul mot d’ordre, soyez imaginatifs et festifs !

Je voulais remercier Martine, la marraine de la 53ème Bataille Food - 

Grain de sel et gourmandise

Pour son thème très gourmand "Des crêpes avec 3S".

Joue de porc à la bière ambré et miel 

 Ingrédients:

(Pour 6 personnes)

• 1 kg 300 de joues de porc chez le boucher 
• 3 oignons émincés bio
• 3 gousses d'ail épluchées et écrasées bio
• 1 petite pomme bio
• 4 carottes bio  
• 50 cl de bière Guinness ambrée 
• huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de miel de lavande
• 1 bouquet garni (maison pour moi)
• 1 grosse tranche de pain de campagne bio
• moutarde forte 
• 1 cuillère à soupe de maïzena 
• baies de genièvre 
• grains de poivre
• sel  piment 

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer un filet d'huile d'olive.

Faites revenir les joues de porc rapidement pour les faire dorer de chaque face.

Débarrasser et réserver.

Ajouter un peu d'huile d'olive dans la cocotte et faites revenir les oignons et ail.

Ajouter le bouquet garni, les graines de poivre et genièvre écrasés.

Saler, ajouter un peu de piment fort.

Ajouter le miel et la pomme sans la peau coupée en quartiers.

Ajouter la viande.

Saupoudrer de maïzena et bien mélanger avec une cuillère en bois.

Verser la bière ambrée, remuer bien.

Tartiner le pain de campagne avec la moutarde forte.

Ajouter à la préparation.

Couvrir et laisser mijoter 1 heure sur le feu très doux à petits bouillons.

Laver et éplucher les carottes.

Coupez-les en tranches assez épaisses.

Ajouter dans la cocotte après 1 heure de cuisson.

Poursuivre la cuisson encore 1 heure.

Penser à bien mélanger avec la cuillère en bois de temps en temps.

Ce plat est encore meilleur préparé la veille.

Une fois refroidi placez-le au frais et réchauffer encore une demi heure avant de servir.

Vous pouvez servir les joues de porc à la bière avec des pommes de terre

cuites à la vapeur douce.

Penser à saupoudrer le tout avec le persil ciselé.

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#platmijote, #jouedeporc, #cocotteenfonte, #carottes, #persil, #miel, #biere, #bataillefood, #platirlandais, #guinness, #platsale, #platdhiver, #ail, #oignon

Liste des participants :

Cécile de Platapons – Carole de Ramène la Popotte – Anaïs de Encore une lichette – Martine de Grain de sel et gourmandise – Gridelle de Les voyages de Gridelle – Jenna du Bristo de Jenna – Clara de La table de Clara – Emilie de Emilie Sweetness – Lina de Desafio chaud patate – Maggy de Maggkitchenette – United Colours of Macarons – Patou de Karibo Sakafo –Yellow Mustard – Catalina du Blog de cata – Lova de Graine de faim kely – Gabrielle de Petites cuillères et charentaises – Hélène de Keskonmange maman – Delphine de Oh, la gourmande del – La cuisine d’une toquée – Stéphanie de Par amour des bonnes choses – Les gâteaux de Lic –

RawFood - C'est une cuisine faite à partir de produits bruts, c'est à dire non modifiés, et crus, ou cuits à très basse température. En effet, on considère que tous les produits perdent leurs nutriments essentiels à partir d'une certaine température. Et c'est aussi une tendance qui cartonne aux Etats Unis, surtout chez les stars ! S’il est difficile, et absolument pas recommandé, de passer à une alimentation crue du jour au lendemain, rien ne nous empêche de faire nos premiers pas en cuisine ...

C'est aussi le thème de la Bataille Food #39 proposé par Poppy Seed 

-LA CUISINE CRUE-

Deux difficultés supplémentaires…

Dans votre composition il faudra utiliser :

• une huile de votre choix (olive, noix, sésame, truffe,…),
• un fruit à coque (amandes, pécan, cajou, noisettes, noix,…) parce que c’est de saison (pour les allergiques vous êtes dispensés MAIS il vous faudra alors utiliser des fruits secs !).

Un grand merci aux marraines de la Bataille Food #38, Lucie et Ariana,

de Cosmic tomatoes pour leur thème sympa "la cuisine et le cinéma"

Salade de potimarron cru, noisettes, noix et huile de noisettes

Ingredients:

(pour 2 personnes)

• 1/2 potimarron égrainé
• 1 poignée de noisettes
• 1 poignée de cerneaux de noix
• 1 poignée de raisin blond sec
• 1/3 de bouquet de persil plat ciselé
• 1/2 d'un petit oignon rouge
• 1 cS de vinaigre à shusi
• 1 cS de sauce teriyaki
• 1 cS de sauce soja
• fleur de sel
• poivre fraichement moulu
• huile de noisette

Pour râper le potiron je me suis servi de super ustensile de la marque WMF

http://www.wmf.com/fr/vierkantreibe-hello-functionals.html

Râpe 4 faces en acier inoxydable Cromargan 18/10 poli.

Epluchez et coupez l'oignon rouge en très fines tranches.

Réservez.

Lavez et épluchez le potimarron.

Râpez-le sur une râpe à gros trous.

Dans un saladier déposez le potimarron râpé, ajoutez le persil ciselé, et les fines tranches

d'oignon rouge.

Ajoutez le raisin, les noisettes grossièrement concassées et les cerneaux de noix coupés.

Versez sur la salade, le vinaigre, la sauce teriyaki et soja

et arrosez généreusement d'huile de noisette.

Finissez l'assaisonnement par de la fleur de sel et du poivre fraichement moulu.

mélangez bien le tout.

Laissez reposer au frais pendant une demi-heure minimum.

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#salade, #entree, #rawfood, #potimarron, #oignonrouge, #noisettes, #noix, #raisins, #huiledenoisette, #saucesoja, #vinagre, #sauceteriyaki, #saladecru #persil, #bataillefood 

LES PARTICIPANTS :

Bistro de Jenna, Brian iz in the kitchen, By acb 4 you, Celin blog, Cook a life, Cookin’ Movie,  Cooking & Bon appétit, Cosmic Tomatoes, Cyrielle gourmandise, Dévorez-moi, Emilie secret garden, Encore un gâteau, Épices et moi, Food, Fun, Foto, Framboises et bergamote, Grain de sel et gourmandise, Graine de faim Kely,  I am hungry, Katia au pays des gourmands, Keskon mange maman,  La gourmandise de Violette, La médecine passe par la cuisine, Le repaire des ventres faims, Les délices de Loulou, Les délices pour mes amours, Mademoiselle Mylène, Magg kitchenette, Maman pâtisse, My nomad cuisine, Nicolas est pâtissier, Petite cuillère et charentaise, Plaisir et équilibre, Poivre Seb, Quelques grammes de gourmandise, Ramène la popotte, Rock the bretzel, Rose noisette, Saveurs et lectures, The crazy oven, Yellow mustard 5,

Brunch!!

En cuisine ce que l’on aime ce sont les saveurs mais aussi l’ambiance conviviale qui anime nos repas. Rien de mieux que le brunch pour passer un bon moment entre gourmands. Mélange de salé et de sucré, un repas plaisir à savourer lorsque la grasse matinée nous a fait louper le petit-déjeuner. 

Salé, sucré, chaud, froid…bruncher c’est la liberté et le choix ...

Aujourd'hui la Bataille Food #25 ce deroule chez Sandra

et son magnifique blog  Cuisine Addict. 

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Je vous souhaite un très bel été, avec des belles découvertes , 

on se retrouve debut septembre pour la suite des aventures de la Bataille Food #26.

Jenna

Une fois le sapin illuminé et la maison décorée, il est temps de se plonger

dans l'ambiance de Noël.

Et quand l'hiver pointe le bout de son nez, la musique de Noël résonne, toujours

les mêmes chants de Noël qui font chavirer les coeurs des petits et grands ...

"Petit Papa Noel " de indémodable Tino Rossi ....

La maison sent bon les clémentines, les clous de girofle, la cannelle et le sapin

fraîchement décor ...

Bon feu dans la cheminée réchauffe l'atmosphère.

Mes plus proches sont la, réunis la même table joliment décorée, les plats de fête ce

succède délicieux, parfumés, avec des produits de qualités ...

Pour tous ses moments Noël est si cher à mes yeux ....

Et je n'oublie pas mes proches qui n'est sont plus la ...

Une belle pensée les accompagne ...

Je participe avec un grand plaisir au thème choisi par Stéphanie L'atelier'de Steph et Lolie

♥♥♥♥♥♥♥

« Il était une fois... La magie deNoël »

♥♥♥♥♥♥♥

Je profite aussi remercier l'organisatrice précédente Béatrice qui as réunis plus de

100 blogeurs et non-blogeurs au tour de thème automnale:

<<<< "invitons l'automne et les écureuils à notre table" >>>>

Tatin au magret fumé, pommes et clémentine confite

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INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

• 90 g de magret fumé tranché finement
• 2 pommes golden
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 30 g de beurre
• 7 cl de calvados
• poivre et baies rose du moulin
• 1 petite clémentine confite de Provence
• le thym frais pour le décor

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Laver et peler les pommes golden.

Couper-les en quartiers.

Retirer le coeur et tailler-les en lamelles de 5 mm.

Dans une poêle, faites chauffer le beurre.

Faites revenir les pommes à feux vif 2-4 minutes.

A la fin verser le calvados et faites flamber les pommes.

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans les 4 petites moules a tartelettes, disposer en rosace les tranches de magret en

alternant avec les lamelles de pommes.

Découper les 4 disque de pâte feuilletée ( un peu plus grand que les moules).

Piquer la pâte avec une fourchette.

Recouvrer les tartelettes avec la pâte en glissent les bord de la pâte entre la

garniture et le moule.t>rong>

Enfourner pour une vingtaines minutes de cuisson.

Laisser reposer 5 petites minutes, démouler et décorer avec des fines tranches de

clémentine confite.

Décorer avec une petit branche de thym frais de Provence.

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#bataillefood, #platsale, #magreddecanard, #pommes #fruitsconfits, #clementine, #tatin, #baiesrose, #entree, #Noël, #Provence

Les participants de la Bataille Food #18 sont:

L’atelier de Steph et Lolie // Popote et Nature

Pourquoi je grossis // MIAM » La cuisine de Cath

CookALife byMaeva // Keskonmangemaman?

Bistro de Jenna // Papa en cuisine

Karibo Sakafo

Des recettes à GOGO // Petite Cuillère et Charentaises

By acb 4 you // Les recettes de Flo

Tout simplement fait maison ;-) // Cooking n’ Co

A fleur d’oranger // Visites gourmandes

Secrets de Gourmandise // Caroline la Praline

La cuisine au fil d’Ariane // Chemin de Gourmandise

Cuisine moi un mouton // La table d’Eve

Cook N’ Tinem // Objectif zéro miettes

Chut je pâtisse // Cyrielle gourmandise

Gourmandise personnelle // Dans la cuisine de Djanisse

Encore une lichette // cuisinea4mains

petitgraindesel //cuisinevegetalienne

yellowmustard5 // fourchetteagauche

delicesdhelene // sakmiaim

gourmandisesetpassions // les-voyages-de-gridelle

//lesfeesmaisons

//delicesdhelene // chutjepatisse

Gourmandisesàpartager // Un-Mec-Toqué

epicesetmoi //lespetitsgateaux

//monbonheurgourmand //scrap-packing

lagrandepages //lacuisinedemelanie

//paruline-en-cuisine //aprendresansfaim

//cuisinedamour //sylemiam

anne.deschamps.71

//elodiesbakery

//letablierdececile

audrey-sugar-spice //merci-mamie

lacuisinedejuju //Dans-ma-cuisine

amandise // lescookines

delscookingtwist.com // etcharlottedecouvritlacuisine //Cook'n blog

Aujourd'hui c'est l'heure de la Bataille Food #58.

Ce mois-ci le thème est choisi par mon amie Valérie du blog que j'affectionne

énormément 123 degustez avec son thème 

« LES HERBES AROMATIQUES » 

J'adore utiliser dans mes plats, en Provence nous avons de la chance d'avoir

un panel aromatique incroyable ...

Basilic, aneth, thym, verveine, romarin, menthe, estragon, cerfeuil, persil, coriandre ....

J'ai choisi du romarin dans ma recette. je l’utilise avec parcimonie, car je n'aime pas

quand l'aromatique d'herbes fraîches emporte la bouche.

Il en faut juste un peu pour parfumer certains plats...

L'infusion permet d'extraire le parfum subtil des herbes aromatique ...

Parfumer un dessert tout en légèreté.

Un grand merci à Brian du blog Brian Iz In The Kitchen,, 

 pour la parfaite organisation de l'édition du mois de juin avec le thème :

"Superbowl de printemps" 

Et comme chaque année la Bataille Food prend un peu de vacances et sera de retour

à la rentrée en septembre.

Bonnes vacances à tous !!!!!!

Pêches pochées et sa crème crue fouettée

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

• 8 pêches coupées en deux et dénoyautées
• 1 gousse de vanille
• 500 ml d'eau
• 200 g de sucre complet
• 1-2 branches de romarin frais
• 1 grosse cuillère de miel de lavande de Provence
• jus d'un citron bio
• amandes effilées grillées
• 25 cl de crème crue
• 10 g de sucre vanillé
• 10 g de sucre glace

Fendre la gousse de vanille en deux sur la longueur.

À l’aide de la pointe d’un couteau, retirer les graines.

Réserver.

Dans une casserole en inox, porter à ébullition l’eau, le sucre complet, le miel,

le jus de citron, la gousse et les graines de vanille.

Ajouter la branche de romarin frais.

Ajouter les demi-pêches.

Laisser mijoter environ 20 minutes à feu très doux, jusqu’à ce que les pêches

soient tendres.

Laisser tiédir et infuser dans le sirop.

Retirer la peau des pêches.

Couvrir et réfrigérer jusqu’à refroidissement complet.

Prélever quelques cuillères de sirop.

Faire réduire et épaissir le sirop.

Réserver.

Préparer la crème fouettée:

Mettre la crème très froide dans un saladier refroidi au réfrigérateur.

Ajouter le sucre vanillé et le sucre glace.

Battre énergiquement la crème au fouet ou au batteur électrique.

La crème va épaissir doucement et former des vagues.

Attention de ne pas battre trop longtemps car la crème risque

de se transformer en beurre! 

Placer le saladier au frigo jusqu'au service.

Préparer 4 jolis coupelles.

Placer les demi-pêches dans les coupelles.

Arroser les fruits avec le sirop réduit.

Ajouter dans chaque demi-pêche la crème chantilly.

Décorer avec les amandes effilées grillées et du romarin frais.

Servir immédiatement.

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#dessert, #sucree, #pêches, #pêchespochées, #summer, #cremecru, #chantilly, #homemade, #miel, #romarin, #vanille, #citron  

Liste des participations enregistrées:

Valérie de 123degustez – Jenna de Bistro de Jenna – Carole de Ramène la Popotte – Emilie de Emilie Sweetness – Marie de Cooking et Bon Appétit – Lina de Chaud Patate – Brian de Brian Iz in the kitchen – Lova de Graine de faim Kelly – Ingrid de Les voyages de Gridelle – Maggy de Magg kitchenette – Dr Chocolatine de  La Médecine Passe par la Cuisine – Fabienne de Famoh – Justin de The Garden of Delights – Catalina de Le blog de Cata – Silvie de Citronelle and Cardamome – Catherine de Chez Catytutu – Delphine de Oh la gourmande – Gabrielle de Petites cuillère et Charentaises – Hélène de Keskonmangemaman – Samar de Mes inspirations culinaires – Michèle de Croquant Fondant Gourmand – Céline de Comme une envie de… – Isabelle de Les kits futés du quotidien – Lic de Aussi délicieux qu’un gateau – Christine de Pause nature – Christine de Mes plats au quotidien – 

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