Comme vous savez maintenant, j'adore participer aux défis culinaires.

Aujourd'hui c'est la première pour moi pour "Compile moi un menu".

J'ai répondus présente pour ce nouveau défi chez Poivre Seb, qui m'as cordialement

inviter à participer.

Le thème de mois de septembre est "Le MONDE tartine pour la rentrée !"

Une tartine pour le petit-déjeuner, une tartine pour le goûter, une tartine pour le repas du soir…

La tartine fait partie de notre vie, tout en se faisant toute petite.

Elle peut être aussi revisité, à l’apéro, en entrée, en plat principal ou en dessert !

J'imagine donc une tartine aux bons senteurs de ma Provence et la Garrigue.

Avec ses belles figues bien mûres, du miel au romarin et le fromage que j'adore Gorgonzola.

Tous ça saupoudrer généreusement par des amandes effilées.

Tartine aux figues, gorgonzola, speck et miel de romarin

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INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

• 2 petites pains individuelle (pour moi campagne)
• 2 belle figues de Provence mûr
• gorgonzola
• miel de romarin
• 8 tranches fines de speck
• amandes effilées
• branches de romarin
• 4 c.à.soupe de crème fraiche épaisse entière

Préchauffer votre four en fonction gril.

Couper vos petits pains en deux dans le sens de la longueur.

Badigeonner de la crème fraiche épaisse.

Enfourner le pain pendant 2 minutes sous le gril.

Sortez-les du four.

Ajouter le fromage gorgonzola en morceaux sur le pain.

Déposer les quartiers de figues.

Entre les figues déposer les fines tranches de speck.

Arroser du miel de romarin.

Saupoudrer généreusement vos tartines des amandes effilées.

Enfourner sous le gril pendant 5 minutes.

Surveiller la cuisson pour n'est pas bruler les amandes.

Sortez vos tartines et décorer les avec quelques branches de romarin.

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#tartines, #figues, #speck, #miel, #romarin, #fromage, #gorgonzola, #entree, #aperitif, #summer, #amandes

Les participants sont :

1 – Nathalie du blog : Cuisine.voozenoo

2 – Seb du blog : Poivré Seb

3 – Viane du blog : Les vagabondages de Viane

4 – Virginie du blog : Ca ne sent pas un peu le brûlé là !

5 – Corinne du blog : Mamou And Co

6 – La Nonna du blog : La tambouille de Nonna

7 – Hélène du blog : keskonmangemaman

8 – Jenna du blog : Bistro de Jenna

9 – Rosa du blog : La cuisine de Rosa

10 – Hilary du blog : Dans la cuisine d’Hilary

11 – Anne du blog : Glob’ Cooker

12 – Catalina du blog : Le blog de Cata

13 – Cricri27 du blog : Mes p’tites idées pour bien manger !

14 – Phil du blog : La cuisine du Farfadet

15 – Gridelle du blog : Les voyages de Gridelle

16 – Isabelle du blog : Quelques grammes de gourmandise

17 – Flo du blog : Flo en cuisine

18 – Didier du blog : Visites gourmandes

19 – Gaëlle du blog : Mon bonheur gourmand

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Samoussa aux pois chiche, noix et persil

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

• 8 feuilles de brick couper en deux
• 3 verres* de pois chiche cuit
• 10 noix
• 1/2 verre de persil frais
• huile d'oliv20 g de beurre
• 20 cl de crème fraiche fluide entière
• sel, poivre, piment fort en poudre

* 1 verre = 200 ml

Dans un petit robot hachoir, mixer les pois chiche, persil et 2-3 cuillère de l'huile d'olive de

qualité.

Ajouter la crème fluide.

Une fois la préparation bien lisse assaisonner-la avec du sel, poivre et piment.

Ajouter les noix concassées grossièrement.

Gouter et rectifier l'assaisonnement.

Réserver.

Préchauffer votre four à 200°C.

Disposer vos demi-feuilles de brick face à vous.

Plier la en deux.

Déposer la valeur d’une bonne cuillère à soupe , de la farce à pois chiche sur une des

extrémités.

Plier la feuille en triangle pour former le samoussa.

Renouveler les opérations jusqu'au la dernière feuille de brick.

Faites fondre le beurre ajouter 1 cuillère de l'huile d'olive.

Badigeonner les samoussa de cette préparation à l'aide d'un pinceau pâtissier.

Enfourner pour 10-15 minutes de cuisson.

Une fois bien dorés et bien croustillant sortez les samoussa du four et déguster encore

chauds à l'apéritif, l'entrée ou en accompagnement.

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#apéritif, #entree, #accompagnement, #poischiche, #persil, #noix, #huiled'olive, #piment, #samoussa #fingerfood

Poulet teriyaki

(FingerFood)

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

• 2 blancs de poulet
• graines de sésame
• 4 c. à soupe de sauce Teriyaki
• 3 c. à soupe de sauce soja japonaise
• 2 c. à soupe de miel
• 2 c. à soupe de vinaigre de riz ou crème balsamique
• huile pour la cuisson

Coupez le poulet en petits cubes de 2 à 3 cm.

Disposer les sur des pics en bois.

Mélangez la sauce de soja, sauce teriyaki, miel et le vinaigre et versez ce mélange sur les

brochettes.

Laissez mariner au frais minimum 1 heure.

Saupoudrez les brochettes teriyaki de graines de sésame puis faites les griller à la poêle,

en les nappant régulièrement de sauce teriyaki durant la cuisson.

Saupoudrer de graines de sésames avent de les servir.

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#brochette #poulet #teriyaki #japon #sesam #miel #saucesoja #ailleurs #cuisinedumonde #fingerfood #apero

Soupe froide de tomates goût fume

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INGRÉDIENTS :

• 10 tomates bien mûres de Provence (variété cornue pour moi)
• 1 gros oignon
• 3 gousses d'ail
• 30 g de lard paysan fumé
• 3 c.à.cafe de paprika fumé
• 2 c.à.cafe de piment
• sel
• poivre du moulin
• huile d'olive
• 1 c.à.soupe de sucre (si les tomates pas trop sucrée!)

Faites une incision en forme de croix avec un couteau sur le dos de la tomate.

Plongez vos tomates dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 secondes.

Retirez les à l'aide d'un écumoire et placez les dans un saladier remplit d'eau froide pour

stopper la cuisson.

Eplucher la peau des tomates.

Coupez-les en morceau en gardant tous le jus de tomates.

Coupez le lard paysan en gros morceaux.

Faites le dorée à la poêle sans matière grasse.

Ajoutez l'oignon couper en demi tranches et l'ail écraser

Ajoutez un filet d'huile d'olive.

Laisser bien revenir pendant 5 minutes en mélangent avec une cuillère en bois.

Ajouter les tomates, paprika fumé, piment, sel et poivre du moulin et le sucre (facultatif).

Goûtez pour rectifiée assaisonnement.

Laisser mijoter 30 minutes sur un feu moyen en remuent de temps en autre.

Laisser refroidir et mixer au blender.

Si elle est trop épaisse ajouter un peu d'eau.

Servir la soupe froide de tomates, dans les jolies verrines transparentes

Accompagnée des mini brochette mozzarelle, basilic et tomates cerises.

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#aperitivo, #aperitivobymartini, #martini, #aperitif, #cocktail, #soupe #tomates, #lardfume, #paprikafumée, #piment, #ail, #oignon, #entree, #amusebouches, #summer

Avec cette amuse bouche je vous propose un cocktail Martini,

qui va parfaitement avec cette recette:

MARTINI®Royale Rosato*

Ingrédient (pour 1 verre) :

• 5cl de MARTINI® Rosato
• 5cl de MARTINI® Prosecco
• 1 quartier d'Orange
• beaucoup de glaçons

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Préparation :

Dans un verre, verser le MARTINI® Rosato et le MARTINI® Prosecco.
Ajouter 5-6 glaçons.
Presser et déposer le quartier d'orange dans le verre.
Mélanger.

A noter : Vous trouverez aussi dans vos rayons de supermarché, la version prête à servir MARTINI® Royale Rosato.

parfait pour les soirée d'été et soirée en vacances

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*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

*Vous avez devinez dans mon article il as deux jeux de photos ...

celle de photographe officiel de Martini et aussi mes photos.

Photos : Olivier Hellard Darkside-events et © Jenna Maksymiuk Photos