Roulés au chocolat et cannelle

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INGREDIENS:

(Pour 4 personnes)

Pour la pâte:

• 250 g de farine fluide
• 30 g de beurre
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• 1 sachet de sucre vanillé
• 20 g de sucre roux
• 1 c.à café de sel
• 10 cl de lait
• 1 oeuf battu

Pour la garniture :

• 150 g de chocolat au lait à pâtisser
• 50 g de pralin
• 1 c.à soupe de cannelle en poudre

Préchauffer votre four à 200°.

Dans un saladier, délayer un peu de farine avec du lait tiède ( pas plus que 30°) farine

et la levure.

Laisser fermenter quelques minutes.

Dans un grand saladier, tamiser la farine, le sel et le sucre.

Ajouter le beurre ramolli au micro-ondes.

Incorporer l'oeuf battu et la levure.

Mélanger puis finir de pétrir cette pâte à la main sur le plan de travaille farinée.

Mettre dans un saladier puis couvrir avec un torchon propre.

Réserver dans un endroit chaud ( pas plus de 30°) pendant 2 heures.

Dégazer la pâte en la pétrissent doucement.

Abaisser cette pâte en un rectangle (30 cm x 23 cm).

Faites fondre le chocolat au bain mari (ajouter un peu d'eau si c'est trop compacte).

Avec un couteau plat, étaler le chocolat fondu.

Saupoudrer de pralin et rouler cette pâte comme une saucisse en longueur.

A l'aide d'un couteau, trancher en neuf morceaux égaux.

Tapissé de papier sulfurisé un moule rond, disposer les 9 buns, en les espaçant.

Parsemer de cannelle en poudre.

Laisser monter 45 minutes.

Enfourner pendant 15 minutes.

Laisser refroidir puis "détacher" les roulés au chocolat avant de déguster.

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L'idée de Buns Rolls j'ai trouver sur la toile de Pinterest

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#roulés #chocolat #cannelle #pralin #dessert #sucree #boulange #homemade #beurre #levure

Cinnamon rolls à la confiture de figue violette

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INGRÉDIENTS:

(pour 4 personnes)

• 1 pâte feuilletée pur beurre
• 30 g de beurre très ramolli
• 1 c.à.soupe de cannelle
• muscade fraîche râpé
• 3 c.à.soupe de confiture de figues violettes Bonne Maman

Pour le glaçage :

• 60 g de sucre glace
• 60 g de fromage frais à tartiner nature
• 2 c.à.soupe d'eau

La Confiture Bonne Maman est une confiture artisanale 100% naturelle 
faite à base de fruits fraîchement cueillis et de sucre de canne.
Produite en une trentaine de parfums, la confiture ne présente 
aucun colorant ni conservateur.
Bonne Maman a confectionné des recettes traditionnelles de confitures et de compotes qui nous rappellent les recettes de nos mères.

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte feuilletée sur le papier sulfurisée.

Badigeonner de beurre ramollie sur tout la surface avec un pinceau à pâtisserie.

Saupoudrer le tout de cannelle et râpé la muscade sur la pâte.

Étaler la confiture de figue violette.

Rouler la pâte feuilletée et découper les tranches de environ 3 cm

Déposer les petits rolls dans les caissettes en papier ou en silicone.

Enfourner pour 15-20 minutes de cuisson selon votre four.

Péparer le glaçage:

Mélanger le sucre glace, le fromage a tartiner et l'eau.

Bien mélanger.

Étaler sur les rolls une fois un peu tiédis.

ASTUCE:

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Les Cinnamons Rolls sont parfaits pour un goûter des enfants ou pour une dégustation

entres les copines qui arrive a l'improviste pour boire un thé.

C'est une recette ultras express, délicieuse qui embaume votre maison de bonne odeur

de la cannelle.

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#patefeuilletee, #cannelle, #muscade, #confiture #figue, #rolls, #dessert, #sucree, #gouter, #fromage

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Je participe au FOODISTA CHALLENGE #7 aujourd'hui organiser par ma copine Gordana d'un très jolie blog Des recettes a Gogo .

Le thème de cette 7 édition :

"Préparons nos PIC NICS de PRINTEMPS"

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Voici un petit rappel des derniers thèmes et des dernières organisatrices :

Foodista Challenge #1: Stéphanie de Cuisine moi un mouton - Cupcakes & muffins

Foodista Challenge #2: Lucie de Goulucieusement: Goûter d’automne

Foodista Challenge #3: Aude de Contes et Délices - Le Brunch

Foodista Challenge #4: Julia de Les Cookines - Les recettes cosy de Scandinavie

Foodista Challenge #5: Anaïs de Lemon and Sardine - Un zeste de Méditerranée

Foodista Challenge #6 : Nath de Pourquoi je grossis - Petits délices …. Pour grands gourmands

Noisettines

(pour le pic nic mais pas que!)

Macarons noisette par Christophe Felder

Pour 40 pièces (on en a fait beaucoup plus, en réalité, tout dépendra de la taille que vous leur donnerez)

• 300g de noisettes entières (+40g pour la déco)
• 300g de sucre semoule
• 1 cc de cannelle en poudre
• 1 cc de vanille liquide
• 5 blancs d’œufs

Hacher grossièrement les noisettes à l’aide d’un couteau.

Dans un saladier en inox, mettre le sucre, la vanille, la cannelle et les blancs d’œufs.

Ajouter les noisettes hachées.

Remuer énergiquement l’ensemble au fouet.

Placer le saladier sur une casserole d’eau frémissante remplie à mi-hauteur pour faire un

bain-marie.

Faire chauffer sur feu doux en remuant énergiquement avec une spatule.

Le mélange doit atteindre 65°C (il doit être assez chaud au toucher et ne doit pas durcir).

La pâte doit rester liquide sans pour autant s’étaler

Retirer alors le saladier du bain-marie et le placer dans un récipient plus grand rempli

d’eau très fraîche.

Beurrer et fariner la plaque à pâtisserie et avec l’aide d’une cuillère à café, faire des petits

tas de 3 cm de diamètre environ, bien espacés.

Placer au centre de chacun une noisette entière et enfourner la plaque pendant 10 à 15

minutes selon votre four.

Au bout de ce temps, sortir les macarons et les laisser refroidir quelques minutes avant de

les décoller de la plaque à l’aide d’une spatule.

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#dessert #sucree #noisettes #œufs #foodistachallenge #homemade

~~Et surtout n’oubliez pas AMUSEZ VOUS ! Les participants :

Des Recettes à Gogo - Emilie Sweetness - Les bonnes petites recettes de Lagrandepages – Pourquoi je grossis – Bistro de Jenna – Une envie d’une recette - Kalou and Cook - Cuisine moi un mouton - Cyrielle Gourmandise - Douceurs Maison - Vanille et Chocolats – Mademoizelle Julie - Encore une lichette - Au menu du jour - Yomismo - Evin sur son nuage – Cooking N’ Co - Contes et Délices - Musée Gourmand - Cékikilafée - Marie Cuisine pour 6 - La Cuisine de Laëtitia - Qu’est ce qu’on mange - Keskonmangemaman - J’ai toujours aimé le jaune moutarde - My little Patisserie - Aux délices de Vany - Les Cookines - Fourchette à Gauche - Cupcakes & Captions - Primrose Cook - L’atelier de Steph et Lolie - Food and Cook - Laura World Foodista - Mon bonheur gourmand - Les Carnets de Sophie - Cuisinez avec Honorine - Flo en Cuisine - Cuisine d’Amour - A dix doigts et 4 mains - Cooking & Bon Appétit - Cool a life ! By Maeva - Elo dans la Farine - Mon p’tit coin gourmand - Papille et Papillon - Novice en cuisine - Laety Cuisine - Marmotte Cuisine - Cuisine 2 soeurs - Des Recettes nommées Délices - Un zeste de soleil - Mais pourquoi est ce que je vous raconte ça - Melanie & Chocolat - Objectif zéro miette - Le tablier de Cecile - Carinette’s Bakink addiction - La Cuisine de Lillie - Gourmandises à partager - Les Gourmandises d’Hakima - Mili en cuisine - Une French girl cuisine - Les casseroles de lise - Milky et sa patisserie - ça ne sent pas un peu le brulé là - Selon l’humeur ou l’envie - Petite cuillère et charentaises - Je veux du sel ! - Gourmande & Toquée - La cuisine de juju - Les Trois madeleines - Novice en cuisine - Mes Julie gourmandises

Foodista Challenge c'est un défi culinaire, créé il y a peu par Stéphanie.

Un rendez- vous des passionnées de cuisine.

Un thème , une recette, une couleurs ....

Pour rappel : voici la liste des thèmes précédents :

Foodista Challenge #1 : Steph de Cuisine moi un mouton : « Cupcakes & muffins »
Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement : « Goûter d’automne »
Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices : « Le Brunch »

Pour Foodista Challenge #4 le thème est choisi par un très jolie blog Les Cookines.

<<<<<<< "Les recettes « cosy » de Scandinavie" >>>>>>

Pour ce défi de mois de décembre je vous est préparé une bonne recette bien

réconfortante scandionave.

"Le Glögg", un vin bien épicé qu'on sert uniquement durant la période de Noël avec du

pain d'épices ou des petits gâteaux de fêtes.

Bien chaud, bien parfumée avec des raisins et des amandes, des noisettes ...

Il renferme dans sa belle couleurs rouge toutes les parfums de la tradition de Noël

scandinave.

J'ajouter quelques figues séchées, pruneaux et la clémentine confite pour encore plus de

surprise et du goût.

Dans une casserole a fond épais, verser le vin et le jus de raisin.

Faites chauffer doucement sans bouillir.

Ajouter le sucre roux, le zeste d'orange, jus t'orange et les épices.

Bien mélanger et laisser à feu doux une dizaines de minutes.

N'est faites pas bouillir le vin.

Filtrer.

Préparer les verres ou les jolies tasses avec au fond des noisettes, amandes mondées,

des figues couper en morceaux, rondelles de clémentines confite et les raisin.

Verser le vin chaud dans les verres et régaler vous.

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ASTUCE:

Si vous le pouvez, préparez et embouteillez votre Glögg une semaine à l'avance afin

qu'il puisse bien s'imprégner de tous les arômes et acquérir un peu plus de corps.

Si vous désirez une boisson plus alcoolisée, utilisez uniquement le vin rouge.

Achetez un bon vin de table. A cause des épices, un grand vin serait une dépense

inutile.

Une variante sans alcool à base de jus de raisin ou de pomme est également possible

pour les enfants.

C'est à vous de trinquer votre Glögg pour ce mettre en ambiance des fêtes en

entonnant :

« God Jul » (« Joyeux Noël ! » en suédois).

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#foodistachallenge, #vinchaud, #cuisinedumonde, #suede, #boisson, #aperitif, #cannelle #orange #cloudegirofle, #noisettes, #amandes, #pruneaux, #figues, #fruitsconfits, #noel

Les participants de Foodista Challenge #4 sont:

Les Cookines ♦ Contes et Délices ♦ Pauline Burg ♦ Encore une lichette ♦ Les Carnets de Sophie ♦Cuisine moi un mouton ♦ Les recettes de Flo ♦ Keskonmangemaman ? ♦ Cupcakes et Capitons ♦ Cook a Life ! By Maeva ♦ Fourchette à gauche ♦ Verveine-Citron ♦ Cooking & Bon Appétit ♦ Del’s Cooking Twist ♦ Tchoup’ Cooking ♦ Cook n’ Blog ♦ Cyrielle Gourmandise ♦ Laura World Foodista ♦ VG-Tables ♦ My Little Pâtisserie ♦ Merci Mamie ♦ Bistro de Jenna ♦ A Fleur d’Oranger ♦ Rappelle toi des Mets ♦ Aux délices de Vany ♦ Milky et sa pâtisserie ♦ Novice en cuisine ♦ My French Bakery ♦Gourmandise personnelle ♦ Une Cuisine pour Voozenoo ♦ Douceurs maison ♦ La cuisine de Juju ♦Atelier Eugénie ♦ Carabin aux fourneaux ♦ Cooking & Co ♦ Marmotte Cuisine ♦ J’ai toujours aimé le jaune moutarde ♦ Choux et Macarons ♦ I love Cakes ♦ Cuisine 2 Sœurs ♦ Girly and Delicious ♦ Et Charlotte découvrit la Cuisine ♦ Tout simplement fait maison ♦ L’atelier de Steph et Lolie ♦ Chemin de Gourmandise ♦

Aiguillettes de canard en croûte de noisettes et crêpes dentelles

avec la purée de potimarron et deux pommes

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INGREDIENTS:

(Recette de Noël)

(pour 4 personnes)

• 12 aiguillettes de canard
• 12 crêpes dentelles
• 1 tasse de noisettes
• 1 oeuf
• 1/2 potimarron
• 1 grosse pomme de terre
• 1 pomme
• 250 ml de lait
• sel, piment de Cayenne, poivre et baies rose du moulin
• 1c.à café de muscade en poudre
• 1c.à café de cannelle
• 15 g de beurre
• huile neutre
• 20 cl de crème fraiche épaisse

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Szarlotka - gâteau aux pommes polonais

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

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Pour la pâte sablé:

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• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 70 g de sucre semoule ou glace
• 1 jaune d'oeuf
• 5 cl d'eau (ou de lait)
• 1 pincée de sel

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Blanchir les jaunes avec le sucre et détendre avec un peu de lait.

Mettre le beurre en morceaux et le sel sur la farine comme pour la pâte brisée.

Prendre farine et beurre dans les mains et croiser les doigts.

Écraser beurre et farine ensemble en frottant légèrement les mains.

Le beurre doit être enrobé de farine.

Formez une fontaine et verser au centre le mélange sucre, œuf et lait.

Masser entre les mains, l'ensemble doit bien se tenir ensemble.

Fariner légèrement le plan de travail et fraiser jusqu'à obtention de l'amalgame.

Former la boule (elle doit être fine et souple).

Laisser au frais.

Pour la garniture aux pommes:

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• 8 à 10 pommes moyennes

• 80 g de sucre roux

• 1 c. à soupe de cannelle

• jus d’un 1/2 citron

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Laver et éplucher les pommes.

Les râper sur une râpe à gros trous.

Arroser de jus de citron.

Dans une casserole à fond épais, laisser mijoter les pommes avec le sucre et la cannelle.

Bien remuer de temps en temps et laisser cuire une quinzaine de minutes.

Réserver jusqu'à refroidissement.

Préchauffer le four à 180°C.

Abaisser la pâte sablée et la déposer dans votre moule à manqué.

Garder un petit morceau pour la décoration.

Piquer la pâte avec une fourchette.

Verser la préparation aux pommes sur la pâte sablée.

Avec le reste de pâte, faire des boudins sur le plan de travail puis rouler et étirer la

pâte.

Décorer le gâteau comme sur la photo.

Enfourner pour 35 minutes de cuisson.

Sortir du four et laisser refroidir.

ASTUCE:

Servir le "Szarlotka" encore tiède avec une chantilly au mascarpone à la vanille.

Les gourmands vont apprécier !

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#dessert #sucree #szarlotka #cuisinepoloniase #ailleurs #plaisirdenfance #pommes #cannelle #patesable #homemade #gouter

Voici un nouveau défi sur la toile Foodista Challenge.

Organisée et mis en place par Stéphanie de la cuisine moi un mouton

La Foodista Challenge a comme but principal de s’amuser tous ensemble, permettra de découvrir de nouveaux blogs, de s’inspirer, d’échanger et surtout de rire un bon coup avec ces petites règles du jeu imposées ! Et comme j'adore les défis et en plus j'aime beaucoup Stéphanie bien sûr je participe !!!

La marraine de cette deuxième édition est Lucie d'un blog très gourmands goulucieusement et son thème m'as beaucoup plus:

"Goûter d'Automne" une recette américaine et la couleur orange !!!

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Apple Rings - rondelles de pommes à la cannelle

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

• 3 pommes
• 3 c.à.soupe bombé de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 pincées de sel
• 3 c.à.soupe de fromage blanc
• 1 oeufs
• un petit verre de sucre roux
• 2 c.à café de cannelle
• huile neutre pour la friture

Dans deux assiettes creuse séparée, mélanger la farine, la levure et le sel.

Dans l'autres le fromage blanc et l'oeuf.

Mélanger bien les ingrédients.

Ajouter la farine dans la préparation de fromage blanc et l'oeuf.

Bien mélanger pour former une pâte bien homogene.

Laisser reposer une dizaine de minutes.

Laver et couper les pommes horizontalement en tranches rondes de 5-8 mm.

A l'aide d'un emporte pièces, découper sur chaque lamelle de pomme, des cercle

"les rings" ( comme sur la photo ).

Préchauffer votre poêle profonde avec de huile, pendant ce temps-là, enrober les

cercles de pommes avec la pâte à beignet.

Enlever l'excédent. Plonger au fur et à mesure dans l'huile bien chaude en petite

quantité à la fois. Dans une petite assiette creuse, mettre le sucre roux et la cannelle,

mélanger.

Enrober les rings dans le sucre- cannelle.

​Déguster encore chaud au goûter ou au petit déjeuner comme en Amérique.

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#foodistachallenge #deficulinaire #applerings #rondellesdepommes #beignets #pommes #cannelle #cuisineamericaine #mignardise #reccetamericaine #dessert #gouter #plaisirdenfance

Foodista Challenge - Liste des participants :

​

Bistro de Jenna, Cook’N Blog, Encore une Lichette, Cook A Life! By Maeva, Cuisine Moi un Mouton, Surprises et Gourmandises, MyLittlePatisserie, Les Recettes de Flo,La Cuisine de Juju, Marmotte Cuisine, Eat Me … Nooow!, La Cuisine de Mimi, Une Cuisine Pour Voozenoo, Gourmandise Personnelle, Birds Love Cherry Factory,L’atelier de Steph et Lolie, Dans la Cuisine de Misstinguette, La Tunisienne, Laura World Foodista, Cyrielle Gourmandise, Cannelle Kaneel, Cuisine d’Amour, Novice en Cuisine, Kalou & Cook, Keskonmangemaman, Cupcakes & Capitons, De la Farine et Des Œufs, Le Tablier de Cécile, Amandine Cuisine, Les Gourmandises de Lou, Les Carnets de Sophie, Popote et Nature, C’est Nathalie Qui Cuisine, Girly & Delicious, Marie Cuisine Pour 6, Homemade Maurylise, Evin Sur Son Nuage, J’ai Toujours Aimé le Jaune Moutarde, Chut Je Pâtisse, Et Charlotte Découvrit La Cuisine, Grain 2 Sucre,ScrapPacking, Aux Trésors de Naty, Del’s Cooking Twist, Mes Petites Douceurs, Rock The Bretzel, Flo En Cuisine, Les Fées Maisons, Yohann’ Cook, Dans Ma Cuisine,J’amène le Dessert, Choux et Macarons, Cékikilafée, Julea Cuisine, La Cuisine de Lillie, VG-tables, Pas de Chichi Dans Ma Cuisine, La Fourchette Gourmande, Objectif : Zéro Miette, ChocoFramboises, Pourquoi Je Grossis, La Délicieuserie, J’apporte Le Dessert, My French Bakery, Food’épices et tout

Nem de poulet au curry ou la #BatailleFood10 - #Déstructuré#

Le thème très chouette propose par ma belle Marie d'un blog que j'affectionne particulièrement - bavardages gourmands.

"Choisissez un grand classique, sucré ou salé, que vous affectionnez particulièrement et revisitez-le de façon destructurée, réinventée.

Je dois retrouver tous les éléments clés de la recette de départ mais lâchez-vous ! Un cheescake tarte au citron, des choux tiramisu, un cassoulet en velouté... tout est possible !"

Bataille Food un randez- vous gourmand ou il as ni gagnant, ni perdant, mais un seul but : se régaler, laisser libre cours à son imagination et se faire plaisir !!! La dernière édition a été orchestrée avec brio la merveilleuse Gordana, du Blog Des Recettes à Gogo.

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J'adore le poulet au curry donc je vais revisiter ce classique pour mange froid et présente dans les feuilles de riz comme des nems.

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Nem de poulet au curry

INGREDIENS:

( pour 4 personnes )

• 3 filets de blanc de poulet coupées en dés
• 1 oignon doux
• 1 pincée de cannelle, muscade, sel, poivre
• 2 cuillerées à soupe de curry
• 2 - 3 capsules de cardamome
• 50 g de crème de coco
• 1 banane
• une poignée de noix de cajou
• huile d'olive
• un morceau de beurre
• 10 feuilles de riz

Coupez le poulet en petits morceaux.

Faites chauffer l’huile d'olive et le beurre dans une cocotte, faites-y revenir l’oignon émincé.

Ajoutez les morceaux de poulet.

Quand la viande est doré, saupoudrez avec du curry, ajouter la

pincée de cannelle, muscade, cardamome, sel et poivre.

Faites mijoter une 10 de minutes.

Ajouter la crème de coco et la banane couper en rondelles.

Rectifier l'assaisonnement.

Laisser mijoter encore une dizaines de minutes jusqu'aux épaississement de la

sauce.

A la fin ajouter les noix de cajou.

Laisser refroidir.

Faites tremper les feuilles de riz dans l'eau tiède.

Déposer une par une sur un torchon bien sec et propre.

Déposer le poulet au curry froid et rouler pour former les nems.

Réservez.

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ASTUCE:

Servez avec du riz et une salade verte.

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#bataillefood #nem #poulet #curry #oignon #platsalee #cannelle #muscade #cardamome #laitdecoco #feuillesderiz #homemade

Participants :

- Nath de Pourquoi je grossis...

- Nadia de Objectif : Zero Miette

- Homemade Maurylise

- Petite cuillère et Charentaises

- Lyne de Epices et Moi

- Karine de Chut je pâtisse

- Et Charlotte découvrit la cuisine

- Jenna du Bistro de Jenna

- Camille de Caprices Gourmands

- Marine de Marine en cuisine

- Chemin de gourmandise

- Dans la cuisine de Flore

- Marcia Tack

- Hélène de Le 848

- Gordana Des Recettes à Gogo

- Radis Rose

- A Good Cooking Day

- La cuisine d'Ariane

- Jenn's cooking

- Trognon de pomme

- Les petites miettes d'enfance

- Cook N'Tinem

- Mon P'tit coin gourmand

- Sab en Cuisine

- Elo'die Ghorzi

- LES Délices De COCO

- Les marmites de Mika

- J'amène le Dessert

- By acb 4 you

- Une cuisine pour Voozenoo

- Nathy de Kalou and Cook

- Lully en cuisine

- Magali de Saveurs et Lecture

- Un an pour faire son Cooking Out

- Mel l'a fée

- Meli mélo en cuisine

- Poire et Cactus

- Un an pour faire son Cooking Out-

- Fleur en cuisine

- Mademoiselle Croquant

- Cooking N'Co

- Ca ne sent pas un peu le brûlé ?

- Popote et Nature

- Aux Délices de Vany

- J'ai le coeur gourmandise

- Jenna du Bistro de Jenna

Muffins façon Donuts

INGREDIENS:

(pour 10 muffins)

• 1 oeuf
• 90g de beurre fondu
• 1/2 cuillère à soupe de levure chimique
• 180g de sucre
• 1 pincée de sel
• 190g de farine
• 12cl de lait
• 1 cuillère à thé de noix muscade

Pour la finition

• 2 cuillère à soupe de sucre
• 2 cuillère à thé de cannelle
• 2 cuillère à soupe de beurre fondu

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger le sucre et le beurre.

Ajouter ensuite l'oeuf.

Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure et la muscade.

Verser la moitié de cette préparation dans la précedente avec la moitié du lait.

Bien mélanger, puis ajouter le restant de la préparation à la farine avec le reste du

lait.

Verser dans des moules à muffins en remplissant les empreintes au 3/4.

Enfourner 15minutes en surveillent.

Dans une assiette creuse, mélanger le sucre et la cannelle de la finition, dans une

autre verser le beurre fondu.

Démouler les muffins, tremper le sommet dans le beurre puis dans le mélange

sucre/cannelle.

Vous pouvez utiliser aussi du cacao ou autre épice, si vous aimez pas la cannelle.

Laisser refroidir avant de déguster.

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La recette prévient de blog les-voyages de gridelle

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Coup de coeur blogs Cuisine de Journal des femmes

http://cuisine.journaldesfemmes.com/gastronomie/coup-de-coeur-blogs-cuisine/

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#muffins #donuts #cannelle #beurre #mignardises #dessert #patisserie #homemade