Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf l'huile et les graines de sésame.

Verser l'huile en filet et émulsionner.

Ajouter les graines de sésame.

Dans un saladier mettez les feuilles de mâches.

Peler les betteraves. Ensuite, les trancher en fines juliennes ou les râper.

À l’aide d’un petit couteau bien aiguisé, peler les oranges à vif.

Placez dans un saladier la mâche, betteraves et orange en quartiers.

Arrosez de vinaigrette asiatique au sésame et jus d'orange.

Servir sans attendre.

Saupoudrez des graines.

#salade #mache #betterave #gingembre #orange #sesame #saucesoja #accompagnement #platsale #asiatique #entree #vege

Tarte aux fromages

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

• 1 pâte brisé pur beurre
• 250 g de mascarpone
• 150 g de fromage frais de chèvre à tartiner
• 3 crottins de chèvre
• 60 g de fromage râpé
• 3-4 c.à.soupe de miel au romarin (optionnelle)
• sel, poivre
• piment de Cayenne

Dans un saladier mélangez le fromage de mascarpone avec le fromage de chèvre à

tartiner.

Saler, poivrer et ajoutez un peu de piment de Cayenne.

Réserver.

Préchauffer votre four à 180°C.

Abaissez la pâte dans un moule probablement recouverte de papier cuisson.

Piquez le fond avec la fourchette.

Verser le mélange de deux fromages.

Couper les crottins de chèvre en tranches de 3 mm. chacune.

Disposez les ronds de chèvre sur le mélange des fromage précédant.

Verser le miel de romarin sur les tranches de crottins de chèvre.

Recouvrez le tout de fromage râpé.

Rabattez les bord de pâte sur la garniture.

Enfourner pour 20-25 minutes de cuisson.

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ASTUCE:

Dégustez votre tarte aux fromages avec une salade de roquette au vinaigrette de

miel et l'huile d'olive.

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#tarte #fromages #chevre #mascarpone #miel #entree #platsalee #accompagnement

Une petite salade carottes et pommes

( un souvenir de mon enfance en Pologne )

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

• 3 carottes moyens
• 1 pommes
• 1 citron jeune
• 1 c.à soupe de raifort à la crème
• 3 c.à soupe de mayonnaise (maison pour moi)
• 2 c.à soupe de yaourt nature
• 1 c.à soupe de sucre roux
• sel, poivre

Laver les carottes et pommes.

Râpez les sur une râpe au grand trous.

Arroser de jus de citron.

Dans un petit récipient mélangez le raifort, la mayonnaise, le yaourt.

Ajouter le sucre, sel et un peu de poivre du moulin.

Rectifier assaisonnement et verser sur les pommes et carottes râpés.

La salade doit avoir un gout sucrée - acidulée.

Laisser reposer au frigo 1 à 2 heures elle seras encore meilleur.

ASTUCE:

Riche et équilibré, la petite salade de carottes et pommes est prête très rapidement !

LA CAROTTE !!!

Vous savez celle qui rend les cuisses roses et qui rend aimable.Les dames connaisent puisqu'elle leur donne un teint ensoleillé, une jolie peau et tout simplement un air de bonne santé !!!! 

Cette salade accompagne à merveille une viande grillé ou le poisson blanc. 

#salade #entree #accompagnement #carottes #pommes #citron #raifort #mayonnaise #cuisinepolonaise #vege 

Salade de choucroute cru

INGREDIENTS:

(Pour 4 personnes)

• 350 g de choucroute cru
• 3 carottes moyens
• 1 pommes
• 1 petit oignon blanc
• 1 poireau
• 2 c.à soupe de sucre,
• 1 c.à soupe de sel
• 1 c.à soupe de poivre du moulin
• 5 c.à soupe de l'huile de pépins de raisin

Rincer la choucroute et enlever l'exes d'eau.

Couper la grossièrement.

Couper très finement l'oignon blanc.

Laver les légumes.

Couper en fines rondelles le poireau.

Râpé la carotte et la pommes sur des gros trou de la râpe.

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients.

Verser le sucre, sel et poivre du moulin.

Arroser de l'huile de pépins de raisin.

Bien mélanger.

Filmez et faites reposer au frais minimum 2 heures.

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ASTUCE:

En entrée ou accompagné d'une viande grillée ou poisson cette salade est riche en

vitamines est excellente pour la santé.

La choucroute cru désinfecte le système digestif et régénère la flore intestinale.

Elle donne de l’énergie, désintoxique le corps, agit contre la constipation.

Sa richesse en vitamine C permet de mieux résister aux infections, d’améliorer les

défenses immunitaires et de lutter contre les coups de fatigue.

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#choucroutecru #carottes #poireau #oignon #pommes #salade #ailleurs #cuisinepolonaise #plaisirdenfance

Eplucher les topinambours et les couper en tranches.

Eplucher et émincer l’oignon.

Le faire revenir avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une

casserole.

Dès qu’il devient translucide ajouter les topinambours et mélanger.

Ils doivent légèrement colorer. 

Verser le lait de coco diluée avec un peu d’eau ainsi que le Nuoc Mam.

Ajouter la pâte de curry rouge et cuire à feu doux 40-50 minutes,

jusqu’à ce queles légumes soient tendres. 

Ajouter les herbes et si besoin corriger le sel.

Passer au mixeur et servir chaud.

La soupe se garde bien jusqu’au lendemain au réfrigérateur

(c’est encore meilleur).

Il suffira de la chauffer au dernier moment.

PS: La recette testé et approuvé, piocher sur un délicieux blog de:

un dejeuner de soleil 

#soupe #potage #topinambour #curryrouge #etntree #homemade #battlefood 

Laver les légumes.

Eplucher la courge et les carottes.

Couper les en morceaux.

Eplucher l'ail et écraser le a l'aide d'un couteau.

Couper les tomates en quatre.

Mettez toutes les légumes dans une casserole.

Verser l'eau froide pour bien couvrir les légumes.

Ajouter les cubes de bouillon, feuilles de lauriers.

Laisser cuire à feu moyen 25 minutes.

Passer le tout au mixeur.

Ajouter un bon morceau de beurre.

Dans une petite casserole faites chauffer la crème et le fromage.

Une fois bien mélanger réserver.

Servir la soupe dans les assiettes creuses.

A l'aide d'une cuillère verser doucement un peu de crème au roquefort par dessus.

#soupes #entree #roquefort #ail #courge #carottes #tomates

Galettes de pois chiches

INGREDIENTS:

( pour 4 personnes )

• 2 verres* de pois chiches cuits
• 3 gousses d'ail
• 70 g de comté râpé au lait cru
• 2 oeufs
• 4-5 c.à soupe de chapelure très fine
• 1 c.à café du cumin
• 1 c.à café du sel
• 1 c.à café du poivre du moulu
• 1 c.à café de coriandre moulu
• huile de pépins de raisin pour la friture

* 1 verre de 200 ml

Dans un saladier écraser grossièrement les pois chiches a l'aide d'une fourchette.

Ajouter l'ail finement haché, les épices, le comté râpé et les oeufs battus.

Ajouter la chapelure.

Bien mélanger, de façon à obtenir une pâte homogène.

Façonner 12 petites galettes.

Faire revenir de deux côtes dans l'huile chaude 3 à 4 minutes de chaque côté jusque

qu'elles soient bien dorées.

Les déposer sur le papier absorbant.

Servir les galettes de pois chiches en accompagnement d'une viande grillées

accompagnée d'une salade verte.

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ASTUCE:

Les galettes peuvent être réalisées à l’avance. Dans ce cas réchauffer le plat au micro-ondes.

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#galettes #poischiches #cumin #coriandre #huile #entree #platsalee #aperitif #ail #comterape #accompagnement #homemade #vege