Déjà 10-ème participation de ma part au Battle Food, un défi culinaire organise par Jujube en cuisine.

Une Battle Food c’est un défi culinaire entre blogueurs autour d’un thème choisi par la marraine (ou le parrain).
Il n’y a rien à gagner à part le plaisir de partager, de se creuser les méninges pour sortir son idée puis organiser la battle suivante.

Je vous présente donc le thème de la Battle Food #19 choisie par Jujube :

• • • La noix de coco • • •

Je ne suis pas vraiment adepte des dessert au noix de coco, mais j'aime beaucoup ajouter le noix de coco râpé dans mes recettes salés.

Je vous est préparé aujourd'hui des accras parfumées et délicieux à la noix de coco.

Accras de poulet à la noix de coco

INGREDIENS:

(pour 4 personnes)

• 500 g de blancs de poulet fermier
• 1 oignon doux
• 4 brins de coriandre (ou persil plat, ciboulette, etc.)
• 2 œufs
• piment de Cayenne
• 3 c.à.soupe de crème de coco
• 50 g de copeaux de noix de coco
• 50 g de noix de coco râpée
• huile de friture ( pour moi l'huile de pépins de raisin)
• sel
• poivre du moulin

Eplucher et hacher très finement l'oignon doux.

Laver et ciselée la coriandre.

Couper les blancs de poulet fermiers en morceaux et les hacher dans un petit

hachoir.

Ajoutez la crème de coco la coriandre ciselée, les oeufs, le sel, le poivre, le piment.

Verser cette préparation dans un grand saladier.

Ajoutez les oignons coupez très fin et les copeaux de noix de coco.

Mélangez bien et rectifier l'assaisonnement.

Faites chauffer l'huile dans la poêle.

Dans une assiette disposer le noix de coco râpé.

Ajouter un peu de sel, de poivre et un peu de piment de Cayenne.

Formez les accras et les enduire de noix de coco (évitez de les faire trop gros pour

une cuisson bien au point).

Faites les cuire uniformément de deux côtes jusqu'à obtenir une jolie couleur bien

dorée.

Disposez-les sur le papier absorbant.

ASTUCE:

Servir les accras de poulet au noix de coco à l'apéritif ou en entrée chaude

accompagne d'une belle salade verte ou en plat avec du riz parfumée.

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Les participants

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Dhal curry - la soupe des lentilles

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

• 250 g des lentilles
• 2 oignons
• 1 boite de haricots rouge (250 g)
• 200 ml de lait de coco
• 50 g de beurre
• 1- 2 petits poivrons rouge fort
• 2 cm de gingembre frais
• 3 gousses d'ail
• 2 c.à.café de garam masala
• 2 c.à.café de curcuma
• 2 c.à.café du cumin
• 2 c.à.café de coriandre en poudre
• 8 feuilles de curry (ou 2 feuilles de lauriers)
• 100 ml de crème fraiche
• 1 1/2 l d'eau
• la coriandre fraiche haché

Laissez cuire les lentilles dans 800 ml d'eau froide pendant 20 minutes.

Sur une poêle chauffez le beurre et faites revenir deux oignons couper en petites cubes.

Ajouter les petits piments rouges égrainés et couper fin.

Après 5 minutes ajouter l'ail haché, le gingembre râpé, et le reste des épices.

Une fois les lentilles cuites, ajouter les oignons dedans.

Ajouter le reste d'eau froide, les haricots rouge égouttées et les feuilles de curry.

Laissez cuire une vingtaines de minutes.

Au milieu de cuisson rajoutez le lait de coco et la crème fraiche.

La soupe va épaissir et elle serait prête a servir.

Saupoudrer de la coriandre fraiche haché et éventuellement rajouter un morceau de

beurre frais.

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#soupe #entre #curry #ail #oignon #garammasala #cumin #haricotsrouges #cuisinedumonde #ailleurs

Tartelette aux tomates cerises

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

• 1 pâte brisé
• 10 petites tomates cerises
• 250g des lardons natures
• 1 cuillères de crème balsamique
• 1 échalote
• 3 oeufs
• fromage rape
• 3 verres de crème fraiche entière
• sel, poivre et paprika

Préparez la pâte brisé maison, c'est tellement mieux et on sait se que on mets dedans

..... et c'est n'est pas une chose particulièrement difficile à faire.

La recette est par ici ////

http://bistrodejennablog.over-blog.com/la-p%C3%A2te-bris%C3%A9

Découpez la pâte a la grandeur de la forme a tartelette, beurrez les moules et

abaissez la pâte dedans.

En suite faites revenir les lardons nature avec une échalote couper tres fin.

Ajoutez une petite cuillère de crème balsamique pour caramélisée le tout.

Une fois les lardons bien dorés, dépose sur la pâte dans les moules individuelles.

Coupez les petites tomates cerises en deux et déposez-les sur les lardons avec du

bombé vers le haut.

Préparez votre appareille.

Fouettez les oeufs entiers avec la crème.

Ajouter du sel et poivre du moulin.

Recouvrez les tartelettes de cette préparation.

Saupoudrez de paprika et de fromage râpé.

C'est simple ...Mais mes proches ce sont bien régalez!!!

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ASTUCE:

Accompagnez vos tartelettes de la salade de mâche arrosez de crème balsamique.

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#tartelette #patebrise #lardons #tomatescerises #entree #salee #accompagnement #homemade

Asperges sauce raifort

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

• 10 asperges vertes
• 3 cuillères de crème fraiche épaisse
• 2 bonne cuillères de raifort
• 1 petite cuillères de moutarde au miel ou nature
• 2 cuillères de mayonaise nature
• 2 cuillères de jus de citron
• graines de sésames ( facultative )

Petits pains aux oignons rouges

( Cebularze lubelskie- spécialite polonaise de Podlasie )

INGREDIENTS:

(pour 6 petits pains)

• 300 g de farine
• 120 ml de lait tiède
• 50 g de beurre
• 1 sachet de levure de boulanger
• 1 oeuf
• 1 c.à.soupe de sucre roux
• 1/2 c.à.café de sel

Pour la farce:

• 1 gros oignon rouge
• 2 c.à.soupe de graines de pavot
• 2 c.à.soupe d'huile

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La recette des petits pains aux oignons préviens d'un magnifique blog de / Madame Edith

Préparation de pâte a la levure de boulanger :

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Dans un saladier mélanger la farine, sel et la levure de boulanger.

Verser doucement le lait tiède.

Dans une casserole faites fondre du beurre.

Verser le beurre fondu ( attention il faut pas que il soit trop chaud 38° environ ).

Dans une coupelle mélangez l'oeuf a la fourchette et ajouter au mélange.

(Penser a laisse une cuillère d'oeuf environ pour badigeonner la pâte)

Pétrir la pâte, formez une boule et transvasez la dans un saladier

plus petit, graissée avec de l'huile.

Laisser reposer dans un endroit sec et chaud pendant une heure.

Quand la pâte as doubler de volumes, partagez la en six morceaux.

Formez les petites boules et aplatissez -les.

Badigeonnez les bord avec le jeune d'oeuf.

Au milieux déposez la farce aux oignons rouges.

Laisser les encore 15 minutes avant de les enfournez.

Prechauffer votre four à 180° ( pour un four non ventilé à 200°C).

Laissez cuire 17 à 20 minutes en surveillant.

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Préparation de farce aux oignons rouges :

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Eplucher et coupez l'oignon en petites cubes.

Faites chauffer l'eau dans une casserole et verser les oignons.

Laisser cuire environ 5 minutes.

Egouttez-les et verser-les dans un bol.

Ajouter les graines de pavot et deux cuillères de l'huile.

Bien mélangez et une fois refroidie réserver au frigo.

(Le mieux c'est de faire votre farce aux oignons a la veille, les oignons vont être

beaucoup plus tendres).

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ASTUCE:

Déguster les petites pains aux oignons rouges encore chauds avec du beurre frais

comme en Pologne.

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