Bistro de Jenna

J'adore une bonne bière bien fraiche...

Et si en plus elle est artisanale et locale c'est que du bonheur!

La bière du Mont Ventoux est née il y a à peine quelques mois.

Au pied du « géant de Provence », sommet culminant à 1912 mètres connu

des cyclistes du monde entier, la Brasserie artisanale du Ventoux s’est préparée

à affronter l’été avec une nouvelle boisson locale : la bière !

Lancées par Alexandre de Zordi les bières du Mont Ventoux commencent

sérieusement à se faire mousser dans la région.

Et moi je suis ravie de pouvoir la goûter et vous en parler...

J'ai créé a cette occasion une recette en accord mets et bière ...

En plus elle s'accorde avec toute la gamme de la brasserie Mont Ventoux ...

Le plus dur sera de choisir !!! 

Cette bonne bière est distribuée par la Cave de saint Marc à Caromb.

N’hésitez pas à la goûter ! C'est de chez nous !

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Altitude 1912 Le Sommet, bière blonde au miel du Ventoux : Le sommet (alt 1912) est le point culminant du massif. Le sommet est reconnaissable pour son pierrier qui donne le surnom de Mont Chauve au Mont Ventoux. 

Altitude 1050 Le Ventouret, bière blanche : Le Ventouret (alt 1050) est constitué d’un ensemble de monts situé du côté de Sault.
Altitude 1450 Tête de Chauve, bière à la fraise de Carpentras : La Tête du Chauve (Alt 1450) était autrefois un lieu de repos et de pâture pour les bergers du Ventoux côté est du massif. 

Altitude 1575 Le Col de la Frâche, bière blonde : Le col de la Frache (Alt 1575) était autrefois un lieu de pâture pour les bergers du Ventoux.

Altitude 1850 Le Col des Tempêtes, bière ambrée : le Col des Tempêtes (alt 1850) est connu des cyclistes chevronnés. Il est un passage obligé lors de l’ascension du Mont Ventoux par la route depuis Bédoin car lors de fort mistral le vent s’y engouffre et accentue la difficulté. 

Galettes de pommes de terre

(Recette polonaise)

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

• 8 pommes de terre moyennes Mona Lisa Bintje bio
• 1 gros oignon bio
• 2 gousses d'ail bio
• 2 oeufs bien frais bio
• 3-4 c.à soupe de farine de petit épeautre bio ou autre
• sel, poivre de moulin
• muscade fraichement râpée
• huile d'olive ou autre

Laver et éplucher les pommes de terre.

Eplucher l'ail et oignon.

Couper le tout en morceaux et mixer dans un petit robot hachoir.

Verser cette préparation dans un saladier.

Ajouter les épices, les oeufs entiers et la farine.

Ajouter la farine plus ou moins selon la consistance de votre pâte.

Elle ne doit être ni trop épaisse ni trop liquide.

Laisser reposer 10 minutes.

Chauffer un filet d'huile dans une grande poêle.

Verser une grosse cuillère à soupe à chaque fois pour former les galettes.

Laissez-les cuire et dorer en les retournant souvent.

Disposer les galettes de pommes de terre sur un papier absorbant.

Servir à l’apéritif avec les ingrédients de votre choix, en entrée avec une bonne

salade verte ou en plat de résistance avec la sauce de votre choix.

En Pologne nous les consommons sucrées ou salées avec de la crème fraiche,

du sucre, de la confiture ou une sauce au champignons.

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».

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Si vous aimez mes recette de cuisine et souhaitez les recevoir directement par @mail sur votre boîte, vous pouvez vous abonner à ma newsletter . Pour ce faire enregistrez votre adresse dans la partie prévue à cet effet (à droite sur mon blog) ou contactez moi pour le faire.

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#platsale, #accordmetsetbière, #entree, #aperitif, #cuisinepolonaise, #galettes, 1#pommesdeterre, #vegetarien, #oignons, #cuisinedumonde, #plackiziemniaczane, #plenzel, #pologne 

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. Il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque.

Boulettes de viande - Kotlety mielone

(Recette polonaise)

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

• 300 g de viande hachée de boeuf 
• 200 g de viande hachée de porc ou veau préparée par le boucher 
• 1 petit oignon
• 1 gros oeuf
• poivre du moulin
• paprika doux
• 2 c.à soupe de ciboulette ou persil haché
• 1 c.à soupe de marjolaine
• sel non raffiné
• chapelure (maison ig bas pour moi)
• huile neutre ou huile d'olive 
• beurre bio

Dans un grand saladier, mélanger la viande hachée de boeuf et de porc ou veau.

Ajouter l'oignon finement coupé.

Ajouter toutes les épices et l'oeuf entier.

Bien mélanger avec les mains bien propres.

A la fin ajouter le persil ou la ciboulette ciselée.

Couvrir avec le film alimentaire et laisser une demie-heure au frais.

Former les boulettes de viande et passez-les dans la chapelure maison.

Disposer les boulettes sur une grande assiette.

Chauffer l'huile sur la poêle à feu moyen.

Déposer les boulettes et laisser cuire 5 minutes de chaque coté.

A la fin de cuisson ajouter un morceau de beurre.

Couvrir et laisser cuire encore un petit instant.

En Pologne on sert les "kotlety mielone" avec

la purée de pommes de terre et de  Betteraves à l'aigre-doux.

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#platsale, #cuisinepolonaise, #boulettes, #viande, #oignons, #cuisinedumonde, #kotletymielone, #pologne 

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Battle Food #65

La Battle Food est un défi culinaire ouvert à tous qui a été créé par Carole du blog Sunrise over sea fin 2012.
Chaque mois, des gourmands et gourmandes se rencontrent sur la toile autour d’un thème choisi par la marraine ou le parrain, qui choisira alors sa recette préférée et désignera la prochaine marraine/parrain…Un pur moment d’échange gourmand où on se régale à travers les recettes et photos des uns et des autres.Pour en savoir plus, vous avez aussi à disposition la page Facebook « Battle Food » qui est tenue par Lova du blog

« Graine de faim Kely « 

Aujourd'hui Fabienne du blog :  Famoh 

nous propose un très jolie thème automnale:

 les fruits d’automne à coques.

Mercie à Laurence Plaisir et equilibre, la marraine de la Battle précédant, pour son thème autour

de la SUCETTE !

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Lentilles corail épicées aux patates douces  

{ Façon « MESIR WAT » ÉTHIOPIEN }

 Ingrédients: 

(pour 6 personnes) 

• 3 petites patates douces bio
• 1 oignon rouge bio
• 2 gousses d'ail
• 1 cuill. à café noix de muscade râpé
• un morceau de tige de céleri
• 1 cuill. à soupe de paprika doux en poudre
• 1-2 cm de  gingembre frais râpé
• 1 cuill. à soupe de curry en poudre
• 1 cuill. à dessert de piment en poudre
• 1 cuill. à café de cumin
• 1 cuill. à café de poivre noir du moulin
• 400 g de tomates concassées, coulis de tomates ou 6 tomates fraiches 
• 250 g de lentilles corail
• 1-2 cuill. à soupe d’huile d’olive
• 500 ml d’eau,
• sel non raffiné

Dans une cocotte en fonte, ou une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive.

Ajouter l’oignon émincé et l’ail écrasé. 

Ajouter ensuite toutes les épices et faire frire une minute sur feu fort pour

en dégager les saveurs.

Baisser le feu.

Laver les patates douces.

Coupez les en cubes.

Ajouter la patate douce dans la cocotte.

Bien remuer le tout et laisser colorer deux minutes.

Ajouter la branche de céleri coupée en petits morceaux.

Ajouter les tomates.

Mélanger.

Ajouter l'eau.

Couvrir la cocotte et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Passées les 10 minutes, ajouter les lentilles corail.

Bien mélanger le tout (ajouter un peu d'eau si nécessaire!).

Laisser cuire 10-15 minutes à couvert selon les indications sur le paquet.

Bien surveiller les lentilles car elles ne doivent pas trop cuire au risque

d'être réduites en purée.

Une fois  le «Mesir Wat » cuit, servir dans des jolies assiettes.

Parsemer de coriandre fraîche ou de persil plat.

Vous pouvez accompagner ce plat de riz nature basmati ou riz complet.

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#cuisinedumonde, #platsale, #mesirwat, #cuisineéthiopienne, #vegetalien, #vege, #lentillecorail, #patatesdouce, #oignonrouge, #ail, #gingembre, #piment #curry, #légumineuses  

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Liste des participants:

 Fabienne de Famoh – Laurence de Plaisir et Equilibre – Marie de Crazy Cake – Maggy de Magg Kitchenette – Caroline de Bœuf Karotte – Lina de Le Chaud Patate – Carole de Ramène la popotte – Marion de Marion’s  Bakery – Valérie de 1 2 3 Dégustez – Patricia de Karibo Sakafo – Gwendoline de Butter Jar 2g – Laure et Mélanie de Double Portion – Lic de Aussi délicieux qu’un gâteau – Virginie de Tea Time & Delicatessen – Delphine de Oh la gourmande – Catalina de Le blog de Cata – Diane de La Médecine Passe par la Cuisine – Sophie de La Tendresse en Cuisine – Jenna du Blog de Jenna – Julie de La ptite Ju Nantaise – Nathalie de Une Cuisine pour Voozenoo – Maëlle de Entre la Poire & le Fromage –

Champignons de Paris farcis au quinoa rouge bio

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

• 8 gros champignons de Paris à farcir
• un verre de 250 ml de quinoa rouge bio cuit
• 1 petit poivron vert
• 1 petit poivron orange
• 2 tomates
• 2 oignons doux
• crème fraiche crue
• chapelure maison
• petites tomates cerises
• sel, poivre, 
• gomasio (clique pour voir ma recette!)
• persil frais
• basilic frais
• huile d'olive de Provence
• beurre cru

Préparer le quinoa.

Couper en petite brunoise les poivrons, un oignon et les tomates égrainées.

Ajouter tous les légumes au quinoa.

Saler, poivrer, ajouter du gomasio et persil haché.

Arroser d’huile d'olive.

Réserver.

Nettoyer les champignons.

Enlever les pieds.

Couper les pieds des champignons en petits morceaux.

Eplucher l’oignon et coupez-le en petits cubes.

laisser revenir tout cela dans une poêle avec du beurre et de l’huile d'olive.

A la fin assaisonner de sel et poivre.

Préchauffer votre four à 180°C.

Disposer les têtes de champignons dans un plat allant au four.

Arroser d'un petit filet d'huile d'olive.

Farcir avec la préparation aux oignons et des pieds des champignons.

Finir par la farce au quinoa.

Sur chaque champignon farci déposer une cuillère de crème fraiche crue.

Saupoudrer de chapelure maison et de gomasio.

Disposer quelques feuilles de basilic frais et des petites tomates cerises

autour des champignons.

Enfourner pour une trentaine de minutes de cuisson.

Les champignons farcis sont excellents en entrée avec une salade verte

ou en accompagnement de poisson, viande ou autres légumes. 

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#platsale, #entree, #accompagnement, #champignonsfarcis, #vege, #quinoa, #tomates, #poivrons, #oignons, #persil, #gomasio, #huiledolive, #chapelure, #cremecru

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Aujourd'hui je vous propose une recette Accord Mets et Vins avec le vin

"DICTONS ROUGE " AOP Ventoux de la cave Saint marc à Caromb.

Avec sa robe rubis foncé avec des reflets violets et son nez  cerise confite et épices,

ce rouge fruité aromatique est agrémenté de notes de cuir neuf, 

sera parfait avec la recette qui va suivre ...

N'oubliez jamais que le vin doit sublimer le repas et les plats.

Il est indispensable à la magie de l'instant.

Il ouvre la porte à des échanges, discussions et des débats.

Surtout il ne faut pas se focaliser sur des idées reçues...

Il faut laisser libre cours à son imagination pour surprendre, expérimenter

et tout cela dans une ambiance festive...

Le vin doit être bu avec plaisir et gourmandise.  

A vous de jouer désormais !

Aubergines farcies au poulet et sauge fraiche et son croustillant d'amandes 

 Ingrédients:

(Pour 2 personnes)

• 3 petites aubergines bio
• 1 filet de poulet fermier
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 5 feuilles de sauge fraiche
• fromage râpé
• amandes effilées 
• huile d'olive de Provence
• beurre
• sel, poivre

Laver les aubergines et faites-les cuire 13 minutes à la vapeur.

(Le temps peut varier selon votre cuit-vapeur et la taille des aubergines).

Laisser refroidir.

Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur.

Enlever la chair des aubergines à l'aide d'une cuillère à soupe.

Réserver dans un saladier.

Disposer les fonds d'aubergines sur un plat allant au four.

Saler le filet de poulet.

Faites-le cuire dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, un bon morceau de beurre

et les feuilles de sauge fraiche.

Arroser de beurre parfumé à la sauge pendant la cuisson.

Laissez-le légèrement roser à l’intérieur.

Débarrasser.

Ajouter dans la poêle l'oignon coupé en tranches et l'ail écrasé.

Laisser suer pendant quelques instants.

Saler et poivrer.

Préchauffer votre four à 180°C.

Disposer la chair des aubergines, le poulet cuit et les oignons et l'ail

dans un petit robot hachoir.

Bien mixer le tout.

Ajouter un peu d’huile d'olive si la farce est trop sèche.

Rectifier assaisonnement.

Farcir les aubergines.

Saupoudrer de fromage râpé et des amandes effilées.

Enfourner pour 5-8 minutes de cuisson, Juste le temps de faire fondre le fromage

et griller les amandes.

Servir sans attendre avec du vin rouge de la Cave saint Marc

« Dictons Rouge »AOP Ventoux.

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« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».

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#platsale, #entree, #aubergines, #accordsmetsetvins, #poulet, #sauge, #farcis, #Provence, #amandes #legumesdesaison

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Flan de courgette IGBas

Ingrédients:

(Pour 4-6 personnes)

• 5 courgettes (jaunes et vertes bio) (env 800-1000 g)
• 3 oeufs
• 2 oignons bio
• 3 gousses d'ail bio
• 2 c.à.s de crème d'orge
• 50 g de fêta authentique grec 
• 30 g de beurre bio
• huile d'olive de Provence
• 1 c.à.c de bicarbonate 
• poivre du moulin
• sel
• marjolaine séchée
• basilic frais 

Laver et éplucher  les courgettes en laissant un peu la peau

(pour la couleur!).

Eplucher l'ail et les oignons.

Couper les oignons en tranches fines et écraser l'ail.

Couper les courgettes en cubes.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle en inox.

Ajouter les oignons et l'ail.

Laisser suer doucement pendant 5 minutes.

Ajouter les cubes des courgettes.

Bien mélanger le tout.

Ajouter du beurre.

Saupoudrer de bicarbonate et de poivre du moulin.

Laisser fondre à petit feu à couvert pendant une vingtaine de minutes.

Une fois les courgettes bien tendres, laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier verser les courgettes.

Verser les oeufs battus en omelette.

Ajouter la crème d'orge.

Bien mélanger la préparation.

Ajouter le fromage grec, le basilic frais ciselé et la marjolaine.

Bien remuer le tout.

Goûter et assaisonner si nécessaire.

Enfourner pour 30 à 35 minutes.

A la sortie du four laisser refroidir et placer au frais.

Servir froid avec une sauce tomate maison bien chaude au basilic frais.

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#flandecourgettes, #platsale, #entree, #accompagnement, #courgettes, #igbas, #cremedorge, #basilic, #feta, #huiledolive, #vege, #ail, #oignon, #homemade

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Flan de courgettes à la vapeur douce

(recette IGbas)

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

• 5 petites courgettes bio (jaunes et vertes!) (IG15)
• 1 petit poivron vert doux
• 2 oeufs frais bio (IG0)
• 2 c.à.soupe rase de crème d'orge IG25  (ou maizenaIG85)
• 1 gros oignon (IG15)
• 2 à 4 gousses d'ail
• basilic frais (IG5)
• salinu corse (à défaut des noisettes concassées) (IG20)
• sel, poivre, Gomasio de la *Maison Telme Artisanat Français d'exeption  
• ou autres épices au choix
• huile d'olive (IG0)
• beurre

*Maison Telme http://maisontelme.com/ 

Laver les courgettes.

Coupez-les les en rondelles.

Eplucher l'oignon et l'ail.

Couper les oignons en demi-tranches.

Ecraser l'ail.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle en inox et faites revenir les courgettes,

l'oignon et l'ail.

Ajouter des épices et un bon morceau de beurre.

Couvrir la poêle et laisser suer 10 minutes à feu doux. 

Verser la préparation dans un saladier et mixer le tout avec un bamix.

Ajouter des oeufs et la crème d'orge.

Rectifier assaisonnement.

Verser la préparation dans 4 verres.

Ajouter le basilic ciselé et saupoudrer de noisettes.

Déposer les flans sur le tamis de cuit vapeur.

Pour moi  Vitalisuer de Marion.

Laisser cuire 20 minutes à la vapeur douce.

Servir en entrée ou en accompagnement.

Dégustez -les légèrement tiédis.

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#platsale, #entree, #IGbas #accompagnement, #flans, #courgettes, #ail, #oignons, #gomasio,#basilic, #noisettes, #salinu, #homemade, #huiledolive, #cremedorge 

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Pour célébrer ses quatre-vingt-dix ans, la Cave Saint Marc

a voulu créer une cuvée anniversaire représentative de la richesse

de ses terroirs et de son savoir-faire.

Elaborée à partir du millésime 2017, elle est issue de l’assemblage de vins rouges

vinifiés selon la méthode traditionnelle et la méthode de thermovinification.

Cette cuvée présente des notes de fruits rouges frais,

agrémentées d’odeurs d’épices et de Garrigues.

En bouche, elle révèle ses arômes et présente un bel équilibre tannique.

Cette cuvée saura vous séduire pour une durée de garde de trois à cinq ans. 

Médaille d’OR au Concours Général Agricole 2018 à Paris.

Sablés aux oignons doux et magret séché 

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

Pour la pâte sablée :

• 80 g de farine de petit épeautre bio
• 45 g de farine intégrale T150 bio
• 100 g de beurre doux 
• 1 jaune d'oeuf 
• 5 ml de lait d'amande  
• sel
• 1 c.à.s de gomasio *

Pour la garniture:

• 3 gros oignons doux
• 12 fines tranches de magret (pour moi celui de Maison Lafitte)
• 1 c.à.c de bicarbonate
• 10 ml de vin blanc sec
• 1/2 c.à.s de sucre de coco
• huile d'olive
• sel, poivre du moulin

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*GOMASIO - Le gomasio est un condiment japonais.

Logiquement, c'est un mélange de graines de sésame grillées

et broyées et de sel marin.

Incontournable chez les végétaliens et végétariens, mais également dans

la cuisine ayurvédique, où la graine de sésame symbolise l’immortalité,

ce condiment est une véritable star de la cuisine macrobiotique.

Dans un saladier verser les farines, le sel et le gomasio.

Bien mélanger.

Ajouter le beurre ou la margarine bien froide coupé en cubes.

Sabler la pâte.

Dans un petit bol mélanger le jaune d'oeuf avec le lait d'amande.

Verser dans la pâte et pétrir rapidement pour former une boule.

Filmez-la et placer au frais pendant 1 heure.

Préchauffer votre four à 190°C.

Après ce temps abaisser le pâton et découper 8 cercles avec une emporte- pièces.

Piquer le fond avec la fourchette.

Placez-les sur le papier cuisson et enfourner pour 10-15 minutes de cuisson

selon votre four.

Réserver.

Garder votre four bien chaud.

Sur une poêle, faites chauffer un filet de huile d'olive.

Ajouter les oignons coupés en fines demi-tranches.

Laisser suer pendant 5 minutes.

Ajouter du sucre de coco, sel et poivre du moulin.

Saupoudrer de bicarbonate.

Mélanger et laisser cuire 5-10 minutes.

Ajouter du vin blanc et laisser bien évaporer.

Une fois les oignons bien tendres.

Réserver.

Disposer joliment les oignons sur les ronds de pâte sablée.

Placer les sablés au four pour 5 minutes.

A la sorti du four, disposer sur chaque sablé deux tranches de magret séché.

Avant de servir décorer avec de la roquette ou de la mâche.

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Flan d'aubergines et tomates à la provençale 

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

• 1 aubergine de pays
• 5 tomates bien mûres de pays
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• thym 
• marjolaine
• 2 c. à soupe de farine de petit épeautre
• 3 oeufs
• sel et poivre du moulin
• 1 petite c.à café de bicarbonate
• huile d'olive de Provence  

Laver l'aubergine et les tomates.

Monder les tomates et coupez-les en cubes.

Enlever la peau de l’aubergine et couper-la en cubes.

Eplucher l'ail et l’oignon et coupez-les en cubes.

Dans une casserole en inox à fond épais, verser l'huile d'olive.

Ajouter l'oignon et les cubes d'aubergines.

Faites fondre deux petites minutes.

Ajouter l'ail et les dés de tomates.

Laisser fondre 5 petites minutes.

Assaisonner de sel, poivre du moulin, thym et marjolaine.

Laisser cuire 15-20 minutes doucement à découvert.

Laisser refroidir.

Verser les légumes dans un saladier.

Ajouter les oeufs battus en omelette.

Ajouter la farine, le bicarbonate et rectifier l’assaisonnement.

Verser cette préparation dans 6 ramequins huilés.

Enfourner dans le four préchauffé à 180°C.

Laisser cuire 30 minutes.

Déguster encore chaud en entrée ou en accompagnement.

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#accompagnement, #platsale, #entree, #aubergines, #tomates, #oignons, #ail, #huiledolive, #provence, #thym, #marjolaine,  

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J'adore surprendre avec des fruits en guise d'entrée.

A chaque fois c'est un réel succès.

En plus les premières fraises sont déjà sur les étales en Provence. 

Et si je vous dis que vous pouvez le confectionner à moindre prix ...

là j'ai dû attirer votre attention ...

Il y a très peu de temps j'ai découvert le site  Envie de bien manger.

Il me permet de faire de sacrées économies sur mes courses au quotidien.

Comment ? 

Grâce aux bons de réductions.

ENVIE DE BIEN MANGER : DES BONS DE RÉDUCTION GRATUITS À IMPRIMER

Le site Envie de Bien Manger regroupe de nombreuses grandes marques

qui ont décidé de s'unir pour nous proposer un site Web gratuit dans le but de faire des

économies,

mais aussi pour gagner du temps, se divertir et manger plus sainement.

Le site permet ainsi de faire des économies au quotidien sur de grandes marques

de l'alimentaire.  

Ces bons de réduction sont gratuits et à imprimer par vos propres moyens.

Ils sont ensuite acceptés par toutes les enseignes de la grande distribution.

Par ailleurs, sachez qu'après impression, le bon de réduction est valable 1 mois

et ne peut-être imprimé qu'une seule fois.

Comment utiliser les bons de réduction ?

Utilisez-les le plus possible !!

Il y a tout de même quelques règles à respecter :

Avant d’utiliser un bon de réduction, il est nécessaire de lire les informations qui y sont inscrites et surtout faire attention à la date de validité (toujours vérifiée à la caisse)

Une fois les bons de réductions  imprimés, même si le coupon n’a pas été utilisé,

il ne sera pas possible de le réimprimer, la plupart du temps.

Pain de seigle, fraise et ricotta à la menthe

 INGREDIENTS :

(pour 2 personnes)

• 8 petites fraises mûres de Provence
• 2 tranches de pain de seigle complet
• 1OOg de Ricotta 
• 6 feuilles de menthe
• crème balsamique
• huile de noisettes
• oignons frits
• sel, poivre du moulin
• piment

Préparez la ricotta.

Ecrasez-la à la fourchette.

Ajoutez les feuilles de menthe ciselées et un filet d’huile de noisettes.

Assaisonnez de sel, poivre du moulin et de piment selon votre goût.

Réservez.

Découpez le pain de seigle avec un emporte-pièce rond d'un diamètre

de 10-12 centimètres.

Gardez le pain dans les emporte-pièces.

Ajoutez par-dessus le fromage et tassez bien.

Placez les cercles au frais pendant 2 heures.

Préparez la ricotta.

Ecrasez-la à la fourchette.

Ajoutez les feuilles de menthe ciselées et un filet d’huile de noisettes.

Assaisonnez de sel, poivre du moulin et de piment selon votre goût.

Réservez.

Découpez le pain de seigle avec un emporte-pièce rond d'un diamètre

de 10-12 centimètres.

Gardez le pain dans les emporte-pièces.

Ajoutez par-dessus le fromage et tassez bien.

Placez les cercles au frais pendant 2 heures.

Laver, éponger et couper les fraises en fines tranches.

Disposez-les joliment sur le fromage.

Assaisonner avec la crème balsamique et un filet d'huile de noisettes.

Saupoudrez d'oignons frits.

Servez en entrée avec une petite salade de roquette ou mesclun.

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