Petits flans à la mozzarella

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INGREDIENS:

(pour 8 petits flans)

• 50 cL de crème entière épaisse
• 5 cl de lait
• 8 tomates cerises
• 2 oeufs
• 3 cuillères a café de farine
• 1 mozzarella de 125 g
• 10 feuilles de basilic frais
• sel, poivre, piment de Cayenne

Préchauffer le four a 200°.

Couper la boule de mozzarella en morceaux.

Chauffer la creme et le lait dans une casserole a fond epaise.

Ajouter la mozzarella.

Faites fondre le fromage dans le liquide.

Saler, poivrer, saupoudrer de piment.

Laisser légèrement refroidir.

Battre les oeufs.

Ajouter dans le lait, ajouter la farine et bien mélanger.

Beurré les coquilles individuelles.

Verser la préparation dans les petits recipiens.

Ajouter les tomates couper et le basilic ciselés.

Faire cuire environ 15-20 minutes selon votre four.

ASTUCE:

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Servir avec une petite salade de roquette et feuille de red Chard avec la vinaigrette à la crème balsamique.

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... et pourquoi pas une petite salade avec un avocat autrement.

C'est délicat, doux en bouche et originale.

En salade ou a l'apéritif en forme de bouchés avec un dip de votre choix.

Pour moi c'est la sauce au raifort qui va parfaitement bien avec des avocats panés.

Petite salade avec l'avocat pané

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Ingrediens:

• 1 avocat
• 1 tomate
• quelques feuille de salade de chêne
• 1 oeuf
• 2 tasse de chapelure
• huile d'olive
• graines de sésames
• sel, poivre, piment d'espelette

Couper l'avocat en deux et enlever le noyaux.

Délicatement enlever la peau sans abimer la chaire.

Couper en tranches pas trop fines.

Sur une assiette battre un oeuf entier.

Saler poivrer, ajouter le piment d'espelette.

Sur l'autre l'assiette verser la chapelure.

Tramper les tranches d'avocat dans l'oeuf battus et en suite dans la chapelure et repeter l'operation.

Entre temps chauffer la poêle avec de l'huile d'olive.

Quand elle est chaude déposer les tranches d'avocat pané et faites les cuire et bien dorée de deux cotes.

Servir sur les feuilles de chêne , la tomates couper fin en tranche et saupoudrer de graines de sésames.

Arroser de l'huile d'olive, saler et poivrer.

Déguster aussitôt.

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Artichauts à la vinaigrette

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Ma façon prefere de manger les artichauts c'est a la parisienne ..

Tous simplement cuits dans l'eau citronnée et vinaigrette

Ingrédients

4 artichauts

2 cuillerées à café de gros sel

jus d'un citron

Pour la sauce :

4 cuillerées à soupe d’huile

2 cuillerées à soupe de vinaigre

sel, poivre

Dans un grand faitout mettre 3 l d’eau et le sel et le jus de citron.

Faites bouillir.

Pendant ce temps, lavez et égouttez les artichauts.

Je les mets tête en bas pendant quelques minutes.

Mettez-les dans l’eau bouillante.

Laissez reprendre un bouillon.

Couvrez et réduisez le feu.

Laissez cuire 25 a 30 minutes.

En arrachant une feuille d'artichaut on vérifie la cuisson.

Egouttez les artichauts la tête en bas.

Réservez au chaud.

Préparez une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre.

LE BRIE DE CARACTÈRE AUTREMENT

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Pour 2 personne(s)

- 1 morceaux brie de Meaux bien coulant

- chapelure

-l'huile d'olive

-beurre

- oeufs

- 1 sucrine

-6 petites tranche de baguettes

un peu de confiture de griottes ( pour moi maison de l'an dernier )

Préparation:

Dans une coupelle battre l'oeufs.

Dans une autre verser la chapelure.

Enlever la peau de brie et couper le morceau en 4 tranche rectangulaires.

Passer les morceau de brie tout d'abord dans l'oeuf en suite dans la chapelure et répéter cette opération deux fois.

Sur une poêle chauffer l'huile d'olive avec un petit bout de beurre.

Dorée le brie de deux cotes.

Entre temps couper les tranches de baguette et fait les dorés sur la poêle a cote du brie

Servir avec la salade verte légèrement mouille avec l'huile d'olive, des tranches de baguette dorés et la confiture de griottes.

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BRIE Z CHARAKTEREM INACZEJ

Dla dwoch osob:

- 1kawalek brie de Meaux dobrze dojrzaly

- bulka tarta

-olej z oliwy

-maslo

- jajko

- 1 salatka cukryna

-6 kawalkow bagietki pokrojonej

-konfitura z wisni najlepiej domowa

Przygotowanie:

W miseczce rozbelkotac cale jajko.

W drugiej nasypac bulke tarta.

Zdjac skorke z brie i uciac na cztery kawalki prostokatne.

Kawalki sera obtaczac najpierw w jajku, nastepnie w bulce tartej i powtorzyc operacje dxa razy.

Rozgrzac na patelni olej z oliwki i kawalek masla i smazyc kawalki brie na zloty kolor z obu stron.

Na koniec podsmazyc kromki bagietki na tej samej patelni.

Podawac z pokrojona salata polana leciutko olejem z oliwki, kromkami bagietki i konfitura z wisni.

Barquettes de crevettes

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Je vous propose une idée de petite salade fraîche et rapide, simple comme j'aime, qui met en scène la sucrine et les crevettes, quelques pommes et carottes rapé finement viennent compléter le tout et apportent la fraîcheur estivale

ingrédients

• 1 petite pomme
• 2 carottes
• 1/2 de pamplemousse rose
• 100g de crevettes cuite et decortiques
• demi citron vert ( ou jeune )
• sucrine
• quellques feuilles de roquette
• 5 ou 6 tomates cocktail
• 3-4 cuillères de mayonaise
• sel, poivre, sucre et piment d'espelette

POUR LA SAUCE

Dans un petit robot mixez les feuilles de roquette, tomates, deux cuillères de jus de pamplemousse et la mayonaise

Goutez et assaisonnez de sel, sucre, poivre et deux petits pincee de piment d'espelette

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Dans un premier temps mettre crevettes dans un saladier et arroser d'un jus de citron vert, assaisonner. Rapé très finement les carottes un peu plus gros la pomme.

Le mettre dans une passoire et saupoudrer de sel ( leger ) pour le faire dégorger qqs minutes.

A part éplucher a vif le demi pamplemousse couper le en petites cubes et récupérer un peu de jus

Laver les feuilles de sucrine, en compter une ou deux par personne.

Après avoir dégorgé, mélanger les ingrediens ( carotte, pommes et pamplemousse en cube ) les disposer sur les feuilles de sucrine, recouvrir avec une quantité de crevettes.

Enfin, arroser de sauce

Décorer avec une feuilles de roquette et une petite tranche de citron

Servir bien frais !

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Lodeczki z salaty z krewetkami z sosem z grejfruta

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Chce wam zaproponować pomysł na świeża, szybka sałatke - bardzo prosta, w wykonaniu

Wystarczy kilka krewetek, jablko marchewka , grejfrut ….

składniki

1 małe jabłko

2 marchewki

1/2 grejpfruta z Florydy

100g obranych gotowych krewetek

pół cytryny, zielona (lub zolta)

kilka lisci salaty (cukryna)

kilka liści rukoli

5 lub 6 pomidorkow koktajlowych

3-4 łyżki majonezu

sól, pieprz, cukier i pieprz Espelette

DO SOSU

W małym mikserze zmiksowac liście z rukoli, pomidorki koktailowe i dwie łyżki soku grejpfrutowego oraz majonez

Sprobowac i doprawić solą, cukrem, pieprzem i dwoma małymi szczyptami chili (papryka espelette)

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Na wstepie pokropic krewetki cytrynai wylozyc je na durszlaku

Zetrzec na malej tartce marchewki, na wiekszej troche tartce jablko wylozyc na durszlak posolic lekko i poczekac az wypuszcza soki

Obrac na zywo grejfruta, odzielic biale czesci i pokroic w drobna kostke i tez odsaczyc z soku ( oczywiscie szkoda wylewac sok , potrezbne beda nam tylko dwie lyzeczki, reszte mozna wypic)

Umyc liscie salaty i odstawic (potrzeba nam jedna lub dwie na osobe w zaleznosci od apetytu )

Nastepnie mieszamy marchewke, grejfruta i jablko

Ladnie ukladamy na lisciu salaty, nastepnie krewetki

Polewamy lekko sosem

Dekorujemy kawalkiem cytryny i lisciem rukoli

Podajemy schlodzone !

Salade d'Avril de Jenna
Salatka kwietniowa a la Jenna


Une jolie poignée de mache mélangé avec de la roquette
Quelques brins de ciboulette et de céleste
2 ou3 petites fraises
2 ou 3 tomates cocktails ( optionnelle )
3 asperges vertes cuit juste croquant a la vapeur
Un poigne de petits pois congelés ou frais
Quelques feuilles de basilic frais
quelques zeste de citron non traité
huile d'olive de qualité
2 cuillères de crème balsamique
fleur de sel , poivre et bais rose de moulin


Sur une assiette déposer votre salade arroser de l'huile d'olivet avec un peu de crème balsamique
assaisonné de fleur de sel et poivre et baies rose de moulin

Déposer joliment des fraises, tomates (optionele) et cébette joliment coupé
des brins de ciboulette, en suite des asperges coupes en longueurs

décorer avec des feuilles de basilique et jeter des grains de petits pois et zeste de citron
arroser de huile d'olive, saupoudré de fleur de sel et mettre quelques goutes de crème balsamique

Servir sans attendre


Picture///Jenna Maksymiuk