Bredeles craquelés poudre d'amande, chocolat et cannelle

INGREDIENTS:

(pour 8 personnes)

• 200 g de sucre pure canne
• 130 g de chocolat noir râpé
• 230 g de poudre d'amandes
• 2 oeufs
• 2 c. à café de cannelle en poudre
• 4-5 c. à soupe de farine
• sucre glace

Battez les oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange bien mousseux.

Ajoutez tous les autres ingrédients.

Mélangez bien et formez une boule de pâte.

Façonnez des petites boules de la grosseur d'une noix.

Roulez les boules dans le sucre glace.

Déposez les bredeles sur une plaque beurrée.

Laissez sécher pendent 2 heures.

Enfournez dans un four préchauffé à 140°C.

Mettez à cuire une vingtaine de minutes.

Laissez tiédir et conservez les bredeles dans une boîte métallique.

_____________

#noel, #biscuits, #mignardises, #cannelle, #chocolat, #poudredamandes, #sucree, #dessert

Sapin de Noël en chocolat 

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

 ༺༻  ༺༻  ༺༻ ༺༻  ༺༻

130 g de sucre cassonade

150g de chocolat noir ou au lait

90g de beurre

2 oeufs battus

90g de farine

50g de noix, noix de pécan ou noisettes grossièrement concassées

pincée de sel

 

 

Joyeux Noël 

Faites fondre le chocolat en morceaux au bain marie.

Hors du feu, ajoutez le beurre fondu et mélangez doucement.

Ajoutez le sucre ainsi que les oeufs (battus en omelette) avec une pincée de sel.

Mélangez à l'aide d'une spatule afin d'obtenir une pâte homogène.

Terminez en incorporant la farine tamisée, les noix de pécan (noix ou noisettes)

concassées.

Mélangez bien.

Versez dans un moule beurré (un moule 20 cm carrée est idéal).

Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.

Surveillez bien la cuisson, elle dépend de la taille de votre moule et de votre

four.

Le brownie ne doit pas être trop cuit, le coeur doit rester encore bien moelleux et

bien fondant.

Laissez refroidir au minimum 30 minutes (sinon chaud il est difficile à découper).

Découpez le brownie avec une emporte pièce en forme de sapin.

Ingrédients pour la glace royale:

• 100g de sucre glace
• 1 blanc d'œuf
• quelques gouttes de jus de citron
• colorant vert

༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻

Mélangez tous les ingrédients.

Versez dans un cornet en papier cuisson.

Décorez vos sapins avec la glace royal et décorer avec les bombons en

sucre.

༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻

#sapin, #noel, #brownie, #dessert, #sucree, #cassonade, #noix, #noisettes, #chocolat, #homemade, #mignardise, #recettesdefetes, #beurrefondu, #battlefood

La liste des participants à cette édition spéciale Noël (à copier dans vos articles):

lalalacuisine – keskonmangemaman – nietzsche paillettes et sac a main – envie d’une recette végétarienne? – encore une lichette – chammy – les trois madeleines – bistro de Jenna – by ACB for you – marmotte cuisine –par faim d’arômes – pourquoi je grossis – cooking bon appetit – celinblog – Mel en cuisine – aux délices de Vany – le p’tit grain de sucre – mon bonheur gourmand – jaune moutarde – cuisine & décoration by Maria –Emilie sweetness – complètement meringuée – la médecine passe par la cuisine – pink teaspoon – Gourmette Panda – Un zeste gourmand – Poivré Seb – A french girl cuisine – une abeille en cuisine – Rosa culinaire –framboises & bergamote – Petite cuillère et charentaises – Passion culinaire – Les Cookines – Madeleines et plumes d’autruches – Un petit oiseau dans la cuisine – Voyage gourmand – Délits sucrés – pas de chichi dans ma cuisine – Pix’Elle(s) cuisine(nt) – Quelques grammes de gourmandise – le blog de Cata – une maman puissance 4 – craquounette avenue – Au fil du thym – Toque de choc – Platapons – Miss Tchiiif – La délicieuserie

Bûche pâtissière à la vanille et marrons

___________________________

INGREDIENTS:

(pour 8 personnes)

Pour le biscuit :

• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 1/2 c. à soupe d'extrait de vanille naturelle
• 1 c. à café de levure chimique
• 100 g de farine

Pour la crème:

• 100 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille de qualité
• 2 oeufs
• 170 g de beurre mou

• 4 c. à soupe de crème de marrons de qualité

Pour le décor :

• des brisures de marrons glacés
• des perles argentées

Préparation du biscuit :

_____________________

Préchauffez le four à 180°C.

Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel.

Ajoutez le sucre et fouettez encore quelques instants.

Mélangez les jaunes d'oeufs avec l'extrait de la vanille, la farine tamisée et la levure.

Ajoutez les blancs en neige à la préparation aux jaunes d'oeufs.

Incorporez très doucement en soulevant la spatule.

Etalez cette pâte sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson.

Enfournez le biscuit pour 8-10 minutes de cuisson.

Sortez le biscuit, poser le sur un torchon propre et humide.

Retirez le papier cuisson.

Humidifiez légèrement le biscuit avec de l'eau froide.

Roulez le biscuit très délicatement dans le torchon.

Réservez.

Préparation de la crème :

Dans une casserole, faites cuire sur feu très doux, 5 cl d'eau avec le sucre et la gousse

de vanille égrainée pendant une dizaine de minutes pour obtenir un sirop bien épais.

Réservez pour refroidir.

Dans une casserole en inox posée sur un bain-marie, fouettez les oeufs avec un robot

mixeur pendant 7-8 minutes.

Retirez la casserole du bain-marie.

Versez le sirop à la vanille en continuant de fouetter jusqu'au refroidissement de la

préparation.

Ajoutez le beurre en petits morceaux en fouettant doucement la crème.

La crème va devenir épaisse au fur et à mesure.

Montage :

Déroulez le biscuit et étalez un peu de crème au beurre en fine couche.

Etalez ensuite la crème de marrons.

Roulez le biscuit en serrant bien.

Recouvrez le biscuit avec le reste de la crème au beurre.

Décorez avec les brisures de marrons glacées et les perles argentées.

Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 10 heures avant de la déguster.

________________

#buchedenoel, #dessert, #sucree, #marrons, #vanille, #marronsglacés, #beurre, #cremeaubeurre, #noel, #tradition

Kourabiedes petit biscuits de Noël grec

INGRÉDIENTS:

(pour 20 kourabiedes)

• 165 gr de farine
• 100 gr de beurre
• 1 jaune d’oeuf*
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 90 gr de sucre glace et 50 gr pour saupoudrer les gâteaux à la fin
• 1 gousse de vanille (facultatif)

*Dans la majorité des cas, dans les préparations de base  il faut utiliser des œufs à température ambiante,
on évite ainsi les chocs thermiques avec les autres ingrédients et les défauts de texture.
Je me suis inspirer de la recette "Elle à table"

 PRÉPARATION : 

Préchauffez le four à 150°C

Travaillez le beurre (ramolli) avec le sucre glace la gousse de vanille gratter

 et le jaune d’œuf à l’aide d’un batteur.

Lorsque le mélange est lisse, ajoutez la farine et la levure et travaillez la pâte à la main.

Formez des boules légèrement aplaties et posez-les sur une plaque allant au four (beurrée ou sur la quelle vous aurez posé une feuille de papier sulfurisé)

Enfournez pendant 20 minutes à 150°C en surveillant.

Sortez du four et laissez tiédir 5-10 minutes.

Saupoudrez de sucre glace que vous aurez si vous le souhaitez mélangé avec un peu de cannelle.

Les kourabiedes se conservent parfaitement plusieurs jours

dans une boite en métal hermétique.

Kali Orexi* (*Bon Appétit)!

#dessert, #mignardises, #sucree, #noel, #cuisinedumonde, #recettesfestives, #beurre, #vanille,