Biscuit à la vanille aux coulis d'abricot à la lavande:

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INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

• 2 oeufs
• 70 g de beurre + 10 g
• 75 g de farine
• 70 g de sucre roux + 3 c.à.soupe
• 2 c.à.soupe de lait
• 1/2 c.à.soupe de levure chimique
• 1 c.à.café de extrait de vanille naturelle
• 8 abricots mûrs
• 1-2 brins de la lavande fraiche

Laver et couper les abricots en deux.

Débarrasser les noyaux.

Sur une poêle faites fondre 10 g de beurre;

Déposer les abricot (partie bombe en haut!).

Saupoudrer de sucre roux (3 c.à.soupe).

Ajouter les brins de la lavande effeuilles.

Bien enrober de beurre fondus et laisser confire 20 à 30 minutes, sur le feu doux.

Une fois bien brillantes réserver pour refroidir.

Mixer dans un petit robot pour obtenir le coulis bien épais.

Préchauffer votre four à 180°C.

Séparer les blanc et les jaunes dans deux grand bols.

Fouettez des jaunes d'oeufs avec le sucre (70g) et le lait.

Quand le mélange à double de volume ajouter le beurre fondus (70g).

Bien mélanger.

Ajouter la farine et la levure et extrait de vanille naturelle..

Bien mélanger.

Reserver.

Faites monter les blanc d'oeufs en neige bien ferme avec quelques goutes de jus de citron.

Ajouter à la première préparation.

Mélanger délicatement jusqu'a obtenir une pâte bien homogène.

Beurre le moule à manque de 20 cm de diamètre.

Verser deux bonnes cuillère à soupe de la pâte à la vanille au milieu de moule.

Verser une bonne cuillère à soupe de coulis aux abricots.

Renouveler la même opération jusqu'au l'épuisement de votre pâte.

Enfournez le biscuit pendant 35-40 minutes selon votre four.

Déguster froid saupoudré de sucre glace.

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Les participants sont :

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Milk shake végétal aux cerises et lait d'amande

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INGREDIENTS:

(Pour deux grands verres de milk shake )

• 200 g de cerises
• 150 ml de lait d'amande
• 2 c.à.café de miel
• 250 g de tofu soyeux
• 3-5 cl de liqueur amaretto

A la veille préparer les glaçons aux cerises.

Tous simplement mettez les cerises entières dans les petit bac a glaçons.

Ajouter l'eau froide et laisser au congélateur.

Laver bien les cerises.

Dans le blender ajouter les cerises, l'amaretto, le miel, le tofu et le lait d'amande.

Mixer le tout pour obtenir une boisson bien crémeuse et mousseuse.

Préparer deux jolies verres.

Verser le milk shake végétal dans les verres.

Ajouter les glaçons aux cerises et une jolie paille.

Servir bien frais.

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#sucree, #cerises, #boisson, #vege, #laitdamande, #amaretto, #tofusoyeux, #foodistachallenge #végétal

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Financiers aux cerises confite au kirsch

INGREDIENTS:

(Pour 15-20 financiers)

Pour les cerises confites:

• 300 à 350 g de cerises noir (bien mûrs) de Provence
• 3 à 4 c.à.soupe de sucre roux
• 5 ml de kirch

Pour la pâte à financiers:

• 80 à 100 g de sucre
• 50 g de farine
• 20 g de farine de maïs
• 60 g de pralin ou poudre d'amandes
• 120 g de blanc d'oeufs
• 130 g de beurre noisette

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Avec cette recette je participe au concours gourmand organiser par

Novice en Cuisine pour les 4 ans de son magnifique blog.

Le Thème: "Les gourmandises"

Tout est possible, tout est imaginable, pas de barrière.

Du goût, de l'originalité, de la convivialité.

J'espère que ma recette va te plaire !

Laver, sécher et dénoyauter les cerises.

Laisser cuire les cerises avec 3-4 cuillère de sucre roux.

Mélanger très souvent pour les enrober de sucre et les rendre bien transparentes.

Laisser cuire 15 à 20 minutes.

A la fin de cuisson verser le kirch et flambée le tout.

Egoutter le jus (garder le pour d'autres préparations!).

Réserver.

Préchauffer votre four à 170°C.

Mettre le beurre à chauffer dans une petite casserole.

Quand il commence à se colorer et sentir la noisette, arrêter le feu et enlever les particules

blanches.

Recouperez que le liquide.

Dans un saladier, fouetter les blanc d'oeufs avec le sucre.

Ajouter la farine de maïs, la farine blanche, le pralin ou poudre d'amandes.

En dernier ajouter le beurre noisette.

Bien mélanger la pâte.

Verser cette préparation dans les moules a financiers ou à défaut les moules a muffins.

Remplissez juste le fond des moules (1/3 !).

Déposer une belle cerise confite au milieu de la pâte.

Enfourner pour 15 minutes de cuisson.

Après la cuisson, laisser refroidir légèrement et démouler.

Vous pouvez saupoudrer vos financiers de sucre glace.

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