Tarte sablée au citron comme un cheesecake

INGREDIENTS :

(pour 6 personnes)

• 1 pâte sablée maison
• 300 g de mascarpone
• 100 g de sucre
• 1 citron bio + le zeste
• 1 c.à.s de extrait de vanille liquide naturelle
• 3 œufs
• 1 pincée de sel
• sucre glace

Pour la pâte sablée :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 70 g de sucre semoule ou glace
• 1 jaune d'oeuf
• 5 cl d'eau (ou de lait)
• 1 pincée de sel

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L'idée de la recette préviens d'un très jolie blog que j'ai visite régulièrement aux fourneaux

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Faites votre pâte sablée:

Blanchir les jaunes avec le sucre et détendre avec un peu de lait.

Mettre le beurre en morceaux et le sel sur la farine comme pour la pâte brisée.

Prendre farine et beurre dans les mains et croiser les doigts.

Écraser beurre et farine ensemble en frottant légèrement les mains.

Le beurre doit être enrober de farine.

Formez une fontaine et au milieux verser au centre le mélange sucre, l'oeuf et lait.

Masse entre les mains, l'ensemble doit bien se tenir ensemble.

Farinez légèrement le plan de travail et fraiser jusqu'à obtention de l'amalgame.

Former la boule (elle doit être fine et souple).

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(Pour un moule de 20 cm de diamètre).

Préchauffez le four à 180°C

Abaissez la pâte sablée et déposez-la dans votre moule a manque.

Piquez la pâte (réserver la au frais).

Pressez le citron, récupérer le jus et les zestes

Dans un saladier, fouettez le mascarpone et ajouter le sucre.

Versez l'extrait de la vanille.

Ajouter le jus et les zestes de citron.

Incorporez les œufs 1 à 1 , la pincée de sel puis mélanger.

Sortez votre pâte de frigo et versez la préparation sur la pâte sablée.

Enfourner la tarte pour 45 minutes de cuisson.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

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#cheesecake #mascarpone #citron #fromage #vanille #sucree #dessert #homemade

Aujourd'hui c'est la Battle Food #23 et c'est Chloé d'un jolie blog

parfaimdaromes qui est la marraine.

Le thème alors ????

Il est :

{ Complètement givré }

et complètement de circonstance ....

Cars Granités, sorbets, crèmes glacées c'est sont les parfums de l’été !

Je vous propose donc une recette d'un dessert que je suis très fan.

❀ ❀ ❀ PAVLOVA ❀ ❀

Avec le sorbet à la mangue 100% maison, Pavlova prends une belle

allure d'un dessert bien estivale.

Pavlova au sorbet à la mangue et sa crème vanille

{Battle Food #23}

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INGREDIENTS:

(Pour 6 gourmands)

✿ Pour le sorbet à la mangue :

• 2 grosses mangues bien mûres ( par avion )
• 1/4 de l d'eau
• 250 g de sucre
• le jus de 1/2 citron vert

Pelez les mangues.

Enlever leurs noyau.

Coupez la chair en morceaux et mixez-la avec le jus de citron vert.

Préparez le sirop en faisant bouillir l'eau et le sucre.

Réserver pour refroidir.

Mélangez le sirop froid à la purée de mangues.

Versez la préparation dans un bac et placez-la au congélateur pendant 30 min.

Lorsque le sorbet commence à prendre le long des parois, fouettez le mélange.

Recommencez jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée.

✿ Pour la crème vanille :

• 400 ml de lait
• 4 jaunes d'oeufs
• 70 g de sucre
• 1 gousse de vanille

Faites chauffer le lait avec la vanille fendu en 2.

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec du sucre.

Une fois le mélange bien blanchis, verser peu à peu le lait bouillant sur la préparation.

Mélanger sans cesser avec une cuillère en bois.

Reverser le tout dans la casserole et faites chauffer sur un petit feu.

Il n'est faut pas laisser bouillir la crème si non elle peu devenir granuleuse.

Une fois la crème plus épaissit retirer la du feu.

Laisser refroidir en mélangeant de temps en temps.

Placer au frais.

✿ Pour les Pavlova :

• 4 blanc d'oeufs
• 250 g de sucre blanc
• 1 c.à.soupe de maïzena (plate)
• 1 petite c.à.café de vinaigre blanc

Préchauffer le four à 120°C.

Faites monter les blanc en neige avec du sucre.

Une fois bien brillent et ferme, ajouter la maïzena et le vinaigre blanc.

Sur une plaque couverte de papier sulfurisé, former et déposer les meringues taille

moyenne à l'aide d'une cuillère à soupe.

Enfourner pour 1h de cuisson.

Enlever les de four et laisser refroidir.

✿ Montage de Pavlova au sorbet à la mangue et sa crème vanille :

Sur les assiettes déposer les Pavlova individuelles.

Ecraser un peu le haut.

Garnissez de sorbet à la mangue.

Arroser de la crème vanille et décorer avec la mangue fraiche et les feuilles de

menthe.

✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽

#dessert #sucree #pavlova #meringue #vanille #mangue #vege #summer #battlefood #sorbet #cremealavanille #mignardises

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Génoise aux fraises

INGREDIENTS:

(pour 6 personne)

• 200 g de farine
• 1 grosse c.à.soupe de maïzena
• 140 g de sucre
• 200 g de beurre mou
• 4 oeufs
• 10-15 fraises
• 1 c.à.café de extrait de vanille naturelle
• 1 c.à.café de levure chimique
• pincée de sel
• sucre glace (facultative)

Dans une jatte mixer le beurre mou et le sucre.

Le mélange doit doubler de volume.

Ajouter un oeuf après l'autre en mixent entre chaque oeuf.

Ajouter l'extrait de vanille, la farine, la maïzena et le pincée de sel.

Mixer la préparation.

La pâte doit être épaisse et bien lisse.

Préchauffer le four ventilée à 150°C ou sans la ventilation à 170°C.

Beurré légèrement le moule rond de 20 cm de diamètre.

Verser la pâte et rajouter les fraises équeutée.

Enfourner pour 45-50 minutes de cuisson.

Une fois le biscuit cuit laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

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#dessert #sucree #vanille #fraise #maizena #gouter #homemade

Petits pots de crème à la vanille sous meringue italienne

INGREDIENTS:

(pour 5 petits pots)

• 4 jaunes d'oeufs
• 80g de sucre semoule
• 250 ml de lait demi-écrème
• 1 gousse de vanille de Madagascar
• 3 feuilles de gélatine
• 1 c.à.café de maïzena

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Chauffer le lait au micro-onde.

Laissez un peu de lait froid et mélangez-le avec une cuillère de maïzena.

Coupez les gousses de vanille en deux, fendez les demi-gousses dans la longueur,

raclez les petites graines noires.

Jetez le tout dans le lait chaud et laissez infuser.

Dans un bol faites trempez les feuilles de gélatines (pendant 10 minutes).

Dans un bol en métal, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre en poudre jusqu’au

blanchiment.

Déposer le bol sur un autre bol plus grand, avec de l'eau et faites chauffez

doucement au bain marie en fouettent sans arrêtez.

Enlever les morceau de gousse de vanille dans le lait.

Verser le lait chaud et la vanille dans la crème.

Liée en suite avec du lait froid et maïzena.

Laisser épaissir la crème toute en remuent ( 2-4 minutes).

Délayez cette crème avec les feuilles de gélatines essorées.

Bien mélanger et répartissez la crème dans 5 petits ramequins.

Laissez refroidir complètement.

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La meringue italienne

INGREDIENTS:

• 4 blanc d'oeufs
• 200 g de sucre blanc
• 1 c.à. café de extrait de vanille naturelle

Mélangez les blanc d'oeufs avec du sucre et faites chauffez au bain marie 5 minute.

Fouettez sans arrêt pour liée les blanc d'oeuf et sucre.

Une fois le mélange bien lisse et brillant, mixez le a une petite vitesse pendant 5 minutes.

Les blancs d'oeufs vont épaissir et ils vont ce refroidir.

En suite passer à une vitesse plus grande et laissez montez les blanc pendant 3 minutes.

A la fin ajouter l'extrait de vanille.

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Décorez les petits pots de crème avec la meringue italienne et laissez les au frais.

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#cremevanille #dessert #sucree #creme #vanille #mignardises #homemade #maizena #lait #sucre #gelatine

Un petit bonus de dimanche pour la Fête de Mamans.

❤ ❥ ♡ ♥ ღ ɞ ❤ ❥ ♡ ♥ ღ ɞ ❤ ❥ ♡ ♥ ღ ɞ

Rien n’est plus précieux,
Rien n’est plus charmant,
Rien n’est plus émouvant,
Que le sourire d’une maman !
Bonne fête ♥ Maman … Bonne fête a Toutes les Mamans !!!!!

❤ ❥ ♡ ♥ ღ ɞ ❤ ❥ ♡ ♥ ღ ɞ ❤ ❥ ♡ ♥ ღ ɞ ❤ ❥ ♡ ♥ ღ ɞ

Si vous êtes comme moi et vous avez la chance d'avoir beaucoup de cerises

dans vos vergers il as toujours des bonnes choses à faire 100% maison.

Je vous propose le sirop de cerises.

A boire sans modération avec l'eau bien fraîche - pétillante ou plate .

Ou utiliser dans vos cocktails pour l'apéritif entre amis.

Sirop de cerises pour la Fête de Maman

INGREDIENTS:

(pour une petite bouteille de sirop)

• 1 kg 200de cerises
• 500 g de sucre roux
• jus de demi citron
• c.à.café de extrait de vanille naturelle

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Lavez les cerises.

Equeuttez les cerises, dénoyauter les et versez-les dans un blender.

Mixez le tout assez longuement (au blender ou au mixeur).

Puis passer le tout à la passoire et récupérez le jus.

Dans une casserole, faîtes chauffer le jus de cerise avec le sucre, extrait de vanille et

le jus de citron .

Dès que le mélange bout, poursuivez la cuisson tout en remuant pendant

5 minutes.

Passez le jus à la passoire pour ce débarrassé des morceaux.

Répettez l'opération encore deux fois.

Versez dans une bouteille, refermez-la, stockez-la au frais à l'abri de la lumière.

Dégustez au bout du lendemain.

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#sirop #boisson #cerises #sucre #vanille #homemade #citron #vege

Aujourd'hui un grand jour la Bataille Food fête ainsi ses 1 an.

1 an de défis culinaires, de recettes et de photos extra !
1 an de convivialité, de partage, d'amitié !

Il as un an nous étions beaucoup moins nombreux pour le lancement de défi de la Bataille Food. Et voila nous sommes la tous de plus en plus nombreux pour souffler la première bougie de ce rende-vous incontournable de chaque premier mercredi du mois.

Merci beaucoup pour cette année de partage, des belles recettes, des créations superbes, de votre bonne humeur et tous simplement merci de participer !!!!

Merci aussi pour votre belle amitié !!!!!!

Bistro de Jenna et toute la Bataille Food Team vous invitent à participer et à fêter ce bel anniversaire !
Merci à toutes mes copines blogeuses de jouer le jeux de me soutenir, participer, de partages leurs idées et créations. Je vous aime très fort. Bataille Food c'est encore plus au-délà de la cuisine !!!!!!
<<<<<< Merci a Tous !!!!! >>>>>

C'est la belle Delphine <<< dels cooking twist >>> qui l'organise avec un thème bien de circonstance

• • • • • • Layer Cake • • • • • •

"Pour fêter 1 an de Bataille Food, Delphine tiens à mettre à l'honneur toutes les

organisatrices, qui ont magistralement orchestré chaque bataille culinaire,

rassemblant ainsi des dizaines de participants.

Je remercie tous les organisateurs et participants pour leur fidélité, tout en

souhaitant la bienvenue aux nouveaux qui nous rejoignent.

Voici un petit récapitulatif des 11 Batailles Food précédentes :

Bataille Food 1 : Organisée par Jenna – Le Bistro de Jenna à l’honneur la sardine
Bataille Food 2 : Organisée par Nadia – Objectif zéro miette : Le temps des cerises
Bataille Food 3 : Organisée par Virginie – Little Bouillon : Finger Food
Bataille Food 4 : Organisée par Gwen – Mon p’tit coin gourmand : La ronde des tartelettes
Bataille Food 5 : Organisée par Gabrielle – Petite cuillère et Charentaise : Au couleur de l’Italie
Bataille Food 6 : Organisée par Nath – Pourquoi je grossis : Tellement Choux
Bataille Food 7 : Organisée par Anne – Miam Addict : Une tartine de gourmandise
Bataille Food 8 : Organisée par Marine – Marine en cuisine :Le chocolat fait son show
Bataille Food 9 : Organisée par Gordana – 
Des recettes à Gogo : Les folies de la pâtisserie et la viennoiserie(mélange chocolat–fruit)
Bataille Food 10 : Organisée par Marie – Bavardages Gourmands : LE DESTRUCTURÉ !!!
Bataille Food 11 : Organisée par Aude – J'amene le dessert !!!! :  S'Mores

Layer cake aux fraises - biscuit suédois à la vanille

INGREDIENTS:

(pour 8 personnes)

Pour le biscuit:

• 3 oeufs
• 180 g sucre
• 130 g farine
• 2 c.à. café de levure chimique
• 100 ml l'eau très chaude

Pour la crème à la vanille

• 125 g beurre
• 4 c.à.soupe de sucre vanille
• 100 ml lait entière
• 1 c.à.café de extrait de vanille

Pour la garniture aux fraises

• 300 g de fraises bien mûrs
• sucre glace

• • • • • • • • • • • • • • • • • •

Préchauffer votre four à 175°C.

Dans un grand saladier, mélangez la farine avec la levure chimique.

Réserver.

Dans un bol à l'aide d'un mixeur battre les oeufs avec du sucre jusqu'à

blanchissement.

Ajouter la farine avec la levure.

Mélangez avec une spatule très doucement.

A la fin ajouter l'eau très chaude et bien mélangez le tout.

Couvrir le moule (20cm de diamètre)avec du papier cuisson (juste le fond)

Versez la pâte dans le moule.

Enfournez pour 15-25 minutes de cuisson.

Vérifiez la cuisson de biscuit avec un pique en bois.

Refroidir et coupez le biscuits en deux partis.

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La crème à la vanille.

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Dans une casserole verser les ingrédients pour la crème.

Faites cuire pendant 10 minutes en mélangent souvent.

Laisser légèrement refroidir.

Il va s'épaissir.

Versez en suite la crème sur la partis basse de biscuit.

Bien étalez de partout.

Lavez et couper les fraises en tranches.

Déposez les fraises sur le biscuits.

Saupoudrez de sucre glace et placez l'autre moitié de biscuit.

Vous pouvez saupoudrez le Layer cake de sucre glace ou servir tel quel avec du

chantilly.

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ASTUCE:

Faites votre Layer Cake individuelles avec trois couches de biscuits à la crème

vanille.

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#bataillefood #layercake #gateau #fraise #provence #vanille #biscuit #mignardise #dessert #sucree #sucreglace

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Nous sommes premier mercredi de mois, place a la Bataille Food.

L'organisatrice de cette onzième édiction est Aude d'un blog québécois

- J'amene le dessert

Le thème pour ce mois si c'est une spécialité américaine

<<<<<<<<<<<<< S'Mores >>>>>>>>>>>>

S'mores c'est l'abréviation de " Some More", ce qui veut dire " un peu plus", car selon la légende une fois qu'on y a goûter, on en mange plus d'un.Ce dessert hyper-méga calorique ce déguste normalement autour d'un feu de camps en été, tout en se racontant des histoires d'horreur.

Cette gourmandise est composé de guimauve grillée, tablette de chocolat et de biscuit graham ( comme des petits beurre).

Alors A vos S'mores, prêts, croquez!!!

Crème Brûlée au chocolat façon S'Mores

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

Pour la crème brûlée au chocolat :

• 100 g de chocolat au lait
• 100 g de chocolat noir (70%)
• 150 ml de lait demi-écrémé
• 4 jaunes d'œufs
• 100 ml de crème liquide entière

Pour la "guimauve" à la vanille :

• 120 g de blanc d'oeufs (environ 4 blanc d'oeufs)
• 200 g de sucre cristal
• 1 c.à. café d'extrait de vanille naturelle

Préparation des crèmes brûlées :

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Préchauffez votre four à 160°C.

Dans un saladier, cassez le chocolat en carrés, versez dessus la crème et le lait.

Couvrez et faites chauffer 2 minutes au four à micro-ondes.

Mélangez bien.

Battez les jaunes d'oeufs et versez dessus petit à petit le chocolat fondu.

Répartissez la crème au chocolat dans des petits plats à gratins individuels.

Faites cuire dans votre four 13-15 minutes.

Laissez tiédir puis placez au réfrigérateur 1 heure.

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Préparation de la "guimauve" à la vanille :

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Mélangez le sucre et les blancs d'oeufs dans un bol en métal.

Placez le sur une casserole d'eau frémissante.

Fouettez le mélange de sucre constamment sur le feu doux jusqu'à ce que le sucre

soit dissout et le mélange semble lisse et brillant (environ 3 minutes).

Retirez du feu et versez dans un bol de batteur.

Battre à vitesse moyenne pendant 5 minutes jusqu'à que le mélange ait refroidi.

En suite battre à grande vitesse jusqu'à formation des pics rigides brillants (environ

5 à 10 minutes).

Ajouter la vanille et battre pour bien mélanger.

Déposez votre "guimauve" à la vanille sur les crèmes brûlées à l'aide une poche à

douille ou tout simplement à l'aide une cuillère.

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ASTUCE:

Avant de servir faites caraméliser la "guimauve" à l'aide d'un chalumeau.

Servir avec biscuit graham ( comme des petits beurre).

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#BatailleFood #defi #sucree #dessert #gourmandise #chocolat #guimauve #smores #cuisineamericaine #homemade #chocolat #guimauve #vanille #mignardises

Les participants sont :

-Cook n'Tinem (Stéphanie)
-Mon P'tit Coin Gourmand
-Homemade Maurylise
-By ACB 4 you
-Méli Mélo en cuisine
-La Cuisine au fil d'Ariane
-Del's Cooking Twist
-Chocociframboise
-Cerises et Friandises
-Elo'die Ghorzi
-Valentine Patisse
-Le Bistro de Jenna
-Mes petites marmites de MIKA
-Dans la cuisine de Flore
-Marine en cuisine
-Le monde de Lully
-Bienvenue chez Spicy
-Et Charlotte découvrit la cuisine
-Des recettes à Gogo
-Vanille et Chocolat
-Pourquoi je grossi...
-Une cuisine pour Voozenoo
-Popote et Nature
-Chocoframboise
-Cooking n co
-Kalou and cook
-A Table les garcons
- Aux Délices de Vany
-J'ai le coeur gourmandise
-Ca ne sent pas un peu le brûlé la?
-Les Hobbies de Cilia et Shawna
-Mel L'a fée
-Salon "Rêves de cupcakes"
-Les Délices de COCO
-Encore une lichette
-Amandine Cooking