Poulet teriyaki

(FingerFood)

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

• 2 blancs de poulet
• graines de sésame
• 4 c. à soupe de sauce Teriyaki
• 3 c. à soupe de sauce soja japonaise
• 2 c. à soupe de miel
• 2 c. à soupe de vinaigre de riz ou crème balsamique
• huile pour la cuisson

Coupez le poulet en petits cubes de 2 à 3 cm.

Disposer les sur des pics en bois.

Mélangez la sauce de soja, sauce teriyaki, miel et le vinaigre et versez ce mélange sur les

brochettes.

Laissez mariner au frais minimum 1 heure.

Saupoudrez les brochettes teriyaki de graines de sésame puis faites les griller à la poêle,

en les nappant régulièrement de sauce teriyaki durant la cuisson.

Saupoudrer de graines de sésames avent de les servir.

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#brochette #poulet #teriyaki #japon #sesam #miel #saucesoja #ailleurs #cuisinedumonde #fingerfood #apero

Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

• 600 g de pommes de terre primeur
• 4 tomates
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d’ail pelée
• 1 morceau de gingembre pelé de 2 cm
• 1 c.à café bombée de garam massala
• 1 c.à café de curcuma
• 1 c.à café de graines de carvi
• 1 c.à café de cumin
• 1-2 c.à café de poudre de chili
• 1 c.à café de purée de piment rouge
• poivre du moulin
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c.à soupe de ghee (beurre clarifié)
• sel
• coriandre fraîche

Faire chauffer l’huile d'olive et le ghee dans une poêle.

Ajouter le cumin et graines de carvi et laisser cuire 30 secondes.

Ajouter l'oignon couper en cubes.

Ajouter le gingembre couper fin et la purée de piment rouge.

Ajouter les pommes de terre et les tomates couper en cubes et les laisser dorer en mélangeant

avec une cuillère en bois.

Ajouter du piment, curcuma, garam massala, poivre noir, sel et mélanger.

Laissez mijoter pendant 20-30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.

A la fin de cuisson ajouter la coriandre fraiche ciselée.

Eventuellement arroser d'un filet de jus de citron.

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#bataillefood, #cuisineindienne, #cuisinedumonde, #epices, #platsale, #pommesdeterres, #tomates, #curcuma, #gingembre, #piment, #oignon, #ail, #cumin, #accompagnement, #ailleurs

Wok de canard et ses légumes craquantes

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INGREDIENTS:

(Pour 6 personnes)

• 2 magrets de canard
• 250 g de pousse de soja frais
• 250 g de carottes jaunes
• 200 g de petits pois à écosser
• 4 champignons de Paris
• 1 botte des oignons avec du vert
• 2 gousse d'ail
• 1 c.à.soupe de miel
• 2 c.à. soupe de sauce soja
• 1 c.à.soupe de sauce huitre
• 3 c.à.soupe d'huile d'arachide
• 1 c.à.soupe d'huile de sésame
• poivre
• sucre
• piment de cayenne

Retirez le gras de magret de canard à moitié.

Tranchez la viande en languettes de 1 cm d'épaisseur.

Dans un saladier, versez l'huile de sésame, la moitié de la sauce soja, sauce aux huitres,

miel et poivrez.

Ajoutez la viande, mélangez soigneusement.

Couvrez et laissez mariner à température ambiante.

Découper toutes les légumes.

Tailles en fines tranches les champignons.

Ecosser les petits pois.

Couper les carottes jaunes en demi tranches et l'oignons avec les tiges vertes.

Eplucher l'ail et écraser-le.

Dans un Wok faites dorer le canard avec les oignons et l'ail.

Arrosez avec la sauce soja restante et l'huile de sésame.

Retirez du Wok.

Ajouter les légumes (sans les pousses de soja) saupoudre de sucre roux.

Mélangez, couvrez et laissez mijoter 3 min.

Remuez et assaisonner de piment de Cayenne.

A la fin ajouter la viande et les pousses de soja frais.

Servir avec les nouilles chinoises ou du riz blanc nature.

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#cuisinedumonde, #ailleurs, #wok, #canard, #legumes, #miel, #saucesoja , #piment, #miel, #sesame, #foodistachallenge

particpant(e)s :

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Pancakes bacon au sirop de Yacon

( s'il vous plait)

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

• 8 tranches de bacon (avec du gras)
• 125 g de farine
• 1 c.à.café de levure chimique (poudre à pâte)
• 1 gros oeuf
• 15 cl de lait
• 2-3 cuillères à soupe de sirop de Yacon*
• 1 pincée de sel

Faites grillé les tranches de bacon à la poêle ou au four.

Elles doivent être bien croustillantes.

Réserver.

Dans un bol, mélangez la farine et la levure.

Creusez un puits, versez l'oeuf battu, le sirop de Yacon et la pincée de sel.

Mélangez en incorporant le lait petit à petit.

La pâte obtenu doit être lisse et bien homogène.

Idéal, c'est de faire reposer la pâte une petit heure.

Déposer la pâte en longueur sur la poêle et déposer une tranche de bacon.

Faites cuire les pancakes au bacon sur une poêle légèrement huilées ou beurrer sur le feu moyen.

Retournez le pancakes à l’aide d’une spatule afin de faire dorer l’autre face.

Servez les pancakes au bacon avec du sirop de Yacon.

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#pancakes #bacon #siropdeyacon #battlefood #homemade #brekfast #cuisinedumonde #cuisineamericaine

La liste des participants :

Emi’ss Cooking - Cuisinez avec Honorine - Food And Cook - Bistro de Jenna - Élo dans la farine– De la peau au noyau - Framboise et Bergamote – Carinette Baking Addiction – My french bakery – Radis Rose – Envie d’une recette - Dr Chocolatine – Les carnets de Sophie – Cooking & Bon Appétit - Les Cookines - Douceurs Maison – Par faim d’arômes – Click, Cook and Taste –Des Recettes à gogo – Encore une lichette – Gourmande et Toquée – Cuisine 2 sœurs - Le Bar à Thym – Rappelle toi des mets - Primrose Cook – Cupcakes & Capitons – Emilie Sweetness –Petits Pois - Jujube en Cuisine – Le Culinarium – Cinnamon & Cake – Mélina and Chocolat – By acb 4 you – Un Zest de Soleil – Keskonmangemaman? – Cyrielle Gourmandises – Ôdélices –Selon l’humeur… ou l’envie… – Bowl & Spoon – Epices et Moi – Could Berry – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Chez Ale – Gourmet et gourmande – Laetycuisine – The Flying Flour– Evin sur son nuage – A prendre sans faim – L’atelier de Steph et Lolie – Jäklen Worshop –Dans la cuisine de Djanisse – Tangerine Zest – Dorian cuisine.com – Cerise et compagnie –Gourmiland – M&Z – Lemon & Sardine – Aux délices de Vany - 123 Cuisinez - Par amour des bonnes choses – The pink teaspoon - Trois Madeleines – Madeleines et Plumes d’autruche – All in the Kitchen – Les gourmandises d’Hakima – Petite cuillère et charentaises - And so we cook –Julie Remacle – Paruline en cuisine – Les petites idées culinaires de Chris Andco – Et Charlotte découvrit la cuisine… - Les recettes de Flo – Histoires de Fruits, la cuisine d’une Clémentine -Mes Julie Gourmandises – Mili en cuisine – Chapeau Melon – Contes et Délices –Chocoframboises – A la table d’Aïda –

Wok de boeuf, légumes et croustillant de chips

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

• 500 g de boeuf taillé dans la bavette
• 2 champignons de Paris
• 3 gousses d'ail
• 1 bottes d'oignon cebette
• 1 endive
• 3 petites carottes
• 2 petites branches de céleri
• 1 gros poignée de jeunes pousses d'épinard
• pousse de soja en boite
• 1 grosse poignée de chips
• 1 grosse poignée de noix de cajou
• 10 g de beurre
• huile neutre
• huile de sésame grillé
• 1 c.à.soupe de sucre roux
• 2 c.à.soupe de sauce soja
• 2 c.à.soupe de sauce teriyaki
• poivre du moulin
• piment
• jus de citron vert

Couper la viande en morceaux de 5cm/2cm.

Dans un sac en plastique mélanger les noix de cajou et les chips.

Réduisez-les en miettes.

Réserver.

Laver et éplucher les légumes.

Couper les céleri,carottes, ail, oignons, endive en morceaux.

Couper les champignons en demi tranches.

Laver et essorer les pousses de soja et feuilles d'épinard.

Dans un wok chauffer un peu d'huile neutre.

Jeter les légumes (sauf les pousses d'épinard et soja).

Ajouter du sucre roux.

Mélanger.

​

Ajouter du beurre et bien enrober les légumes.

Laisser cuire 3-4 minutes en mélangent bien avec une cuillère en bois.

Ajouter la sauce soja, la sauce teriyaki.

Laisser cuire encore 3 minutes.

Ajouter les pousses d'épinard et soja et bien mélanger.

Poivrer et saupoudrer de piment fort.

Enlever les légumes sur un plat.

Réserver.

Ajouter la viande de boeuf dans le wok.

Laisser cuire 1-2 minutes en mélangeant.

Ajouter l'huile de sésame grillée.

Ajouter les légumes.

Servir tout de suite saupoudrée de croustillant de chips.

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#wok #boeuf #legumes #soja #teriyaki #chips #noixdecajou #cebette #poussedepinard #poussedesoja #carottes #ail #platsale #cuisinedumonde #huiledesesame #saucesoja #sauceteriyaki #champignons #endive

Houmous au tahini

INGREDIENTS:

(Pour 8 personnes)

• 300 g de pois chiches bio cuits et égouttés (conserver un peu d'eau de cuisson)
• 2 c.à.soupe de Tahin
• jus de 1/2 citron
• 1 c.à.soupe de cumin
• 1 c.à.café de sel
• 2 gousses d'ail
• quelques feuilles vertes de céleri branche

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Pour le tahini maison:

• une verre d’huile végétale (pour moi l'huile de pépins de raisins)
• un verre de graines de sésame

Préparer le tahini maison.

dans un WOK faites dorer les graines de sésames.

une fois quand ils commencer a sauter arrêter le feu.

Réserver.

Placez les graines de sésames dorées dans le bol d'un petit robot hachoir.

Ajoutez la moitié de l’huile.

Mixez à pleine puissance pendant une minute.

Ajoutez le reste d’huile, et répétez l’opération, en vous assurant que la pâte couvre bien les

lames.

Veillez à ce que le mélange obtenu soit bien lisse.

Continuez de mixer pour obtenir une pâte bien onctueuse.

Préparer le Houmous.

Mettez les pois chiches dans un mixeur.

Mixer légèrement en ajoutant un peu d'eau de cuisson.

Ajouter le tahin, l'ail, le jus de citron, le cumin et le sel.

Continuer de mixer et incorporer l'huile d'olive petit à petit jusqu'à obtenir une texture

homogène, lisse et crémeuse.

Transvaser le houmous dans un joli bol.

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ASTUCE:

Un petit plus à moi :

Je décore le Houmous avec un peu d'huile de sésame grillée.

Je saupoudre de baies rose et des feuilles vertes de céleri branche ciselées très fin.

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#cuisinedumonde #aperitif #cuisinegrec #entree #apero #vege #poischiches #citron #cumin #seseme #ail #accompagnement

Foodista Challenge c'est un défi culinaire, créé il y a peu par Stéphanie.

Un rendez- vous des passionnées de cuisine.

Un thème , une recette, une couleurs ....

Pour rappel : voici la liste des thèmes précédents :

Foodista Challenge #1 : Steph de Cuisine moi un mouton : « Cupcakes & muffins »
Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement : « Goûter d’automne »
Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices : « Le Brunch »

Pour Foodista Challenge #4 le thème est choisi par un très jolie blog Les Cookines.

<<<<<<< "Les recettes « cosy » de Scandinavie" >>>>>>

Pour ce défi de mois de décembre je vous est préparé une bonne recette bien

réconfortante scandionave.

"Le Glögg", un vin bien épicé qu'on sert uniquement durant la période de Noël avec du

pain d'épices ou des petits gâteaux de fêtes.

Bien chaud, bien parfumée avec des raisins et des amandes, des noisettes ...

Il renferme dans sa belle couleurs rouge toutes les parfums de la tradition de Noël

scandinave.

J'ajouter quelques figues séchées, pruneaux et la clémentine confite pour encore plus de

surprise et du goût.

Dans une casserole a fond épais, verser le vin et le jus de raisin.

Faites chauffer doucement sans bouillir.

Ajouter le sucre roux, le zeste d'orange, jus t'orange et les épices.

Bien mélanger et laisser à feu doux une dizaines de minutes.

N'est faites pas bouillir le vin.

Filtrer.

Préparer les verres ou les jolies tasses avec au fond des noisettes, amandes mondées,

des figues couper en morceaux, rondelles de clémentines confite et les raisin.

Verser le vin chaud dans les verres et régaler vous.

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ASTUCE:

Si vous le pouvez, préparez et embouteillez votre Glögg une semaine à l'avance afin

qu'il puisse bien s'imprégner de tous les arômes et acquérir un peu plus de corps.

Si vous désirez une boisson plus alcoolisée, utilisez uniquement le vin rouge.

Achetez un bon vin de table. A cause des épices, un grand vin serait une dépense

inutile.

Une variante sans alcool à base de jus de raisin ou de pomme est également possible

pour les enfants.

C'est à vous de trinquer votre Glögg pour ce mettre en ambiance des fêtes en

entonnant :

« God Jul » (« Joyeux Noël ! » en suédois).

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#foodistachallenge, #vinchaud, #cuisinedumonde, #suede, #boisson, #aperitif, #cannelle #orange #cloudegirofle, #noisettes, #amandes, #pruneaux, #figues, #fruitsconfits, #noel

Les participants de Foodista Challenge #4 sont:

Les Cookines ♦ Contes et Délices ♦ Pauline Burg ♦ Encore une lichette ♦ Les Carnets de Sophie ♦Cuisine moi un mouton ♦ Les recettes de Flo ♦ Keskonmangemaman ? ♦ Cupcakes et Capitons ♦ Cook a Life ! By Maeva ♦ Fourchette à gauche ♦ Verveine-Citron ♦ Cooking & Bon Appétit ♦ Del’s Cooking Twist ♦ Tchoup’ Cooking ♦ Cook n’ Blog ♦ Cyrielle Gourmandise ♦ Laura World Foodista ♦ VG-Tables ♦ My Little Pâtisserie ♦ Merci Mamie ♦ Bistro de Jenna ♦ A Fleur d’Oranger ♦ Rappelle toi des Mets ♦ Aux délices de Vany ♦ Milky et sa pâtisserie ♦ Novice en cuisine ♦ My French Bakery ♦Gourmandise personnelle ♦ Une Cuisine pour Voozenoo ♦ Douceurs maison ♦ La cuisine de Juju ♦Atelier Eugénie ♦ Carabin aux fourneaux ♦ Cooking & Co ♦ Marmotte Cuisine ♦ J’ai toujours aimé le jaune moutarde ♦ Choux et Macarons ♦ I love Cakes ♦ Cuisine 2 Sœurs ♦ Girly and Delicious ♦ Et Charlotte découvrit la Cuisine ♦ Tout simplement fait maison ♦ L’atelier de Steph et Lolie ♦ Chemin de Gourmandise ♦