Tarte aux pommes acidulées

Ingrédients:

(pour 6 personnes)

Pour la pâte sucrée:

• 200 g de farine
• 100 g de beurre
• 1 jaune d'oeuf
• 3 ml de lait froid sel
• 50 g de sucre roux

Pour la garniture:

• 4 grosses pommes acidulées (belle de boskoop)
• 25 g de beurre
• 70 g de vergeoise+20 g
• vanille en poudre
• cannelle
• les éclats de pistaches torréfiées

Dans un saladier versez la farine, sel et le beurre coupé en morceaux.

Sablez la pâte et faites un trou au milieu.

Mélangez le jaune d'oeuf avec du sucre et déliez avec un peu de lait froid.

Versez cette préparation sur la farine.

mélangez bien pour former une pâte bien homogène.

Emballez la pâte dans le film alimentaire et déposez au frais pour 30 minutes.

Dans une large poêle faites chauffer le beurre sans le brûler.

Déposez les pommes coupées en morceaux.

Saupoudrez de vergeoise et de cannelle et laissez fondre une vingtaine de minutes.

Laissez refroidir.

Préchauffez votre four à 180°C.

Beurrez le moule.

Abaissez la pâte sucrée (souvent je le fais manuellement sans me servir du rouleau

à pâtisserie!).

Disposez les pommes fondantes sur la pâte.

Saupoudrez de vergeoise, de vanille en poudre et des pistaches torréfiées.

Enfournez pour 25 minutes de cuisson.

Dégustez la tarte aux pommes acidulées encore tiède elle sera encore plus gourmande.

________________

#dessert, #sucree, #pommes, #tarteauxpommes, #patesucree, #vanille, #vergeoise, #pistaches, #homemade, #plaisirdenfance

Poulet fermier rôti farci aux tomates

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

• 1 poulet fermier Label Rouge d' 1kg300
• 3 belles tomates
• 2 tranches de pain de mie aux céréales
• 1/2 bouquet de persil frais
• 1 gousse d'ail
• 1 tasse de lait froid
• huile d'olive
• beurre
• thym
• feuilles de sauge
• moutarde
• sel, poivre
• herbes de provence

Dans une assiette creuse, déposez le pain et arrosez- le de lait.

Emiettez-le et ajoutez les tomates coupées en cubes, la gousse d'ail écrasée,

1 cuillère à soupe de moutarde et le persil ciselé.

Salez et poivrez.

Réservez.

Préchauffez votre four à 200°C.

Farcissez le poulet avec la farce aux tomates.

Enduisez le poulet d'huile d'olive et de moutarde.

Salez et poivrez.

Déposez des feuilles de sauge et des branches de thym.

Saupoudrez des herbes de Provence.

Déposez des morceaux de beurre sur le poulet.

Enfournez le poulet posé à l'envers (sur les blancs) pendant 15 minutes à 200°C.

Baissez la température à 180°C.

Au bout de 20 minutes retournez le poulet et arrosez- le de jus.

Poursuivez la cuisson en tournant quelques fois votre volaille.

La cuisson dure en tout 1h15.

Une fois bien rôti dégustez-le avec des pommes de terre sautées.

La recette se trouve ici : Pommes de terres sautees

_________________

#poulet, #pouletroti, #pouletfarci, #tomates, #persil, #ail, #paindemie, #platsale, #volaille, #sauge, #thym, #herbesdeprovence, #plaisirdenfance

Beignets aux pommes

(Recette polonaise)

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

• 1 verre de farine *

• 2 oeufs

• 3/4 de verre de lait

• 2 c.à soupe d'huile

• 1 c.à café de levure chimique

• 2-3 pommes (assez acidulées)

• 1 pincée de sel sucre glace

• Huile neutre pour cuire

* un verre=200 ml

Dans un saladier versez la farine tamisée.

Ajoutez la levure.

Battez les blanc d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.

Dans un autre saladier mélangez les jaunes d'oeufs avec le lait et l'huile.

Ajoutez la farine tamisée avec la levure.

Ajoutez les blancs d'oeufs.

Râpez les pommes sur une râpe à grands trous.

Ajoutez à la pâte.

Ajoutez la pâte à l'aide d'une grosse cuillère à soupe.

Formez des beignes ronds.

Laissez cuire dans une poêle bien chaude avec l'huile et bien dorer de chaque côté.

Une fois bien croustillants déposez les beignets sur du papier absorbant.

Laissez tiédir et saupoudrez de sucre glace.

________________

#sucree, #dessert, #brunch, #pommes, #cuisinepolonaise, #sucreglace, #mignardises, #plaisirdenfance, #homemade

________________________

Je participe avec cette recette au :

Defi Culinaire #19 le-theme "la Pomme"

Ce rendez-vous gourmand, c'est Florine du blog Cook by Flo qui en a eu l'idée.

Et Bénédicte du blog Douceurs Maison en est la marraine

Crème aux oeufs express

Ingrédients:

(pour 8 petits pots)

• 4 oeufs
• 60 cl de lait
• 100 g de sucre roux
• 1 gousse e vanille

Préchauffez votre four à 180°C.

Infusez la gousse de vanille grattée dans le lait sur feu moyen sans faire bouillir.

Coupez le feu et laissez le lait prendre les parfums de la vanille.

Battez les oeufs en omelette.

Ajoutez le sucre roux.

Battez à nouveau pour faire mousser.

Versez le lait dans la préparation aux oeufs.

Fouettez.

Remplissez 8 petits pots avec la préparation à 3/4.

Déposez les petits pots dans un grand plat allant au four.

Remplissez le plat avec de l'eau très chaude, jusqu'à ce que le niveau d'eau arrive

environ à la moitié des petits pots.

Enfournez pour 30 minutes de cuisson.

Une fois sortis du four, laissez refroidir.

Déposez les petites crèmes au frigo.

Laissez-les quelques heures au réfrigérateur.

___________________________

#dessert, #sucree, #cremevanille, #vanille, #lait, #cremevanilleexpress, #homemade

Biscuits citron et lavande

Ingrédients:

(pour env. 25- 30 biscuits)

• 120 g de beurre
• 1 oeuf
• 75 g de sucre
• 100 g de cassonade
• le zeste de 2 citrons bio
• 8-1O brins de lavande en fleur
• 225 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 cuillère à café de levure chimique

Mélangez le beurre, le sucre et la cassonade.

Ajoutez l'oeuf, la levure, la vanille et le sel.

Bien mélanger en rajoutant la farine.

Prélevez le zeste des citrons et ajoutez à la préparation.

Retirez les fleurs des brins de lavande et ajoutez à la pâte.

Bien mélanger.

Avec une cuillère à soupe, ou avec les mains, prendre un peu de pâte et faire une boule.

Aplatir et disposer sur la plaque couverte de papier sulfurisé.

Préchauffez le four à 180°C.

Enfournez et surveillez la cuisson.

Retirez quand vous avez la couleur désirée.

10-12 minutes suffisent.

_________________________

#mignardises, #citron, #lavande, #dessert, #sucrée, #Provence , #summer