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Biscuits pain d'épice
Aujourd'hui c'est la 37ème édition de la Battle Food
qui aura pour thème général :
« De l’ Industriel au Fait- Maison » chez Les Cookines
Le principe est très simple :
Vous prenez un produit industriel d’une marque connue de tous
et vous le reproduisez en version « Home Made« ,
avec des produits 100% NON-industriels !
Alors je voudrais vous proposer des biscuits pain d'épice
comme on en trouve dans les épiceries polonaises ou allemandes .
Ce biscuit de Noël est apparu dans l’Europe médiévale de l’Ouest en même temps que la cannelle, les amandes, le gingembre ou encore les fruits secs mais c’est au XVIème siècle qu’il est devenu très populaire surtout en Allemagne où on le surnomme Lebkuchen, en Pologne Pierniczki, en Suède le Papparkakor, ou encore en Norvège le Krumkake.
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Les biscuits pain d'épice sont
les vedettes des marchés de Noël.
Je les confectionne chaque année pour les fêtes de fin d'année !!!
Biscuits pain d'épice
INGREDIENTS:
(pour 8 personnes)
- 100 g de farine
- 240g de farine de seigle
- 140g de cassonade
- 80g de miel
- 120g de beurre
- 1 oeuf
- 1/2 c.c de levure
- 2 cuillères à café d'épices à pain d'épices maison melange-pour-pain-d-epices-maison
- 1/2 c.c de sel
Glaçage :
- 50 g de sucre glace
- 5 g de beurre
- 3 c.à soupe d'eau chaude
- un trait de jus de citron
Faites fondre le beurre, le sucre et le miel dans une casserole.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et les épices à pain d'épice.
La recette des épices maison ce trouve ici /// melange-pour-pain-d-epice-maison
Versez le beurre fondu et l'oeuf sur le mélange sec et mélangez jusqu'à obtenir une
boule de pâte.
Entourez-la de film étirable et laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 160°C.
Réalisez des petites boules, que l'on roule dans la paume de la main pour obtenir
des boules bien lisses.
Déposez les sur une plaque de cuisson en les aplatissant un peu.
Faites attention que les biscuits en s'étalant ne se collent pas les uns contre les
autres.
Faites cuire dans le four préchauffé pendant 15 minutes.
Glaçage :
Mélangez tous les ingrédients pour obtenir un glaçage lisse et homogène.
Nappez les biscuits une fois refroidis avec le glaçage.
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Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk
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